Boletus göbələkləri nə vaxt böyüyür və necə yığılır

2024 Müəllif: James Gerald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 14:01

Bütün "sakit ovçuluq" həvəskarları boletus göbələkləri haqqında hər şeyi bilmək maraqlı və faydalı tapacaqlar. Nə vaxt yığılacağını, ilin hansı vaxtında və harada böyüdüyünü, necə düzgün yığacağını sizə xəbər verəcəyik.

Boletus nə vaxt böyüyür və ilin hansı vaxtıdır

Boletusun ilin vaxtı birbaşa iqlim şəraitindən asılıdır. Ümumiyyətlə, boletus, demək olar ki, bütün yay aylarında, iyundan avqusta qədər (biçildikdə) kifayət qədər uzun müddət böyüyür. Sentyabr və oktyabr aylarında meşədə də tapıla bilər, amma bu vaxta qədər çox deyil, yerləri bilmək lazımdır.

Yaz çox quru olsaydı, çox güman ki, çox yağ olmayacaqdı. Sentyabrın ortalarından - oktyabrın əvvəlinə qədər davam edəcəklər. Bölgədə davamlı yağış yağarsa, bu, göbələklərin böyüməsinə və sayına, həm də böyümə müddətinə müsbət təsir göstərəcəkdir.

Boletus göbələkləri yığılanda hansı havadan sonra daha çox göbələk olduğunu bilmək vacibdir. Elm adamlarına və təcrübəli göbələk yığanlara görə, yağışdan dərhal sonra böyüməyə başlaya bilərlər. Buna görə yağışdan dərhal sonra meşədən keçsəniz, artıq kiçik göbələklər tapa bilərsiniz.

Bununla birlikdə, onları zəhərli göbələklərdən fərqləndirmək çox vacibdir, çünki qurdlar özlərini yeməli növlər kimi gizlətməkdə yaxşıdırlar. Bunu etmək üçün, qapağın altına baxdığınızdan əmin olun - pulpa boz rəngə malik deyilsə, göbələk sağlamdır və yeyə bilərsiniz.

Güclü yağışlar keçdikdən sonra, sözün həqiqi mənasında bir neçə gün ərzində boletusa gedə bilərsiniz. İlkin məlumatlara görə, 2020 -ci ildə boletus iyunun əvvəlində böyüməyə başlayacaq, çünki hava bunun üçün əlverişli olacaq.

Temperatur 18 dərəcədən aşağı düşməsə, baharın sonunda boletus göbələklərinin yığılmasına 2020 -ci ildə başlamaq mümkün olacaq. Maraqlıdır ki, gündüz və gecə temperaturlarının dəyişməsi miselyumun böyüməsinə heç bir təsir göstərmir. Əsas odur ki, bir neçə gün ərzində temperatur əvvəllər göstəriləndən aşağı düşməsin.

Davamlı yağış yağarsa, göbələk böyüməyə tələsməyəcək, buna görə yağışlı yayda bir çox göbələk toplana bilər, amma çox da böyük olmayacaq.

Maraqlıdır! Moskva bölgəsində harada böyümək və nə vaxt morel və tikiş toplamaq lazımdır

Boletus nə vaxt toplana bilər

Göbələk toplayanlar boletusun mövsüm ərzində dalğalarda böyüdüyünü, yəni görünüşünün çox heterojen olduğunu qeyd edirlər. Dövrilik aşağıdakı kimi paylanır:

1. İlk dalğa iyunun ikinci yarısına düşür, saman biçmə vaxtı gəldikdə. Bu zaman göbələklər yalnız "gücünü" qazanır, buna görə də kiçik qruplarda böyüyür və hər ağacın altında tapılmır. Göbələk toplayanlar mümkün qədər diqqətli olmalıdırlar.
2. İkinci dalğa iyulun ortalarında gəlir. Göbələklər böyüyür, buna görə bütün səbətlərdə toplana bilər.
3. Üçüncü dalğa avqustdan sentyabr ayına qədər başlayır. Bu anda göbələklər o qədər də böyük deyil, ancaq boletus payızda bir meşə yanğınının sürətilə böyüdüyü üçün meşəyə hər hansı bir səfər uğurlu olacaqdır.

Boletusun 2020 -ci ildə nə vaxt toplanacağına qədər, hər şey bölgədə donların nə vaxt gəlməsindən asılıdır. Torpaq 2 sm və ya daha çox donarsa göbələklər çoxalmağı dayandırır, buna görə də göbələk mövsümünün noyabr ayına yaxın bitdiyini söyləyə bilərik.

Ancaq hava nisbətən isti olarsa, göbələk mövsümü noyabrın əvvəlinə qədər, nadir hallarda - bu ayın ortalarına qədər davam edə bilər. Bəziləri 2020 -ci ilin az -çox sərin bir yay olacağına inanır, buna görə də göbələk yığma mövsümü davam edəcək.

Boletus mövsümü Rusiyada nə vaxt başlayır

Hamısı hansı bölgədən bəhs etdiyimizdən asılıdır:

1. Moskva bölgəsində, iyunun əvvəlləri ən əlverişli vaxt hesab olunur. Yaz aylarında göbələklər bütün yay boyunca yığıla bilər. Ən çox artım avqustun sonunda müşahidə olunur.
2. Leninqrad bölgəsində boletus da iyun ayının əvvəlindən böyüməyə başlayır, lakin hava şəraiti səbəbindən ən çox böyüməsi yalnız avqustun sonu - oktyabrın əvvəlində baş verir.
3. Sibirdə, göbələk mövsümü ən qısa dövrlərdən biridir, çünki təbiət istiliyə meylli deyil və donlar erkən və birdən gəlir. Ən çox artım avqust-oktyabr aylarında baş verir.
4. Uralsda iqlim Sibirdən daha mülayimdir. Boletus iyun ayının sonlarında aktiv şəkildə böyüməyə başlayır, lakin yerli meşələrdə yayılma zirvəsi avqust ayında müşahidə olunur və donlar oktyabrın əvvəlində başlamağa başlayır.

Boletus göbələkləri harada böyüyür

Butterletlər ölkə daxilində böyüyür, lakin əksəriyyəti Rusiyanın şimal hissəsində böyüyür. Eyni zamanda, yağ yağının dadının birbaşa bitişik olduqları göbələk növlərindən asılı olduğunu xatırlamaq lazımdır. Bir keçi ilə böyüysələr, dadları xüsusilə parlaq olacaq.

Hansı meşədə böyüyürlər

Butterlets iynəyarpaqlı ağaclarla mikorizanı əmələ gətirir, buna görə də iynəyarpaqlı və şam meşələrində ən çox yayılmışdır. Daha az yaygın olaraq, ağcaqayın və ya palıd ağaclarının üstünlük təşkil etdiyi qarışıq meşələrdə tapıla bilər.

Hansı ağacların altında böyüyürlər

Butterlets iynəyarpaqlılarla yaxşı birləşir, buna görə də digər ağacların altına nisbətən daha çox köknar ağaclarının və şam ağaclarının altında tapıla bilər. Boletusu meşənin dərinliyində deyil, kənarında, gənc və çox hündür olmayan ağacların altında axtarmaq yaxşıdır. Bir qayda olaraq, orada ən çox sayda qruplaşdırılır.

Hər özünə hörmət edən bir göbələk toplayıcısı, iynəyarpaqlı bir ağacın 8-10 metrə çatdığı təqdirdə, miselyumun altında meydana gəlməyəcəyini xatırlamalıdır.

Necə düzgün yığmaq olar

Butterlet ən yaxşı şəkildə saxlanılır, çünki günəş hələ onları qızdırmağa vaxt tapmamış səhərin erkən saatlarında yığılır. Yalnız bir göbələk görürsənsə, ətrafına bax - yaxınlıqda ən azı bir neçə dənə olmalıdır. Butterlet tək böyümür.

Boletusu kökündən çıxarmağa dəyməz, ayağını ən köklərindən diqqətlə kəsib yerə buraxmaq daha yaxşıdır. Gələn il üçün özünüzü torpağa hazırlayacaqsınız, çünki yeni bir göbələk daha sonra böyüyəcək. Kəsilmiş göbələkləri daha uzun müddət təzə saxlamaq üçün tərsinə və ya yanlarına qoyun.

Özünüzlə bir səbət və ya sərt bir kova götürməyinizə əmin olun - göbələkləri sırt çantasında və ya yumşaq bir çantada götürməməlisiniz, çünki bu, onları bir -birinə sürtüb parçalayacaq. "Ovdan" dərhal sonra boletus yuyulmalı və kirdən təmizlənməli və sonra bişirməyə başlamalıdır. Onları uzun müddət saxlaya bilməzsiniz.

Böyük boletus toplamaq mümkündürmü?

Qapaqlı yetkin boletus 4-10 sm-ə çatır, lakin təcrübəli göbələk toplayanlar daha dadlı olduqları üçün qapaqları 2-4 sm-dən çox olmayan gənc göbələklər toplamağı məsləhət görürlər.

Qurudulmuş boletus göbələklərini toplamaq mümkündürmü?

Xüsusilə sənaye müəssisələrinin yaxınlığında qurudulmuş və köhnə göbələklərin yığılması tövsiyə edilmir, çünki bu cür nümunələr artıq zərərli maddələri udmuşdur.

Yağlı yağların toplanmasından sonra işlənməsi

Yağlar hər hansı bir formada faydalıdır, sonrakı kulinariya emalı üçün uyğundur. Onlar nəinki qaynadılır, qızardılır, həm də marinadlanır, həm də tam hüquqlu kulinariya şah əsərləri yaradılır. Payız gənc göbələklər ən dadlıdır.

Birbaşa pişirməyə başlamazdan əvvəl, qəhvəyi qabıqdan soyulmalı, isti suda yuyulmalıdır. Qapaqda ən xoş zövqə malik olmayan bir rəngləmə maddəsi var, ona görə də çıxarılmalıdır.

Qabıq göbələkdən zəif çıxarılırsa, onu bir neçə dəqiqə qaynar suya salmağa və sonra soyuq su ilə tökməyə dəyər - o zaman öz -özünə yox olacaq.

Boletus necə hazırlanır

Hansı cihazlardan istifadə etdiyinizə görə, kərə yağı fərqli bir müddət bişiriləcək. Məsələn, standart bir tencere götürsəniz, göbələklər qaynar suya atıldıqdan sonra yarım saat ərzində hazır olacaq.

Yemək üçün çox bişiricidən istifadə edirsinizsə, onda yağ 40 dəqiqə bişiriləcək. Qızartmadan əvvəl, yağı da qaynadmağa dəyər -15 dəqiqə bunun üçün kifayət edəcək. Göbələkləri duzlamağı planlaşdırırsınızsa, qaynar suya 20 dəqiqə qoyulmalıdır.

Kərə yağından bir çox yemək hazırlamaq olar, məsələn:

• göbələk ilə bişmiş kartof;
• xama içərisində yağ;
• təzə kərə yağı şorbası;
• göbələk və yumurta ilə zrazy;
• turşu və ya qızardılmış boletus;
• soğan və xardal ilə yağ və s.

Kərə yağı göbələkləri çox yönlü göbələklərdir, çünki onlar yalnız dadlı yeməklər hazırlamaq üçün deyil, həm də bayram desertləri üçün də istifadə olunur. Əsasən iynəyarpaqlı meşələrdə və yaz və payız aylarında böyüyən ən məşhur göbələk növlərindən biridir. Onlardan geniş çeşidli yeməklər bişirmək olar, amma bundan əvvəl yüksək keyfiyyətli işlənməyə diqqət yetirmək vacibdir.

Xülasə etmək

1. Göbələk yığma mövsümü birbaşa müəyyən bir bölgənin hava şəraitindən asılıdır.
2. Butterletlər nəinki sürətlə böyüyür, həm də tez xarab olur, buna görə də qurdlar meyvəli bədənlərə can atmazdan əvvəl kəsilməlidir. Eyni zamanda, göbələklərin yox olmaması üçün məhsul yığımından sonra ilk saatlarda onların emalı ilə məşğul olmaq vacibdir.
3. Butterlets isti havanı sevmir.