Kral və ya Zümrüd Gooseberry Jam

2024 Müəllif: James Gerald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 14:01

Hər evdar qadın şirin və dadlı qarağat mürəbbəsi hazırlaya bilər, çünki bu incəliyi bişirmək çox asandır, ətirli və gözəl olduğu ortaya çıxır. Bu cür mürəbbə çay içərkən masaya qoyula bilər və ya səhər yeməyi zamanı özünüzü belə bir şirinliklə müalicə edə bilərsiniz.

Bu desertin hazırlanması üçün bir çox variant var, ancaq sizə "Çarın" qarağat mürəbbəsi və ya "Zümrüd" mürəbbəsi deyildiyi kimi daha çox məlumat verəcəyik.

Bir şirin bişirmə prosesini dəqiq bir şəkildə başa düşməyə imkan verən fotoşəkilləri olan onlarla resept var, lakin hər evdar qadının fərqli bir resept xüsusiyyəti var, buna görə incəlik fərqli bir dad əldə edir.

Aşpazların dediyi kimi, həqiqətən düzgün "Tsarskoe" mürəbbəsini əldə etmək üçün düzgün meyvələri seçməlisiniz. Yetişmiş giləmeyvə müntəzəm mürəbbə üçün istifadə olunursa, bu reseptdə giləmeyvə kifayət qədər yetişməmiş və bir az turş olmalıdır.

Qeyd etmək lazımdır ki, "Zümrüd" mürəbbəsi uzun müddət giləmeyvə hazırlamağı və təmizlənməsini tələb edir, desertin hazırlanmasına daha az vaxt sərf olunmayacaq.

Ümumi yemək müddəti on saatdan çox ola bilər, buna görə sahibə çox vaxt və səbr yığmalı olacaq. Ancaq səylər boşa getməyəcək, nəticədə çox dadlı və aromatik bir mürəbbə alacağıq.

Fındıq ilə "Zümrüd" mürəbbəsi

Zümrüd qarağat mürəbbəsi və ya buna "Çar" mürəbbəsi də deyilir ki, hazırlanması üçün istifadə olunacaq qoz -fındıq sayəsində çox ətirli olur. Fotoşəkili olan resept göstərir ki, tərkibində çoxlu qoz olmamalı və məhsulu qızartmamalısınız.

Tərkibi:

• yaşıl qarğıdalı - 1, 2 kq;
• dənəvər şəkər - 1, 6 kq;
• ulduz anis - 1 ulduz;
• qoz - 130 qram;
• təmizlənmiş su - 520 ml.

Pişirmə prosesi:

Giləmeyvə artıq quyruqlardan azad edilir və suda yuyulur, sonra qarağat bir süzgəcə köçürülür və artıq suyun axmasına icazə verilir. Sonra giləmeyvə bir dəsmala köçürülür və qurumağa buraxılır

• Fındıq kiçik parçalara kəsilir ki, qarağat içərisinə yerləşdirilsin.
• Bir sancaq və ya kibrit istifadə edərək, hər giləmeyvədən toxumları çıxarın və deliklərə qoz -fındıq qoyun.

• Lazım olan miqdarda su tencereye tökülür, oraya dənəvər şəkər əlavə edilir və qab yandırılır. Şərbət su qaynana və şəkər həll olunana qədər qaynadılır.
• Bektaşi üzümlərini qaynar şərbətə qoyun və dərhal tavanı istidən çıxarın. Bu formada desert sərinləmək üçün buraxılır və sonra bankalara tökülür.

Albalı yarpaqları ilə zümrüd mürəbbəsi

Albalı yarpaqlarını ehtiva edən "Tsarskoe" və ya "Zümrüd" qarağat mürəbbəsi hazırlamaq üçün başqa bir əla seçimdir. Bu aşqar desertə unikal bir ətir və dad verir.

Tərkibi:

• qarağat giləmeyvə - 1, 2 kq;
• dənəvər şəkər - 1,5 kq.

Bulyon üçün:

• təmizlənmiş su - 1 litr;
• albalı yarpaqları - 50 qram.

Şərbət üçün:

• albalı suyu - 1 stəkan;
• dənəvər şəkər - 760 qram.

Pişirmə prosesi:

1. Giləmeyvə daha böyük seçilməlidir ki, hazırlıq prosesi çox vaxt çəkməsin.
2. Bektaşi üzümü yuyulur və sonra kağız dəsmalla qurudulur. Hər meyvənin üstü kəsilir və toxumlar iynə və ya diş çubuğu ilə giləmeyvələrdən çıxarılır.
3. Albalı yarpaqlarından bir həlim bişirilir, bunun üçün yarpaqlar su ilə tökülür və təxminən on beş dəqiqə qaynadılır.
4. Hazırlanmış qarğıdalı giləmeyvələri hazırlanmış isti bulyonla tökülür. Bu formada meyvələr bir gün dəmləmək üçün buraxılır, konteyneri sərin bir yerə yerləşdirmək vacibdir.
5. Lazım olan vaxt keçdikdə, qarğıdalı giləmeyvə bulyondan çıxarılır və şəkər siropu əvvəlcədən qaynadılır.
6. Şərbəti hazırlamaq üçün bir qazanda suyu və dənəvər şəkəri qarışdırın və sonra həllini qaynadın. Hazır giləmeyvə dərhal şəkər siropuna batırılır.
7. Cem bişənə qədər bişirilir, yemək zamanı köpük çıxarılmalıdır. Şirin şəffaflaşdığı və zümrüd rəng əldə etdiyi anı gözləmək lazımdır.

Şəkil ilə bu resepti tam olaraq təqib etsəniz, gözəl və ətirli bir desert əldə edə bilərsiniz.

Araq ilə Tsarskoe mürəbbəsi

Az miqdarda spirt ehtiva edən mürəbbə hazırlamaq üçün maraqlı bir seçimdir. Şirin uşaqlar üçün nəzərdə tutulubsa, araq reseptdən xaric edilə bilər.

Tərkibi:

• albalı yarpaqları - 110 qram;
• dənəvər şəkər - 1, 2 kq;
• təzə qarağat - 1, 3 kq;
• limon turşusu - 5 qram;
• araq - 50 ml;
• təmizlənmiş su - 1 litr;
• vanil tozu - 1 qram.

Pişirmə prosesi:

1. Əvvəlcə qarğıdalı giləmeyvə yuyulur və quyruğu meyvədən çıxarılır. Cemin tutarlılığını daha xoş və homojen etmək üçün evdar qadınlar giləmeyvə toxumlarını çıxarmağı məsləhət görürlər. Bunun üçün qarağatın üstü kəsilir və toxumları diş çubuğu ilə çıxarılır.
2. Hazırlanmış giləmeyvə ən azı altı saat soyuq su ilə tökülməlidir. Göstərilən vaxt keçdikdən sonra su boşaldılır.
3. Albalı yarpaqları yaxşıca yuyulmalı və sonra bir tencereye köçürülməli, eyni yerə təxminən bir litr su tökülməlidir və bulyonu hazırlamaq üçün qab sobanın üzərinə qoyulmalıdır. Bitmiş deserti bir az turş etmək üçün qazana bir az limon turşusu əlavə olunur.
4. Su qaynamağa başlayan kimi, bulyon daha beş dəqiqə atəşə qoyulur, sonra istidən çıxarılır.
5. Yarpaqlar bir süzgəcə atılır və reseptdə göstərilən bulyona lazımi miqdarda dənəvər şəkər əlavə olunur.
6. Bulyon sobaya göndərilir və dənəvər şəkər tamamilə həll olunana qədər orada buraxılır.
7. Bulyonda şəkər dənələri həll olan kimi əlli mililitr araq tökülür və bir az vanil tozu əlavə edilir.
8. Qarağat giləmeyvələri hazır qaynar şərbətlə tökülür və on beş dəqiqə dəmləmək üçün buraxılır. Sonra giləmeyvə şərbətlə birlikdə yenidən sobaya göndərilir və təxminən on dəqiqə qaynadılır.

İndi "Tsarskoe" qarağat mürəbbəsi bankalara tökülür. Zümrüd mürəbbəsini uzun müddət saxlamaq üçün soyuduqdan sonra sərin bir yerə çıxarılmalıdır.

Beş dəqiqəlik mürəbbə "Zümrüd"

Bir fotoşəkili olan belə bir resept, boşluq hazırlamaq üçün minimum vaxtı olan hər bir müasir evdar qadın tərəfindən təqdir edilə bilər. Reseptlə vaxta qənaət etməklə yanaşı, bu yemək seçimi məhsulun faydalarını maksimum dərəcədə artırmağa imkan verir.

Tərkibi:

• yetişmiş qarğıdalı - 1, 2 kq;
• təmizlənmiş su - 1 stəkan;
• dənəvər şəkər - 650 qram.

Pişirmə prosesi:

1. Lazım olan miqdarda şəkər tozu ilə qarışdırılır, bundan sonra qab sobaya qoyulur.
2. Şərbət təxminən beş dəqiqə qaynadılmalıdır.
3. Giləmeyvə çeşidlənir, bundan sonra yaxşı yuyulur və toxumlar hər meyvədən çıxarılır. Toxum qutusunu çıxarmamaq mümkündür, amma "Tsarskoe" bektaşi meyvəsi bişirdiyimizdən və ya "Zümrüd" mürəbbəsi olaraq da adlandırıldığından əlavə toxumları çıxarmaq daha yaxşıdır.
4. Hazırlanmış giləmeyvə isti şərbətə köçürülür və meyvələr beş dəqiqə qaynadılır, şirin qaynadılmaması üçün iş parçasını daim qarışdırmaq vacibdir.

Bitmiş desert sobadan çıxarılır və əvvəlcədən hazırlanmış bankalara tökülür.

Jam "Royal"

Bir fotoşəkil ilə bu reseptə görə mürəbbə hazırlamaq heç də çətin deyil, ancaq maddələr hazırlamaq üçün bir az vaxt sərf etməlisiniz. Birincisi, böyük və yetişməmiş qarağat götürməlisiniz, belə bir ləzzət hazırlamaq üçün ən uyğundur.

Kompozisiyada desertə unikal bir dad verən əlavə bir komponent olacaq.

Tərkibi:

• yaşıl qarğıdalı - 1, 3 kq;
• soyuq su - 2 stəkan;
• dənəvər şəkər - 1, 6 kq;
• albalı yarpaqları - 9 ədəd;
• qoz - 1 stəkan.

Pişirmə prosesi:

1. Qarağat meyvələri yuyulur və qurudulur, sonra diş çubuğu ilə deşilir və toxum qutusundan sıxılır. Hazırlanmış giləmeyvə, desertin bişiriləcəyi böyük bir tencereye köçürülür.
2. Qarğıdalı meyvələrinə albalı yarpaqları qoyulur, oraya lazımi miqdarda su əlavə edilir və giləmeyvə səkkiz saat dəmləmək üçün bu formada qalır.
3. ayrılan vaxtdan sonra suyu boşaltmaq və yarpaqları çıxarmaq lazımdır. Hər giləmeyvə qoz parçaları ilə doldurulmalıdır. Qozdan istifadə etmək istəmirsinizsə, çam fıstığından istifadə edə bilərsiniz.
4. Ayrı bir qaba iki stəkan su tökülür və dənəvər şəkər tökülür, komponentlərdən şəkər şərbəti qaynadılır. Həll qaynağa çatan kimi, içərisinə qarağat qoyulur və desert daha dörd dəqiqə qaynadılır.
5. Bundan sonra, müalicə oddan çıxarılır və dörd saat ərzində tamamilə soyumağa icazə verilir.
6. Vaxt bitdikdə, mürəbbə bankalara tökülür və qapaqlar ilə örtülür.

Portağal ilə mürəbbə

Bu sənət əsəri adlandırıla bilən böyük bir desertdir, çünki incəlik yalnız ətirli və dadlı deyil, həm də çox gözəldir. Bir fotoşəkili olan reseptin əsas üstünlüyü, desertin asan və tez hazırlanmasıdır.

Tərkibi:

• yaşıl qarğıdalı - 1, 3 kq;
• orta ölçülü portağal - 2 ədəd;
• dənəvər şəkər - 1, 2 kq.

Pişirmə prosesi:

1. Birincisi, sahibə giləmeyvə yuyub çeşidləməli və quyruqlarını onlardan çıxarmalıdır.
2. Portağal yuyulur və sonra qaynar su ilə yandırılır. Mümkünsə, meyvələr bir neçə saat isti suda saxlanılmalıdır.
3. Bundan sonra, sitrus meyvələri kağız dəsmal ilə silinir və xırda dilimlərə kəsilir. Bu vəziyyətdə ləzzəti çıxarmağa ehtiyac yoxdur.
4. Bir ət dəyirmanı və ya qarışdırıcının köməyi ilə hazırlanmış portağal və qarğıdalı giləmeyvələrini doğrayın, bitmiş kütlə kiçik bir tencereye köçürülür.
5. Şəkər kütləyə əlavə olunur və hər şey yaxşıca qarışdırılır, qablar kiçik bir atəşə qoyulur və mürəbbə daimi qarışdıraraq qaynadılır.
6. Pişirmə prosesi təxminən iyirmi dəqiqə davam edir, desertin yanmaması üçün onu daim qarışdırmaq çox vacibdir.
7. Bitmiş incəlik isti halda bankalara tökülür, sonra qapaqlar ilə örtülür və soyumağa buraxılır.
8. Tsarskoe mürəbbəsini sərin yerdə saxlayın.

Bu mürəbbə pancake və ya pancake ilə birlikdə səhər yeməyi üçün verilə bilər. Şirniyyata bir az daha limon əlavə etsəniz, mürəbbə içərisində sitrus notlarını artırmağa kömək edəcək. Bu vəziyyətdə limon qabığı ilə birlikdə bükülür.

Yavaş ocaqda Çarın mürəbbəsi

Bu gün, mətbəxdəki demək olar ki, hər evdar qadının multivarkası var, bu cihaz yemək prosesini xeyli asanlaşdırır. Ümumiyyətlə, birinci və ikinci yeməklər çox bişiricidə hazırlanır, ancaq cihazda aromatik qarağat mürəbbəsinin necə hazırlanacağını sizə xəbər verəcəyik.

Tərkibi:

• Bektaşi üzümü - 700 qram;
• dənəvər şəkər - 550 qram.

Pişirmə prosesi:

Lazımi miqdarda giləmeyvə yuyulur və çeşidlənir, bundan sonra şirin daha vahid olması üçün toxum qutuları hər meyvədən çıxarılır

• Giləmeyvə çox bişmiş qaba köçürülür və şəkərlə örtülür. Meyvələri bu formada bir neçə saat buraxın ki, qarağat şirəsini buraxsın.
• Bundan əlavə, çox bişirmə cihazında "Söndürmə" rejimi qırx dəqiqəyə qoyulur, cihazın qapağı bağlanmır.

• Ayrılmış vaxt bitən kimi, çox ocağı söndürün və desertin soyumasına icazə verin.
• Bundan sonra cihaz yenidən "Söndürmə" rejiminə keçir, ancaq cəmi beş dəqiqə. Bu yemək təxminən üç dəfə təkrarlanır və sonra incəlik bankaya tökülür.

Bir neçə faydalı yemək məsləhətləri və tövsiyələri

Belə bir desert yalnız reseptə ciddi əməl etsəniz və mürəbbə hazırlamaq üçün kiçik tövsiyələrə əməl etsəniz çox dadlı və ətirli olur.

1. Pişirmə zamanı müalicənin səthində köpük əmələ gəlir, onu çıxarmaq lazımdır, çünki bu, desertin görünüşünü korlayır, həmçinin toz və zibil toplayır.
2. Qarağat quyruğunun çıxarılması işi asanlaşdırmaq üçün kifayət qədər uzun və çətindir, dırnaq qayçısından istifadə edə bilərsiniz.
3. Şirniyyat uzun müddət bişirirsinizsə, mürəbbə qaralır və zümrüd rəng almayacaqsınız. Məhz bu səbəbdən aşpazlar deserti uzun müddət israr etməyi və kiçik fasilələrlə bişirməyi məsləhət görürlər.

Daha ləzzətli və dadlı bir mürəbbə əldə etmək üçün, qarğıdalıları armud, albalı gavalı, kivi və ya yaşıl alma kimi əlavələrlə birləşdirə bilərsiniz. Belə bir desertin dadı qeyri -adi və maraqlı olacaq.