Klassik Yeni il salatları: yeni yemək variantları

2024 Müəllif: James Gerald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 14:01

Yeni il, ənənələrin hörmət edildiyi bir bayramdır. Bu, demək olar ki, həmişə böyük bir masa dəsti olan bir ailə axşamıdır. Masanı, öz növbəsində, müəyyən yeməklər olmadan təsəvvür etmək çətindir. Olivier, xəz palto altında siyənək - Yeni il menyusunda deyilsə, görünür, bir şey çatışmır. Bununla birlikdə, hər il eyni masanı düzəltmək də darıxdırıcıdır, etiraf etməlisiniz.

Sizi artıq tanış olan - daha doğrusu klassik Yeni il yeməkləri, daha doğrusu - salatlar çərçivəsində sınağa dəvət etmək qərarına gəldik. Və hər biri üçün bir neçə yeni resept təqdim edirik.

Olivie

Göbələk ilə Olivier

Tərkibi:

• 1 kartof
• 1 turşu xiyar
• 2 yumurta
• 1 yerkökü
• 1 banka noxud
• 1 ədəd soğan
• 200 qr şampinon
• Qızartmaq üçün bitki yağı
• Mayonez

Hazırlanması:

Tərəvəz və yumurtaları qaynadın, kublara kəsin.

Dilimlənmiş xiyar əlavə edin.

Soğan və göbələkləri bitki yağında qızardın, bir stəkan salfet üzərinə qoyun ki, stəkan artıq yağlansın.

Hər şeyi qarışdırın və mayonez əlavə edərək qarışdırın.

Olivier balıq ilə

Tərkibi:

• 2 qaynadılmış yumurta
• 1/2 qaynadılmış yerkökü
• 1 qaynadılmış kartof
• 1 turşu xiyar
• 1 təzə xiyar
• 4 osh qaşığı. l. mayonez
• 2 osh qaşığı. l. yaşıl noxud
• 120 q yüngül duzlu qızılbalıq
• Şüyüd, cəfəri dadmaq üçün

Məhsulların sayı adambaşına hesablanır. Böyük bir şirkət üçün bir salat hazırlayırsınızsa, düzgün nisbətdə maddələrin sayını artırın. Bu, balıq istisna olmaqla bütün maddələrə aiddir.

Hazırlanması:

Turşu xiyarı soyun, kiçik kublara kəsin və artıq suyu çıxarmaq üçün süzgəcə qoyun.

Təzə xiyar da soyulur və doğranır.

Kartof, yerkökü və yumurtanı doğrayın. Yumurtanın yarısını bəzəmək üçün buraxın.

Cəfəri və şüyüdü incə doğrayın.

Bütün maddələri bir salat qabına qoyun. Duz, istiot vurun, mayonez əlavə edin və qarışdırın.

Salatı hissələrə bölün, bir yumurta və bir neçə dilim somonla bəzəyin.

Hind və xardal sarğı ilə Olivier

Tərkibi:

• Türkiyə filesi
• 2 kartof
• 1 böyük yerkökü
• 1 ədəd soğan
• 3 turşu xiyar
• 2 ədəd kərəviz
• 5 yumurta
• 1 stəkan dondurulmuş yaşıl noxud
• 3 osh qaşığı bal
• 75 ml soya sousu
• 100 ml xama
• 2 osh qaşığı xardal
• Şüyüd
• Dadmaq üçün duz

Hazırlanması:

Kartof və yerkökü bişirin, sərinləyin və kublara kəsin.

Kərəvizi kiçik kublara kəsin və noxudla birlikdə duzlu qaynar suda 2-3 dəqiqə bişirin.

Xiyar, soğan, bişmiş yumurta doğrayın.

Türkiyəni soya sousu və bal qarışığı ilə 15 dəqiqə marinatlayın, sobada 180C-də 30-35 dəqiqə bişirin.

Xama ilə xardal və doğranmış şüyüd qarışdırın.

Doğranmış tərəvəzləri qarışıq ilə ədviyyat edin.

Üstündə toyuq dilimləri olan salataya xidmət edin.

Mimoza

Düyü ilə mimoza

Tərkibi:

• 1 banka cod qaraciyəri
• 1 ədəd ağ soğan
• 250 qr mayonez
• 1 stəkan qaynadılmış düyü
• 6 qaynadılmış yumurta
• 150 q işlənmiş pendir
• 1 çay qaşığı kərə yağı
• Duz bibəri.

Hazırlanması:

Soğanı soyun və incə doğrayın.

Cod qaraciyərini açın, artıq yağı boşaldın, çəngəl ilə əzin.

Dondurulmuş işlənmiş pendiri doğrayın.

Düyü bir qaba qoyun və düzəldin. Bir qat qızardılmış pendir qoyun, hamarlayın və mayonezlə sürtün. Bir zülal təbəqəsi, sonra bir cod qaraciyər təbəqəsi, sonra doğranmış soğan qoyun. Mayonez ilə yağlayın. Son qat rəndələnmiş sarılardır.

Salat soyuducuda təxminən 2 saat islanmalıdır.

Həm də oxuyun

Ev | 2019-06-10 Yeni il masası qurma fikirləri 2020

Pendir mimoza

Tərkibi:

• 6 yumurta
• 2 işlənmiş pendir
• 100 q sərt pendir
• 1 baş soğan
• 1 banka konservləşdirilmiş balıq
• 100 qr mayonez
• 3 budaq cəfəri
• 100 ml sirkə
• 1 çay qaşığı Sahara

Hazırlanması:

İşlənmiş pendiri və sərt pendiri doğrayın - nə qədər incə olsa o qədər yaxşıdır.

Konservləri bir boşqaba qoyun, hamarlanana qədər çəngəl ilə əzin. İçərisində çoxlu maye varsa, onu boşaltmaq daha yaxşıdır.

Soğanı soyun və incə doğrayın. Soğanın üzərinə bir çay qaşığı şəkər sirkə tökün və 5-10 dəqiqə marinat edin.

Salat qabının altındakı ağları doğrayın. Bir qaşıq, duz, mayonez ilə yağlayın. Növbəti qat işlənmiş pendirdir (bir). Mayonez ilə yağlayın. Pendir qaşığa yapışsa, suya batıra bilərsiniz. Əvvəlcədən doğranmış sərt pendiri (yarısını) növbəti qatın üzərinə qoyun. Mayonez ilə yağlayın.

Daha sonra - konservləşdirilmiş yemək və soğan. Mayonez ilə yağlayın. Növbəti qat qalan sərt pendir və mayonezdir.

Son qat emal edilmiş pendir və mayonezdir.

Salatı sarısı və cəfəri yarpaqları ilə bəzəyin.

Xidmət vermədən əvvəl, bir filmlə örtülmüş salatı soyuducuda bir neçə saat israr etmək daha yaxşıdır.

Tartletlərdə mimoza

Tərkibi:

• 200 q konservləşdirilmiş balıq (yağlı saury)
• 250-300 q kartof
• 150 q yerkökü
• 100-150 q soğan
• 4 yumurta
• 10-12 tartlet
• Dadmaq üçün mayonez
• Dadmaq üçün duz
• Yaşıllar, dəniz məhsulları - bəzək üçün.

Hazırlanması:

Kartof, yerkökü və yumurta qaynadın.

Soğanı soyun, kiçik kublara kəsin, soyuq suda, duzda yuyun, sirkə səpin və 15-20 dəqiqə saxlayın.

Kartofu soyun və hər tartletə incə doğrayın, duz əlavə edin. İlk qatını meydana gətirərək mayonezlə çiləyin.

Balıq parçalarını çəngəl ilə doğrayın və kartofun üzərinə qoyun. Mayonez ilə çiləyin.

Soğanı balığın üzərinə qoyun və üzərinə mayonez tökün.

Yerkökü soğanın üstünə incə doğrayın, üzərinə mayonez tökün.

Ağları sarısından ayırın və yerkökü üzərinə incə doğrayın. Mayonez ilə çiləyin.

Son qat incə bir sürtgəcdən keçirilmiş sarılardır.

Salatı 2-3 saat soyuducuya qoyun. Xidmət vermədən əvvəl otlar və dəniz məhsulları ilə bəzəyin. Nuş olsun!

Xəz palto altında siyənək

Tərkibi

• 1 siyənək
• 2 çuğundur
• 2 yerkökü
• 4 ədəd kartof
• 200 q Maasdam pendiri
• 1 Antonov alma
• 1 baş soğan
• Mayonez
• Yaşıllar dadmaq üçün

Hazırlanması:

Çuğundur, yerkökü və kartofu qaynadın, siyənək və soğandan başqa hər şeyi qaba bir qızartma qabda doğrayın.

Siyənək və soğanı incə doğrayın.

Aşağıdakı ardıcıllıqla hər şeyi təbəqələrə qoyun - siyənək, soğan, kartof, yerkökü, alma, pendir, çuğundur. Hər şeyi mayonezlə örtün.

Xidmət vermədən dərhal əvvəl otlar ilə səpin.

Suşi şəklində bir xəz palto altında siyənək

Tərkibi:

• 2 siyənək
• 2 çuğundur
• 2 yerkökü
• 1 baş soğan
• 3-4 kartof
• Mayonez

Hazırlanması:

Bir xəz palto altında siyənək yeməyin prinsipi, salatın adi təbəqələrə yığılmasıdır, lakin alt və üst təbəqələr - nazik bir siyənək filesi (dilimlərdən istifadə edilə bilər) - yapışqan filmlə örtülmüş bir qəlibdə.

Salatı aşağıdakı təbəqələrə qoyun - siyənək, kartof, turşu soğan, yerkökü, çuğundur, siyənək.

Üst təbəqəni - siyənək dilimlərini qoyduqdan sonra salatı yapışqan filmlə örtün, üzərinə bir karton vərəq və ya lövhə qoyun və kiçik bir yük qoyun.

Salatı bir gecədə soyuducuya qoyun, sonra düzün, folqa çıxarın və kiçik hissələrə kəsin.

Turşu soğanı aşağıdakı kimi hazırlamaq olar: soğanları nazik yarım halqalara kəsin, qaynar suyu 5 dəqiqə tökün, sonra qaynar suyu boşaltın, soğanı duzlayın, bir az şəkər əlavə edin və əllərinizlə bir az duz və şəkərə sürtün, sonra su tökün. sirkə və ya limon suyu tökün və 5-10 dəqiqə daha marinat etmək üçün buraxın.

Həm də oxuyun

Əhval | 2021-15-03 Samarada "Slivki Olivki" kulinariya studiyası

Bir çörəkdə xəz palto altında siyənək

Tərkibi:

• 1/2 siyənək (konservlərdən istifadə edilə bilər)
• 1 çuğundur
• 2 yumurta
• 1 böyük yerkökü
• 1 dəstə şüyüd
• 1 ədəd çörək
• Mayonez

Hazırlanması:

Çörəyi uzunlamasına kəsin. Pulpanı bir kaşığı ilə çıxarın ki, çörəyin qalınlığı 9-10 mm olsun.

Çörəyin içini qabığın altına mayonezlə yağlayın və köhnə çuğunduru bir kaşığı ilə incə sürtün.

Çuğundura nazik bir təbəqə mayonez, sonra rəndələnmiş yerkökü, yenidən mayonez çəkin. Siyənəyi də yığın. Adi siyənək götürsəniz, bütün doldurmanın kəsərkən çörəkdən düşə bilməməsi üçün təxminən yarısını götürməlisiniz. Havuç qatının üzərinə qoyun.

Bunun ardınca bir yumurta qatı gəlir və ağ və sarısı qarışdırılmadan ayrıca tətbiq olunmalıdır. Son qat şüyüd olacaq, eyni zamanda mayonezlə sürtülmüş əvvəlki təbəqəyə də tətbiq edin.

Çörəyi bağlayın, kəsilmənin kənarları daha yaxşı yapışmaq üçün kərə yağı və ya bir az mayonezlə yağlana bilər. Çörəyin kənarlarını birləşdirin və möhkəm sarın. Qida folqa və ya əlinizdə deyilsə, içərisinə doldurulmuş bir çörək yuvarlayan adi bir plastik torba istifadə edə bilərsiniz. Dondurucuya qoyun.

Xidmət vermədən əvvəl torbanı açın və çörəyi təxminən 1-1,5 sm aralığında nazik parçalara ayırın.

Yengeç salatı

Ağ kələm ilə yengeç salatı

Tərkibi:

• 250 q konservləşdirilmiş qarğıdalı
• 250 qr yengeç çubuqları
• 3 yumurta
• 200 q ağ kələm
• 1 yerkökü
• 200 qr mayonez

Hazırlanması:

Yengeç çubuqlarını qaba sürtgəcdən keçirin.

Kələmi incə zolaqlara doğrayın.

Havuçları soyun və doğrayın.

Qaynadılmış yumurta, qabığını soyun və doğrayın.

Qarğıdalı qabını açın, şoraba boşaltın və qarğıdalı yarıya bölün. Bir hissəsini yerkökü və kələm ilə, habelə yengeç çubuqları ilə qarışdırın. Tərkibi mayonez və duz ilə bir az qarışdırın.

Hazırlanmış salatı qarışdırın və qarğıdalı şəkilli bir plaka üzərinə qoyun.

Üzərinə mayonez sürtün və qalan qarğıdalı üzərinə qoyun.

Hazırlanmış salatı bir neçə dəqiqə soyuducuya qoyub sonra servis etmək olar.

Portağal ilə yengeç salatı

Tərkibi:

• 200 qr yengeç çubuqları
• 2 portağal
• 3 yumurta
• 2 qaynadılmış yerkökü
• 100 qr mayonez
• Qara bibər, dadmaq üçün duz

Hazırlanması:

Portağal soyun və filmləri çıxarın.

Bütün maddələri kiçik kublara kəsin, qarışdırın, mayonez və ədviyyatlar əlavə edin.

Cips ilə yengeç salatı

Tərkibi:

• 100 qram cips
• 4 ədəd pomidor
• 250 qr yengeç əti
• 4 qaynadılmış yumurta
• 250 qr mayonez
• 40 qr sərt qızardılmış pendir

Hazırlanması:

Çipləri xama və soğan ilə bıçaqla incə doğrayın və ya parçalayın.

Toxumdan soyulmuş pomidorlar kiçik kublara kəsilir.

Yengeç ətini kublara kəsin.

Yumurtaları qaba qızardın və ya çəngəl ilə doğrayın.

Hazırlanmış salat maddələrini qat -qat salat qabına qoyun, hər qatını mayonezlə yağlayın: cips, pomidor, yengeç əti, yumurta.

Xidmət edərkən salatı rəndələnmiş pendirlə səpin və otlar ilə bəzəyin.

Vinaigrette

Fasulye ilə Vinaigrette

Tərkibi:

• 1/2 fincan quru lobya - ağ və ya qırmızı
• 1 yerkökü
• 1 çuğundur
• 1/2 banka yaşıl noxud
• Bir neçə ovuc kələm turşusu
• Soğan başı

Sos üçün:

• Masa sirkəsi
• Bitki yağı
• Duz
• Qara istiot

Hazırlanması:

Fasulye qaynadın.

Çuğundur və yerkökü qaynadın, sərinləyin, soyun və kublara kəsin.

Soğanları yarım halqalara kəsin və turş kələm, yerkökü və lobya ilə qarışdırın.

Doğranmış çuğunduru ayrı bir qaba qoyun və sos hazırlayın.

Sos üçün üçdən birə qədər yağ və sirkə götürün. Yəni bir kaşığı sirkə üçün üç yemək qaşığı yağ var. Onları bir vintli bankaya tökün, dadmaq üçün duz və qara bibər əlavə edin və güclü şəkildə silkələyin. Bu sousla əvvəlcə çuğunduru, sonra isə vinaigrette ilə mövsüm edin.

Xidmət vermədən əvvəl çuğunduru qalan maddələrlə qarışdırın.

Ət ilə Vinaigrette

Tərkibi:

• 400 q dana və mal əti
• 3 orta kartof
• 2 turşu xiyar
• 2 yumurta
• 1 yerkökü
• 1 çuğundur
• Dadmaq üçün duz və mayonez

Hazırlanması:

Əti qaynadın və sərinləyin, sonra kiçik kublara və ya kublara kəsin.

Yumurta, yerkökü, çuğundur və kartofu qaynadıb soyudun, sonra kiçik dilimlərə kəsin.

Turşu xiyarı da kəsmək lazımdır.

Əvvəlcədən ət ilə bir vinaigrette hazırlayırsınızsa, çuğundur istisna olmaqla bütün maddələri duz və mayonez ilə qarışdırın və ədviyyat edin.

Salatı masaya verməzdən əvvəl çuğunduru ən son şərab qabına qoyun.

Dəniz yosunu olan Vinaigrette

Tərkibi:

• 2 çuğundur
• 3 yerkökü
• Kartof (ölçüsünə görə 3-6 ədəd)
• 1 ədəd soğan
• 1 banka konservləşdirilmiş yaşıl noxud
• 100 q dəniz yosunu
• Bitki yağı (zeytun və ya günəbaxan)
• Dadmaq üçün duz

Hazırlanması:

Tərəvəzləri yaxşıca yuyun və qabıqda qaynadın.

Soğanı soyun və doğrayın.

Tərəvəz soyuduqdan sonra qabığını soyun və kublara kəsin. Hər şeyi qarışdırın, yaşıl noxud, soğan və dəniz yosunu əlavə edin (daha kiçik parçalara kəsmək lazımdır).

Dadmaq üçün bitki yağı və duz əlavə edin.