Tava içərisində meyvəli ətirli gül kələmi

2024 Müəllif: James Gerald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 14:01

• Kateqoriya:

  daha isti

• Pişirmə vaxtı:

  30 dəqiqə

Tərkibi

• gül kələmi
• un
• yumurta
• duz
• bitki yağı

Karnabahar payızın qiymətli hədiyyələrindən biridir. Bir kələm başı, elastikliyi və sıxlığı ilə seçilən bir çox fərdi çiçəkdən ibarətdir. Təcrübəli aşpazlar tərəvəz ilə bir neçə yüz resept tərtib etdilər, lakin ən populyar meyvəli gül kələmdir (bir fotoşəkili ilə addım-addım resept üçün məqaləyə baxın), tavada bişirilir.

Ənənəvi resept

Qızardıqdan sonra kələmin içi şirəli, çölü isə çox xırtıldır. Pişirmə üsulu sadə və dadlıdır.

Tərkibi:

• gül kələm - 1 kq;
• yumurta - 3 ədəd;
• süd - 170 ml;
• premium un - 270 q;
• masa duzu - 1 çay qaşığı;
• bitki yağı - 100 ml.

Pişirmə üsulu:

Tərəvəzləri çiçəklərə bölün. Durulayın, bir qazana qoyun. Su ilə örtün, bir az duz edin. Qaynadığı andan dörddə bir saat bişirin. Süzün, artıq nəmin tamamilə boşalmasını və soyumasını gözləyin

Yumurtaları bir qaba bölün, bir az duz əlavə edin, süd tökün. Bir qarışdırıcı ilə qarışdırın. Porsiyalara un tökün, hamur yoğurun. Yoğunluq baxımından, pancake ilə təxminən eyni olduğu ortaya çıxdı

Qaynadılmış kələm, xəmirə batırın. Çəngəllərdən istifadə edərək tavanın isti səthinə yumşaq bir şəkildə qoyun. Fry, eyni şeyi bütün kələm ilə etmək lazımdır

Məsləhət! Dadını artırmaq üçün sarımsaq-xama sousu ilə xidmət etmək məsləhətdir. 1 ilə 1 xama və mayonez birləşdirin, dadmaq üçün 1 diş sarımsaq və otlar əlavə edin. Qarışdırın, bir qayıq qoyun.

Xidmət verməzdən əvvəl təzə otlar ilə bəzəyin.

Kələm "Həssaslıq"

Tava içərisindəki meyvəli gül kələmi bir fotoşəkil ilə sübut edilmiş addım-addım reseptlərə uyğun olaraq hazırlanır. Şirəli, dadlı bir qəlyanaltı hazırlamaq üçün tövsiyələri və fəndləri bilmək vacibdir.

Məhsullar:

• gül kələm - 0,8 kq;
• masa duzu - 20 q;
• dənəvər şəkər - 10 q;
• toyuq zülalı - 4 ədəd;
• yer qara bibər - 1 çay qaşığı;
• təzə incə doğranmış göyərti - 20 q;
• un (s / q) - 4 osh qaşığı. l.

Pişirmə üsulu:

Kələm başını qara nöqtələrdən təmizləyin, çiçəklərə bölün. Tencereye su tökün, ədviyyat əlavə edin. İşlənmiş kələm qoyun, dörddə bir saat orta istilikdə bişirin. Bir ələk üzərinə atın, artıq nəmin boşalmasını gözləyin

Proteini bir qaba tökün, çırpmağa çatmayacaq şəkildə döyün. Baharatlar əlavə edin və qarışdırın. İndi əvvəlcə unun yarısını yarı bitmiş xəmirə tökün, qarışdırın. Əsas odur ki, heç bir parça yoxdur. Sonra qalıqları əlavə edin

Soyudulmuş çiçəkləri meyvənin içinə batırın, qızardın

Məsləhət! İstilik müalicəsindən sonra birdəfəlik salfetlərə və ya dəsmala qoysanız hazır məhsul çox yağlı olmayacaq. Bu, yemək yağını kağıza tökəcək.

Kələm "Ekzotik"

Tava içində qızardılmış meyvəli gül kələm məşhur bir yeməkdir və fotoşəkili ilə təqdim olunan addım-addım resept sadə, orijinal və bənzərsiz hesab olunur. Başlanğıcda, tərəvəzləri marinatlamaq, bir meyilli etmək və sonra qızartmaq lazımdır.

Məhsullar:

• gül kələm - 0,6 kq;
• limon (dilim) - 2 ədəd;
• protein - 4 ədəd;
• un - 2 osh qaşığı. l.;
• çörək qırıntıları - 200 q;
• dadmaq üçün masa duzu;
• soya sousu - 20 ml;
• turşu zəncəfil - 10 q;
• wasabi - 10 q;
• qızartmaq üçün bitki yağı.

Pişirmə üsulu:

1. Kələmin başını soyun, yuyun və inflorescencesə bölün. Böyükdürlərsə, onları əlavə olaraq kəsmək məsləhətdir. Suya ədviyyat və limon dilimləri əlavə edin, qaynadıqdan sonra tərəvəzi 5 dəqiqə bişirməyə davam edin. Gərgin, sərin.
2. Daha şirin bir dad üçün kələm turşusu etmək məsləhətdir. Ayrı bir qabda wasabi, soya sousu, zəncəfil birləşdirin. Qarışdırın, meydana gələn şoraba ilə inflorescences tökün, örtün və 10 dəqiqə buraxın. Daha parlaq bir dad, ətir əldə etmək üçün vaxtın yarım saata qədər artırılmasına icazə verilir.
3. Zülalları bir konteynerə qoyun, döyün. Un, duz tökün, çırpma prosesinə davam edin.
4. Hazırlanmış kələmi meyvəyə qoyun, sonra çörək qırıntılarına yuvarlayın, qızardın. İsti, tercihen təzə limon və otlar ilə xidmət edin.

Kələm "Kremli"

Bu reseptdə krem əsas götürülür. Yağ nisbəti nə qədər çox olarsa, yeməyi daha dadlı və kremlidir.

Məhsullar:

• gül kələm - 0,4 kq;
• bitki yağı - 30 ml;
• dadmaq üçün masa duzu;
• un - 30 q;
• krem - 40 ml;
• yumurta - 1 ədəd.

Bir fotoşəkil ilə addım-addım reseptə görə bir tavada qızardılmış gül kələmini meyvədə necə bişirməyi düşünün:

1. Tərəvəzləri yuyun, soyun, çiçəkləri ayırın.
2. 10 dəqiqə ədviyyatla bişirin, boşaltın, sərinləyin.
3. Yumurtaları tərkib hissələrinə bölün. Protein hissəsini plastik bir qaba qoyun, mikserlə döyün.
4. Sarısını kremlə birləşdirin, qarışdırın və kiçik hissələrə un əlavə edin. Hamar olana qədər qarışdırın. Çırpılmış protein əlavə edin, sonra xəmiri duzlayın.
5. Xəmirə batırın, tavaya qoyun, qızardın.
6. Ət və ya quş əti ilə isti xidmət edin. Xama, ispanaq sous kimi istifadə edilə bilər.

Pivə hamurunda gül kələmi

Bəzi aşpazlar şirəli içkilərə əsaslanan meyvələr hazırlamağı üstün tuturlar. Bu vəziyyətdə, pivə daxil olan reseptlə tanış olmağı təklif edirik.

Məhsullar:

• kələm - 1 kq;
• yumurta - 5 ədəd;
• təbii pivə - 290 ml;
• dadmaq üçün qara bibər;
• doğranmış cilantro toxumu - dadmaq üçün;
• un - 2-3 osh qaşığı. l.;
• dadmaq üçün duz;
• qızartmaq üçün günəbaxan yağı.

Pişirmə üsulu:

1. Kələm başını yuyun, qabığını soyun, çiçəkləri ayırın. Tencereye maye tökün, üstünə metal bir süzgəc qoyun. Tərəvəzləri içinə qoyun, örtün və sobaya qoyun. Maye qaynadığı andan etibarən tərəvəzləri 10 dəqiqədən çox qızdırmayın. Çıxarın, sərinləyin.
2. Yumurtaları qabıqdan ayırın, döyün. Göstərilən ədviyyatlar əlavə edin. Bir pivə içkisi tökün, qarışdırın. Kiçik hissələrə un tökün. Xəmir homojen bir tutarlılıq yaranana qədər yoğrulur.
3. Karnabaharı xəmirə batırın, tavada qızardın və hazır məhsulu bayram süfrəsinə xəmirə qoyun (yuxarıdakı fotoşəkili ilə addım-addım reseptə baxın).

Kefirdə hamurda kələm

Qıcqırdılmış süd içkisindən olan meyvənin havadar, çox dadlı və incə olduğu ortaya çıxır.

Məhsullar:

• gül kələm - 500 q;
• dadmaq üçün masa duzu;
• bitki yağı - 60 ml;
• xama 20% - 50 q;
• kefir 3, 2% - 50 ml;
• yumurta - 1 ədəd;
• un - 50 q.

Bir fotoşəkili olan addım-addım resept sayəsində gül kələmini tavada xəmirdə qızartmaq çətin olmayacaq:

• Tərəvəz yuyun, qaynadığı andan qapaq altında 10 dəqiqə bişirin, mayeni azca duzlayın.
• Tərəvəzləri süzün, sərinləyin, çiçəkləri ayırın.
• Kefir, xama, yumurtanı bir qabda birləşdirin və hərtərəfli döyün. Un əlavə edin, orta qalınlıqda xəmir yoğurun.

• Meyvəni yaranan meyvəyə batırın, qızardın. İstənilən yağı seçə bilərsiniz - tərəvəz və ya kərə yağı. Məhsulun dadı fərqli olacaq.
• Digər tərəvəzlər və ya soyuq kəsiklərlə isti xidmət edin.

Mayonez üzərinə xəmir

Bu meyvədəki kələm sadəcə əla çıxır. Çölü xırtıldayan, içəri yumşaqdır.

Məhsullar:

• gül kələm - 500 q;
• mayonez - 2-3 osh qaşığı. l.;
• un - 2-3 osh qaşığı. l.;
• yumurta - 2 ədəd;
• çörəkçilik soda - bıçağın ucunda;
• su - 50 ml;
• qızartmaq üçün bitki yağı;
• dadmaq üçün duz.

Pişirmə üsulu:

1. Kələmi kirdən təmizləyin, yaxalayın, çiçəkləri ayırın. 5-10 dəqiqədən çox olmayaraq bişirin. Süzün, tamamilə soyuyana qədər gözləyin.
2. Bir konteynerdə su, mayonez, yumurta, duz, soda birləşdirin, döyün. Kiçik hissələrə un tökün. Qarışdırın, xəmir qalın bir tutarlılığa malik olmalıdır.
3. Yaranan meyvəyə çiçəkləri batırın, 2 tərəfdən qızardın. Xidmət vermədən əvvəl təzə otlar ilə bəzəyin. Əsas yemək, yan yemək kimi istifadə olunur.

Maraqlıdır! Evdə dadlı balqabaq suyu

Faydalı məsləhətlər

Yuxarıda göstərilən bütün addım-addım reseptlər (fotoşəkillərlə) ətraflı və başa düşüləndir, buna görə gül kələmini tavada xəmirdə qızartmaq çətin deyil. Buna baxmayaraq, qızartmadan əvvəl bəzi nüansları təkrarlamağı məsləhət görürük:

1. Dondurulmuş və təzə kələmdən istifadə etməyə icazə verilir. Duzlu suda qaynama zamanı defrost baş verir. Pişirmə vaxtı 2-3 dəqiqəyə endirilir. Bir süzgəc atdığınızdan əmin olun, sərin.
2. Təzə kələm, bu yaxınlarda yığılmış olanı seçmək məsləhətdir. Yarpaqları təzə, parlaq yaşıl olmalıdır. Qurudulmuş və ya sarı olanlar kələmin uzun saxlama müddətinə malik olduğunu söyləyirlər. Çürük əlamətləri olan bir tərəvəz almaqdan imtina etməyə dəyər.
3. Çiçəklənmələrə ayrıldıqdan sonra, kələm bir az duzlu məhlula 10 dəqiqə batırılır. Göstərilən vaxtdan sonra tırtılları, böcəkləri toplamaq lazımdır. Bundan sonra, tərəvəzləri yaxalamaq üçün əmin olun, artıq nəmin boşalmasını gözləyin.
4. Xırtıldayan kələm almaq istəyirsinizsə, onu qaynatmaq lazım deyil. Qızartma prosesinə dərhal keçməyə icazə verilir.
5. Pişirmə əvvəlcədən hazırlanması qızartma müddətini qısaldır. Nəticədə tərəvəz daha az yağ əmələ gətirir. Buna görə də, belə bir yeməyin kalori miqdarı qaynadılmamış kələm qızartmaqdan xeyli aşağıdır.
6. Kələm qızartmaq orta istilikdə tələb olunur və bəzi aşpazlar onu çox bişirməyi məsləhət görürlər. Əsas odur ki, tərəvəz nəm və qida itkisinin qarşısını alan qabıqla örtülsün. Sonra istiliyin temperaturunu aşağı salırlar, tavanı örtürlər və bişənə qədər qızardırlar.
7. Hamurda kələm bişirərkən yalnız məhsulun hazırlanması deyil, həm də düzgün qızartma prosesi də vacib sayılır. Bütün tövsiyələrə əməl etsəniz və addım -addım bişirirsinizsə, yeməyin ətirli və dadlı olduğu ortaya çıxır.