Tava içərisində dadlı və sürətli bişən gül kələm

2024 Müəllif: James Gerald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 14:01

• Kateqoriya:

  ikinci

• Pişirmə vaxtı:

  40 dəqiqə

Tərkibi

• gül kələmi
• yumurta
• sarımsaq
• bitki yağı
• ədviyyatlar

Ağ kələmdən fərqli olaraq, gül kələminin tərkibində iki qat çox vitamin var, buna görə də uşaqlar və pəhriz menyusu üçün uyğundur. Bəzi evdar qadınlar belə bir tərəvəzə laqeyd yanaşırlar, ancaq gül kələmini tavada necə tez və dadlı bişirməyi bilmirlər.

Yumurta ilə gül kələmi

Yumurtalı karnabahar, tərəvəzləri tavada tez və ləzzətli bişirməyin ən asan yoludur. Bu yeməyi hər hansı bir sousla və ya ət və ya kotlet üçün garnitür kimi təqdim etmək olar.

Tərkibi:

• 300 g gül kələm;
• 2 yumurta;
• dadmaq üçün duz və ədviyyat;
• 2 diş sarımsaq;
• qızartmaq üçün bitki yağı.

Hazırlanması:

• Karnabahar çəngəllərini yuyuruq, çiçəklərə ayırırıq, bir qazana qoyuruq, su ilə doldururuq və qaynadıqdan sonra 5-7 dəqiqə bişiririk. Çiçəklənmədən sonra bir ələkə köçürün və qurudun.
• İkiqat qazan varsa, tərəvəzi buxarlamaq daha yaxşıdır, buna görə daha çox qida saxlayacaq.
• Yumurtaları bir qaba sürün, sıxılmış sarımsaq mixəkləri, duz və Provencal otları kimi ədviyyatlar əlavə edin. Hamar olana qədər silkələyin.
• İndi yumurta qarışığı ilə inflorescences tökün və qarışdırın.
• Sonra kələmi əvvəlcədən qızdırılmış tavaya yağla qızardıncaya qədər qızardırıq.

• Əvvəlcə bitmiş tərəvəzləri artıq yağdan təmizləmək üçün peçete qoyun və dərhal masaya xidmət edin.
• Dadlı və sağlam bir yemək hazırlamaq üçün yaşıl yarpaqlı, ağ və təmiz inflorescences olan orta ölçülü gül kələm çəngəllərini seçin. Kələm başı möhkəm olmalıdır, amma ağır deyil.

Pendir xəmirində gül kələm

Karnabaharı tez və ləzzətli bişirməyin ən populyar yolu, xəmirin içində bir tavada qızartmaqdır. Yemək üçün hər hansı bir meyvə bişirilə bilər, amma bir çox evdar qadın pendir çörəyində çox dadlı çıxdığını qeyd edir.

Tərkibi:

• 1 kq gül kələm;
• 1, 5 Art. l. un;
• 4 toyuq yumurtası;
• 100 q sərt pendir;
• dadmaq üçün cəfəri;
• dadmaq üçün duz və istiot;
• dənəvər sarımsaq;
• bibər;
• qızartmaq üçün bitki yağı.

Hazırlanması:

Hazırlanmış gül kələm çəngəllərini inflorescencesə ayırın və duzlu suda 5-7 dəqiqə qaynatın. Artıq mayenin tərəvəzdən çıxması üçün onu bir süzgəcin içinə atırıq

• Bu zaman pendiri doğrayın. Yumurtaları bir qaba tökün, bir az duz əlavə edin, silkələyin.
• Bundan sonra yumurta qarışığına dadmaq üçün pendir, incə doğranmış cəfəri, həmçinin bibər, istiot və dənəvər sarımsaq göndəririk.
• Çiçəklənmələri unla səpin və xəmirə köçürün, qarışdırın.

• Kələm qızıl qəhvəyi qədər isti yağlı bir tavada xəmirdə qızardın.
• Qaynadılmış kələm yaxşı qurudulmalıdır, əks halda meyvə inflorescencesə yapışmayacaq və qızartma zamanı sadəcə düşəcək.

Çörək qırıntıları ilə qızardılmış gül kələmi

Karnabaharı bir qabda həm meyvədə, həm də adi çörək qırıntıları ilə tez və ləzzətli bişirə bilərsiniz. Tərəvəz yalnız dadlı deyil, həm də xırtıldayan olur.

Tərkibi:

• gül kələmi;
• çörək qırıntıları;
• Dəfnə yarpağı;
• kərəviz sapı;
• bibər;
• bitki yağı.

Hazırlanması:

• Kərəviz sapını bir qazana qoyun, atəşə qoyun.
• Tava içərisindəki maddələr qaynadıqdan sonra hazırlanmış gül kələminin çiçəklərini qoyun.
• 5-7 dəqiqə bişirin, bişənə qədər bir neçə dəqiqə tərəvəzə dəfnə yarpağı və bir neçə noxud əlavə edin.

Qaynadılmış kələmi bir ələk üzərinə qoyduq və bir az soyumağa vaxt verdik

• Krakerləri quru bir qızartma qabda yüngülcə qurudun və ayrı bir qaba tökün.
• İndi bütün çiçəkləri tərk edərək lazımsızları kəsdik.

İsti yağlı bir qızartma qabına qoyun, qızıl qəhvəyi qədər qızardın, sonra çörək qırıntılarına səpin, qarışdırın, bir neçə dəqiqə qızardın və yeməyi masaya xidmət edə bilərsiniz

Kələm bişirməzdən əvvəl, çiçəkləri 20 dəqiqə duzlu suda islatmaq daha yaxşıdır. Bu, inflorescences içərisində ola biləcək tərəvəzdən tırtılları və qurdları çıxaracaq. Bütün "çağırılmamış qonaqlar" sadəcə üzə çıxacaq.

Bir tavada tərəvəz ilə gül kələm

Karnabahar müxtəlif tərəvəzlərlə yaxşı gedir, buna görə də dərhal tavada sağlam bir yeməyi hazırlaya bilərsiniz. Tərəvəz ilə bişmiş kələm həm garnitür, həm də müstəqil yemək kimi xidmət edilə bilər.

Tərkibi:

• 700 g gül kələm;
• 7-8 pomidor;
• 3 soğan;
• 2-3 diş sarımsaq;
• 1 dəstə cəfəri;
• dadmaq üçün duz və istiot;
• qızartmaq üçün bitki yağı.

Hazırlanması:

• Rəngli bir tərəvəzin çiçəklərini qaynar duzlu su ilə bir tencereye batırırıq. Tərəvəz hələ də bişiriləcəyi üçün qısa müddətdə, sözün əsl mənasında 2-3 dəqiqə bişiririk.
• Pomidorları kublara kəsin, sarımsağı incə doğrayın və soğanı kiçik kublara doğrayın.

• İndi yağı bir qızartma qabda qızdırırıq və soğan tərəvəzini qızardırıq, sonra kələmi yayırıq və yüngülcə qızardırıq.
• Sonra pomidoru göndəririk, qarışdırırıq və qapağın altında 7-8 dəqiqə bişiririk.

• Sonra ədviyyat, sarımsaq və incə doğranmış cəfəri əlavə edin, qarışdırın və kələm tam hazır olana qədər bişirin.
• Yemək hazırlamaq üçün dərhal torbadan tavaya qoyduğumuz dondurulmuş kələmdən də istifadə edə bilərsiniz.

Maraqlıdır! Mayalı xəmir kələm ilə ədviyyatlı pastalar

Karnabahar kotletləri

Karnabahar bir tavada tez və dadlı qızardılmış kotletlər ola bilər. Belə bir yeməyi sınadıqdan sonra adi bir tərəvəzdən hazırlandığına inanmırsınız. Həm yayda, həm də hər hansı digər mövsümdə tərəvəz kotletləri bişirmək olar, çünki gül kələmi il ərzində mağazalarda satılır.

Tərkibi:

• 1 kq kələm;
• 2 toyuq yumurtası;
• 100 qr un;
• 3-4 budaq şüyüd;
• çörək qırıntıları;
• dadmaq üçün duz və istiot;
• qızartmaq üçün bitki yağı.

Hazırlanması:

Sökülmüş gül kələminin başını duzlu suda çətirlərə batırın və 2-3 dəqiqədən sonra süzgəcdə qaynadın və atın

Çiçəklər bir az soyuduqdan sonra onları inci arpa ölçüsündə dənələrə əllə və ya çəngəl ilə sökürük

İndi yumurtaları doğranmış tərəvəzə tökün, incə doğranmış şüyüd, duz və istiot əlavə edin, istəsəniz digər ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz

• Un əlavə etməyi unutmayın, qarışdırın və yaranan tərəvəz ətini masaya buraxın ki, un yapışqan olsun.
• İndi köftə, çörək qırıntılarında çörək hazırlayın və hər tərəfdən təxminən 3 dəqiqə qızıl qəhvəyi qədər isti yağda bir tavada qızardın.

İstəyirsinizsə, gül kələminə sarımsaq əlavə edə bilərsiniz və şüyüdü cəfəri ilə əvəz edə bilərsiniz

Göbələk ilə gül kələm

Gül kələmini göbələk ilə sadə və tez qızarda bilərsiniz. Yeməyin dadlı və aromatik olduğu ortaya çıxdı. Oruc tutanlar və ya pəhriz saxlayanlar üçün idealdır.

Tərkibi:

• gül kələmi;
• 400 q göbələk;
• dadmaq üçün duz və istiot;
• 1, 5 Art. l. xama;
• bitki yağı.

Hazırlanması:

Göbələkləri kiçik parçalara ayırın və yumşalana qədər tavada qızardın, bir qaba köçürün

İndi tavaya yağ əlavə edin və karnabahar çiçəkləri əlavə edin, əvvəlcə qaynatmaq lazım deyil. Qarışdırın və qapağın altında 10 dəqiqə bişirin

• Sonra kələmə xama və göbələk əlavə edin, qarışdırın, başqa bir neçə dəqiqə qızardın.
• Qapaqla örtüb atəşi söndürdükdən sonra yeməyi 10 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın

• Sonra bir plaka üzərinə qoyun, doğranmış şüyüd səpin və xidmət edin.
• Göbələkləri ətirli etmək üçün az miqdarda yağ əlavə edərək qızardın. Tava yaxşı olarsa, yağdan istifadə etməyinizə ehtiyac yoxdur, buna görə göbələklər əslində qızardılacaq, bişməyəcək və göbələk ləzzətini saxlaya biləcəklər.

Türk kıyılmış gül kələmi

Karnabahar bir çox ölkədə hazırlanır. Bu tərəvəz xüsusilə Türkiyədə sevilir və doğranmış ət əlavə edilərək birbaşa tavada qızardılır. Yeməyin dadlı və doyurucu olduğu ortaya çıxır, bu resepti sınamağı məsləhət görürük.

Tərkibi:

• gül kələmi;
• 1 ədəd soğan;
• 300 q kıyılmış ət;
• 2 osh qaşığı. l. tomat pastası;
• dadmaq üçün duz və qara bibər;
• istəsən qırmızı bibər.

Hazırlanması:

• Soğanı kiçik kublara doğrayın və yumşalana qədər qızardın. Qızartmaq üçün hər hansı bir yağdan istifadə edə bilərsiniz, amma kərə yağında daha dadlı çıxır.
• Sonra soğan tərəvəzinə kıyılmış ət əlavə edin. Ət sakatatlarını dadmaq üçün götürmək olar, amma türk mətbəxindən danışırıqsa, bu ölkədə belə ət bişmədiyindən donuz əti istifadə etmirik.

• Soğanı kıyılmış ətlə qarışdırın və demək olar ki, bişənə qədər qızardın.
• Bu zaman, gül kələminin çiçəklərini dərin bir qızartma qabına qoyun, bir az su tökün, qapaq ilə örtün və atəşə qoyun.

Kıyılmış ətə tomat pastası və ya bir az tomat sousu əlavə edin, duz, qara və istəsən qırmızı bibər əlavə edin, bir az ədviyyat əlavə edin, qarışdırın

• Kələm yumşalan kimi ət sousunu ona köçürün, qarışdırın və qapağın altında 40 dəqiqə bişirin.
• Karnabahar qaynadarkən, duza əlavə olaraq, bir az limon turşusu əlavə edə bilərsiniz, bu kələmin ağ rəngini saxlamasına imkan verəcəkdir.

Dadlı gül kələm pancake

Karnabahar pancake qızartmaq üçün istifadə edilə bilər. Yeməyin dadlı və zərif olduğu ortaya çıxdı. Sağlam səhər yeməyi üçün idealdır.

Tərkibi:

• 250 g gül kələm;
• 1 diş sarımsaq;
• 30 qr un;
• 1 toyuq yumurtası;
• 30 q pendir;
• şüyüd göyərti, ədviyyat.

Hazırlanması:

• Karnabahar çiçəklərini su ilə doldurun, bir az duz əlavə edin və 5 dəqiqə qaynadıqdan sonra bişirin.
• Sonra tərəvəzləri soyuq su qabına köçürürük və 1 dəqiqədən sonra mayeni boşaldırıq.
• İndi çiçəkləri kiçik qırıntılara doğrayın, incə doğranmış pendir, incə doğranmış şüyüd və sarımsaq əlavə edin, ədviyyat, un əlavə edin və yumurtaya sürün.
• Bütün maddələri yaxşıca qarışdırın və bir qaşıq istifadə edərək xəmiri qaynar yağlı bir tavaya yayın.
• Qızıl qəhvəyi olana qədər hər iki tərəfdən pancake qızardın, xama və ya başqa sousla xidmət edin.
• İstəyirsinizsə, pancake yaşıl noxud, balqabaq və ya kartof əlavə etməklə qızardıla bilər.

Karnabahar yalnız bir tavada deyil, həm də müxtəlif maddələrlə sobada bişirilə bilər. Qışda sağlam bir tərəvəzdən zövq almaq üçün onu necə donduracağınızı bilməlisiniz. Bunu etmək üçün, inflorescences limon turşusu əlavə edərək suda 3 dəqiqə qaynatın, buna görə tərəvəz qaralmır. Sonra qurudub torbalara qoyub dondururuq.