Şəkərli balqabaq: dadlı və sürətli reseptlər

2024 Müəllif: James Gerald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-12 17:38

• Kateqoriya:

  desert

• Pişirmə vaxtı:

  13 saat

Tərkibi

• balqabaq
• limon
• şəkər

Əl işi şəkərli balqabaq meyvələri yaz günəşinin istisi ilə dolu kəhrəba, şirin və sağlam dilimlərdir. Onları bişirmək o qədər də çətin deyil, əsas odur ki, hansı balqabaq növündən istifadə etmək daha yaxşıdır və hazırlanmasının bəzi sirlərini bilməkdir. Beləliklə, şəkərli meyvələrin necə hazırlanacağına baxaq - bir quruducuda, sobada və çoxlu sobada sürətli və dadlı reseptlər.

Şəkərli meyvələr üçün balqabaq seçimi

Bu gün hər biri fərqli bir təsiri və dadı olan şəkərli meyvələr istehsal edəcək bir neçə balqabaq çeşidi var. Beləliklə, "Accord" və ya "Aport" kimi ən sadə növlər marmelad quruluşlu məhsullar üçün uyğundur. Ancaq "croutons" təsiri ilə şəkərli meyvələr nişastalı Fransız və ya Yapon tərəvəz növlərindən əldə edilə bilər.

Əsas odur ki, yemdə büdrəməyin, heyvanları qidalandırmaq üçün istifadə olunur və onlardan şəkərli meyvələr lifli və sərt olacaq.

Yetişməmiş meyvələr şəkərli meyvələr üçün uyğun deyil və ya əksinə çox şirəlidir; bişirmənin ilk mərhələsində sıyıq əldə edə bilərsiniz. Əti möhkəm olan hər hansı bir şirin meyvəni götürmək daha yaxşıdır. Tərəvəzin yaxşı yetişdiyini aydın səsindən (balqabağı döymək lazımdır) və ya toxumdan öyrənə bilərsiniz, dolu olmalı və pulpa liflərindən asanlıqla ayrılmalıdır.

Bir tərəvəz seçərkən səthinə diqqət yetirməlisiniz, heç bir zədəsi və yumşaq "keçəl ləkələri" olmamalıdır.

Maraqlıdır: evdə qarağat necə saxlanılır

Sadə resept

Şəkərli balqabağı ilk dəfə hazırlayanlar üçün limon əlavə edilərək sadə bir addım-addım resept var.

Tərkibi:

• balqabaq (1 g);
• 280 q şəkər;
• bir limon.

Pişirmə üsulu:

Tərəvəzin pulpası kvadrat şəklindədir, bir qaba qoyulur, şəkər əlavə edilir, sitrus suyu ilə tökülür, qarışdırılır və 12 saat buraxılır

Sonra bir tencereye şirin tərəvəz parçaları tökün, narenciyənin incə dilimlərini qoyun, qaynadək gətirin və beş dəqiqə gözləyin

Sonra balqabağa sərinləmək üçün vaxt veririk və prosesi daha iki dəfə təkrar edirik. Sonra balqabağı bir ələkə köçürürük ki, bütün şərbət yox olsun, bir çörək qabına qoyun və günəşdə qurudun

Şəkərli meyvələr barmaqlarınıza yapışmağı dayandırdı və yaxşı əyilməyə başladı, onda hazırdır, şirin toz səpin və şüşə qabda saxlayın.

Fırında portağal və qərənfil ilə

Portağal və qərənfil ilə balqabaqlı meyvələr xüsusilə şirin və aromatikdir. Tərəvəzlə birlikdə bu cür maddələri bişirəcəyik və qurudacağıq, buna görə məhsullar sitrus meyvələri və ədviyyatların bütün dadını və ətrini udacaq.

Tərkibi:

• 1 kiloqram balqabaq (pulpa);
• bir portağal;
• 700 q şəkər;
• 2-3 diş.

Pişirmə üsulu:

1. Balqabağı doğrayın və bir emaye qabına qoyun, üzərinə şəkər səpin, silkələyin və bir neçə saat soyuqda saxlayın.
2. Pişirməzdən əvvəl balqabaq dilimlərinə kiçik zolaqlara kəsilmiş portağal suyu, qərənfil və sitrus meyvəsi əlavə edin.
3. Tərkibi olan tencereyi atəşə qoyduq, qaynadın və beş dəqiqə bişirin, sonra soyudun və prosesi iki dəfə təkrarlayın.
4. Bundan sonra, bütün maddələri (şərbət olmadan) perqamentli bir çörək qabına köçürürük, sobada qurudun, qapını 5 saat açdığınızdan əmin olun və sonra məhsulları başqa bir gün açıq havaya qoyun.

Bitmiş zərifliyi şüşə bankalarda saxlayırıq.

Elektrik quruducusunda resept

Ailəniz balqabağı sevmirsə, heç kim dadlı və şirin "şirniyyatlardan" imtina etməz. Belə bir tərəvəzdən tez və dadlı şəkildə çayla verilə biləcək sağlam bir ləzzət hazırlaya bilərsiniz, onlarla birlikdə desertlər bəzəyə və ya pasta bişirə bilərsiniz.

Tərkibi:

• balqabaq (2 kq ağırlığında);
• 580 q toz şəkər;
• 10 q limon turşusu.

Pişirmə üsulu:

1. Balqabağın qabığını soyun, pulpanı kvadratlara kəsin, bir qaba qoyun, şəkər səpin və 6 saat buraxın. Bu müddət ərzində tərəvəz parçaları suyu ifraz edəcək və şəkər tamamilə əmilir.
2. Balqabaq çubuqlarını öz şirəsinə qoyun, qaynadın və iki dəqiqə bişirin. Sonra sobadan çıxarırıq və 6 saat ərzində unuduruq. Bu müddət ərzində tərəvəz yumşalacaq və şərbətə batırılacaq.
3. Vaxt keçdikdən sonra tərəvəzləri sobaya qoyun, limon turşusu əlavə edin, yenidən qaynatın və iki dəqiqə bişirin. İkinci dəfə qaynadıqdan sonra balqabaq möhkəm qalırsa, proseduru üçüncü dəfə təkrarlayın. Tərəvəz parçaları yumşaq olmalıdır, ancaq şəklini saxlamalı və püre halına gəlməməlidir.
4. Şərbət lavaboya göndərilməməlidir, çünki ondan kompot bişirmək və ya pasta və tortlar üçün emprenye kimi istifadə edə bilərsiniz.
5. Tərəvəz hazırlıqlarını elektrik quruducusunun ızgarasına köçürürük və cihazı beş saat yandırırıq. Tərəvəz dilimlərinin eyni zamanda quruması üçün ızgaranı bir -birinə dəyişdirməyə dəyər.

Parçalar elastik olduqdan sonra eyni zamanda içərisində yumşaq və yapışqan olaraq qaldıqda, onları ızgaradan çıxarın, burada əsas şey şəkərli meyvələri qurutmamaqdır. Məhsulları şəkər tozu ilə səpin və desertin dadına baxa bilərsiniz.

Çox bişiricidə

Multicooker istifadə edərək dadlı balqabaqlı meyvələr də hazırlaya bilərsiniz. Resept üçün hər hansı bir ədviyyat, vanilya, darçın və ya mixək götürə bilərsiniz.

Tərkibi:

• 400 q balqabaq (pulpa);
• 280 q şəkər;
• darçın çubuğu.

Pişirmə üsulu:

• Balqabağı kublara doğrayın, cihazın qabına tökün, üzərinə şəkər səpin və içindəkiləri olan qabı bütün gecə soyuqda qoyun.
• Ertəsi gün qabı cihaza qaytarırıq, tərəvəz çubuqlarına darçın əlavə edirik və 25 dəqiqə "Pişirmə" seçimini yandırırıq ki, şirin qranullar balqabaq suyunda dağılsın.
• Siqnaldan sonra balqabağı soyudun, sonra "Güveç" proqramına 15 dəqiqə keçin ki, şirin aromatik maye dilimləri yaxşı hopdursun.
• Sonra yenidən soyudun və "Pişirmə" proqramına qayıdın, qapağı açın, parçaları yumşaq bir şəkildə çevirin və məhsulları 15 dəqiqə bişirin. Şərbət maye karamel və ya mürəbbə kimi görünürsə, onda şəkərli meyvələr hazırdır, perqamentə köçürülərək açıq havada qurudula bilər.

Hazır məhsullara toz səpin və çayla xidmət edin.

Bal ilə şəkərli balqabaq

Bu gün şəkərli balqabaq meyvələrinin fərqli reseptləri (fotoşəkilləri ilə) var, lakin hər biri şəkərdən istifadə edir. Sizə bal əlavə edilən bir resept təqdim edirik, belə bir desert xüsusilə uşaqlar və şəkərin kontrendikedir olanlar üçün daha faydalı olacaq.

Tərkibi:

• 400 q balqabaq pulpası;
• iki yemək qaşığı bal;
• iki qaşıq fruktoza;
• darçın qaşığı.

Pişirmə üsulu:

Balqabağı kublara kəsin, bir tencereye qoyun, iki stəkan su tökün və darçın qoyun, tərəvəz parçalarını yumuşana qədər bişirin

Eyni konteynerə eyni miqdarda maye tökün, fruktoza tökün və bal əlavə edin, şərbət qaynayan kimi balqabaq parçalarını qoyun, 20 dəqiqə bişirin

Balqabağı birbaşa şərbətə bir gün batırırıq, sonra mayedən ayırırıq və sobada 40 dəqiqə quruduruq.

Dondurulmuş balqabaq şəkərli meyvələr

Bu gün hər evdar qadın qışa mümkün qədər çox tərəvəz və meyvə hazırlamağa çalışır. Dondurulmuş balqabaqdan dadlı sıyıq bişirə və ya şəkərli meyvələr hazırlaya bilərsiniz.

Tərkibi:

• ½ kq dondurulmuş balqabaq;
• 380 q şəkər;
• 300 ml su;
• darçın, dadmaq üçün vanil;
• şirin toz tozu.

Pişirmə üsulu:

1. Tencereye tatlandırıcı, ədviyyat tökün və su tökün, şirin və aromatik şərbət bişirin.
2. Tərəvəzləri dondurucudan çıxarırıq, əritməyə ehtiyac yoxdur, parçaları qaynadılmış şərbətə qoyun və yenidən qaynadıqdan sonra 20 dəqiqə bişirin.
3. Tərəvəz soyuduqdan sonra yenidən 10 dəqiqə qaynatın.
4. Tava içərisi tamamilə soyuduqdan sonra bir ələkə köçürün və bütün şərbət yox olana qədər gözləyin.
5. Balqabaq parçalarını hər hansı bir şəkildə quruturuq: sobada, elektrik quruducusunda və ya çöldə isti və günəşli olarsa təmiz havada.

Dadlı balqabaq meyvələrinin sirləri

1. Şəkərli meyvələr tək bir desert olaraq təqdim edilə bilər və ya desertləri bəzəmək üçün istifadə edilə bilər.
2. Toz şəkər əvəzinə bal və ya fruktoza qəbul edə bilərsiniz ki, bu da şəkərli qablarda əksinə olanlar üçün desertdən zövq almağa imkan verəcəkdir.
3. Bir tərəvəz qurudulmadan əvvəl, ən azı on saat şirin şərbətdə saxlanılmalıdır, belə ki, şəkərli meyvələr dolğun və dağılmır.
4. Fırında qurutmaq üçün tərəvəzləri çox incə və incə doğrayın, əks halda şəkərli meyvələr sərt olacaq.
5. Reseptdə bir limon varsa, nazik qabığı olan böyük bir meyvə seçin.
6. Qurudulmuş məhsullar yapışmaması üçün dərhal çörəkçilik təbəqəsindən çıxarılmalıdır. Bu hələ də baş verərsə, məhsulları bir neçə dəqiqə sobaya qaytarın və şərbətin bir az əriməsinə icazə verin.
7. Hazır məhsulların bir -birinə yapışmaması üçün şəkərlə yaxşı səpilməlidir.
8. 1 kq pulpadan təxminən 250 q şəkərli meyvə əldə edilir, buna görə də daha çox bişirmək istəyirsinizsə, onda maddələrin miqdarını iki dəfə artırırıq.

Qaynadılmış şəkərli meyvələr qurudula bilməz, ancaq şərbətlə birlikdə bir bankaya köçürülür və mürəbbə kimi verilir.