Xəyal balığı: aşbazdan balıq və dəniz məhsulları ilə reseptlər

2024 Müəllif: James Gerald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 14:01

Balıq və dəniz məhsulları qida rasionumuzun mütləq tərkib hissəsidir. Pəhriz qidalanması üçün idealdırlar, orqanizm üçün lazım olan faydalı protein, natrium, omeqa-3 turşularını ehtiva edirlər. Üstəlik, ləzzətlidirlər, elə deyilmi?

Hava hələ də icazə versə də, ən təzə çay və dəniz məhsullarını tapa bilərsiniz. Onları bişirmək nə qədər maraqlıdır - daimi ustamız, aşbaz Mişel Lombardi sizə xəbər verəcəkdir.

Pomidor və karides ilə makaron

Həm də oxuyun

Ev | 2014-09-15 "Cleo" ustad dərsləri: düzgün balığı necə seçmək olar

Tərkibi:

Təzə makaron (düz spagetti) - 300 q

Karides - 300 q

Albalı pomidor - 250 q

Ağır krem - 200 ml

Zeytun yağı - 100 ml

Votka - 50 ml

Sarımsaq - 2 mixək

Doğranmış cəfəri - 25 q

Pişirmə üsulu:

Tava qızdırın, zeytun yağı və sarımsaq əlavə edin. Qızıl qəhvəyi rəngə gətirin və karides əlavə edin. Onları iki dəqiqədən çox olmayan qızardın. Karidesləri tavadan çıxarın və albalı pomidorlarını əlavə edin. Bişənə qədər bişirin. Sonra kremi tökün və istiliyi azaldın.

Bir tencerede, çox miqdarda duzlu suyu qaynadək gətirin. Spagetti ora qoyun, 1-3 dəqiqə ərzində hazır olacaqlar.

Bir süzgəcə spagetti atın və tavaya sousa əlavə edin. Ayrıca araq və karides əlavə edin. Bir neçə dəqiqə qaynadın və dərhal xidmət edin.

Livornian Bass

Mişelin şərhi:

Livorno iki bölgənin - Liguria və Toskananın sərhədində yerləşir. Bu, Aralıq dənizi mətbəxinin bütün rənglərini əks etdirən tipik bir regional reseptdir.

Tərkibi:

500 qr levrek filesi

100 q albalı pomidor

80 qr soğan

70 ml zeytun yağı

50 q hamsi

50 ml ağ şərab

40 q capers

6 zeytun

10 qram doğranmış cəfəri

5 qram fesleğen yarpağı

3 groregano

Dadmaq üçün dəniz duzu və bibər

Un

Pişirmə üsulu:

Böyük bir tavanı əvvəlcədən qızdırın. Perch filetosunu duz və bibər ilə qarışdırın, un halına salın. Zeytun yağının yarısını tökün və balığı bir qədər qızılı rəng alana qədər qızardın. Balığı tavandan çıxarın və bir kənara qoyun.

İndi əvvəlcədən doğranmış soğanı eyni tavada qızardın. Şərab tökün, istiliyi azaldın. Pomidor, kapari və hamsi əlavə edin. Tərkibi yumşalana qədər bişirin.

İndi zeytun və balıq əlavə edin, örtün.

Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın və tavanı 10 dəqiqə içinə qoyun.

Üstünə maydanoz səpin və fesleğen yarpaqları ilə xidmət etməzdən əvvəl zeytun yağı ilə çiləyin.

Qaynadılmış kartof ilə yaxşı gedir.

Şüyüd və balqabaqlı somon carpaccio

Tərkibi:

Rezene - 1 ədəd.

Təzə qızılbalıq - 150 q

Balqabaq - 1 ədəd.

Təzə turp - 80 qr

Zeytun yağı - 50 ml

Yarım limon

Qara küncüt toxumu - 10 q

Reyhan yarpaqları

Dadmaq üçün duz və istiot

Pişirmə üsulu:

Yeməklərinizdə çiy balıq istifadə etməzdən əvvəl, istenmeyen bakteriyaları öldürmək üçün 24 saat dondurduğunuzdan əmin olun.

Somon balığını doğrayın, tercihen dondurulmuşdur, çünki bu bərabər bərabər dilimlər yaratmağa kömək edəcəkdir.

Rezene doğrayın və bir saat buzlu suda isladın.

Turp və balqabağı dilimlərə kəsin.

İndi yeməyimizi toplaya bilərik! Təsadüfi olaraq əvvəl rezene, sonra somon, balqabaq və turp paylayın.

Hər şeyi limon suyu və zeytun yağı ilə tökün. Üzərinə küncüt toxumu və fesleğen yarpaqları səpin.

Sarımsaq və bal sosunda karides

Həm də oxuyun

Ev | 2021-09-08 2022 -ci ilin iyul ayı üçün bağban və bağban üçün ay əkin təqvimi

Tərkibi (4 porsiyon üçün):

4 Sənət. l. su

2 osh qaşığı. l. pomidor püresi

1 osh qaşığı. l. soya sousu

2 çay qaşığı qarğıdalı unu

1 çay qaşığı bal

½ çay qaşığı bibər qabığı

½ çay qaşığı zəncəfil (toz)

1 osh qaşığı. l. bitki yağı

¼ dilimlənmiş yaşıl soğan

4 diş sarımsaq

380 qram qaynadılmış və soyulmuş karides

Pişirmə üsulu:

Bir qabda su, tomat püresi, soya sousu, un, bal və zəncəfil birləşdirin. Bir kənara qoyun.

Yağı tavada orta istidə qızdırın. Yaşıl soğan və əvvəlcədən doğranmış sarımsaq əlavə edin. 30 saniyədən çox olmayan müddətdə bişirin. Karides əlavə edin və hər şeyi qarışdırın. Sousu tökün, hər şeyi qarışdırın. Sos qalınlaşana qədər bişirin - bir neçə dəqiqə.

Dərhal xidmət edin.

Dilim pastası ilə a la Marinier buxarlanmış midye

Tərkibi:

2 kq. təzə midye

400 qr pomidor

400 q linguini makaron

100 ml quru ağ şərab

1 ədəd soğan

75 qr cəfəri

3 diş sarımsaq

30 ml zeytun yağı

30 q təzə reyhan

Dadmaq üçün dəniz duzu və bibər

2 dəfnə yarpağı

Pişirmə üsulu:

Böyük bir tencerede, yağı orta istilik üzərində qızdırın. Soğan və sarımsağı əlavə edin, 3 dəqiqə qızardın.

Pomidor və qalan maddələr əlavə edin. Başqa 5 dəqiqə bişirin. Sonra midye əlavə edin.

Qapaqlar açılana qədər örtün və 10 dəqiqə bişirin.

Bu zaman dilim makaron qaynadın.

Midiyələri makaronun üstündəki dərin hissələrə bölünmüş qablara köçürmək üçün yivli bir qaşıq istifadə edin. Midye bişirdiyi sousu üstə qoyun.