Dadlı toyuq göğsü üçün reseptlər

2024 Müəllif: James Gerald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 14:01

• Kateqoriya:

  ikinci

• Pişirmə vaxtı:

  1, 5 saat

Tərkibi

• toyuq döşü
• xama
• duz
• bibər
• keşniş

Toyuq döşü pəhriz məhsuludur, əti yumşaq və dadlıdır. Ancaq bir çatışmazlıq var - döşlərdə az miqdarda ət suyu var. Buna görə də, ətin şirəli olması üçün onu tavada necə düzgün bişirəcəyinizi bilməlisiniz.

Toyuq döşü xama sousunda tavada

Xama sousunda toyuq göğsü, tavada dadlı ağ ət bişirməyin ən asan yoludur. Bu yemək makaron, düyü, təzə tərəvəz və digər hər hansı bir çörək ilə yaxşı gedir.

Tərkibi:

• 1 toyuq göğsü;
• 130 ml xama;
• dadmaq üçün duz və istiot;
• dadmaq üçün keşniş.

Hazırlanması:

Döş yuyuruq, quruyuruq, təxminən 2-3 sm qalınlığında kublara kəsirik

Bir qızartma qabını kərə yağı ilə əvvəlcədən qızdırın, ət parçalarını qoyun və vaxtaşırı qarışdıraraq ağa qədər qızardın

Sonra ətə duz, istiot və keşniş səpin, qarışdırın

İndi mayalanmış süd məhsulunu əlavə edin, yenidən qarışdırın və yeməyi 20 dəqiqə qaynamaq

Təcrübəli aşpazlar fileto deyil, yemək üçün toyuq döşü almağı məsləhət görürlər. Bir sümüyün olması ətin tez qurumasını maneə törədir, dəri altında kiçik bir yağ qatını qoruyur. Bu səbəbdən döş yeməkləri daha şirəli və dadlıdır

Sulu toyuq pirzolaları

Kıyılmış ətləri tavada bişirmək olar: donuz əti, mal əti və ya toyuq əti. Yeməyin çox dadlı və şirəli olduğu ortaya çıxır və hamısı sarımsaq suyu sayəsində.

Tərkibi:

• toyuq döşü;
• sarımsaq;
• yumurta;
• duz və istiot;
• un.

Hazırlanması:

Quşların döşlərini yuyuruq və hər birini folqa ilə örtdüyümüz və hər iki tərəfdən çəkiclə döydüyümüz üç boşqaba kəsirik

Sonra duz və istiotu qarışdırın və yaranan qarışığı hər tərəfə hər tərəfdən səpin, bir qaba qoyun

• İndi sarımsağı bir su qabına sıxın. Dadmaq üçün ədviyyatlı bir tərəvəz alırıq, amma ən azı 5 mixək olmalıdır.
• Ət parçalarını sarımsaq suyu ilə tökün və ən azı 2 saat və ya daha yaxşı 12 saat marinat etmək üçün buraxın.

Bir qabda 2-3 yumurta sürün, silkələyin. Ayrı bir boşqaba un tökün

İndi hər bir döş parçasını unla çörəkləyirik və sonra yumurta qarışığına batırırıq

Kərə yağı isti bir tavaya qoyun və qızıl qəhvəyi qədər hər iki tərəfə qızardın

Döşü eyni qalınlıqdakı parçalara kəsməyə çalışmalısınız, belə ki, nazik kənar artıq quruyacaq və daha qalın olan yalnız bişiriləcək.

Xama xəmirində toyuq döşü

Toyuq göğsü xama xəmirində bir tavada bişirilə bilər. Mayalanmış süd məhsulu sayəsində meyvənin havadar və tüklü olduğu və ətin özü həm şirəli, həm də çox dadlı olduğu ortaya çıxdı.

Tərkibi:

• 500 q toyuq göğsü;
• 3 osh qaşığı. l. xama;
• 3 yumurta;
• dadmaq üçün duz və istiot;
• 3, 5 Sənət. l. un;
• bitki yağı.

Hazırlanması:

1. Quş ətini yuyuruq, quruyuruq və iki hissəyə uzanırıq. Hər yarısını 1 sm -dən çox olmayan nazik dilimlərə kəsin.
2. İndi yumurtaları bir qaba sürürük, duz və istiot əlavə edirik və hər hansı bir yağ tərkibli xama qoyuruq, hamarlanana qədər qarışdırırıq.
3. Yaranan qarışığa süzülmüş unu tökün və xəmiri istədiyiniz tutarlılığa gətirin, yəni pancake üçün xəmir kimi. Unun dəqiq miqdarı yumurtaların ölçüsündən və mayalanmış südün yağ tərkibindən asılı olacaq.
4. Toyuq parçalarını xama xəmirinə batırın və artıq qızdırılmış yağı olan bir tavaya qoyun.
5. Əti hər iki tərəfə 2-3 dəqiqə qızardın. Sonra bitmiş yeməyi artıq yağdan təmizləmək üçün peçete yayırıq.
6. Toyuq göğsünü orta istilikdə qızardın ki, hər bir parça həm xaricində, həm də içərisində bərabər bişsin.

Toyuq əti Stroganoff

Bir dana əti və toyuq göğsündən bir tavada mal əti stroganoff bişirmək olar. Yeməyin incə və çox dadlı olduğu ortaya çıxdı.

Tərkibi:

• 500-700 q toyuq göğsü;
• 1 ədəd soğan;
• 1 yerkökü;
• 1 osh qaşığı. l. un;
• 2 osh qaşığı. l. tomat pastası;
• 3 osh qaşığı. l. xama;
• 3 diş sarımsaq;
• 0,5 çay qaşığı duz;
• dadmaq üçün qara bibər;
• dadmaq üçün bibər;
• 3 osh qaşığı. l. bitki yağı.

Hazırlanması:

• Yuyulmuş və qurudulmuş toyuq göğsünü uzunlamasına olaraq iki hissəyə kəsin. Fileto folqa ilə örtün və ət liflərinin yumşalması üçün hər iki tərəfdən çəkiclə döyün.
• İndi hər bir parçanı uzun zolaqlara kəsdik.

Soyulmuş soğan başını kiçik kublara doğrayın

• Soyulmuş yerkökü qaba bir qızartma qabda doğrayın.
• Əti əvvəlcədən yağla qızdırılan bir qızartma qabda yayırıq, toyuq parçalarını bütün maye buxarlanana qədər və yüngül bir qızartı qədər qızardırıq.

Sonra ətə soğan, un tökün, qarışdırın və 1 dəqiqə qızardın

Sonra yerkökü göndəririk, qarışdırırıq, bir neçə dəqiqə daha qızardırıq

İndi suda seyreltilmiş tomat pastası tökün, duz, istiot və bibər əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və 10 dəqiqə qaynamaq

• Sonra xama əlavə edin, sarımsağı sıxın, ətini 2-3 dəqiqə qaynadın və mal əti stroganoff hazırdır.
• Dəriniz və sümükləriniz olmayan toyuq göğsünüz varsa, amma istədiyiniz qədər yumşaq deyilsə, bu cür ətləri doğranaraq bişirmək olar, məsələn, qalın qaymaqlı sousu olan makaron.

Bir qızartma qabda şirin bibər ilə toyuq şişləri

Sevdiklərinizi qeyri -adi bir yeməklə sevindirmək istəyirsinizsə, onda onlara toyuq əti kababı bişirin. Dadlı və iştahaaçan kabablar həm sobada, həm də adi tavada qızardıla bilər.

Tərkibi:

• toyuq döşü;
• duz və istiot;
• bibər;
• zeytun yağı.

Hazırlanması:

Hazırlanmış quş döşünü 2-3 sm uzunluğunda parçalara ayırın

Parçaları bir qaba, duza, bibərə qoyun, bibər səpin, yağ tökün və yaxşı qarışdırın

Əti folqa ilə örtün və 30-40 dəqiqə marinat edin

• Turşu döşünü yenidən qarışdırın və şişlərə yapışdırın.
• Kababı qaynar yağlı bir tavada yayırıq və hər iki tərəfi qızılı rəng alana qədər qızardırıq. Parçalar artıq qızıl qəhvəyi bir qabıqla örtülmüşdürsə, amma ət hələ içəridə hazır deyilsə, tavanı bir qapaq ilə örtün və kababı aşağı istilikdə 3-5 dəqiqə bişirin.

Şişləri bişirməzdən əvvəl soyuq suya batırmaq olar, buna görə qızardılmış ət parçalarını onlardan çıxarmaq daha asan olacaq. İstəyirsinizsə, ət parçaları arasında tərəvəzləri, məsələn, pomidor və ya şirin bibər parçalarını şişə bükə bilərsiniz

Bir tavada bolqar bibərində pendirli toyuq döşü

Adi bir qızartma qabda quş ətindən həm ailə yeməyi, həm də bayram süfrəsi üçün bir yemək hazırlaya bilərsiniz, məsələn, bolqar bibərində pendirli toyuq döşü.

Tərkibi:

• 250 q toyuq göğsü;
• 100 q pendir;
• 1 yumurta;
• 2-3 diş sarımsaq;
• 1 bolqar bibəri;
• 0,5 çay qaşığı duz;
• dadmaq üçün qara bibər.

Hazırlanması:

Bolqar bibərini çox incə olmayan halqalara kəsin və hər halqadan toxumlarla lazımsız arakəsmələri kəsin

Quş ətini yuyuruq, quruyuruq və kiçik kublara kəsirik

• İndi kıyılmış ətə bir yumurta sürürük, doğranmış pendir və ədviyyat əlavə edirik, sarımsağı sıxırıq, hər şeyi yaxşıca yoğururuq.
• Bolqar bibər üzüklərini qızdırılmış yağlı bir tavaya qoyun və kıyılmış ətlə doldurun.

Doldurulmuş üzükləri bir tərəfdən 3-4 dəqiqə, digər tərəfdən isə bir neçə dəqiqə qızardırıq. Sonra bir qapaq ilə örtün və 2-3 dəqiqə hazır vəziyyətə gətirin

Bitmiş yeməyi bir plaka üzərinə qoyun, təzə otlar səpin və hər hansı bir garnitürlə xidmət edin.

Pendir ilə toyuq döşü

Bir tavada pendir və vetçina ilə dadlı toyuq göğsü bişirməyə imkan verəcək başqa bir Fransız mətbəxi resepti. Belə bir incə yeməyi həm ailə yeməyi, həm də şam yeməyi üçün vermək olar.

Tərkibi:

• 600 q toyuq göğsü;
• 50 q jambon;
• 40 q pendir;
• 2 yumurta;
• çörək qırıntıları;
• bitki yağı.

Hazırlanması:

• Quş ətini yuyuruq, quruduruq və indi diqqətlə toyuq döşündə kiçik bir cib kəsirik.
• Sonra pendiri dilimlərə kəsin, vetçina ilə sarın və cibinizə qoyun. Şiş və ya diş çubuğu ilə bağlayırıq.
• İndi krakerləri bir qaba tökün, digərinə duz əlavə edərək yumurtaları döyün.

• Döşü yumurta qarışığına, sonra çörəyi qırıntılara batırın və qaynar kərə yağı ilə bir tavaya qoyun.
• Döşləri hər tərəfdən 5-6 dəqiqə qızardın, sonra perqamentə qoyun, şişləri çıxarın və masaya xidmət edin.

Toyuq döşünə xidmət etməyə tələsməyin, dincəlmək üçün bir az vaxt verin. Ət istilik şokundan uzaqlaşacaq və suyu içəriyə bərabər paylanacaq

Tərəvəz ilə toyuq göğsü

Bir tavada toyuq göğsündən tam nahar və ya şam yeməyi hazırlaya bilərsiniz. Biz sadəcə quş əti, kartof və bir az tərəvəz alırıq.

Tərkibi:

• 500 q toyuq göğsü;
• 3 soğan;
• 3 yerkökü;
• 500 q kartof;
• 200 q pomidor;
• bir dəstə cəfəri;
• 200 ml pomidor püresi;
• dadmaq üçün duz və istiot;
• qurudulmuş zəncəfil;
• zeytun yağı.

Hazırlanması:

Soğan və yerkökü kiçik parçalara, quş əti kiçik parçalara bölün

Ət parçalarını kərə yağı ilə yaxşı qızdırılan bir qızartma qabına qoyun və yüksək odda qızardın

• Sonra yerkökü və soğanı əlavə edin, qarışdırın, 5 dəqiqə qızardın.
• İndi kiçik kublara kəsilmiş kartof və pomidoru yayırıq, qarışdırırıq, örtürük, 5 dəqiqə gözləyirik.

• Tava içərisindən sonra duz, istiot, qurudulmuş zəncəfil və istədiyiniz kimi digər ədviyyatlar səpin.
• Qızardılmış pomidor və ya tomat suyu tökün, qarışdırın, kartof hazır olana qədər qapağın altında qaynadın.

Bitmiş yeməyi doğranmış cəfəri ilə səpin, qapağın altında dəmləmək üçün vaxt verin ki, bütün ətirlər bir araya gəlib xidmət edilsin

Toyuq döşü sobada olduğu kimi tavada

Təklif olunan resept, toyuq göğsünü sobada bişmiş kimi bir tavada bişirməyə imkan verəcəkdir. Yemək çox yağsız tez hazırlanır, dadlı və sağlam çıxır.

Tərkibi:

• 350 q toyuq göğsü;
• 1 çay qaşığı dijon xardal;
• 1 çay qaşığı bal;
• 1 diş sarımsaq;
• bir neçə budaq cəfəri.

Hazırlanması:

1. Əvvəlcə bir şoraba hazırlayırıq, bunun üçün sarımsağı və cəfəri doğrayırıq, bal, soya sousu və Dijon xardalı ilə qarışdırırıq.
2. Quş ətini 2-3 hissəyə uzununa kəsin və hər hissəsini şoraba ilə yağlayın.
3. İndi perqamenti götürürük, ət qoyuruq, zərfə sarırıq və 10-15 dəqiqə marinat edirik.
4. Sonra zərfi yağsız əvvəlcədən isidilmiş tavaya qoyun.
5. Hər iki tərəfə 3-4 dəqiqə qızardın. Sonra zərfi açmırıq, ət 5-10 dəqiqə istirahət etsin.
6. Bitmiş yeməyi düyü və təzə tərəvəz ilə xidmət edə bilərsiniz. Qalan şoraba qızardılmış quş ətinin üzərinə sürtülə bilər, düyü üçün sous kimi istifadə edilə bilər və ya salat sosu olaraq istifadə edilə bilər.

Toyuq göğsünü tavada bişirmək çox sadə, sürətli və dadlıdır. Ancaq sinənin hər hansı bir qabda həmişə şirəli olması üçün marinad edilməlidir, ancaq ətin bir neçə saat turş mühitdə qalmasına icazə verməməlisiniz. Ən yaxşı seçim 5 dəqiqə ərzində əsl möcüzə yarada bilən bal, zeytun yağı və limon suyu qarışığıdır.