Dondurucuda kəsmik dondurmaq mümkündürmü?

2024 Müəllif: James Gerald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 14:01

Kəsmik bir çox ailənin ən çox sevdiyi süd məhsullarından biridir. Onun əsasında nə qədər dadlı yeməklər hazırlamaq olar və həm böyüklər, həm də uşaqlar dadlı təzə kəsmikdən zövq almağı sevirlər. Məhsulun faydalı xüsusiyyətlərini də qeyd etmək lazımdır.

Kəsmik, kalsium, zülal mənbəyidir, insan orqanizmi üçün lazım olan bir çox iz elementi və vitamin ehtiva edir. Buna görə sual yaranır, dondurucuda kəsmik dondurmaq, sonra əridib yemək mümkündürmü? Və hələ də qida dəyərini və dadını qoruyacaqmı?

Dondurma kəsmik qaydaları

İndi yüksək keyfiyyətli bir ev məhsulu almaq o qədər də asan deyil. Və buna görə də, əgər belə bir fürsət düşərsə, gələcək istifadə üçün almaq istəyirəm. Məhsulun qısa bir raf ömrünə sahib olması pisdir. Evdə hazırlanan kəsmik 2 ilə 3 gün arasında təravətini qoruyur.

Beləliklə, kəsmik təhlükəsizliyini artırmaq olduqca mümkündür, yalnız məhsulu dondurucuda saxlamağın bütün xüsusiyyətlərini nəzərə almaq lazımdır.

Bu fermentləşdirilmiş süd məhsulunu 2 ay dondura bilərsiniz. Faydalı keyfiyyətləri qorunacaq və lazım olduğu qədər dadlı və sağlam bir kəsmik yeməyi hazırlamaq mümkün olacaq.

Dondurucuda kəsmik saxlamağın xüsusiyyətləri:

1. Xoş bir turş süd qoxusu olan yalnız təzə, taxıllı ev kəsmikini dondurmaq olar.
2. Saxlama üçün möhürlənmiş qapaqlı bir şüşə və ya keramika qab götürmək daha yaxşıdır. Bu halda, kəsmik hava almaz və nəmli qalacaq.
3. Dondurulduqdan sonra zərdabın həcmi artacağı üçün qabı qapağa qədər doldurmaq lazım deyil.
4. Plastik torbalarda qablaşdırılmış kəsmik donduracaqsınızsa, qaralmasına və xoşagəlməz bir qoxu əldə etməsinə hazır olun.
5. -30 dərəcə bir temperaturda, yəni şok dondurma rejimindən istifadə etməklə dondurmaq lazımdır. 6 saatdan sonra -18 dərəcəyə endirə və gələcəkdə kəsmikini bu temperaturda xilas edə bilərsiniz.

Kəsmik pendirini yenidən dondurmaq olmaz, buna görə dərhal hissələrə bölmək lazımdır.

Ərinmiş süd məhsulları iki gündən gec olmayaraq yeyilməlidir.

Ləzzətli və doyurucu bir şam yeməyi və ya səhər yeməyi hazırlamaq üçün evdə yarı bitmiş məhsullar hazırlaya və hazır məhsulları dondura bilərsiniz. Dondurucuda yaxşı saxlanılır və hazır güveçdir.

Təsvir edilən dondurma üsulu evdə hazırlanmış mayalanmış süd məhsulu üçün uyğundur, bəs mağazada satın alınan kəsmik haqqında nə demək olar? Dondurucuda mağaza kəsmikini dondurmaq, sonra əridib yemək mümkündürmü?

Evdə hazırlanan məhsullardan fərqli olaraq, mağazada satın alınan kəsmik daha yüksək rütubətə malikdir, bu da kristal halına gələr və əriyəndə boşalır və kəsmikin quruluşu dəyişər. Ancaq yeganə problem budur, kəsmikin dadı dəyişməyəcək və buna görə də yuxarıdakı bütün qaydalara riayət etməklə fabrik məhsulu da dondurula bilər.

Doğrudur, mağazada satılan mayalanmış süd məhsulunun dondurulmasının məqsədəuyğunluğu həmişə aydın olmur. Üzərinə qoruyucu maddələr əlavə edildiyindən mağaza kəsmikləri 7 günə qədər saxlanılır və istənilən vaxt və lazımi miqdarda ala bilərsiniz.

Düzgün əritmə

Kəsmikin dadlı, yumşaq və ətirli qalması üçün onu düzgün dondurmaqla yanaşı, həm də əritmək lazımdır. Və bunun üçün riayət edilməli olan bir sıra qaydalar var:

1. Mayalanmış süd məhsulu tədricən əridilməlidir.
2. Soyuducunun rəfinə bir gecədə qoymaq daha yaxşıdır.
3. Məhsulu otaq temperaturunda əritməyin, belə ki, patogen bakteriyaların yaranmasına səbəb olmaz.
4. Soyuducunun alt rəfində güveç qarışığı və ya evdə hazırlanan kəsmik məhsulları da əritməlisiniz.

Beləliklə, sualınız varsa: dondurucuda kəsmik dondurmaq, sonra əritmək və yemək mümkündürsə, əmin ola bilərsiniz ki, süd məhsullarını dondurucuda saxlamaq uzun müddət yenilik deyil. Kəsmik pendiriniz əridildikdən sonra eyni dadlı, ağ, aromatik və qaymaqlı olaraq qalırsa, onda bütün prosesləri düzgün etdiniz və sağlam məhsuldan zövq ala bilərsiniz.