İrmik ilə soba kəsmik güveç: dadlı reseptlər

2024 Müəllif: James Gerald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 14:01

Kəsmikli güveç həm böyüklərə, həm də uşaqlara müraciət edəcək çox dadlı və incə bir yeməkdir. Və inanılmaz reseptlərimizə görə sobada irmik ilə kəsmikli güveç necə bişirəcəyinizi sizə xəbər verəcəyik! Ən tez -tez bir güveç səhər yeməyi və ya günortadan sonra qəlyanaltı üçün istifadə olunur, ancaq giləmeyvə, meyvə və qurudulmuş meyvələri doldurucu olaraq istifadə etsəniz bu yemək desert ola bilər.

Yeməkdə irmik olduğu üçün desert daha doyurucu və yumşaq olduğu üçün güveçləri tüklü edən irmikdir. Evdar qadınlar üçün sobada bişmiş irmik ilə kəsmik güveç üçün bir neçə maraqlı addım-addım resept təqdim edəcəyik.

Bir güveç üçün kəsmik necə seçilir

Güveçi həqiqətən çox incə və dadlı etmək üçün onu hazırlamaq üçün doğru məhsulları istifadə etməlisiniz, ən əsası yaxşı kəsmikdən istifadə etməkdir.

Bir fermentləşdirilmiş süd məhsulu müəyyən tələblərə cavab verməlidir:

1. Yemək bişirmək üçün evdə hazırlanmış bir məhsul istifadə etmək daha yaxşıdır. Bu cür kəsmik, qoruyucu maddələrin və müxtəlif bitki qatqılarının əlavə edilməsini istisna edir. Bir çox faydalı laktik turşu bakteriyası olan belə bir məhsuldur, ancaq evdə hazırlanan kəsmikin üç gün istifadə edildiyini xatırlamağa dəyər.
2. Kəsmik normal bir tutarlılığa sahib olmalıdır. Məhsul nəm olarsa, güveç çox viskoz çıxacaq, quru məhsul isə yeməyin şəklini saxlaya bilməyəcəyinə gətirib çıxaracaq. Amma hər halda problemlə məşğul olmaq olar, yaş məhsula un, quru məhsula bir az xama və ya süd əlavə olunur.
3. Orta yağlı kəsmik ən uyğun gəlir. Bu vəziyyətdə güveç faydalı olacaq və eyni zamanda çox yüksək kalorili deyil. Bir çox kulinariya mütəxəssisi, kəsmikdəki yağın yeməyin əzəmətinə təsir etdiyini iddia edir. Seçilmiş məhsul nə qədər yağlı olsa, güveç daha sıx və qalın çıxacaq.

Bir kəsmik məhsulu almamalısınız. Belə bir "kəsmik" in qiyməti o qədər də yüksək olmasa da, yemək o qədər də dadlı və sağlam olmayacaq.

Yavaş ocaqda kəsmik güveç

Çox bişirmə qabı, müxtəlif yeməklər bişirməyə imkan verən əla bir cihazdır və güveç də istisna deyil. Aşağıda quru ərik parçaları əlavə edilərək kəsmik hazırlamaq üçün olduqca sadə bir variant təqdim olunacaq.

Sahibə quru ərik yoxdursa, kişmiş və ya digər quru meyvələrdən istifadə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• kəsmik - 430 qram;
• toyuq yumurtası - 2 ədəd;
• yer krakerləri - 1 qaşıq;
• dənəvər şəkər - 55 qram;
• irmik - 3 yemək qaşığı;
• quru ərik - 65 qram.

Pişirmə prosesi:

1. Birincisi, qurudulmuş ərikləri bir stəkan qaynar su ilə tökün ki, buxarlansın və onu kəsmək asan olsun. Qurudulmuş meyvələri on beş dəqiqə qaynar suda saxlayın.
2. Başqa bir dərin yemək alınır, qabığa tökülür, iki toyuq yumurtası qırılır, kəsmik qoyulur və şəkər tozu əlavə olunur. Bütün maddələr yaxşıca qarışdırılır və ya bir qarışdırıcı ilə çalınır. Dadmaq üçün bir az vanil əlavə edə bilərsiniz.
3. Qarışıq iyirmi dəqiqə qalır ki, irmik nəm udsun və şişsin.
4. Çox bişiricinin dibi kərə yağı ilə yağlanır, tərəfləri də təxminən 3-5 santimetr yağlamağa dəyər.
5. Bundan sonra çəkmələr yerə çörək qırıntıları ilə səpilir.
6. Qurudulmuş əriklər sıxılır və kiçik parçalara kəsilir, sonra hazırlanmış kəsmik kütləsinə əlavə olunur.
7. Qarışıq bir çox ocağa köçürülür, qapaq bağlanır və 40-50 dəqiqə bişirmə rejimi qurulur.

Toyuq yumurtası olmayan güveç

Soyuducuda birdən toyuq yumurtası tükənirsə və həqiqətən səhər yeməyində dadlı bir şey bişirmək istəyirsinizsə, bu fikirdən vaz keçməməlisiniz. Xəmirə yumurta əlavə etmədən dadlı və doyurucu bir yemək hazırlaya bilərsiniz. Bir fotoşəkili olan addım-addım reseptə görə sobada bişmiş irmikli kəsmik güveç üçün əla seçimdir.

Bitmiş çörəkçilik sulu olur, xama olmadan bir güveç hazırlaya bilərsiniz, amma sonra kefir istifadə olunur.

Tərkibi:

• kərə yağı - 75 qram;
• dənəvər şəkər - 4 yemək qaşığı;
• az yağlı kəsmik - 520 qram;
• irmik - 2 yemək qaşığı;
• yüksək yağlı xama - 3 yemək qaşığı;
• çörək qırıntıları - 3 yemək qaşığı.

Hazırlanması:

1. Kərə yağı bir qazana köçürülür və aşağı istilikdə qızdırılır, sonra şəkər tozu ilə birləşdirilir.
2. Ən homojen kütləni əldə etmək üçün kəsmik bir ələkdən sürtülür, ancaq evdə kəsmik sevirsinizsə, məhsulu taxıl şəklində istifadə edə bilərsiniz.
3. Şəkər ilə kərə yağına irmik əlavə edilir, hər şey yaxşıca qarışdırılır, üç xörək qaşığı xama qoyulur və qızardılmış kəsmik əlavə olunur.
4. Kompozisiya yaxşı qarışdırılır və sonra on dəqiqə kənara qoyulur.
5. Bir çörək qabı kərə yağı ilə yağlanır və çörək qırıntıları ilə səpilir. Sonra kəsmikin şirin kütləsi bir konteynerə qoyulur.
6. Əlavə olaraq iş parçasının üzərinə xama töküb 25-35 dəqiqə sobaya qoya bilərsiniz.

Uşaq bağçasındakı kimi

Şübhəsiz ki, bir çoxları uşaqlıqdan uşaq bağçasında bizim üçün hazırlanan güveçləri xatırlayırlar, bəs niyə uşaq bağçasındakı kimi öz əllərinizlə kəsmik ləzzətləri bişirməyəsiniz?

Tərkibi:

• dənəvər kəsmik - 530 qram;
• toyuq yumurtası - 2 ədəd;
• irmik - 35 qram;
• yağlı xama - 45 qram;
• kərə yağı - 45 qram;
• dənəvər şəkər - 4 yemək qaşığı;
• böyük kişmiş - 55 qram;
• vanil tozu - 1 paket.

Hazırlanması:

1. Güveçdə hamar bir tutarlılıq əldə etmək üçün kəsmikləri bir qarışdırıcı ilə döyün.
2. Hazırlanmış kəsmik kütləsinə ərinmiş kərə yağı əlavə olunur, şəkər tozu, bir toyuq yumurtası, bir paket vanil tozu və irmik əlavə edilir.
3. Kəsmik kütləsinin daha tüklü bir tutarlılığı əldə etmək üçün xəmirə yalnız sarısı əlavə etməli, zülalı ayrı -ayrılıqda möhkəm bir köpük halına gətirməli və yalnız sonra kəsmik tərkibinə əlavə etməlisiniz. Buxarlanmış kişmiş də ora göndərilir.
4. Bir çörək qabı yağla yağlanır və sonra bir az çörək qırıntılarına səpilir, nəticədə kəsmik kütləsi üstünə qoyulur. Üstü yaxşı düzəldilir və xama ilə yağlanır.
5. Fırın optimal temperaturda 190 dərəcə qızdırılır və sonra yemək təxminən yarım saat bişirilir.

Güveç həm isti, həm də soyuq şəkildə mürəbbə və ya qatılaşdırılmış süd ilə verilə bilər.

İrmik və CHERRY sousu ilə güveç

Bitmiş yeməyin çox incə və dadlı olduğu ortaya çıxır və albalı sousu sayəsində incəlik şirin çıxır, buna görə uşaqların mütləq xoşuna gələcək.

Yüksək yağlı kəsmik istifadə edir, amma belə bir məhsul almaq mümkün deyilsə, incəliyi sulu etmək üçün xama və ya süd ilə bir güveç hazırlaya bilərsiniz.

Tərkibi:

• irmik - 5 yemək qaşığı;
• yüksək yağlı kəsmik - 950 qram;
• toyuq yumurtası - 2 ədəd;
• kərə yağı - 75 qram;
• dənəvər şəkər - 7 yemək qaşığı;
• vanil şəkər - 1 paket.

Sos üçün:

• şirin albalı - 270 qram;
• vanilin - 1 paket;
• dənəvər şəkər - 135 qram.

Pişirmə üsulu:

1. Əvvəlcə albalı yuyun və giləmeyvə toxumlarını çıxarın. Sonra giləmeyvə bir qaba köçürülür və toz şəkərlə örtülür. Albalı bu şəkildə on beş dəqiqə buraxın.
2. Toyuq yumurtası ilə şəkər döyün, kəsmik qoyun və topaqları çıxarmaq üçün yenidən qarışdırıcı ilə döyün. Son mərhələdə xəmirə irmik əlavə edilir.
3. 13 -cü hissə yağdan kəsilir və bir çörək qabı yağlanır, qalan yağ qızdırılır və bir qaba qoyulan kəsmik kütləsinin üzərinə tökülür.
4. Çörəkçilik təbəqəsi 30-40 dəqiqə sobaya qoyulur, güveç səthində qızıl qəhvəyi bir qabıq görünənə qədər.
5. Bu arada, şərbəti qaynadıb qoxuya vermək üçün giləmeyvə kütləsinə bir paket vanillin əlavə edə bilərsiniz. Hazır yemək soyudulur və hissələrə kəsilir, sonra giləmeyvə sousu ilə tökülür.

Yerkökü əlavə ilə kəsmik güveç

Səhər yeməyi və ya günorta çayı üçün mükəmməl olan yüngül və çox sağlam bir güveç hazırlamaq variantlarından biridir. Bir fotoşəkil ilə addım-addım reseptə görə sobada irmikli bir güveç hazırlamaq çox asandır, evdə kefir yoxdursa, onu qatıq və ya xama ilə əvəz etmək olar. Bu reseptdə süd istifadə edilmir.

Tərkibi:

• kefir - 75 ml;
• böyük yerkökü - 1 ədəd;
• irmik - 65 qram;
• dənəvər kəsmik - 340 qram;
• toyuq yumurtası - 2 ədəd;
• dənəvər şəkər - 55 qram.

Pişirmə prosesi:

1. Kefir lazımi miqdarda dənəvər şəkərlə birləşdirilir və sonra qranullar həll olunana qədər qarışdırılır. Oraya irmik əlavə edilir və hər şey şişməyə buraxılır.
2. Bu vaxt toyuq yumurtaları kəsmiklə qarışdırılır və hamarlanana qədər üyüdülür.
3. Təzə yerkökü soyulur və incə bir qızartma qabına sürtülür. Bitmiş qabda yumşaq yerkökü əldə etmək istəyirsinizsə, tərəvəzləri kərə yağında bir az qaynada bilərsiniz, bu tərəvəzin dadını daha da yaxşılaşdıracaq.
4. Bütün komponentlər bir -birinə qarışdırılır və sonra bir çörək qabına və ya çox bişmiş qaba köçürülür. Pişirmə prosesi təxminən yarım saat çəkir.
5. Xama və ya şirin xama sousu ilə hazır şirin yeməyi, həmçinin qatılaşdırılmış süd və ya meyvə şərbətini vermək adətdir.

İrmik ilə kəsmikdən zebra

Hazır yeməyin nəinki çox dadlı, həm də gözəl olduğu ortaya çıxır. Bu "Zebra" şokolad sousu ilə xidmət edilməlidir.

Tərkibi:

1. təzə süd - 220 ml;
2. dənəvər şəkər - 5 yemək qaşığı;
3. irmik - 4 yemək qaşığı;
4. dənəvər kəsmik - 560 qram;
5. kakao tozu - 3 yemək qaşığı.

Pişirmə prosesi:

1. Taxıl kəsmik götürülür və hamarlanana qədər bir ələkdən istifadə edərək əzilir.
2. Toyuq yumurtaları çırpma və ya qarışdırıcı ilə döyülür və sonra kəsmikə əlavə olunur.
3. Şəkər, inək südü, irmik eyni tərkibə göndərilir və hər şey qarışdırılır.
4. Hazır xəmir iki hissəyə bölünür, hissələrdən birinə üç yemək qaşığı kakao tozu əlavə edilir və hər şey yenidən qarışdırılır ki, kakao kəsmik kütləsi ilə yaxşı qarışsın.
5. Xəmir iyirmi dəqiqə qalır ki, irmikin südlə doymağa vaxtı olsun və sonra xəmir çörək qabının ortasına bir -bir qaşıq tökülsün.
6. Bundan sonra, xəmiri olan qab sobaya göndərilir və "Zebra" təxminən yarım saat bişirilir.

Daha zəngin bir dad əldə etmək üçün bitmiş xəmirə bir ovuc qənnadı şokoladının əlavə edilməsi məsləhət görülür.

Şirin bir şokolad sousu da hazırlaya bilərsiniz, bunun üçün su banyosunda üç yemək qaşığı kakao, beş yemək qaşığı süd, üç yemək qaşığı dənəvər şəkər və iki yemək qaşığı kərə yağı qarışdırılır. Məhsullar hamarlanana qədər qızdırılır və sonra qayıqlı suya tökülür.

Bir neçə sadə məsləhət

Dadlı bir güveç hazırlamağa kömək edəcək bir neçə sadə məsləhət var. Əsas olanlar daxildir:

1. Reseptdə göstərildiyi qədər yumurta istifadə edin. Bu çox vacib bir qaydadır, amma çoxları bunu laqeyd edir və kəsmik kütləsinə daha çox toyuq yumurtası qoyur. Bu məhsulun böyük bir hissəsi güveçin dadını korlayacaq və tutarlılıq baxımından daha incə edəcək.
2. İrmik əvəzinə un. Bu evdar qadınların başqa bir ümumi səhvidir, bir çox insanlar güveçin unla daha yaxşı çıxacağını düşünürlər, amma bu belə deyil. Şirin yeməyin daha sulu və zərif çıxması irmikdəndir. Hazır irmikdən istifadə etmək daha yaxşıdır, çünki hazır irmik güveçləri tüklü edir və yeməyin formasını daha yaxşı saxlayır.
3. Pişirdikdən sonra desertin düşməməsi üçün xəmirə soda və ya qabartma tozu qoymamalısınız.
4. Məhsulların qoyulması prosesi düzgün getməlidir, əvvəlcə toyuq yumurtaları və dənəvər şəkər döyülür, sonra kəsmik və irmik, sonra isə qalan məhsul və qatqılar təqdim olunur.
5. Kəsmik çox qurudursa, kütləyə bir az kefir, xama və ya qatıq əlavə edilməlidir.
6. Zərifliyin yaxşı bişirilməsi üçün çoxlu xəmir üçün kiçik diametrli bir qəlib istifadə etməməlisiniz. Bu, güveç bişirilməsinin qarşısını alacaq.
7. Pişirmədən əvvəl, kəsmik tərkibinə müxtəlif növ qurudulmuş meyvələr, həmçinin balqabaq və yerkökü əlavə edə bilərsiniz. Fındıq, albalı, çiyələk, alma və armud əlavə edilən kəsmikli bir desert daha dadlıdır.

Bir az təsəvvürdən istifadə edərək çox dadlı və sadə bir şirin yeməyi əldə edə bilərsiniz. Hər hansı bir təzə və ya dondurulmuş giləmeyvə əlavə olaraq istifadə olunur. Güveç həm isti, həm də soyuq şəkildə verilir.

Xidmət üçün müxtəlif souslar, sadə xama, həmçinin mürəbbə, konservlər və şərbətdən istifadə etmək məsləhətdir. Təzə giləmeyvə və meyvə parçaları bəzək kimi istifadə olunur.