Ən yaxşı 7 evdə hazırlanan çörək resepti

2024 Müəllif: James Gerald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 14:01

29 Avqustda, milli təqvimə görə, Xlebni Xilaskar qeyd olunur. Bu gün ənənəvi olaraq təzə yığılmış məhsuldan çörək bişirdilər və təbii ki, yedilər. Əlbəttə ki, bu gün mağazada çörək ala bilərsiniz, amma görürsünüz ki, sobadan həqiqi ev çörəyindən daha dadlı bir şey yoxdur. Bunu praktikada hiss etməyiniz üçün ən maraqlı ev çörək reseptlərini topladıq.

Squash çörəyi

Tərkibi

Xəmir:

200 q maya

110 q su

2 çay qaşığı şəkər

Xəmir:

600 qr un

550 g balqabaq

13 q duz

təxminən 80 ml su

Pişirmə üsulu

Balqabağı qaba bir qızartma qabına doğrayın, duz edin və yarım saat buraxın. Bir stəkana tökülməli olan suyu başlayacaq və su ilə doldurulacaq ki, 200 ml maye çıxsın.

Şəkər və mayanı ilıq suda həll edin, 30 dəqiqə buraxın. Böyük bir köpük başı meydana gəlir.

Xəmiri sıxılmış balqabağa tökün, un əlavə edin, balqabaq suyunu su ilə tökün və çox yumşaq bir yapışqan xəmir yoğurun. 1-1,5 saat isti saxlayın.

Uyğun xəmiri yağlanmış formaya köçürün, örtün və başqa 1 saat istirahət edin.

Təxminən 50 dəqiqə 200 dərəcə bişirin.

İki növ xəmirdən hazırlanan çörək

Tərkibi

maya xəmir

mozzarella pendiri

tomat pastası

hər hansı təzə otlar

Pişirmə üsulu

Hazır xəmiri iki hissəyə bölün.

Onlardan birinə tomat pastası əlavə edin və hamar, yumşaq pomidor rənginə qədər yoğurun.

İlk parçanı (pastasız) bir dairəyə yuvarlayın. Üzərinə doğranmış pendir və otlar səpin.

Hamurun ikinci pomidor qatını yuvarlayın, birincisinin üstünə qoyun.

Yuvarlayın, bir çörək qabına qoyun və qızıl qəhvəyi qədər bişirin.

İrmik çörəyi

Tərkibi

1 stəkan un

2/3 fincan su

1/2 çay qaşığı şəkər

2 q maya

test üçün:

3/4 fincan su

1 stəkan un (qaba)

1 və 2/3 fincan incə irmik

12 q təzə və ya 1/2 quru maya

1 çay qaşığı şəkər

1,5 çay qaşığı duz

3 xörək qaşığı bitki yağı

Pişirmə üsulu

Mayanı hazırlayın. Mayanı və şəkəri isti suda həll edin, 10 dəqiqə buraxın. Sonra un əlavə edin və qarışdırın. Kassanı bir parça ilə örtün və 12 saat qaranlıq bir yerdə buraxın.

Mayanı isti suda həll edin, 10 dəqiqə buraxın. Bir qabda un və irmik qarışdırın, süzün (qaba un səpməyə ehtiyac yoxdur).

Yaranan mayaya şəkər, duz, bitki yağı əlavə edin, maya ilə su əlavə edin, qarışdırın, hissələrə irmik ilə un əlavə edin, əvvəlcə bir qabda qarışdırın, xəmir yapışqan olacaq, amma əlavə etmək lazım deyil un artıq, irmik maye alacaq və elastik olacaq … Hamuru hamarlanana qədər yoğurun, sonra unlu bir masanın üzərinə yoğurun.

Hamuru bitki yağı ilə yağlayın, bir qaba köçürün, örtün və uyğun olana qədər qızdırın (1-2 saat).

Uyğun xəmiri bir az əzin, 2 hissəyə bölün, topları şəkilləndirin, un halına salın. Perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına köçürün, peçete ilə örtün və 2 dəfə (30 dəqiqə - bir saat) qaldırın.

Buxarla bişirin. Fırının alt səviyyəsinə bir tepsi və ya geniş bir qab qoyun, sobanı 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Sonra qızdırılan sobaya daxil olan kolobokları diqqətlə orta səviyyəyə qoyun və aşağı səviyyədəki konteynerə bir stəkan qaynar su tökün və sobanı tez bağlayın, bu şəkildə 15 dəqiqə bişirin, sonra 15 dəqiqədən sonra çıxarın. qabı su ilə doldurun və çörəyi qızarana qədər bişirin.

Soğan çörəyi

Tərkibi

500 q çovdar unu

250 qr kəpəkli buğda unu

50 q təzə maya

1/2 çay qaşığı şəkər

500-600 ml su

4 çay qaşığı duz

1 çay qaşığı qara bibər (xırda doğranmış)

1 çay qaşığı yer keşniş

4 soğan

qızartmaq üçün bitki yağı

Pişirmə üsulu

Bir stəkan isti suda şəkər həll edin, üzərinə maya əlavə edin və 10 dəqiqə buraxın. Böyük bir qabda süzülmüş çovdar və buğda unu, duz, istiot və keşniş birləşdirin. Başlanğıc mədəniyyətini və qalan isti suyu əlavə edin, elastik, elastik bir xəmir alınana qədər yoğurun. Hamur əlavə ilə qarışdırıcıdan istifadə etmək məsləhətdir. Xəmiri bir top halına salın, səthi su ilə fırçalayın və 35 dərəcə isti bir yerdə buraxın.

Soğanı incə doğrayın və dərin qəhvəyi qədər bitki yağında qızardın. Artıq yağı udmaq üçün kağız dəsmala köçürün.

İş səthinə un səpin, xəmiri yenidən yoğurun və qızardılmış soğanı tədricən qarışdırın.

Hamurdan 4 oval xalça hazırlayın. 30 dəqiqə yoxlamaq üçün isti bir yerə qoyun. Çörəyi peçete ilə örtün.

Xalçanın səthinə bir bıçaqla naxış düzəldin və 20 dəqiqə daha yoxlamağa buraxın. Su səpin və sobanın orta rəfində 250 dərəcə 10 dəqiqə bişirin. Sonra istiliyi 200 dərəcəyə endirin və bişənə qədər bişirin (təxminən 30 dəqiqə). İsti çörəyi tel çarxına köçürün, üzərinə su səpin və peçete altında soyumağa buraxın.

Pendir və qoz ilə çörək

Tərkibi

300 q buğda unu

təxminən 180 ml isti su

100 qr qoz

1/2 yemək qaşığı duz

1 çay qaşığı şəkər

1 xörək qaşığı quru maya

50 q pendir (parmesandan daha yaxşıdır)

Pişirmə üsulu

Unu ələkdən 2 dəfə süzün, duz, şəkər və quru maya ilə qarışdırın. Qarışdırın, doğranmış pendir və qoz -fındıq əlavə edin. Qarışığın ortasında bir çuxur yaradın və hissələrə 180 ml isti su tökün.

Xəmir əllərinizə yapışmağı dayandırana qədər yoğurun. Hazır xəmir elastik və parlaq olmalıdır. Xəmiri top halına salın, üzərinə su tökün, peçete ilə örtün və yoxlama üçün isti bir yerə qoyun.

Hamurun həcmi artdıqdan sonra yoğurun və yenidən qalxmasına icazə verin. Hazır xəmiri un halına salınmış formada qoyun.

Kəskin bir bıçaqla çörəyin səthinə bir ızgara çəkin, üzərinə su səpin və qaldırın. Bu zaman formanı peçete ilə örtün. Hamur incə olduqdan sonra 180 dərəcəyə qədər bişirin (təxminən 40 dəqiqə).

Taxta çubuqla çörəyin hazırlığını yoxlayın. Ponksiyondan sonra quru qalırsa, çörək hazırdır. Yeməyi sobadan çıxarın, yüngülcə su səpin və peçete altında soyumağa buraxın.

Evdə hazırlanan Fransız çörəyi

Tərkibi

600 q su

2 çay qaşığı duz

25 q təzə maya

1050 q buğda unu

70 q tam taxıl unu

Pişirmə üsulu

Su, duz, təzə maya, buğda unu və tam taxıl unu ilə xəmir yoğurun. Xəmir əlinizdən çıxana qədər yoğurun.

Xəmiri soyuducuya qoyun və 4 saat buraxın.

Çıxartın, yenidən yoğurun. İki çörəyə bölün, yağlanmış bir təbəqəyə qoyun və başqa 1,5 saat qalxın. Kəskin bıçaqla yüngül kəsiklər edin. Və çox isti bir sobaya (250 dərəcə) 10 dəqiqə qoyun. Sonra çıxarın və bol su ilə yağlayın. Fırını söndürün və çörəyi yenidən 30 dəqiqə içinə qoyun. Bundan sonra, çıxarın və bir tel çarxda sərinləyin, heç bir şeylə örtməyin.

Feta pendiri və zeytun ilə çörək

Tərkibi

200 qr kəpək unu

250 q buğda unu

200 ml isti su

40 q təzə maya

2 çay qaşığı duz

bir çimdik şəkər

2 xörək qaşığı zeytun yağı

150 qr feta pendiri

100 q zeytun

Pişirmə üsulu

Mayanı doğrayın və isti su və şəkərlə qarışdırın. Hamar olana qədər qarışdırın və 10-15 dəqiqə buraxın. Buğda ununu süzün, kəpək ilə unla qarışdırın, çəngəl ilə püresi, zeytun yağı əlavə edin.

Seyreltilmiş mayanı unun içinə tökün.

Tencerenin yanlarını soyan homojen bir elastik xəmir alınana qədər yoğurun. Yoğurma üçün xüsusi bir xəmir əlavəsi olan bir qida prosessorundan istifadə edə bilərsiniz. Xəmiri top halına salın, bir qaba qoyun, üzərinə su tökün və folqa ilə örtün. 1 saat isti yerdə buraxın.

Sübut etdikdən sonra xəmiri unlu lövhəyə qoyun, yoğurun və 30x40 sm ölçüdə bir təbəqəyə yuvarlayın. Zeytunları üzüklərə kəsin və xəmirin üzərinə bərabər yaydırın, dar (30 sm) tərəfində (təxminən 5 sm) boş yer buraxaraq bir az basıb saxlayın. Hamuru 40 sm tərəfdən başlayaraq yuvarlayın. Yağlanmış bir çörək qabına qoyun, tərəfi aşağı dik.

Çörəyin ölçüsünü artırmaq üçün xəmiri 30 dəqiqə isti bir yerə qoyun. Bundan sonra, çörək üzərində 1 sm dərinlikdə bir neçə əyri kəsiklər edin, xəmirin yenidən çıxması üçün isti bir yerə qoyun, sonra sobada orta rəfdə 200 dərəcə təxminən 40 dəqiqə bişirin. Çörəyi taxta çubuqla deşin: quru olarsa hazırdır.