Bir restoranda olduğu kimi 2021 -ci il üçün yeməklər

2024 Müəllif: James Gerald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 14:01

• Kateqoriya:

  qəlyanaltı

• Pişirmə vaxtı:

  1 saat

Tərkibi

• Pendir
• avakado
• albalı
• soğan
• zeytun yağı
• Provencal otlar
• karides
• limon şirəsi

2021 Yeni il üçün bayram masası dadlı, parlaq və təsir edici olmalıdır. Gurme mətbəxinin bütün pərəstişkarları üçün fərqli yeməklərin fotoşəkilləri olan reseptlər təqdim edirik: bir restoranda olduğu kimi qəlyanaltılardan desertlərə qədər.

Yeni il süfrəsi üçün gözəl qəlyanaltılar

Qəlyanaltılar istənilən süfrəni zəngin və müxtəlif edir, ancaq yeməklərin restorandakı kimi çıxması üçün onlara xidmət etməyi düşünməlisiniz. 2021 Yeni il üçün gözəl qəlyanaltıların fotoşəkilləri ilə eyni anda bir neçə resept təqdim edirik və eyni zamanda bir pendir qabını orijinal şəkildə necə bəzəyəcəyinizi sizə göstəririk.

Qəlyanaltı "Tartlets"

• 190 q pendir;
• 1 avokado
• 5 albalı;
• ½ qırmızı soğan;
• 1 osh qaşığı. l. zeytun yağı;
• Provencal otlar;
• dadmaq üçün duz;
• 45 q karides;
• limon şirəsi.

Hazırlanması:

Pendiri qaba bir qızartma qabına sürtün və düz tortlar şəklində bir tavaya qoyun. Hər iki tərəfdən pendir pancake qızardırıq, amma çox bişirmirik

Pendir boşluqlarını ters çevrilmiş bir şüşəyə köçürün, aşağı basıb səbətlərin tamamilə soyumasına icazə verin

• Soyulmuş avokado və albalı xırda doğrayın, soğanı kiçik kublara doğrayın.
• Bütün dilimləri ortaq bir qaba göndəririk, duz, Provencal otları, zeytun yağı və limon suyu əlavə edirik, qarışdırırıq.

Karidesləri bir az yağla qızdırılan bir tavaya qoyun, limon suyu ilə ədviyyat edin və 1 dəqiqə qızardın

Pendir səbətlərini bir xidmət qabına qoyuruq, tərəvəz dolması ilə doldururuq və üstünə karides ilə bəzəyirik.

Qəlyanaltı "Yaylar"

• baget;
• göbələk ilə işlənmiş pendir;
• turşu turşusu;
• 100 q balık;
• zeytun.

Hazırlanması:

1. Bageti incə dilimlərə kəsin və ərinmiş pendirlə yağlayın.
2. Üstünə nazik dilimlənmiş göbələk qoyun.
3. Eyni nazik balık dilimini yay ilə toplayırıq və zeytun ağacı ilə bəzəyirik.
4. Yaranan yayları göbələklərin üstünə qoyun. Daha bir gözəl qəlyanaltı hazırdır.

Qayıqlar üçün iştahaaçan

• 1 qat köftə;
• 1 yumurta sarısı;
• qaymaqlı işlənmiş pendir;
• kahı yarpaqları;
• 150 q qırmızı balıq;
• limon;
• Şüyüd;
• haşhaş.

Hazırlanması:

• Bir qat köpüklü xəmiri kvadratlara kəsin. Sonra hər birini yarıya qatlayırıq, kənarlarını sıxırıq və qayıqlar düzəldirik.
• Onları perqamentli bir çörək qabına köçürürük, çırpılmış sarısı ilə tamamilə yağlayırıq, haşhaş səpirik və sobaya 20-25 dəqiqə qoyuruq (temperatur 180 ° C).

• Bundan sonra, gəmilərin ortasını bir az itələyin və krem pendirlə doldurun.
• Marul yarpaqları, qırmızı balıq gülləri, limon dilimləri və şüyüd budaqları ilə bəzəyin.

Qəlyanaltı "Rolls"

• 50 q pendir;
• 2 qaynadılmış yumurta;
• 2 diş sarımsaq;
• 1 osh qaşığı. l. mayonez;
• sulguni pendir;
• 10 dilim jambon;
• kahı yarpaqları.

Hazırlanması:

1. Pendir, yumurta və sarımsağı ortaq bir qabda doğrayın.
2. Tərkibinə mayonez əlavə edin və qarışdırın.
3. Suluguni pendirinin üzərinə bir dilim jambon qoyun, üzərinə bir kahı yarpağı və pendir kütləsi qoyun, bir rulona bağlayın.

Pendir boşqab

• müxtəlif növ pendir;
• üzüm (yaşıl və qırmızı);
• bal;
• qurudulmuş meyvələr.

Hazırlanması:

• İlk xidmət üçün Maasdam, Radamer və rus pendiri alırıq. Pendiri çox incə dilimlərə kəsin, yarısına qatlayın və üst -üstə düşərək dairənin üzərinə qoyun.
• Pendir qabını nanə budaqları və qırmızı üzümlə bəzəyin.

• İkinci porsiyon üçün taxta lövhəyə bir dəstə yaşıl üzüm qoyun və bir fincan bal qoyun.
• Brie, maasdam, parmesan və çedarı yayın.
• Pendir dilimlərini qurudulmuş meyvələr və nanə yarpaqları ilə bəzəyin.

• Üçüncü porsiyon üçün balı bir plaka üzərinə qoyun və incə dilimlənmiş armud qoyun.
• Çedar pendirini kublara, mavi mavi dilimlərə kəsin, parmesanı incə dilimlərə kəsin və bir boruya yuvarlayın.
• Pendir qabını qırmızı üzüm və quru meyvələrlə bəzəyin.

Armud, üzüm və əncir yumşaq pendirlərlə yaxşı gedir. Sərt növlər üçün - albalı, ananas və kivi, yağlılar üçün isə qoz və badam.

Bir xəz palto altında siyənək, bir restoranda olduğu kimi

Bir xəz palto altında ənənəvi siyənək hətta bir restoranda olduğu kimi xidmət edilə bilər. Reseptin bütün sirlərini açırıq və fotoşəkildə 2021 Yeni il üçün yeməyin gözəl və incə bir xidmətini göstəririk.

Tərkibi:

• 2 dilim çovdar çörəyi;
• 150 q qaynadılmış çuğundur;
• 100 q yüngül duzlu siyənək;
• 30 q limon;
• 150 ml mayonez;
• 2 q torpaq keşniş;
• 10 q jelatin;
• 5 yaşıl soğan;
• duz.

Hazırlanması:

• Jelatini soyuq suya batırın və hələlik kənara qoyun.
• Bu zaman əvvəlcədən qaynadılmış çuğunduru götürüb təmizləyirik, parçalara ayırırıq və mayonez, limon suyu, duz və keşnişlə birlikdə blenderə göndəririk.

• Hamar olana qədər döyün.
• Jelatini ən aşağı istilikdə maye vəziyyətə gətirin və çuğundur kütləsinə əlavə edin, yenidən kəsin.
• Siyənək filetosunu kiçik parçalara ayırın, incə doğranmış yaşıl soğan və bir az yağ balığa əlavə edin, qarışdırın.

• Xəmir üzüklərindən istifadə edərək qəhvəyi çörək salatının əsasını kəsin.
• Kalıpları çörək ilə birlikdə bir çörək qabına düzürük, balığın ortasına qoyuruq.
• Siyənəyi çuğundur köpüyü ilə örtün.
• Soyuducuya qatılaşana qədər qoyduq.

İndi salatı çıxarırıq, qəlibləri diqqətlə çıxarırıq, yeməyi limon dilimləri və hər hansı otlar ilə bəzəyirik

Gözəl təqdimatla dadlı salat

Yeni il süfrəsi üçün başqa bir salat resepti təqdim edirik. Çox dadlı, eyni zamanda parlaq və gözəl olduğu ortaya çıxır - əsl restoran yeməyi!

Tərkibi:

• 1 toyuq filesi;
• 2 kartof kök yumruları;
• 300 q yerkökü;
• 300 q çuğundur;
• 4-5 yumurta;
• 2 diş sarımsaq;
• 250 ml mayonez;
• 3 osh qaşığı. l. hazır jelatin;
• Cəfəri.

Hazırlanması:

Qaynadılmış quş ətini kiçik kublara kəsin

• Kartofu qaba bir qızartma qabda doğrayın.
• Çuğunduru qaba bir qızartma qabına sürtürük, sərbəst buraxılan suyu tökməyin.

Sarını zülallardan ayırın, bir qızartma qabından keçirin, kartofa əlavə edin, bir az duz edin və qarışdırın

Bir sürtgəcdən istifadə edərək zülalları doğrayın, çuğundur suyunu tökün və qarışdırın

Mayonezə ərinmiş jelatin əlavə edin və qarışdırın

• Həmçinin 1 osh qaşığı. çuğundura bir qaşıq jelatin əlavə edin və qarışdırın.
• Düzbucaqlı bir forma alırıq və yapışqan filmlə örtürük.

• Kartof və sarısı kütləsinə bir neçə yemək qaşığı mayonez qoyun, qarışdırın və birinci təbəqə, səviyyə ilə formada yayın.
• Növbəti qat rəngli zülallardır.

• Toyuq filesi parçalarını zülalların üstünə qoyun, düzəldin və mayonezlə örtün.
• Son qat çuğundur, onu da mayonezlə bir az yağlayırıq.

Kalıbı folqa ilə örtün və 3-4 saat sərin bir yerə qoyun

Salatı çıxardıqdan sonra bir qaba çevirin, üstünə incə doğranmış cəfəri və yerkökü topları ilə bəzəyin. Bunu etmək üçün yerkökü incə bir qızartma qabına sürtün, mayonezlə qarışdırın və meydana gələn kütlədən kiçik toplar yuvarlayın.

Ossobuco - 2021 Yeni il üçün ət yeməyi

Ossobuco, dana ətindən hazırlanan İtalyan yeməyidir. Reseptin özəlliyi budun ilik ilə birlikdə geniş dilimlərə kəsilməsidir. Ətin inanılmaz dərəcədə incə və şirəli olduğu ortaya çıxır, ancaq mərci garnitürü xüsusilə dadını vurğulayacaq.

Tərkibi:

• 350 q dana əti;
• 100 q yerkökü;
• 100 soğan;
• 100 q kərəviz kökü;
• 20 qr un;
• 20 ml zeytun yağı;
• Dəfnə yarpağı;
• bibər;
• bibər noxudu;
• duz.

Bəzəmək üçün:

• 100 q mərcimək;
• 50 ml krem;
• duz.

Hazırlanması:

Soğan, kərəviz və yerkökü böyük parçalara kəsin. Dana ətini geniş dilimlərə kəsin, duz, istiot vurun və un halına salın

Qızdırılmış zeytun yağı ilə bir qızartma qabda, hər iki tərəfdən ət dilimlərini qızardın

İndi bütün tərəvəzləri, bibər və dəfnə yarpaqlarını ətə göndəririk. Yeməyi qapaqlı qapaq altında sobada 4 saat 180 ° C temperaturda bişirin

Garnitür üçün mərciməkləri yumşalana qədər qaynadın, üzərinə duz, krem əlavə edin və döyün

Çörək qırıntıları ilə qızılbalıq

Somon əsl incəlikdir, buna görə də həmişə restorandakı kimi yeməklər hazırlayır. 2021 -ci il Yeni ili qonaqlarını incə bir yeməklə təəccübləndirmək üçün diqqət yetirməyə dəyər bir fotoşəkili olan bu çox maraqlı reseptlərdən birini təqdim edirik.

Tərkibi:

• somon biftekləri;
• 2 osh qaşığı. l. şirin bibər;
• 0, 5 osh qaşığı. l. dijon xardal;
• 1 osh qaşığı. l. limon şirəsi;
• yer krakerləri;
• 3 diş sarımsaq;
• cəfəri və cilantro;
• dadmaq üçün duz və istiot.

Hazırlanması:

Marinaddan başlayaq. Bunu etmək üçün şirin çili sousuna 1, 5 diş sarımsaq, Dijon xardal, qara bibər, duz və limon suyu əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın

Bir fırça istifadə edərək, ortaya çıxan şoraba balığa tətbiq edin

• Yer krakerlərini incə doğranmış cəfəri, cilantro və sarımsaqla qarışdırın.
• Qarışığı somonun üstünə qoyun, bir az duz, istiot vurun və sobaya 12-13 dəqiqə qoyun.

Portağal, xardal, otlar və zeytun yağı ilə bir boşqab tökün. Üstünə qızılbalıq qoyun, nazik yaşıl soğan lələkləri ilə bəzəyin, yanında bişmiş bolqar bibəri və bir dilim limon qoyun.

Garnitür üçün kartof "Düşes"

Bir restoranda olduğu kimi Yeni il masası qurmaq üçün yeməklərin hazırlanmasında hər şeyi ən xırda detallarına qədər düşünmək lazımdır. Yan yeməklərə xüsusi diqqət yetirilməlidir. 2021 Yeni il üçün kartof püresi verməyin nə qədər gözəl olduğunu bilmirsinizsə, Düşes kartofunun fotoşəkili olan bir resept təqdim edirik.

Tərkibi:

• 1 kq kartof;
• 50-100 g kərə yağı;
• 1-2 yumurta;
• 1 osh qaşığı. l. nişasta;
• 1 çay qaşığı duz;
• ½ çay qaşığı qurudulmuş sarımsaq;
• Saat L. hindistan cevizi.

Hazırlanması:

• Soyulmuş kartof kök yumrularını qaynar su ilə tökün, duz əlavə edin və bişənə qədər bişirin.
• Bulyonu bitmiş kartofdan boşaldırıq və hələ də isti ikən adi bir əzməklə kartof püresinə çeviririk. Tək bir parça qalmaması üçün yaxşıca doğrayın.

Püreye yağ, hindistan cevizi, qurudulmuş sarımsaq (isteğe bağlı) əlavə edin. Ayrıca nişasta əlavə edin, bir yumurta sürün və yaxşı qarışdırın. Kartof kütləsinin tutarlılığı çox maye olduğu ortaya çıxsa, nişasta əlavə edin və əksinə çox qalındırsa, bir az daha yağ qoyun və yumurtaya sürün

İndi püresi tez bir ulduz işarəsi olan bir pasta torbasına köçürün və perqamentli bir çörək qabına qoyun

Çörək qabını sobaya 15-20 dəqiqə göndəririk (temperatur 200 ° C)

Kartofu çox qızardmayın. Dalğalı kənarları qəhvəyi kimi, dərhal çıxarırıq. Kartof gülləri çöldə xırtıldayır, amma içərisində yumşaq, incə və aromatik püresi qalır.

Ağ şokoladlı köpük və moruq ilə tort

Heç bir Yeni il süfrəsi desertsiz tamamlanmır. Əlbəttə ki, hər hansı bir yeməkdə şirniyyat ala bilərsiniz. Yoxsa ağ şokolad və moruq köpüyü ilə ləzzətli bir tort hazırlaya bilərsiniz. Şirin bir restoranda hazırlandığı kimi çox dadlı və incə olur.

Tərkibi:

• 3 yumurta;
• 3 osh qaşığı. l. un;
• 80 q şəkər;
• 50 q pudra şəkəri;
• 30 ml limon suyu;
• 25 q yağ;
• 100 q ağ şokolad;
• 350 ml krem (30%);
• 200 q kəsmik;
• 3 ml vanilya mahiyyəti;
• 12 q jelatin;
• 200 q dondurulmuş moruq;
• 50 ml su;
• limon qabığı.

Hazırlanması:

1. Yumurta qabına 3 osh qaşığı tökün. yemək qaşığı şəkər və həcmi üç qat artana qədər döyün.
2. Yumurta qarışığına limon suyu və ərinmiş yağ tökün, hər şeyi yenidən qarışdırın.
3. Un əlavə edin, bir çırpma ilə qarışdırın, yaranan xəmiri perqamentlə düzbucaqlı bir forma tökün. Fırına 15-20 dəqiqə qoyuruq (temperatur 180 ° C).
4. Hazır tortu soyudun və iki hissəyə kəsin.
5. 300 ml kremi yumşaq zirvələrə qədər, sonra isə şəkər tozu əlavə edərək möhkəm köpüklənənə qədər çalın.
6. Qalan kremi qızdırın və ağ şokolad parçalarını tökün, yaxşıca qarışdırın ki, tamamilə əriysin.
7. Şokolad qarışığına vanil mahiyyəti, kəsmik əlavə edin və ən aşağı sürətlə hamarlanana qədər qarışdırın.
8. Jelatini (6 q) soyuq suda isladın, sonra əridin və kəsmik-şokolad kütləsinə əlavə edin. Hamar və krem halına gələnə qədər çalın.
9. Çırpılmış kremi ağ şokolad kreminə qoyun, qarışdırın.
10. Tortları kremlə yağlayın və 10 dəqiqə dondurucuya qoyun.
11. Qalan şəkəri moruqlara əlavə edin, 50 ml su və limon suyu tökün, bir limonun qabığını qoyun, qarışdırın.
12. Meyvələri orta istilikdə 10 dəqiqə qızdırın və sonra bir ələkdən sürtün.
13. Ərinmiş jelatin əlavə edin, qarışdırın və 10-20 dəqiqə sərin yerdə çıxarın.
14. Moruq jeli krem qatına qoyun, düzəldin və 10 dəqiqə soyuqda qoyun.
15. Bir tortu digərinin üstünə qoyuruq, qalan kremlə yağlayırıq, səthi düzəldirik və 10-20 dəqiqə yenidən soyuq yerə göndəririk.

İndi moruq jeli üzərinə bərabər bir təbəqə ilə yaydırın və 3 saat soyuducuya qoyun. Xidmət vermədən əvvəl tortu hissələrə ayırın, moruq və ağ şokolad parçaları ilə bəzəyin.

2021 Yeni il üçün bir restorana baş çəkə bilmirsinizsə, evdə dadlı yeməklər bişirin, çünki fotoşəkildən təklif olunan reseptlərlə daha pis olmayacaq. Bu müddətdə həm zövqə, həm də təqdimata diqqət yetirin. Yemək gözə xoş gəlirsə, avtomatik olaraq dadlı olur.