Şirələr haqqında miflər və həqiqətlər

2024 Müəllif: James Gerald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 14:01

Şirənin nə olduğunu mütləq hamı bilir. Bununla birlikdə, istehlakçıların çoxu şirələrin təbiiliyini və faydalarını yaxşı bilmir. Bir çox insanlar, paketlənmiş şirələrdə çoxlu sağlam olmayan maddələr olduğuna əmindirlər, praktiki olaraq heç bir faydalı maddə və mikroelement yoxdur. Bu cür anlayışlar şirələr haqqında çoxlu miflərə səbəb olur. Əsas olanlarla məşğul olmaq qərarına gəldik.

Mif # 1: Çantalardakı şirələr qeyri -təbii maddələrdən hazırlanır

Və əslində…

Bəlkə də bu şirələr haqqında ən çox yayılmış stereotipdir. Əslində meyvə və tərəvəzlərdə olan təbii maddələr şirələrə xoş ətir və zəngin rəng verir və qatılaşdırılmış şirə istehsalı üçün müasir texnologiyalar təbii qoxu və dadı qorumağa imkan verir.

Bərpa olunan suyu təbii meyvə, tərəvəz və giləmeyvədən hazırlanır. Yalnız o daha uzun bir yol gedir, çünki süfrəmizə girməzdən əvvəl meyvə və tərəvəzlər coğrafi böyüdükləri yerlərdə toplanır. Daha sonra fabrikdə meyvələr təbii konsentrat suyu əldə edilərək işlənir. Konsentrat suyu, ondan suyun buxarlanması prosesidir. Bu texnologiya suyu uzun məsafələrə daşımağı mümkün edir və bununla da istehlakçıya faydalı xüsusiyyətlərini qoruyaraq bölgədə yetişməyən meyvələrdən belə geniş çeşiddə ləzzətlər təqdim edir.

Mif # 2: Şirələrdə qoruyucu maddələr, ətirlər, boyalar və çoxlu şəkər var

Və əslində…

Tərifə görə, qablaşdırılmış şirədə qoruyucu maddələr, ətirlər, boyalar və şəkər ola bilməz, çünki mövcud Rusiya qanunvericiliyinə uyğun olaraq, içərisində olan içkiyə sadəcə şirə deyilə bilməz.

Şirədə yalnız ciddi keyfiyyət nəzarətindən keçən təzə meyvə və tərəvəzlər var.

Rusiya qanunvericiliyinə görə, suyu mayalanmamış, mayalana bilən, yaxşı, yetişmiş, təzə və ya konservləşdirilmiş təzə və ya qurudulmuş meyvələrin və (və ya) tərəvəzlərin yeməli hissələrindən fiziki təsir nəticəsində əldə edilən maye qida məhsulu kimi başa düşmək lazımdır. istehsal üsulunun xüsusiyyətlərinə uyğun olaraq eyni adlı meyvə və (və ya) tərəvəzdən alınan şirənin qida dəyəri, fiziki -kimyəvi və orqanoleptik xüsusiyyətləri qorunur.

Şirədə yalnız ciddi keyfiyyət nəzarətindən keçən təzə meyvə və tərəvəzlər var. Qatılaşdırılmış şirə texnologiyası sayəsində istənilən ölkədə istehsal edilə bilər. Ancaq təbii meyvə konsentratı yalnız meyvələrin yetişdiyi ərazilərdə istehsal olunur. Şirənin hazırlandığı meyvənin təravətliliyi əsas amildir. Meyvə və ya tərəvəzin yığılması ilə emal edilməsi arasında nə qədər az vaxt keçirsə, ondan alınan şirə daha yaxşı və daha sağlam olar.

Şirələrin kalorili məzmunundan danışsaq, meyvələrin özlərində kifayət qədər miqdarda təbii şəkər var. 100% şirələrə şəkər əlavə edilmir. Mineralların, meyvə turşularının, şəkərlərin və vitaminlərin çoxu meyvədən şirəyə keçir.

Şirənin tərkibində heç bir rəngləndirici və ya ətir yoxdur. Şirənin rəngi meyvənin rənginə görə müəyyən edilir. Tərəvəz, meyvə və giləmeyvə meyvəyə uyğun rəng verən təbii maddələr ehtiva edir. Və müasir texnologiyalar meyvələrin ətirini qorumağa kömək edir. Təbii konsentrat suyu istehsal edərkən, yalnız suyun buxarlanmasına deyil, həm də uçucu aroma əmələ gətirən maddələrin qorunmasına imkan verirlər. Xüsusi texnologiyaların köməyi ilə bu maddələr toplanır, saxlanılır və yenidən hazırlandıqdan sonra şirəyə əlavə olunur.

Beləliklə, hazırlanan meyvə suyu yalnız faydalı maddələri və dadını deyil, həm də meyvənin təbii qoxusunu da saxlayır.

Məhsulun müəyyən bir temperatura qədər qızdırılması və buna görə də bakteriyaların məhv olması səbəbiylə qablaşdırılmış şirələr uzun müddət saxlanılır, eyni zamanda qida maddələrinin, mineralların və vitaminlərin çoxu saxlanılır və sonra qablaşdırılır. hava ilə minimum təmasda olan steril qab. Bitki prosesin tam sterilliyini qoruyur: hazırlıqdan suyu Tetra Pak torbalarına doldurmağa qədər.

Qablaşdırma mühüm rol oynayır: şirəsi saxlama zamanı oksigen, işıq və bakteriyalardan mümkün qədər qorunmalıdır. Buna görə, paketin qoruyucu xüsusiyyətləri nə qədər yüksəkdirsə, meyvə suyu öz dadını daha uzun müddət saxlayır, eyni zamanda keyfiyyət və qida təhlükəsizliyi standartlarına cavab verir.

Mif # 3: Meyvə və təzə sıxılmış şirələr qablaşdırılanlardan daha yaxşı və daha sağlamdır

Və əslində…

Bir çox insanlar evdə tərəvəz və meyvələrin şirəsinin faydalı olduğunu görürlər. Ancaq təəssüf ki, hər şey o qədər də sadə və aydın deyil. Bir mağazada və ya bazarda alınan meyvələrin təzə olduğuna, saxlanması zamanı temperaturun və ya digər şərtlərin pozulmadığına 100% əmin ola bilmərik.

Bir mağazada və ya bazarda alınan meyvələrin təzə olduğuna heç vaxt 100% əmin ola bilmərik.

Həm də təzə sıxılmış suyu sevənlər bilməlidirlər ki, içindəki vitaminlərin miqdarı hər dəqiqə azaldığından təzə sıxılmış şirəni sıxdıqdan sonra ən yaxın müddətdə içmək lazımdır. Qablaşdırılmış şirələr uzun müddət qapalı formada saxlanıla bilər, çünki tərəvəz və meyvələr birbaşa böyüdükləri yerdə işlənir və maksimum yetişmə anında emala gedirlər və konservasiya texnologiyaları bütün üstünlüklərini qorumağa imkan verir. yetişmiş məhsullar.

PepsiCo'nun materiallarına əsaslanır