Qəhvə haqqında miflər və faktlar

2024 Müəllif: James Gerald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 14:01

Qəhvə dünyanın ən populyar içkilərindən biridir. Günə onunla başlayırıq, iş günü ərzində onu gümrah saxlayırıq və həftə sonları rahat kafelərdə onunla əyləşirik. Qəhvə haqqında bir çox mif və xəbərdarlıq var. İndi və sonra təkzib olunur və yeniləri ortaya çıxır. Qəhvə haqqında hər şeyi bilənlərlə birlikdə əsas şeyləri həll etməyə qərar verdik - Nescafe şirkətinin mütəxəssisləri. Beləliklə, ən sevdiyiniz içki haqqında bütün həqiqəti öyrənirik.

Qəhvə doğrudurmu?

… ürək üçün pisdir

Bu ifadə səhvdir. Qəhvənin həddindən artıq miqdarda istifadəsi ürəyə mənfi təsir göstərmir, lakin həddindən artıq istehlak edildikdə insan sağlamlığına mənfi təsir göstərə bilər. Bostonda (ABŞ) bir neçə il 85.747 qadın həkimlər tərəfindən müşahidə edildi və bu müddət ərzində 712 ürək -damar xəstəliyi hadisəsi qeyd edildi. Çox vaxt bu xəstəliklər gündə altı stəkandan çox içənlərdə və ümumiyyətlə qəhvə içməyənlərdə qeyd olunurdu.

10 359 kişi və qadını araşdıran İskoç həkimlər, qəhvə içənlərin ürək -damar xəstəliklərinə daha az rast gəldiklərini təsbit etdilər. Bu məlumatlar hər şeyin orta səviyyədə yaxşı olduğunu bir daha təsdiqləyir.

… hamiləliyə mənfi təsir edir?

Bu doğru deyil. Çoxsaylı tədqiqatlar göstərir ki, hamilə və laktasiya edən qadınların orta dərəcədə qəhvə istehlak etmələri onların sağlamlığı və körpəsinin sağlamlığı üçün təhlükəsizdir. Araşdırmalara görə, hamilə və laktasiya edən qadınlar üçün icazə verilən doz gündə 200 mq kofeindən çox deyil (2 fincan qəhvə).

… asılılıq?

Bəli və xeyr. Bəzi elm adamları kafeinin asılılıq yaratmadığına inanırlar. Digərləri qəhvə içməyi dayandıran və ya adi porsiyon sayını kəskin şəkildə azaldanların baş ağrısından əziyyət çəkə biləcəyini, diqqəti yayındıra biləcəyini, əsəbiləşdiyini və ya yuxuya getdiyini, ancaq bir müddət sonra bu simptomların yox olduğunu qeyd edirlər. Ancaq bu, insan hər hansı bir vərdişindən imtina edəndə olur.

… Hazır qəhvə təbii deyil?

Bu doğru deyil. Hazır qəhvə 100% təbii məhsuldur, istehsalı üçün yalnız təbii xammaldan - qəhvə dənələrindən istifadə olunur. Hazır qəhvənin istehsalına qəhvə ekstraktının istehsalı daxildir. Bunu əldə etmək üçün yaşıl qəhvə dənələri qovrulur, üyüdülür və sonra dəmləmə prosesindən keçir. Nəticə bir qəhvə ekstraktıdır - Türk və ya qəhvə maşında dəmlənmiş qəhvə ilə eyni məhsul.

Qablaşdırmaya girmədən əvvəl - şüşə və qalay qutuları və ya torbalar, əldə edilən qəhvə ekstraktı püskürtmə yolu ilə qurudularaq (toz halında və yığılmış qəhvə) və ya aşağı temperaturda soyuq qurudulmaqla (dondurularaq qurudulmuş qəhvə) toz və ya qranullara çevrilir.

… xolesterinin səviyyəsini artırır?

Bu doğru deyil. Yenə orta dərəcədə qəhvə istehlakı yüksək xolesterol səviyyəsinə səbəb ola bilməz. Yalnız çox böyük miqdarda güclü, süzülməmiş qəhvə bu təsiri verə bilər. Belə bir içki o qədər güclü olmalıdır ki, heç kim içə bilməz.

… Sidikqovucu (diüretik təsirə malikdir) varmı?

Bu doğru deyil. Qəhvənin orta miqdarda istehlakının su-duz mübadiləsinə əhəmiyyətli təsir göstərmədiyi sübut edilmişdir. Əksinə, bu içkinin istehlakı (gündə 3-5 stəkan) bədənin gündəlik maye ehtiyacının 40% -ni qarşılayır.

… beyni stimullaşdırır?

Həqiqətən də, kofein mərkəzi sinir sisteminə afrodizyak təsir göstərir. Nəticə oyanma, tonik təsir, reaksiya müddətinin yaxşılaşması ilə ifadə olunur, içki içdikdən sonra orta hesabla iyirmi dəqiqə ərzində baş verir və bir neçə saat davam edə bilər.

Düzgün miqdarda qəhvə istehlak edən insanların Parkinson xəstəliyi və Alzheimer xəstəliyi (demans) inkişaf riski daha az olduğu müşahidə edilmişdir.

… sümük toxumasının gücünü təsir edə bilər, çünki kalsiumu bədəndən "yuyur"?

Kalsium qəbulu bədənin ehtiyaclarını ödəyirsə, bu baş vermir. Ancaq həddindən artıq kofein istehlakı, bu maddəni kifayət qədər ala bilməyən qadınlarda bədəndən kalsiumun atılmasını artıra bilər. Südlü qəhvə içmək bu təsiri rədd edə bilər.

… Hipertansif xəstələrdə kontrendikedirmi?

Bu doğru deyil. Qəhvənin qan təzyiqini artırdığı iddiası Avstraliyalı tədqiqatçı Cek Ceymsin (1998 -ci ilin əvvəllərində nəşr olunmuş) məlumatlarına əsaslanır. Gündə 3-4 fincan qəhvənin diastolik (aşağı) qan təzyiqini 24 mm Hg artırdığını iddia etdi. Bununla birlikdə, arterial (qan) təzyiqində eyni artım həmsöhbətlə olan emosional mübahisə zamanı əldə edilə bilər.

Fərqli ölkələrdən olan elm adamlarının 20 il ərzində apardıqları çoxsaylı araşdırmalar, qəhvə istehlakı ilə ürək xəstəliyi arasında heç bir əlaqə ortaya qoymadı və bununla da bu mifi təkzib etdi. Belə ki, ingilis həkimləri qəhvənin "hipertansif" təsirinin qısa müddətli olduğunu söyləyirlər. Hollandiyalı elm adamları uzun müddət (gündə 5 fincan) müntəzəm qəhvə içən 45 adam üzərində apardıqları bir araşdırmada, bu insanların kafeinsiz qəhvə içməyə başladıqdan sonra təzyiqin yalnız 1 millimetr civə düşdüyünü aşkar etdilər.

… qaraciyere pisdir?

Tam əksinə. Qəhvə qaraciyər sirozu riskini azaldaraq hepatoprotektiv (qaraciyəri qoruyan) təsirə malikdir. Bundan əlavə, qəhvə safra daşlarının meydana gəlməsini azaltmağa kömək edə bilər.