Patlıcan, qış üçün göbələk kimi - ən yaxşı reseptlər

2024 Müəllif: James Gerald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 14:01

Addım-addım fotoşəkilləri və ətraflı təsvirləri olan ən yaxşı reseptlərdən hər hansı birini istifadə edərək, göbələk kimi dadmaq üçün qış üçün badımcan bişirin. Dadlı bir qəlyanaltının boşluqlarını sterilizasiya etmədən qoruya bilərsiniz.

Göbələk ətirli badımcan

Ən yaxşı sadə reseptlərdən birinə görə qış üçün çox dadlı göbələk ətirli badımcan qəlyanaltı hazırlaya bilərsiniz.

Tərkibi:

• badımcan - 1 kq;
• acı bibər - 1-2 ədəd;
• sarımsaq - 1 baş;
• bitki yağı - 125 ml.

Marinad üçün:

• su - 1200 ml;
• duz - 1 osh qaşığı. l. sürüşmə olmadan;
• şəkər - 1 osh qaşığı. l.;
• qərənfil - 4 ədəd;
• dəfnə yarpağı - 2 ədəd;
• bibər - 2 ədəd;
• qara bibər - 6 ədəd;
• sirkə 9% - 6 osh qaşığı. l.

Hazırlanması:

• Geniş bir qabda, reseptdə göstərilən bütün maddələri birləşdirərək şoraba hazırlayın.
• Marinadlı konteyneri atəşə qoyduq, bir qaynadək qızdırdıq və içinə incə doğranmış badımcanlar qoyduq.

Yenidən qaynadıqdan sonra "mavi" olanları hələ də qızardılacağını nəzərə alaraq 4-5 dəqiqədən çox olmayan müddətdə bişirin. Göstərilən vaxt keçdikdən sonra, qəlyanaltının əsasını bir süzgəcə qatlayın və mayenin tamamilə boşalmasına icazə verin

• Yüksək tərəfləri olan bir qızartma qabına yağ tökün və doğranmış sarımsaq və acı bibər qoyun, bir neçə dəqiqə yağda qaynadın.
• Patlıcanları qaynar aromatik yağa tökün, qarışdıraraq 3-4 dəqiqə qızardın, steril bankalara qoyun.

Bütün konservasiyanı istiliyi saxlayan bir şeylə örtürük, tamamilə soyuyana qədər buraxırıq və saxlamağa qoyuruq

Patlıcan, göbələk kimi - qış üçün

Qış üçün, addım-addım fotoşəkilləri olan ən yaxşı reseptlərdən birinə görə hazırlandıqlarından, turşu göbələkləri ilə asanlıqla səhv düşə biləcək dadlı badımcanlar hazırlayacağıq.

Tərkibi:

• badımcan - 2,5 kq;
• cəfəri, şüyüd - hər biri 1 dəstə;
• sarımsaq - 100 q;
• acı bibər - 1 ədəd;
• şerbetçiotu -suneli - 1 çay qaşığı;
• bitki yağı - 150 ml;
• sirkə 6% - 120 ml;
• dəfnə yarpağı - 3 ədəd;
• duz - 2, 5 osh qaşığı. l.

Hazırlanması:

Hazırlanmış "mavi" parçaları orta ölçülü parçalara ayırın, duzlu suda dəfnə yarpağı əlavə edərək 3-4 dəqiqə qaynatın. Patlıcanları həddindən artıq nəmdən qurtarmaq üçün bir ələk və ya süzgəcə qoyuruq

Uyğun bir qabda, qəlyanaltı üçün doldurmağı hazırlayın. Bunun üçün doğranmış göyərti, sarımsaq və acı bibəri qarışdırın. Artıq toplanmış maddələrə ədviyyat, ədviyyat, həmçinin duz və şəkər əlavə edirik

• Patlıcan məzəsinə yağ və sirkə tökün, hərtərəfli qarışdırın.
• Badımcanları sarğı ilə qarışdırırıq, hazırlanmış bankalara qoyuruq, sterilizasiyaya qoyuruq, qapaqlar ilə bağlayırıq. Yarım litrlik bankaları qaynar sudan 10-15 dəqiqə sonra sterilizasiya edirik.

Göbələk ətirli badımcan

Sterilizasiya edilmədən ən yaxşı sadə reseptlərdən birinə görə badımcandan qış üçün əla bir qəlyanaltı hazırlana bilər.

Tərkibi:

• badımcan - 2 kq;
• sarımsaq - 2 baş.

Marinad üçün:

• su - 2 l;
• duz - 4 osh qaşığı. l sürüşmə ilə;
• dəfnə yarpağı - 20 ədəd.

Hazırlanması:

• "Mavi" olanları yuyuruq, uclarını kəsirik və qaynar suya batırırıq. Tərəvəzləri 10-15 dəqiqə bişirin (ölçüsündən asılı olaraq).
• Qaynadılmış meyvələri cərgələrə 5 saat zülm altında qoyduq.

• Pişirməyin növbəti mərhələsi üçün soyudulmuş şoraba hazır olmalıyıq. Göstərilən maddələr siyahısından hazırlayırıq.
• Yoğun badımcanları yarıya bölün və əvvəlcədən hazırlanmış sarımsaq gruel ilə örtün (hər hansı bir şəkildə sarımsağı püresi halına salın).

• "Mavi" olanların yarısını bağlayırıq və sıx uyğun bir qaba yerləşdiririk, soyuq şoraba ilə doldururuq. Üstünə bir az zülm qoyduq və üç gün bu formada buraxdıq.
• Patlıcanları bankalara köçürürük, eyni şoraba ilə doldururuq və saxlama üçün soyuq bir yerə qoyuruq, bir qapaq ilə bağlayırıq.

Göbələk kimi badımcan - doldurulmuş

Ən yaxşı yenilik reseptlərindən birinə görə, qış üçün dadlı badımcanlar hazırlayacağıq, göbələk kimi, sadəcə barmaqlarınızı yalayın.

Tərkibi:

• badımcan - 500 q;
• pomidor - 300 q;
• yerkökü - 2 ədəd;
• soğan - 2 baş;
• sarımsaq - 6 diş;
• Cəfəri;
• qurudulmuş reyhan.

1 litr doldurmaq üçün:

• duz - 30 q;
• şəkər - 50 q;
• dəfnə yarpağı - 1 ədəd;
• qara bibər - 6 ədəd;
• bibər - 3 ədəd;
• bitki yağı - 4 osh qaşığı. l.;
• sirkə 9% - 1 osh qaşığı. l. qabın üstündə.

Hazırlanması:

Hazırlanmış "mavi" olanları nazik lövhələrə kəsin, bir az yağlı bir tavada yumşalana qədər qızardın. Bundan sonra, qəlyanaltıların daha az kalorili olması üçün lövhələri kağız peçetəyə yayırıq

Ayrı -ayrılıqda əvvəllər qaba bir qızartma qabda qızardılmış yerkökü qızardın və hazır buraxın

Patlıcanları bankalarda yığmaq üçün hazırlayırıq, lövhələrin bir kənarını sarımsaq gruel ilə yağlayırıq (əvvəlcədən bir mətbuat altında əzin)

• Üstünə az miqdarda qızardılmış yerkökü qoyun və boşqabı yarıya qatlayın. Bunu bütün badımcan lövhələri ilə edirik.
• Soğanı dörddə birinə doğrayın, göyərti doğrayın, qurudulmuş fesleğen və bitki yağı əlavə edərək hər şeyi bir qabda qarışdırın.
• Qəlyanaltıları bankalara yığmağa davam edirik, bunun üçün hər birinə az miqdarda soğan və göyərti qarışığını, sonra isə badımcan qablarını doldururuq.

• Pomidorun iki və ya üç dairəsinin üzərinə tərəvəz qoyma qaydasını təkrarlayın.
• Hər kavanoza bir kaşığı sirkə tökün və qaynar dolgu ilə doldurun, bir qapaq ilə bağlayın.

Doldurulmuş bütün qutuları bir peçete ilə bir tencereye qoyduq və bankaların askılarına isti su tökdük, 25 dəqiqə sterilizasiya etdik

Göbələk ətirli badımcan - qış üçün mayonez ilə

Mayonez ilə orijinal reseptə görə qış üçün çox dadlı badımcan qəlyanaltı hazırlaya bilərsiniz.

Tərkibi:

• badımcan - 2 kq;
• soğan - 500 q;
• qızartmaq üçün bitki yağı;
• sarımsaq - 5 diş;
• sirkə 9% - 2 osh qaşığı. l.;
• mayonez - 200 q;
• göbələk bulyonu kublar şəklində - 2 ədəd.

Hazırlanması:

Patlıcanları yuyuruq, kiçik kublara kəsirik, yumşalana qədər yağda qızardırıq, bir ələk və ya süzgəcə qoyuruq

Qızıl qəhvəyi qədər incə doğranmış soğanı qızardın, badımcanlı bir qaba qoyun, doğranmış sarımsaq əlavə edin, qarışdırın

Məzəyə duz, şəkər, doğranmış göbələk suyu, sirkə və mayonez əlavə edirik, hər şeyi yenidən qarışdırırıq

Qəlyanaltıları bankalara qoyduq, qapaqlar ilə örtdük və su banyosunda və ya sobada 15 dəqiqə sterilizasiya edərək, temperaturu 120 ° C -dən yüksək olmayan səviyyəyə qoyduq

Göbələk ilə qış üçün turşu badımcan

Addım-addım fotoşəkilləri olan ən yaxşı sübut edilmiş reseptlərdən birini istifadə edərək, evdə göbələk kimi duzlu badımcan bişirmək olar. Bir qış qəlyanaltı kimi mükəmməldirlər.

Tərkibi:

• badımcan;
• Bolqar bibəri;
• yerkökü;
• sarımsaq;
• qurudulmuş şüyüd.

10 litr su üçün bir duzlu su üçün 500 q duza ehtiyacınız olacaq.

Hazırlanması:

• Tərəvəzlərin dəqiq miqdarı göstərilmir, çünki bu resept üçün əsas əhəmiyyət daşımır. Zövqünüzə görə nisbətləri seçirik.
• Yuyulmuş və soyulmuş badımcanlar üzərində bir neçə yerdə çəngəl ilə deşiklər edirik, qaynar duzlu suya salırıq və 10 dəqiqədən çox olmayan müddətdə bişiririk.
• "Mavi" olanları çıxarırıq, sərinləyirik və təzyiq altında iş səthinə bir sıra qoyuruq. Yaranan mayenin toplanmasını təmin edərək bu formada 12 saat buraxırıq.

Daha da bişənə qədər soyulmuş bibər incə zolaqlara, sarımsağa nazik dilimlərə, yerkökü qaba rəndəyə sürtülməlidir. Hazırlanmış bütün tərəvəzləri qarışdırın

Hazırlanmış bir emaye qabına (kova və ya böyük tencere) dibinə quru şüyüd qoyun. Üzərinə əvvəlcədən kəsilmiş və tərəvəz qarışığı ilə doldurulmuş badımcan əlavə edin

• Badımcanı bir şüyüd təbəqəsi ilə örtün, istədiyiniz kimi dəfnə yarpağı və digər ədviyyatlar əlavə edin.
• "Mavi" nişanı qaynadılmış və soyudulmuş duzlu su ilə doldurun, zülmü qoyun və fermentasiya üçün 3-4 gün buraxın.

Dadı göbələk kimi olan mayalanmış "mavi" olanlar çox sıx deyil, yuyulmuş steril bankalara qoyulur. Qaynar duzlu su ilə doldurun və steril qapaqlar ilə yuvarlayın

Göbələk üçün turşu badımcan

Ən yaxşı sadə reseptlərdən birinə görə göbələk ilə marinadlanan badımcan çox dadlı və razıdır.

Tərkibi:

• badımcan - 5 kq;
• duz - 3 osh qaşığı. l.;
• soğan - 500 q;
• sarımsaq - 5 baş;
• bitki yağı.

Duzlu su üçün:

• su - 2 osh qaşığı;
• sirkə 6% - ½ osh qaşığı;
• Dəfnə yarpağı;
• qara bibər - 8 ədəd.

Hazırlanması:

1. Patlıcanları yuyuruq və qalın çubuqlara kəsirik, xırda -xırda yağda orta odda qızarana qədər qızardırıq.
2. Soğanı yarım halqalara, sarımsağı dilimlərə kəsin, soğan dilimləri ilə qarışdırın.
3. Steril bankalarda qızardılmış badımcanları, soğan və sarımsaq qarışığını qat -qat qoyub bütün həcmi doldururuq.
4. Doldurulmuş bankaları reseptdə göstərilən bütün maddələri qarışdıraraq qaynar duzlu su ilə doldurun.

Maraqlıdır! Soyuq bir şəkildə bankalarda qış üçün turşu xiyar

Göbələk kimi badımcan - sterilizasiya yoxdur

Ən yaxşı müəllif reseptlərindən birini istifadə edərək göbələk ləzzəti ilə badımcan qəlyanaltı hazırlamaq çox sadədir.

Tərkibi:

badımcan və sarımsaq - istənilən miqdarda

1,5 litr su doldurmaq üçün:

• şəkər - 1 osh qaşığı;
• bitki yağı - 1 osh qaşığı;
• duz - 2 osh qaşığı. l;
• qara bibər - dadmaq üçün;
• dəfnə yarpağı - bir neçə ədəd;
• sirkə mahiyyəti (70%) - 2 osh qaşığı. l.

Hazırlanması:

Bu reseptə görə bişirmək üçün dar gənc meyvələri seçmək məsləhətdir. Onları yuyuruq və təxminən 5 mm dairələrə kəsirik

• Qaynadılmış bir dolumda yayırıq, bunun üçün bütün maddələri qarışdırırıq.
• 5-7 dəqiqə "mavi" kubokları bişiririk, yaranan tərəvəzləri yivli bir qaşıqla daim aşağı salırıq.

• Hazırlanmış steril bankalara qaynar badımcan qoyun, incə doğranmış sarımsağın təbəqələrini dəyişdirin. Kavanozları tamamilə doldurun, lazım olduqda qaynar doldurun.
• Kavanozları qapaqlar ilə bağlayırıq, qaynar sudan çıxarırıq, yuvarlayırıq və tərsinə çeviririk.
• Bütün bankaları yaxşıca örtürük və soyumağa buraxırıq, saxlamağa qoyuruq.

Göbələk ilə qış üçün badımcan

Əsl göbələk əlavə edilərək sadə bir təzə reseptə uyğun olaraq göbələk ləzzəti ilə dadlı badımcan qəlyanaltı tez hazırlayacağıq.

Tərkibi:

• badımcan - 3 kq;
• şampinonlar - 1,5 kq;
• pomidor - 1 kq;
• şirin bibər - 1 kq;
• acı bibər - 1-2 ədəd;
• sarımsaq - 2 baş;
• duz - 2 osh qaşığı. l.;
• şəkər - 1 osh qaşığı;
• sirkə 9% - 1/3 osh qaşığı;
• bitki yağı - ½ osh qaşığı.

Hazırlanması:

Patlıcanları orta ölçülü kublara, göbələkləri lövhələrə kəsin. Dilimləri geniş bir konteynerə qoyduq, hazır buraxın

Qalan tərəvəzləri (sarımsaq, pomidor, hər iki növ bibər) soyun, özbaşına doğrayın və ət dəyirmanından keçirin

Tərəvəz qarışığına göstərilən miqdarda duz, şəkər, yağ və sirkə əlavə edin, qarışdırın. Göbələk ilə badımcan üçün doldurma tökün

Hazırlanmış maddələr olan konteyneri qızdırmaya qoyuruq, qaynadığı andan 20 dəqiqə orta istilikdə bişiririk. Bütün kütləni vaxtaşırı qarışdırın

Qaynayan göbələk ətirli badımcan iştahını steril bankalara qoyun, ev konservləri üçün hər zamanki kimi möhürləyin

Patlıcan, göbələk kimi - yavaş ocaqda

Addım-addım fotoşəkilləri olan ən yaxşı reseptlərdən birinə görə, yavaş bir ocaqdan istifadə edərək, göbələk kimi dadmaq üçün qış üçün badımcan bişirə bilərsiniz.

Tərkibi:

• badımcan - 2 kq;
• sarımsaq - 1 baş;
• duz - 150 q;
• sirkə 9% - 150 ml;
• bitki yağı - 200 ml.

Hazırlanması:

1. Hazırlanmış "mavi" olanları kiçik kublara kəsin, duz səpin, qarışdırın və suyu çıxana qədər buraxın.
2. Kiçik partiyalarda, suyu əllə sıxaraq, çox bişmiş qabda (istənilən rejimdə) qaynadılmış sirkə ilə tərəvəzlərin kəsilməsini suya göndəririk.
3. Patlıcanları 4 dəqiqə bişirin, çıxarın, suyun axmasına icazə verin.
4. Suyu çox bişmiş qabdan boşaldırıq, qurudub silirik və "Tava" rejimini quraraq yağı tökürük.
5. Yağı bir qaynağa qədər qızdırın, doğranmış sarımsağı və qaynadılmış badımcanı yayın.
6. Tərəvəzləri 5 dəqiqə daimi qarışdırmaqla qovurduqdan sonra multivarkanı "Temperaturu saxla" rejiminə keçiririk.
7. Qəlyanaltıları steril bankalara qoyuruq, steril qapaqlar ilə bağlayırıq və yuvarlayırıq. Tamamilə soyuyana qədər bütün konservasiyanı qapalı saxlayırıq.

Bütün reseptlər ləzzətli ev hazırlıqlarını əhəmiyyətli dərəcədə diversifikasiya etməyə kömək edəcək, buna görə də evdar qadınların ən yaxın diqqətinə layiqdirlər.