Ənənəvi Yeni il yeməklərinin kalorili məzmununu necə azaltmaq olar

2024 Müəllif: James Gerald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 14:01

Yeni il yaxındadır və bir çox evdar qadınlar artıq şənlik menyusu üzərində düşünürlər: ənənəvi Olivier, qırmızı balıq, xəz palto altında siyənək, jelly ət, kürü, bişmiş ördək və toyuq - Yeni il şənliyi həmişə məşhurdur. müxtəlifliyi və bolluğu.

Şənlik yeməklərindən imtina etmək çox çətindir, süfrədəki qonşular qüdrət və əsas ləzzətləri "yeyəndə" - bəs yaxşılaşmaqdan qorxanlar necə? Bir çox xanımlar Yeni ili tam silahlı qarşılamaq üçün uzun müddət və israrla hazırlaşdılar: diyetlər, kosmetoloqlar, yeni paltarlar və dəbli üslublar … amma iştahınızı sərbəst buraxsanız, yeni paltar geyinmək lazım gələcək. dolabda "daha yaxşı vaxtlara qədər" - əlavə funtlar çox keçməyəcək.

Hələ də sevdiyiniz qidalardan zövq almaq və kökəlməmək üçün onların kalorili məzmununu azaltmağa çalışın. Bodykey proqramının mütəxəssisi, qidalanma mütəxəssisi Yulia Bastrigina, ənənəvi Yeni il süfrəsi yeməklərinin o qədər də zərərli olmadığını anlamağımıza kömək etdi:

Olivie

Yeni il masasında 1 nömrəli yemək. Yeməyin özü çox yüksək glisemik indeksə malikdir, lakin ümumi kalorili məzmunu azaltmaq üçün istifadə edilə bilən bir neçə sirr var. Başlamaq üçün kartofu qismən buxarlanmış bir balqabaq ilə əvəz edə bilərsiniz. Kartof böyük bir karbohidrat tutumu təmin edir, kabak nişastalı neytral bir ləzzətə malikdir və yaxşı bir əvəz ola bilər. Ət doldurulması ilə də "cazibə edə bilərsiniz" - həkim kolbasasından daha yağsız qaynadılmış ət və ya toyuqdan istifadə etmək daha yaxşıdır - salat daha dadlı və daha az kalorili olacaq. Üçüncüsü və ən başlıcası, yağ tərkibi 67% olan mayonez ilə sarılmağın, ən azından bir şəkildə bu rəqəmi izləyənlər üçün tamamilə kontrendikedir. Buna görə də, kaloriləri azaltmaq üçün 10% mayonez seçirik və ya qatıq sarğı edirik.

Həkimin kolbasasından çox yağsız qaynadılmış ət və ya toyuqdan istifadə etmək daha yaxşıdır - salat daha dadlı və daha az kalorili olacaq.

Evdə hazırlanan mayonezin daha sağlam və daha az qidalı olduğunu tez -tez eşidə bilərsiniz. Əslində, evdə hazırlanan mayonez, sənaye mayonezindən daha yüksək yağ tərkibinə çata bilər, çünki hamısı çılğın kalorili məzmuna malik zeytun yağında bişirilir. "Mağaza" mayonezinin bəzi hallarda istehsalçının qənaət etməsi səbəbindən daha az enerji tutumlu ola bilər. Yumurta sarısı və zeytun yağı ilə ənənəvi texnologiyadan istifadə edərək evdə mayonez hazırlasanız, yeməyin kalorili məzmununu azaldacağınızı düşünməyin. Çox güman ki, adi 67% mayonezdən daha yüksək bir faizlə nəticələnəcəksiniz.

Xəz palto altında siyənək

Yeni il masasında başqa bir rus ənənəsi - xəz palto altında siyənək - Olivierə bənzər bir kompozisiyaya malikdir və buna görə də yüksək kalorili məzmuna malikdir. Bu cür yeməkləri "tökülmüş" salatlar adlandırmaq olar, çünki içərisində hər şey çoxdur və bütün maddələr çox miqdarda karbohidrat ehtiva edir. Üstəlik, xəz palto altında bir siyənəkdə tərəvəz maddələri yağlı siyənək və yağlı mayonez sarğı ilə birləşdirilir.

Yəni, burada, Olivier -də olduğu kimi, yükü birtəhər azaltmaq istəyirsinizsə, yenidən mayonezin yağ tərkibi faizi ilə işləyə bilərsiniz. Bütün digər məhsullar qalmalı olacaq - əks halda salat dadını itirəcək.

Ancaq ümidsiz vəziyyətlər yoxdur: bir xəz palto altında siyənək bir neçə təbəqədən ibarət olduğu üçün bir qat kartof daha az düzəldə bilərsiniz və əsasən çuğundur və yerkökü buraxa bilərsiniz. Qaynadılmış kartof, məsələn, bir substrat hazırlayın və üzərinə siyənək qoyun, sonra yerkökü ilə alternativ çuğundur - daha aşağı glisemik yüklü qidalar. Kartof yüksək glisemik indeks və çox miqdarda karbohidrat ehtiva edir ki, mayonezlə birlikdə gələn yağla birlikdə karbohidrat-yağ bombası əmələ gətirir, yəni sonradan yağ yığan hormonların kəskin artmasına səbəb olur.

Qızardılmış ət və quş əti

Bəzi ət məhsullarının əvvəlcə çox miqdarda yağ daşıdığını başa düşmək vacibdir. Ördək, qaz, donuz əti özlərində çox kaloridir. Məsələn, qovrulmuş hinduşka qazdan təxminən 4 dəfə arıq və hətta toyuqdan daha yüngüldür. Bütün bir toyuq yağının çox qeyri -bərabər paylanmasına malikdir. Oynaqlarda və arxada çox şey var. Buna görə də, Yeni il masası üçün hinduşka seçmək daha doğru olar - böyük, məmnun və toyuqdan daha az kalori ehtiva edir.

Yeməyi ən az kalorili etmək üçün quşu düzgün doldurmaq vacibdir.

Yeməyi ən az kalorili etmək üçün quşu düzgün doldurmaq vacibdir. Türkiyəyə düyü və ya qarabaşaq yarması kimi enerjili qidalar əlavə etmək lazım deyil, təzə tərəvəz və otlardan istifadə edin. Və ya əksinə, bütün quşu yandırıb az bişmiş dənli bitkilərlə doldurursanız, onlar da öz növbəsində yemək zamanı sərbəst buraxılacaq yağları mənimsəyəcəklər. Arıqlamaq istəyənlərin bu dənli bitkini yeməsinə ehtiyac yoxdur, yalnız onu udma mexanizmi olaraq istifadə etməlidirlər.

Kürü ilə sandviçlər

Hamımız, xüsusən də gündəlik yeməklərin darıxdırıcı olduğu bir bayramda kürü sandviçlərini sevirik. Əlbəttə ki, bu məhsulu həddindən artıq istifadə etməməlisiniz - yağlı bir yağ təbəqəsi olan böyük bir dilim ağ çörək üzərində sandviç hazırlayın. Heç bir halda tartlet istifadə etməyin - qurudulmuş və qatılaşdırılmış, çox vaxt çörəyin özündən daha yağlıdır. Onları kərə yağı və kürü ilə adi çörək üzərində hazırlaya bilərsiniz və bu, yağ saxlayan hormonal sistemə yük qoyacaq. Və daha sağlam olan çovdar çörəyindən istifadə edə bilərsiniz.

Alternativ olaraq, qurudulmuş Borodinodan və ya yağsız çovdar buğda çörəyindən tostlar edə bilərsiniz - kiçik kvadratlar. Havyar kiçik bir sürüşmə ilə onların üstünə qoyulur və gözəl olması üçün üstünə zeytunla bir çubuqla vurulur.

İdeal olaraq, kiçik hissələrdə hər şeyin bir az olduğu Yeni il süfrəsini "gurma" etmək daha yaxşıdır ki, bir insan maksimum zövq ala bilsin - çoxlu yeməklər sınamaq və özlərinə gorulmamaq. Olivierin "hövzələri". Qıtlıq dövrləri keçdi, amma təəssüf ki, masalarda çoxlu miqdarda məhsul olması lazım olduğu düşüncəsi qalmaqdadır. Biz bununla mübarizə aparmalıyıq.