Ay təqviminə görə 2021 -ci ilin yanvar ayında kələm nə vaxt mayalanmalıdır

2024 Müəllif: James Gerald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 14:01

Kələm turşusu yalnız payızda, tərəvəzlər zirzəmilərdən çıxarılmayana qədər, həm də qışda bişirilə bilər. Mezeyi dadlı etmək üçün ən uyğun çeşidi seçmək və sübut edilmiş bir resept seçmək, ay təqviminə görə əlverişli günləri təyin etmək vacibdir.

Bir gün seçmək üçün əsas qaydalar

Turş kələminin faydaları haqqında hamı bilir. Tuzlamanın dadı zəngin, parlaqdır. Yemək bişirmək asandır, hər evdar qadın bunu ən azı bir dəfə edib.

Yazda istisna olmaqla, bir tərəvəz ən azı il boyu mayalana bilər. Şirəsi və qida maddələri çox yavaş çıxır, amma daha təzəsini istifadə etmək daha yaxşıdır. Qışda tərəvəz artıq nəmin artıq getdiyi üçün maraqlıdır.

Birbaşa fermentasiya zamanı kələm üzərində təsiri dadını, qoxusunu və sərtliyini dəyişən müxtəlif kimyəvi birləşmələr əmələ gəlir. Eyni duzlama şəraiti yaradılarkən, məhsulun pisləşə biləcəyi, yosun və çiçəklənmə ilə üzləşə biləcəyi, sürüşkən və xoşagəlməz bir dad və ya iştahaaçan xırtıldayan və çox dadlı olduğu ortaya çıxdı.

Kimsə duzlama aparıldığı günə və göy cisimlərinin təqvimindəki yerə diqqət çəkdi. Daha sonra astrologlar, ay dövrünün bişirmə də daxil olmaqla təbii proseslərə təsirini sübut etdilər.

Şərtlərə uyğunluq

Tərəvəzlərin ay təqviminə görə duzlandığı şərtlər:

1. Böyüməkdə olan ay, turşu və mayalanma proseslərinə üstünlük verir, lazımi miqdarda duzlama daha sürətli əldə edilir, dadı daha zəngindir və tərəvəzlər güclü şəkildə məhv edilmir.
2. Azalan mərhələdəki ay, pişirmə müddətini lazımi mərhələyə qədər artırır ki, bu da tərəvəzin xoş xırtıldamasına səbəb olur.
3. Yeni ay və dolunay vaxtları qəlyanaltı hazırlamaq üçün ən uyğun deyil: təcrübə göstərir ki, dad o qədər də zəngin olmayacaq və ümumi nəticə hətta üzücü ola bilər.

Yüksək keyfiyyətli və zəmanətli dadlı nəticə əldə etmək üçün ay təqviminin tövsiyələrini nəzərə alaraq bişirməyi planlaşdırmaq məsləhətdir. Əsas məhdudiyyət, yeni ayın və dolğun ayın düşəcəyi tarixləri nəzərə almamaqdır.

Yeni aydan sonra ilk həftədə yemək prosesinə başlasanız, hazır məhsulun keyfiyyəti daha yüksək olacaq. Ayın böyüməsi üçün ideal vaxtdır.

Yerin peykinin fazasına əlavə olaraq, onun səmadakı mövqeyini də nəzərə almaq lazımdır. Ayın Buğa, Qoç və Oğlaqdakı yeri son dərəcə əlverişlidir. Oxatan və Aslan da uyğun gəlir.

Həftənin günü də vacibdir. Populyar şayiələr deyir: turşu üçün ən yaxşı vaxt "kişi" günləridir (bazar ertəsi, çərşənbə axşamı, cümə axşamı). Vəziyyətə görə bunu edə bilərsiniz - qonaqların ziyarəti və ya ziyafətlə tətil nəzərdə tutulursa, artan ay üçün bir gün seçə bilərsiniz. Sahibələrin fikirləri fərqlidir: kimsə "kişi" günündə, kimsə "qadın" günündə uğur qazanır.

Ən dəqiq təyinat üçün, müəyyən bir sahə üçün ay təqviminə müraciət edə bilərsiniz - enlik səma təsirinin gücünü təsir edir. Fərdi proseslər üçün xüsusi təqvimlər var, bu halda - turşu və ya turşu təqvimi.

2021 -ci ilin yanvarında uğurlu günlər

Böyüyən ay üçün aşağıdakı tarixlər ideal hesab olunur:

• Yanvarın 2 -dən 6 -dək, yanvarın 4 -ü və 5 -i "kişi" günlərinə düşür;
• 26-29 yanvar;
• 30, 31 yanvar.

Xurma çox deyil, ancaq digər günlərdə yemək bişirməyə icazə verilir.

Maraqlıdır! Turş kələminin qadınlar üçün faydaları

Yanvar ayında əlverişsiz günlər

Azalan ayda kələmin mayalanması çox tövsiyə edilmir - enerji sanki planetdən və üzərindəki cisimlərdən uzaqlaşdırılır ki, bu da çox yaxşı nəticələrə səbəb olmayacaq. Ən uyğun olmayan tarixlər yanvarın 11 -dən yanvarın 24 -dəkdir:

• 10 yanvar - tam ay;
• 13, 15, 16, 17, 20, 21, 22 və 24 yanvar "qadınlar" günlərinə düşür;
• 25 yanvar - yeni ay.

Əsas yemək qaydaları

Kanıtlanmış reseptlərdən istifadə etməlisiniz, təcrübələri daha sonra tərk etmək daha yaxşıdır. Tərəvəzlər (kələm, yerkökü) - əvvəlcədən seçin və hazırlayın. Gec və orta gec növləri duzlama üçün digərlərindən daha yaxşıdır. Və erkən yetişən tərəvəzlər təzə istifadə etmək daha doğrudur.

Zədələnmiş kələm başları alınmamalıdır. Çürümüş və donmuş yarpaqları çıxarmaq məsləhətdir. Tuzlama üçün plastik olmayan və sinklənməmiş qablar götürmək optimaldır - taxta və ya emaye qablar yaxşı uyğun gəlir. Şüşə qablar da götürə bilərsiniz.

Tərəvəz yığma vaxtına xüsusi diqqət yetirilməlidir. 1 -dən 9 -a, 18 -dən 21 -ə və 25 -dən 30 -a qədər kəsilmiş tərəvəzlər yanvar ayında duzlamaq üçün idealdır.

Nəticələr

Tez bişiriləcək və yox olmayacaq dadlı və sağlam kələm turşusu üçün ay təqviminə müraciət etməyiniz məsləhətdir. Prosesin uğurlu olacağı ideal günləri sizə xəbər verəcəkdir. Ancaq onu hər gün mayalandıra bilərsiniz - əsas odur ki, Ay böyüməkdədir.