Qış üçün balqabaqdan Adjika "Barmaqlarınızı yalayın"

2024 Müəllif: James Gerald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-12 17:38

• Kateqoriya:

  Qış üçün boşluqlar

• Pişirmə vaxtı:

  1 saat

Tərkibi

• balqabaq
• Bolqar bibəri
• soğan
• tomat pastası
• yerkökü
• su
• duz
• təzə cəfəri və şüyüd
• su
• Günəbaxan yağı
• şəkər
• sarımsaq
• acı bibər
• sirkə

Qış üçün balqabaqdan hazırlanan Adjika, əsas yeməklərə yaxşı bir əlavə olaraq tərəvəzlərdən hazırlanan dadlı bir məzədir. Çox dadlı və orta dərəcədə ədviyyatlı olduğu ortaya çıxır, buna görə qorxmadan uşaqlara verə bilərsiniz. İstəyirsinizsə, yarım çay qaşığı acı bibər və bir baş sarımsaq əlavə edərək iştahanı daha da kəskinləşdirə bilərsiniz.

Tomat pastası ilə Adjika iliyi

Qışa belə hazırlıq bir çox evdar qadınlar arasında çox populyardır və hamısı istifadə olunan məhsulların ətirli dadı və mövcudluğu sayəsində. Bütün ailə üçün dadlı və sağlam konservlər hazırlamaq fürsətini qaçırmayın.

Tərkibi:

• 2 kiloqram balqabaq;
• 600 qram şirin bibər;
• 3 soğan;
• 300 qram tomat pastası;
• 1 yerkökü;
• 200 ml su;
• 1 yemək qaşığı mətbəx duzu;
• təzə cəfəri və şüyüd;
• 1 xörək qaşığı şəkər
• 150 ml günəbaxan yağı;
• 1 baş sarımsaq;
• qurudulmuş acı bibər - dadmaq;
• yer qara bibər - dadmaq üçün;
• 1 xörək qaşığı sirkə

Hazırlanması:

Meyvələri soyun, bütün böyük toxumları çıxarın. Orta kublara kəsin, bir ət dəyirmanı ilə doğrayın

• Toxumlardan və arakəsmələrdən şirin bibəri, qabıqdan soğanı soyun. Tərəvəzləri bir ət dəyirmanında doğrayın. Bütün bükülmüş qarışığı dərin bir tencereye qoyun.
• Orta bir qızartma qabda əvvəlcədən soyulmuş yerkökü qızardın, tərəvəz qarışığına bir tencereye qoyun. Dadmaq üçün tomat pastası, su və duz əlavə edin, tavanın tərkibini qarışdırın.

Konteyneri orta atəşə qoyun. Tərəvəz kütləsini bir qaynağa gətirin, hər zaman qarışdırın. Yavaş bir atəş yandırdıqdan sonra təxminən 45 dəqiqə bişirin

Ən sonunda yer bibəri və təmizlənmiş günəbaxan yağı əlavə edin

• Soyulmuş sarımsağı bir qarışdırıcıda doğrayın və ya bir mətbuat vasitəsi ilə keçirin, təzə otları incə doğrayın. Bütün bunları tərəvəz kütləsinə əlavə edin.
• Masa sirkəsini tökün və toxumsuz bir az qurudulmuş bibər əlavə edin (acı əlavə edirlər).

Əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş şüşə qabları qaynar adjika ilə doldurun, vidalayın və qapaqları aşağı salın. Hərtərəfli sarın, tamamilə soyuyana qədər gözləyin və sonra konservasiyanı zirzəmiyə qoyun

Adjika hazırlamaq üçün bitmiş qəlyanaltıya gözəl bir rəng verən qırmızı bibərdən istifadə etmək daha yaxşıdır.

Qış üçün ədviyyatlı adjika

Acılı yeməkləri sevənlər üçün bu adjika resepti faydalı olacaq. Tərəvəzdən hazır qəlyanaltı elə çıxır ki, barmaqlarınızı yalayacaqsınız. Evdə bişirilən Adjika hər hansı bir əsas yeməyə yaxşı bir əlavə olacaq.

Tərkibi:

• 1,5 kiloqram balqabaq;
• 300 qram yerkökü;
• 1 kiloqram yetişmiş pomidor;
• 1 ədəd acı bibər
• 300 qram şirin bibər;
• 2 baş sarımsaq;
• 2 yemək qaşığı duz;
• 100 ml günəbaxan yağı;
• 100 ml masa sirkəsi;
• 2 yemək qaşığı şəkər (slayd olmadan).

Hazırlanması:

Balqabağı musluğun altında yuyun və onlardan qalın dərini kəsin. Meyvəni yarıya bölün və böyük toxumları çıxarın

• Yerkökü və bolqar bibərini soyun. Hazırlanmış bütün tərəvəzləri orta parçalara ayırın ki, tez bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə yuvarlansın.
• Əvvəlcə soyulmuş sarımsağı və acı bibər qabığını doğrayın. Bükülmüş tərəvəzləri dərin bir tencereye qoyun və orta istidə sobaya qoyun.

Tərəvəz kütləsini hər zaman qarışdırın, bir qaynağa gətirin. Sonra istiliyi bir az azaldın və tərəvəzləri təxminən 40 dəqiqə bişirməyə davam edin

Toz şəkər və duz tökün, pişirmə bitməmişdən 15 dəqiqə əvvəl sirkə və günəbaxan yağı tökün

Tencereyi sobadan çıxarın, hazırlığı dadın: lazım olsa bir az daha acı bibər və sarımsaq qabından keçən sarımsaq mixəkləri əlavə edin. Yenidən qaynatın, təxminən 5 dəqiqə qaynatın

Hazırlanmış adjikanı sterilizasiya olunmuş bankalara paylayın və dərhal qapaqlar ilə bağlayın

Konservanı otaq temperaturunda sərinləyin, sonra zirzəmiyə və ya kilerə qoyun

Çox ədviyyatlı bir qəlyanaltı hazırlamaq üçün tərəvəz bişirərkən toxumlarla birlikdə bibər əlavə edə bilərsiniz.

Pomidor ilə Adjika

Qış üçün çox dadlı və aromatik tərəvəz hazırlığı. Pomidor ilə balqabaqdan adjika hazırlamaq nisbətən tez və asandır. Elektrikli bir ət dəyirmanı varsa, yemək prosesi daha da sadələşdirilir. Bu cihaz sayəsində bütün hazırlanmış tərəvəzləri bir neçə dəqiqə ərzində üyüdə bilərsiniz.

Tərkibi:

• 3 kiloqram balqabaq;
• 500 qram yerkökü;
• 1,5 kiloqram pomidor;
• 2 ədəd acı bibər;
• 500 qram bolqar bibəri (qırmızı);
• 5 baş sarımsaq;
• 200 ml günəbaxan yağı;
• 2 xörək qaşığı süfrə duzu;
• yer bibəri - isteğe bağlı;
• 100 qram toz şəkər.

Hazırlanması:

İlk addım qutuları yumaq, soda ilə təmizləmək və sterilizasiya etməkdir. Ayrı bir qabda metal qapaqları qaynadın

Böyük parçalara kəsilmiş bütün çirkləri çıxarmaq üçün soyulmuş yerkökü musluğun altında durulayın

Qırmızı bolqar bibərini arakəsmələrdən və toxumlardan soyun

Sarımsağın mixəklərini qabığından soyun

Təzə acı bibər qabığını ayrıca yuyun

Yetişmiş pomidorları yuyun, yarıya bölün, yaşıl nüvəni diqqətlə kəsin. Soyulmuş və yuyulmuş göbələkləri orta kublara kəsin. Bir ət dəyirmanı istifadə edərək bütün tərəvəzləri doğrayın

Hər şeyi dərin bir qazana köçürün. Zərif kərə yağı, dənəvər şəkər və duz əlavə edin. Tərəvəz kütləsini orta istilikdə bir qaynağa gətirin

Təxminən yarım saat aşağı istilikdə bişirin. Toxumsuz acı bibər və ya yarım hissə əlavə edin, bir az yer bibəri əlavə edin (atlaya bilərsiniz). Qarışdırın, təxminən 10-12 dəqiqə qaynamağa davam edin

Hazır qəlyanaltıları quru sterilizasiya olunmuş qablara qoyun və möhürləyin. Kavanozları alt üst qoyun və yorğanla izolyasiya edin, son soyumağı gözləyin. Bu reseptə görə bişirilən Adjika, barmaqlarınızı yalayacaqsınız

Dadı daha dadlı etmək üçün yeməyə bir çimdik kimyon və qurudulmuş oregano əlavə edə bilərsiniz.

Balqabaq və almadan

Adjika etmək üçün istifadə olunan bir çox maraqlı meyvə və tərəvəz birləşmələri var. Qış üçün zucchini və almadan hazırlanan qəlyanaltı çox maraqlı və qeyri -adi bir dadı var. Adjika'nın çox yumşaq və orta dərəcədə ədviyyatlı olduğu ortaya çıxdı.

Tərkibi:

• 3,5 kiloqram balqabaq;
• 500 qram alma (tercihen yaşıl);
• 6 diş sarımsaq;
• 500 qram yerkökü;
• 1,5 kiloqram pomidor;
• 100 qram toz şəkər;
• 500 qram şirin bibər;
• 2, 5 yemək qaşığı qırmızı bibər;
• 200 ml təmizlənmiş yağ;
• 2 xörək qaşığı duz.

Hazırlanması:

Yuyulmuş yetişmiş pomidorları bir neçə dəqiqə qaynar suya batırın. Çarmıx şəklində kəsiklər edin, diqqətlə soyun, yarıya bölün və ət dəyirmanında döndərin

Qalın dəridən yuyulmuş və soyulmuş balqabağı da orta tel çarxı götürərək doğrayın

Budaqlardan, toxumlardan və arakəsmələrdən soyularaq bolqar bibərini və yerkökünü tərəvəzlərin qalan hissəsi kimi doğrayın

Toxumdan və sərt nüvədən alma soyun, həmçinin bir ət dəyirmanında doğrayın və ya bir qarışdırıcı istifadə edin

Təmizlənmiş yağ tökün, dənəvər şəkər və süfrə duzu əlavə edin. Təxminən 45 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin

Pişirmənin son mərhələsində toxumsuz acı bibər əlavə edin

İsti məzəni steril bankalarda paylayın. Qapaqlar ilə bağlayın, tərs çevirin və yuxarıdan izolyasiya edin. Adjikanı sərin yerdə saxlamaq məsləhətdir

Daha güclü bir konservasiya istəsəniz, adjikaya bir az daha acı bibər əlavə edin.

Balqabaq və badımcan

Bu, qış üçün konservlər hazırlamaq üçün çox sadə və eyni zamanda sürətli bir reseptdir. Nəticə, badımcan əlavə edilərkən adjika ilə balqabaq kürüsü arasında bir şeyə bənzəyəcək.

Tərkibi:

• 500 qram balqabaq pulpası;
• 1 böyük badımcan;
• 2 şirin bibər;
• 1 baş sarımsaq;
• 0, 5 acı bibər qabığı (toxumsuz);
• 250 qram pomidor;
• 30 ml təmizlənmiş bitki yağı;
• 2 yemək qaşığı tomat pastası;
• 1 xörək qaşığı dənəvər şəkər;
• 20 ml sirkə;
• dadmaq üçün duz.

Hazırlanması:

Bolqar bibərini toxumdan azad edin, böyük parçalara doğrayın. Baharatlı görünüş toxumlu və toxumsuz dilimlərə kəsilə bilər (bitmiş adjikanın nə qədər ədviyyatlı olmasından asılı olaraq)

Böyük badımcanı dəridən soyun, orta dilimlərə kəsin, 20 dəqiqə duzlu suda isladın. Sonra mayeni boşaltın və tərəvəzləri əllərinizlə bir az sıxın

Balqabağı orta kublara doğrayın, yetişmiş pomidoru dörddə birinə doğrayın. Sarımsağın mixəklərindən qabığı çıxarın və bir müddət kənara qoyun. Hazırlanmış bütün tərəvəzləri bir qarışdırıcı ilə doğrayın və ya bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə gəzin

Tərəvəz kütləsini uyğun bir qaba tökün və orta atəşə qoyun. Dadmaq üçün ədviyyat, dənəvər şəkər və duz əlavə edin, qaynadıqdan sonra təxminən 30 dəqiqə bişirin

Pişirmənin son mərhələsində incə doğranmış sarımsaq əlavə edin və sirkə tökün. Qarışdırın, başqa 10 dəqiqə qaynamaq

Bitmiş bitki kütləsini bankalara bölün, qapaqlar ilə bağlayın. Köhnə üst paltarların altında tərsinə sərin qorunma, zirzəmidə saxlayın

Horseradish, iştahaaçanlara kəskin ədviyyatlı bir dad verir, amma əsas odur ki, bu maddə balqabağın və digər tərəvəzlərin dadını kəsməsin.

Acılı və çox incə bir dad, balqabaqdan hazır adjika əldə edilir, sadəcə barmaqlarınızı yalayırsınız. Təqdim olunan reseptlər qış üçün çox sadə hazırlanır, hətta təcrübəsiz bir aşpaz da onlara yiyələnə bilər.