Litrlik bankalarda limon turşusu olan qış üçün xiyar

2024 Müəllif: James Gerald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 14:01

Xiyar turşusu üçün masa sirkəsi adətən qoruyucu vasitə kimi istifadə olunur. Təqdim olunan reseptlərdə limon turşusu istifadə olunur, çünki zərərli sayılmır. Bir litrlik bankalarda qış üçün bişirilən xiyar çox dadlı və xırtıldayan, xoş ədviyyat ətri ilə.

Limon turşusu ilə turşu xiyar

Limon turşusu, xardal toxumu və şüyüd ilə xırtıldayan xiyar əsas yeməklər üçün çox dadlı bir iştahaaçan olacaq. Bu reseptə görə hazırlanan tərəvəzlər partlamayacaq və buludlu olmayacaq. Xardal toxumlarının əlavə edilməsi sayəsində turşu xiyar çox dadlı və xırtıldır, onlara sandviç ilə xidmət etmək və ya salatlara əlavə etmək olar.

Tərkibi:

• 2 kiloqram xiyar;
• 2 diş sarımsaq;
• 3 şüyüd şemsiyesi;
• 2 çimdik xardal toxumu;
• 14 ədəd bibər noxudu.

Marinad üçün (1 litr üçün):

• 2 yemək qaşığı dənəvər şəkər;
• 1 dəfnə yarpağı;
• 1 xörək qaşığı masa duzu;
• 1 çay qaşığı limon turşusu.

Hazırlanması:

• Tərəvəzlərin elastikliyini bərpa etmək üçün xiyarlar (yalnız yığılmırsa) buz bulağı və ya quyu suyu ilə tökülməlidir. Bu formada 4 saat buraxın.
• Bir litrlik bankaları soda ilə təmizləyin, sonra hər qabı buxarla müalicə edin.
• Yuyulmuş şüyüd şemsiyeleri və soyulmuş sarımsaq mixəkləri, 7 ədviyyat noxud və xardal toxumlarını hər kavanoza qoyun.

Hər bir xiyarın uclarını hər iki tərəfdən kəsin, bankalara möhkəm sıxın. Üstünə bir şüyüd çətiri qoyun

• Metal qapaqları əvvəlcədən 5 dəqiqə qaynatın.
• Marinad hazırlamaq üçün dərin bir tencereye 1 litr su tökün və qaynadək gətirin. Xiyar olan bankalara qaynar su tökün. Göstərilən maye miqdarı iki litrlik bankaları doldurmaq üçün kifayətdir.
• Təzə suyu qaynadın, dəfnə yarpağı, dənəvər şəkər və duz əlavə edin. 10 dəqiqədən sonra bankalardan bütün mayeni boşaltın və dərhal hazırlanmış şoraba üzərinə tökün.
• 10 dəqiqədən sonra şoraba yenidən tencereye tökün, bir qaynağa gətirin. Hər bir banka tərəvəzə yarım çay qaşığı limon turşusu əlavə edin, qaynar şoraba tökün və metal qapaqlar ilə bağlayın.
• Kavanozları yerə qoyun və qapaqları aşağı salın. Tamamilə soyuyana qədər gözləyin və zirzəmidə və ya soyuducuda saxlayın.

Konservasiya üçün şirin bir ləzzətə malik kiçik xiyarlardan istifadə olunarsa, uclarını kəsmək lazım deyil. Hələ dadlı və gevrek olacaqlar.

Limon turşusu və albalı yarpaqları olan xiyar

Limon turşusu turşusu sayəsində bitmiş xiyar biraz şirin və çox xırtıldır. Tərəvəzləri sterilizasiya etmək lazım olmayan litrlik bankalarda yığmaq daha yaxşıdır. Bənzər bir üsul bolqar bibəri, pomidor, balqabaq və müxtəlif tərəvəzlərin birləşməsindən qış üçün boşluq hazırlamaq üçün uygundur.

Tərkibi:

• 700 qram xiyar;
• 3 çay qaşığı şəkər;
• 1 çay qaşığı duz;
• 2 diş sarımsaq;
• 2 albalı yarpağı;
• 0.3 çay qaşığı limon turşusu;
• dəfnə yarpağı, bibər noxud - dadmaq üçün.

Hazırlanması:

• Kavanozlara qoymadan əvvəl tərəvəzləri yaxşıca yuyun, bir neçə saat buzlu su ilə doldurun.
• "Butts" ı yalnız sərt kənarlardan və ya hər iki tərəfdən kəsmək üçün bıçaq istifadə edin.

• Bir litrlik qabı əvvəlcədən sterilizasiya edin. Bibər noxudunu, soyulmuş sarımsaq mixəklərini və musluğun altında yuyulmuş albalı yarpaqlarını ən dibinə batırın.
• Xiyarları üstünə sıxın, üstünə qaynar su tökün. Qapağı örtün və təxminən 10 dəqiqə dayanın. Sonra bütün mayeni boşaltın və yenidən xiyarın üzərinə qaynar su tökün, başqa 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin.

• Hazırlanmış tencereye ikinci dəfə maye tökün, dənəvər şəkər, süfrə duzu əlavə edin, 3 dəqiqə qaynatın. Hazır qaynar şoraba ilə bir banka tərəvəz tökün.
• 1/3 çay qaşığı limon turşusu əlavə edin və dərhal bankanı möhkəm bağlayın.

Mühürün etibarlı olduğundan əmin olmaq üçün iş parçasını aşağıya doğru çevirmək lazımdır. Hər şey qaydasındadırsa, üstünü bir dəsmal və ya yorğan ilə örtün və soyumasını gözləyin. Saxlama üçün konservasiyanı kilerə köçürün

Xiyarı daha xırtıldayan etmək üçün kavanoza bir az palıd qabığı əlavə edə bilərsiniz ki, bu da tərəvəzlərə xoş bir xırtıldayanlıq verir.

Turşu isti xiyar

Qış üçün limon turşusu ilə xiyar yığmaq üçün daha ideal bir resept yoxdur. Tərəvəzlərin dadı o qədərdir ki, bir anda bir litrlik banka yeyə bilərsiniz. Limon turşusu əlavə edildiyi üçün boşluq qutuları qışda partlamayacaq.

Tərkibi:

• 750 qram xiyar;
• 3 şüyüd şemsiyesi;
• 2 turp yarpağı;
• 4 ədviyyat noxud;
• 5 diş sarımsaq;
• 3 dəfnə yarpağı;
• 0,5 acı bibər qabığı;
• 4 qara bibər.

Şoraba hazırlamaq üçün (1 litr su üçün):

• 40 qram süfrə duzu;
• 150 qram toz şəkər;
• 6 qram limon turşusu.

Hazırlanması:

Litri olan qabları yaxşıca yuyun, soda ilə təmizləyin. Yuxarıdakı ədviyyatların hamısını ən dibinə qoyun. Böyük horseradish yarpaqları konservasiya üçün istifadə edilərsə, bir litrlik bankaya yalnız bir yarpaq qoya bilərsiniz

• Xiyarları ədviyyatlı etmək üçün toxumsuz yarım acı bibər qabığı əlavə edə bilərsiniz.
• Yuyulmuş xiyarları kompakt şəkildə qoyun və bir az sıxın.
• Dərin bir tencerede bir litr su qaynadın, xiyar bankasına tökün, örtün və 20 dəqiqə gözləyin.

• Bütün maye boşaldılmalı və sonra suyun miqdarı ölçülməlidir. Göstərilən maye həcminə əsasən limon turşusu, dənəvər şəkər və duz miqdarını hesablamalısınız. Maye şəkər və duz əlavə edin, orta atəşə qoyun və bir qaynağa gətirin. Ən sonunda limon turşusu əlavə edin. Ayrı bir qazanda dəmir qapaqları qaynadın.
• Hazır şoraba xiyar olan bankalara yumşaq bir şəkildə tökün və qapaqlar ilə bağlayın. Kavanozu qapağı aşağı çevirin və tamamilə soyuyana qədər gözləyin. Konservasiyanı yuxarıdan izolyasiya etmək lazım deyil.
• Xiyar 3 aydan sonra hazır olacaq, tərəvəzlərin göstərilən vaxtdan əvvəl marinat etməyə vaxtı olmayacaq. Buna görə səbirli olun.

Limon turşusu və su ilə

Hazırlanması üçün təqdim olunan resept şoraba sirkə dadını sevməyənlərə müraciət edəcək. Bu tərkib adi limon turşusunun yerini tutur. Məşhur bir aşqar, qış üçün yığılmış xiyarlara xoş bir xırtıldayan və incə şirin və turş bir dad və şoraba - şəffaflıq verir. Tərkiblərin hesablanması - litrlik banka üçün.

Tərkibi:

• 2 kiloqram kiçik xiyar;
• 2 yemək qaşığı şəkər;
• 50 ml araq;
• 1 çay qaşığı limon turşusu;
• 2 xörək qaşığı duz;
• dadmaq üçün ədviyyat və otlar;
• 1,5 litr su.

Hazırlanması:

1. Xiyarları yuyun, qaynar su ilə yumşaq bir şəkildə qaynadın və dərhal buzlu suya qoyun. Daha sürətli soyumaq üçün əvvəlcədən hazırlanmış buz kublarını əlavə edə bilərsiniz. Bu formada təxminən 20-25 dəqiqə buraxın.
2. Meyvədən sonra hər iki tərəfdəki quyruqları çıxarın və kəsin. Xiyarları ədviyyat və göyərti ilə dəyişdirməyi unutmadan hazırlanmış təmiz bankalara sıxın.
3. Orta istilikdə lazımi miqdarda su qaynadın, xiyar olan qablara tökün, 10-15 dəqiqədən sonra bir tencereye tökün. Yenidən bir qaynadək gətirin və prosesi təkrarlayın.
4. Suya dənəvər şəkər və duz əlavə edin, orta atəşdə təxminən 5 dəqiqə qaynatın.
5. Son mərhələdə araq tökün, bir şüşə qaba limon turşusu və qaynar şoraba əlavə edin, qaynadılmış metal qapaqlar ilə bağlayın.
6. Qoruma tərsinə çevirərək sərinləyin, bundan sonra qış üçün şkafda saxlanıla bilər.

Xiyar yığmaq üçün ədviyyat olaraq, horseradish yarpaqları, şüyüd çətirləri, qara qarağat və ya albalı yarpaqlarından istifadə edə bilərsiniz.

Limon turşusu və aspirin ilə

Qış üçün aspirin və limon turşusu əlavə edərək bişirilən xiyar çox xırtıldayan və dadlıdır. Bir tibbi məhsulun istifadəsi, hazırlanmış konservasiyanı zirzəmidən kənarda saxlamağa imkan verəcəkdir.

Maraqlıdır! Bolqar bibərindən qış üçün barmaqlarınızı yalayacaqsınız

Tərkibi:

• 2 kiloqram xiyar;
• 2 dəfnə yarpağı;
• 3 aspirin tableti;
• 2 çay qaşığı limon turşusu;
• 6 diş sarımsaq;
• 8 noxud qara bibər;
• 3 xörək qaşığı duz;
• 2 yemək qaşığı şəkər;
• horseradish yarpaqları, şüyüd şemsiyeleri.

Hazırlanması:

1. Xiyarların uclarını kəsin və meyvələri buzlu su ilə tökün, 4 saat isladın.
2. Bütün ədviyyatları, sarımsaq mixəklərini sterilizasiya olunmuş şüşə qablara qoyun və sonra xiyarları bir -birinə möhkəm qoyun. Üzərinə qaynar su tökün, tərəvəzlərin yaxşı qızması üçün təxminən 25 dəqiqə gözləyin.
3. Yaranan bütün infuziyanı hazırlanmış bir tencereye tökün, dənəvər şəkər və duz əlavə edin. Bir qaynadək gətirin, bütün ədviyyatlar tamamilə dağılana qədər gözləyin. Son mərhələdə, müəyyən miqdarda limon turşusu əlavə edin.
4. Tərəvəzli qablara qaynar şoraba yumşaq bir şəkildə tökün, bir aspirin tableti əlavə edin. Qaynadılmış metal qapaqlar ilə bağlayın.
5. Ters çevirin, daha isti örtün və soyuyana qədər gözləyin. Konservasiyanın sıxlığını yoxlayın və zirzəmiyə qoyun.

Limon turşusu olan dadlı xiyar litr bankalarda qış üçün hazırlana bilər. Ədviyyatların miqdarı maddələr əlavə etməklə və ya əksinə aradan qaldırmaqla zövqünüzə görə dəyişə bilər. Boşluqları daha qabarıq etmək üçün bankalara bir az acı bibər əlavə edə bilərsiniz.