Dadlı Koreya Xiyarları

2024 Müəllif: James Gerald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 14:01

• Kateqoriya:

  salatlar

• Pişirmə vaxtı:

  30 dəqiqə

Tərkibi

• xiyar
• yerkökü
• sarımsaq
• sirkə
• şəkər
• duz
• bitki yağı
• Koreya havuçları üçün ədviyyat

Acılı yeməkləri sevirsinizsə, o zaman mütləq Koreya xiyarlarını bəyənəcəksiniz - dərhal yeyə biləcəyiniz ləzzətli bir qəlyanaltı və ya qış üçün hazırlaya bilərsiniz. Ən dadlı Koreya xiyar ani turşu reseptinə nəzər salaq.

Pişirmə məsləhətləri

Kiçik toxumları, nazik qabığı və acılığı olmayan dadı olan uzunsov xiyar seçməyə çalışın. Unutmayın ki, sirkə olmasına baxmayaraq, salat uzun müddət saxlanıla bilməz (yalnız yuvarlamasanız): sərin yerdə bir qəlyanaltı iki və ya üç gün dayana bilər, artıq deyil.

Bu milli Koreya yeməyi olmasına baxmayaraq, ədviyyat dərəcəsini dəyişə bilərsiniz. Beləliklə, ədviyyatlı yeyə bilmirsinizsə, acı bibər əlavə edə bilməzsiniz - yemək bundan heç nə itirməyəcək.

Alternativ olaraq, xiyarları yumşaldır və yemək zamanı ədviyyatlı qarışığı əlavə edə bilərsiniz.

Belə bir qarışıq sarımsaq və yer bibərindən hazırlanır. Çox isti yeməkləri sevirsinizsə, qaba doğranmış bibər əlavə edə bilərsiniz.

Ümumiyyətlə, Koreya xiyarlı salata soğan, sarımsaq, yerkökü əlavə olunur. Ancaq resepti istədiyiniz şəkildə dəyişdirərək, daha mürəkkəb salatlar üçün maddələr əlavə edərək təcrübə edə bilərsiniz.

Xiyar və yerkökü ilə Koreya salatı

Tərkibi:

• xiyar - 2 kq;
• yerkökü - 200 q;
• şəkər - 50 q;
• duz - 1 osh qaşığı. l.;
• sirkə 9% - 150 ml;
• Koreya havuçları üçün ədviyyat - 1 osh qaşığı. l.;
• sarımsaq - 2 baş;
• bitki yağı - 200 q.

Pişirmə üsulu:

Xiyarları yaxşıca yuyun və sonra zolaqlara kəsin

• Yerkökü soyun, doğrayın. İdeal olaraq, bu salat üçün Koreya havuç rendəsinə ehtiyacınız olacaq.
• Tərəvəzləri qarışdırın. Sarımsağı doğrayın və onlara əlavə edin.
• Ədviyyat, şəkər və duz əlavə edin.

• İndi sarğı əlavə etmək vaxtıdır - sirkə və bitki yağı.
• Koreya xiyarları hazırdır! Salatanı 24 saat soyuducuya qoyun ki, xiyar yaxşı marinadlansın.

Gördüyünüz kimi, bu, ədviyyatlı xiyar üçün ən dadlı tez bişirilən resept deyil, həm də ən sadədir.

Salat dərhal verilə bilər və qışa hazırlaşırsınızsa, yuvarlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün salatı sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun, xiyar turşu halında görünən duzlu suyu tökün, qapaqlar ilə örtün. 10 dəqiqə ərzində sterilizasiya edin. Sonra qapaqları yuvarlayın.

Soya sousu ilə Koreya xiyarları

Bu reseptdə soya sousu bir sarğı olaraq istifadə olunur.

Tərkibi:

• xiyar - 0,5 kq;
• soya sousu - 1 osh qaşığı l.;
• sirkə - 1 osh qaşığı. l.;
• yer bibəri (qırmızı və qara) - hər biri 1/3 çay qaşığı;
• duz - yarım çay qaşığı.;
• küncüt toxumu - 1 osh qaşığı. l.;
• sarımsaq - 4 diş,
• bitki yağı - 2 osh qaşığı. l.

Pişirmə üsulu:

• Xiyarları yaxşıca yuyun, uclarını bıçaqla kəsin.
• Bundan sonra tərəvəzlər doğranmalıdır. Əvvəlki reseptdən fərqli olaraq, onları nazik zolaqlara deyil, böyük parçalara ayırın: əvvəlcə iki yarıya, sonra hər birini iki hissəyə bölün. Xiyar böyükdürsə, hər hissəni daha kiçik halqalara kəsin.

• Xiyarları yaxşıca duzlayın, bunun üçün onları dərin bir tencereye qoyduq və duzla örtdük. Duz miqdarı turşuları nə qədər sevdiyinizə bağlıdır. Tərəvəzləri qarışdırın, yarım saat duz edin.
• Bu vaxt, xiyar turşu edərkən, sarımsağı hazırlayın. Acılı yeməkləri sevirsinizsə, reseptdə göstərildiyindən daha çox sarımsaq götürə bilərsiniz. Sarımsağı soyun, dilimləri axan suyun altında yuyun. Qərənfilləri doğrayın və əzməyin, ancaq kiçik parçalara kəsin.

• Yenə bu müddət ərzində duzlanmalı olan xiyarlara qayıdırıq. Bütün mayeni tavadan boşaltın.
• Xiyarlara qırmızı və qara yer bibəri əlavə edin (miqdar nə qədər bibərli yeməkləri bəyəndiyinizə görə dəyişə bilər), sonra soya sousu və sirkə.
• Tərəvəzləri yaxşıca qarışdırın.
• İndi susam toxumlarını hazırlayaq. Bunu etmək üçün qızıl rəngə çevrilənə qədər bitki yağı ilə isti bir qabda qızardın.

• Xiyarlara yağla birlikdə qızardılmış küncüt toxumu əlavə edin.
• Son addımda sarımsağı əlavə edin.

Soya sousu və ədviyyatlı küncüt ləzzəti olan Koreya xiyarları hazırdır. Acılı isti xiyarların anında bişirilməsi üçün ən dadlı resept budur!

Xiyar ilə Koreya tərzi ət salatı

Tərəvəz qəlyanaltıları olaraq Koreya tərzi xiyarların necə hazırlanacağını araşdırdıq. Ani isti xiyar üçün başqa bir ləzzətli resept dana ətidir. Bu da milli Koreya mətbəxi üçün məşhur bir reseptdir: Koreyada salata "Ve-cha" deyilir. Mal əti sayəsində salat çox razıdır. Həm salat, həm də ət yeməkləri kimi xidmət edilə bilər. Bu salatı həm isti, həm də soyuq halda yeyə bilərsiniz.

Tərkibi:

• mal əti - 400 q;
• xiyar - 2 ədəd;
• bolqar bibəri - 1 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• sarımsaq - 2 diş;
• yer qırmızı bibər - 1 çay qaşığı;
• şəkər - yarım çay qaşığı;
• bitki yağı - 4 osh qaşığı. l.;
• duz - 1 çay qaşığı;
• soya sousu - 4 yemək qaşığı l.;
• sirkə - 2 osh qaşığı. l.;
• yer keşniş - 1 çay qaşığı

Pişirmə addımları:

1. Xiyarları yaxşıca yuyun. Qabıq incədirsə, onu kəsmək lazım deyil.
2. Zolaqlara kəsin, bir qaba qoyun, duz. Doğranmış tərəvəzləri yarım saat buraxın ki, düzgün duzlansın.
3. Mal əti də nazik zolaqlara kəsdik. Unutmayın ki, əgər ət bir az dondurulsa, onu kəsmək daha asan olacaq.
4. Soğanı yarım halqalara kəsin.
5. Xiyar duzlandıqda onlardan artıq suyu boşaltın. Sonra onlara acı bibər, şəkər, keşniş əlavə edin.
6. Sarımsağı doğrayın və oraya göndərin.
7. Doğranmış əti qızardın, bunun üçün bitki yağı ilə isti bir qızartma qabına qoyduq. Ət qızardıqda üzərinə soğan və soya sousu əlavə edin. Tenderə qədər qızartmağa davam edirik.
8. Əti xiyarlara köçürürük, üstünə zolaqlara kəsilmiş bolqar bibəri qoyuruq.
9. Sirkə tökün, 5-7 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın.

Ətli Koreya xiyarları hazırdır! Bu, orijinal ət yeməyi üçün ən dadlı ani Koreya resepti!