Qış üçün Koreya xiyarları

2024 Müəllif: James Gerald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 14:01

Koreya xiyarları yeməkdən 3 saat sonra və ya qış üçün hazırlana bilən çox qeyri -adi bir salatdır. Koreya mətbəxinin qaydalarına görə ən ləzzətli hazırlıq üçün bir neçə resept təqdim edirik.

Qış üçün Koreya xiyarları - sadə bir resept

Dadlı bir qəlyanaltı üçün sadə bir reseptdə yalnız iki əsas maddə istifadə olunur - xiyar və yerkökü. Bundan əlavə, bir çox ədviyyata və ədviyyata ehtiyacınız olacaq, onsuz Koreya mətbəxini təsəvvür etmək çətindir.

Tərkibi:

• 4 kq xiyar;
• 1 kq yerkökü;
• 4 osh qaşığı. l. duz (sürüşmə yoxdur);
• 6 diş sarımsaq;
• 8 osh qaşığı. l. Sahara;
• Koreya havuçları üçün 30 q ədviyyat;
• 200 ml sirkə (9%);
• 200 ml bitki yağı.

Hazırlanması:

Xiyarları çeşidləyirik, buzlu su ilə doldururuq və bir saat buraxırıq

Salatı yalnız dadlı deyil, həm də gözəl etmək üçün Koreya yeməkləri üçün soyulmuş yerkökü qızardırıq

Xiyarları zolaqlara doğrayın, yalnız ölçüsünü bir az daha böyük edin

• Sarımsaq mixəklərini bir mətbuat və ya incə rende ilə keçirin.
• Hazırlanmış bütün maddələri böyük bir qaba tökün.

• Koreya havuçları üçün duz, şəkər və ədviyyat tökün.
• Sonra sirkə və yağ tökün, hər şeyi qarışdırın və 2 saat buraxın ki, yerkökü və xiyar suyu versin.
• Bir müddət sonra tərəvəzləri sərbəst suyu ilə birlikdə təmiz bankalara qoyun.

Qaynadıqdan 10 dəqiqə sonra sterilizasiya edin, yuvarlayın və isti bir yorğan altında soyudun

Çili bibəriniz varsa, istəsəniz bir az daha kəskinlik əlavə edə bilərsiniz.

Sterilizasiyasız Koreya bişmiş xiyar

Qış üçün ən dadlı qəlyanaltı üçün başqa bir çox sadə resept Koreya xiyarlarıdır. Bu vəziyyətdə heç bir şeyin sterilizasiya edilməsinə ehtiyac yoxdur, hər şey çox sadə, sürətli və ən əsası dadlıdır.

Tərkibi:

• 2 kq xiyar;
• 0,5 kq yerkökü;
• 100 q şəkər;
• 50 q duz;
• 20 q Koreya havuç ədviyyatı;
• 100 ml sirkə (9%);
• 100 ml bitki yağı.

Hazırlanması:

Kiçik xiyarları dilimlərə, dairələrə və ya zolaqlara, yəni istənilən formada kəsin. Meyvələr böyükdürsə, qabığını soyub toxumlamaq daha yaxşıdır

• Yerkökü soyun və doğrayın (adi hüceyrələri olan və ya Koreya salatları üçün istifadə edə bilərsiniz). Tərəvəzləri bir az duz edin və əllərinizlə bir az yoğurun, beləliklə yerkökü daha yumşaq olacaq və daha çox suyu verəcəkdir.
• Marinad üçün, bir mətbuat vasitəsi ilə keçən sarımsağı ayrıca bir qaba göndəririk, duz, şəkər və ədviyyat əlavə edirik, hər şeyi yaxşıca qarışdırırıq.

• Demək olar ki, bitmiş sarğıya yağ və sirkə əlavə edin, yenidən qarışdırın.
• Xiyarları yerkökü ilə böyük bir qaba və ya tencereye tökün, sonra sarğı tökün. Qarışdırın və tərəvəzləri bir qapaq ilə örtün, ən az 1, 5 saat buraxın. Qəlyanaltı üçün istifadə olunan maddələrin mümkün qədər çox suyu verməsi lazımdır. Amma vaxt itirmirik, bankalar və qapaqlar hazırlayırıq.

• Tərəvəzləri atəşə göndəririk, qaynadılmasını gözləyirik və 15 dəqiqə geri sayırıq. Bu müddət ərzində xiyar istiləşəcək və rəngini dəyişəcək.
• Hazırlanmış bankalarda isti iştahaaçan qoyuruq, şoraba ilə doldurduğunuzdan və qapağı sıx bağladığınızdan əmin olun. Nəticədə 2 litrdən bir az çox ləzzətli Koreya xiyar əldə edirsiniz.

Koreya havuçları üçün ədviyyatlar yoxdursa və ya mağaza məhsullarına etibar etmirsinizsə, bibər, acı qırmızı bibər və keşniş qarışdırın.

Şirin bibər ilə Koreya xiyarları

Koreya xiyarları ən dadlı iştahaaçandır və xırtıldayan bibər əlavə etsəniz, özünüzü belə bir salatdan qoparmayacaqsınız. Təklif olunan resept çox asandır və kulinariya donuz bankınızda öz layiqli yerini tutacaq. Üstəlik, belə bir salat iki həftəyə qədər soyuducuda saxlanıla bilər və ya qış üçün saxlanıla bilər.

Tərkibi:

• 1,5 kq xiyar;
• 300 q yerkökü;
• 200 q şirin bibər;
• ½ acı bibər qabığı (isteğe bağlı);
• 1 baş sarımsaq;
• 1 osh qaşığı. l. slayd ilə duz;
• 2 osh qaşığı. l. slayd ilə şəkər;
• 120 ml bitki yağı;
• Yerkökü üçün 25 q Koreya ədviyyatı;
• 2 osh qaşığı. l. sirkə (9%).

Hazırlanması:

• Havuçları Koreya salatları üçün rəndələyirik, eyni zamanda üç başlıqdan ən böyüyü seçirik. Kiçik saman şəklində üç yerkökü.
• Soyulmuş sarımsağın mixəklərini yerkökü olan bir qaba gözəl bir müntəzəm rende üzərində doğrayın.

• Toxum və aralıqlardan şirin və acı bibər təmizləyirik. Zolaqlara doğrayın. Fərqli rəngli tərəvəzlərdən istifadə edə bilərsiniz, ancaq qırmızı bibər olsa daha yaxşıdır.
• Hər iki tərəfdən xiyarların uclarını kəsin, meyvələri çapraz olaraq təxminən 1 sm qalınlığında kublara kəsin.

• Bibər və xiyarları yerkökü və sarımsaqlı bir qaba göndəririk, sonra duz, dənəvər şəkər və ədviyyatlı ədviyyat əlavə edirik, həmçinin yağ və sirkə tökürük.
• Duz və dənəvər şəkər demək olar ki, tamamilə həll olunana qədər tərəvəzləri yaxşıca qarışdırın.
• Salatın qış üçün saxlanılması planlaşdırılmırsa, bir konteynerə köçürürük, bir gün sərin yerdə buraxırıq.

Qış üçün salatı bankalara qoyuruq, ən üstə doldururuq, bir qapaq ilə örtürük və bankaların həcmindən asılı olaraq 10-15 dəqiqə sterilizasiya edirik

Belə bir salat damar və ürək xəstəlikləri üçün faydalıdır, ancaq mədə problemi olanlar üçün təhlükəlidir. Acılı bir qəlyanaltı ağırlaşmaya səbəb ola bilər.

Qış üçün susam toxumu olan Koreya xiyarları

Qış üçün ləzzətli bir hazırlıq üçün başqa bir seçim küncüt toxumu olan Koreya xiyarlarıdır. Bu reseptin özəlliyi xiyarlara unikal bir dad verən soya sousundan istifadə etməsidir.

Tərkibi:

• 5 kq xiyar;
• 5 osh qaşığı. l. duz;
• 6 osh qaşığı. l. Sahara;
• 50-100 q susam toxumu;
• 10 diş sarımsaq;
• 1 çay qaşığı yer qırmızı bibər;
• 2 osh qaşığı. l. sirkə turşusu (70%);
• 10 osh qaşığı. l. soya sousu;
• 200 ml bitki yağı.

Hazırlanması:

Hazırlanmış meyvələri çox böyük olmayan, lakin çox kiçik olmayan doğrayın. Duz səpin, qarışdırın və 30-40 dəqiqə buraxın ki, xiyar suyu çıxsın

• Bu zaman susam toxumlarını quru bir qızartma qabına göndəririk və daimi qarışdıraraq qızıl qəhvəyi qədər qızardırıq.
• Sonra xiyarları şirədən sıxırıq (artıq ehtiyac yoxdur), tərəvəzləri başqa bir qaba köçürürük.
• Şəkər, qırmızı acı bibər, küncüt toxumu tökün, doğranmış sarımsaq əlavə edin, sirkə mahiyyəti və soya sousu tökün.
• Yağı çox isti olana qədər qızdırın və sonra dərhal xiyarın üzərinə tökün, yaxşıca qarışdırın.

Salatı steril bankalarda qoyuruq və qapaqlar ilə hermetik şəkildə bağlayırıq

İsterseniz Koreya havuç ədviyyatı və ya şirin bibər əlavə edin.

Koreya xiyar kimchi

Kimchi xiyarları, ən məşhur və ən dadlı Koreya qəlyanaltılarının reseptidir. Koreya xiyarları ədviyyatlı, ədviyyatlı, xırtıldayan və çox iştahaaçandır. Hazırlandıqdan dərhal sonra xidmət edilə bilər və ya qışa hazırlana bilərlər.

Tərkibi:

• 1 kq xiyar;
• 30 q yaşıl soğan;
• 5 diş sarımsaq;
• 1 yerkökü;
• 1 ədəd soğan;
• 40 q acı qırmızı bibər (lopa);
• 15 q şirin bibər;
• 3 osh qaşığı. l. balıq sousu;
• 1 osh qaşığı. l. Qəhvəyi şəkər;
• 1 osh qaşığı. küncüt toxumu;
• 60 ml su;
• 2 osh qaşığı. l. duz.

Hazırlanması:

Təzə xiyar götürürük, bir kənardan təxminən 1,5 sm geri çəkilir və hər meyvəni dörd hissəyə kəsirik

Onlara duz səpin və 30 dəqiqə buraxın

Yerkökü incə zolaqlara kəsin və soğanı incə dörddə doğrayın, tərəvəzləri ümumi bir qaba köçürün

• Yaşıl soğanı doğrayırıq, amma çox incə deyil (hər biri təxminən 1 sm), sarımsağı doğrayırıq.
• Sarımsaqlı göyərti soğan və yerkökü olan bir qaba göndəririk, sonra acı bibər lopa, qırmızı bibər, qəhvəyi şəkər əlavə edirik. Su, balıq sousu tökün, küncüt əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

• Xiyarları duzdan yuyuruq, içini doldururuq, boşqaba qoyuruq və 30 dəqiqədən sonra masaya xidmət edirik.
• Meze qış üçün hazırlanırsa, xiyarları duzda saxlamırıq, dərhal doldurulması ilə doldurub steril bankalara qoyuruq.
• Doldurma hazırlanır: 1 litr su üçün - 5 osh qaşığı. l. duz, 5 osh qaşığı. şəkər və 10 osh qaşığı. l. sirkə. Bir qaynağa gətirin və xiyar tökün, qapaqlar ilə örtün.

Xiyar xırtıldayan qalması üçün 5 dəqiqə sterilizasiya edin, amma artıq yox. Qapaqları bükürük

Balıq sousu 2 çay qaşığı ilə əvəz edilə bilər.soya sousu üstəgəl 1 çay qaşığı. hamsi pastası.

Pomidor ilə Koreya xiyar

Qış üçün, pomidorlu Koreya xiyarları kimi ləzzətli bir qəlyanaltı hazırlaya bilərsiniz. Resept çox sadədir. Parça növbəti tərəvəz mövsümünə qədər saxlanıla bilər.

Tərkibi:

• 1 kq xiyar;
• 1 kq pomidor;
• 1 çay qaşığı slayd ilə duz;
• 2 çay qaşığı slayd ilə şəkər;
• ½ çay qaşığı keşniş;
• 1/3 çay qaşığı qara istiot;
• 4 diş sarımsaq;
• 70 ml sirkə (9%);
• 100 ml bitki yağı.

Hazırlanması:

• Kiçik xiyarları dairələrə kəsin və dərin bir tencereye və ya hövzəyə köçürün.
• Pomidorlardan sapları çıxarın və tərəvəzləri dilimlərə kəsin, xiyarlara göndərin.
• İndi tərəvəzlərə incə doğranmış sarımsaq, duz, şəkər, qara bibər, keşniş əlavə edin və sirkə və yağı tökün.

• Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və salatı 2 saat marinat etmək üçün buraxın.
• Sonra təmiz bankaları bir qəlyanaltı ilə doldururuq, tərəvəzləri çıxan şirəsi ilə birlikdə qoyduğunuzdan əmin olun, qapaqlar ilə örtün.

Qaynadığı andan 10 dəqiqə sterilizasiya edirik

Koreya yerkökü üçün ədviyyat əlavə etmək lazım deyil, baxmayaraq ki, dadı dəyişəcək, ancaq bu reseptə görə bir qəlyanaltı sınadıqdan sonra başqa bir şeyə ehtiyac olmadığını başa düşəcəksiniz.

Balqabaq ilə Koreya dilində qış üçün xiyar

Bildiyiniz kimi, xiyar balqabaq da daxil olmaqla müxtəlif tərəvəzlərlə yaxşı gedir. Buna görə də, qış üçün həm gündəlik, həm də bayram yeməkləri üçün ideal olan Koreya tərzində belə ləzzətli bir qəlyanaltı saxlaya bilərsiniz.

Tərkibi:

• 500 q xiyar;
• 500 g balqabaq;
• 400 q yerkökü;
• 250 q bolqar bibəri;
• 300 q soğan;
• 40 g cəfəri və şüyüd;
• 4 osh qaşığı. l. slaydsız şəkər;
• 1 osh qaşığı. l. kiçik bir sürüşmə ilə duz;
• 100 ml bitki yağı;
• 80 ml sirkə (9%);
• 1 osh qaşığı. l. Koreya havuçları üçün ədviyyatlar;
• ½ çay qaşığı qara istiot.

Hazırlanması:

1. Balqabağı yaxşı yuyuruq, hər iki tərəfdəki quyruqları kəsirik, meyvələri incə zolaqlara kəsirik.
2. Meyvənin quyruqlarını kəsdikdən sonra xiyarları kiçik zolaqlar ilə doğrayın.
3. Bolqar bibərini də kəsirik, soğanı yarım halqalara doğrayırıq, cəfəri və şüyüdü incə doğrayırıq.
4. Koreya yeməkləri üçün yerkökü qızardın.
5. İndi bütün hazırlanmış maddələri ortaq bir qaba göndəririk. Şəkər, duz, bütün ədviyyatlar, ısırıq və yağ əlavə edin və dəyişdirin.
6. 2 saat buraxın, amma hər 20-25 dəqiqədə yaxşı qarışdırın.
7. Tərəvəz dilimlərini bankalara sıx bir şəkildə qoyuruq, sərbəst buraxılan suyu doldururuq və qapaqlar ilə örtürük, 10 dəqiqə sterilizasiya üçün göndəririk, sonra möhkəm sıxırıq.

Çili və xardal əlavə ədviyyat olaraq istifadə edilə bilər.

Koreya xiyarları bu tərəvəzin həm gündəlik masada, həm də qışda bişirilməsinin ən ləzzətli iştahaaçan və ən asan reseptidir. İstəyirsinizsə, həmişə xiyarlara başqa maddələr əlavə edə bilərsiniz, həm də yalnız Koreya havuçları üçün ədviyyat deyil, müxtəlif ədviyyatlar istifadə edə bilərsiniz.