Barel kimi bankalarda duzlu pomidor

2024 Müəllif: James Gerald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-12 17:38

• Kateqoriya:

  Qış üçün boşluqlar

• Pişirmə vaxtı:

  1 saat

Tərkibi

• pomidor
• cəfəri, kərəviz, tərxun kolları
• horseradish kökü
• şüyüd çətirləri
• albalı budaqları
• duz
• su

Duzlu fıçı pomidor, bir çoxlarının unudduğu bir klassikdir. Buna görə ənənələri xatırlamağı və tərəvəzləri birbaşa qablarda soyuq bir şəkildə duzlamağı təklif edirik. Həm dadlı, həm də sağlam bir qəlyanaltı əldə etməyə imkan verən başlanğıcın bu versiyasıdır.

Kavanozlarda duzlu pomidor - sadə bir resept

Pomidorların bankalarda duzlanması soyuq bir şəkildə baş verir, bunun nəticəsində laktik turşu sərbəst buraxılır. Bu təbii bir qoruyucudur, bunun sayəsində iştahaaçan uzun müddət saxlanılır və duzlu pomidorların özləri lüləli pomidor kimi dadılır.

Tərkibi (3 litrlik banka üçün):

• pomidor;
• 4 budaq cəfəri;
• 1 kərəviz budağı;
• 1 tərxun budağı;
• 4-5 sm horseradish (kök);
• şüyüd çətiri;
• bir budaq albalı;
• 3 osh qaşığı. l. duz (sürüşmə ilə);
• su

Hazırlanması:

Turşu üçün eyni yetişmiş sıx, ətli, lakin çox böyük olmayan pomidorları seçirik

Kavanozu soda ilə yaxşıca təmizləyirik, yaxalayırıq və altına bir albalı budağı, bütün cəfəri, şüyüd çətiri və kiçik bir horseradish parçası qoyuruq

İndi pomidorları bankaya sıx bir şəkildə qoyuruq və onlara duzlu bir həll tökürük, yəni suda iri duz qarışdırırıq, amma yodlaşdırılmırıq

Kavanozu bir qapaq ilə bağlayırıq və 1, 5 ay sərin bir otağa köçürürük

Hazır duzlu pomidorları nəinki iştahaaçan kimi təqdim edirik, həm də digər yeməklər üçün istifadə edirik, məsələn, borscht ləçəkli pomidorla çox dadlı çıxır

Tam hüquqlu turşu üçün pomidorun şirin növlərini seçmək daha yaxşıdır. Həm də meyvələr sıx olmalıdır, əks halda duzlama zamanı sadəcə dağılacaqlar.

Xardal ilə soyuq pomidor

Pomidorları qutulara yığmaq üçün bu seçim soyuq bir üsul da təmin edir. Xüsusiyyəti, burada xardaldan istifadə edilməsidir, bunun sayəsində duzlu pomidor barel pomidor kimi alınır, lakin daha kəskin bir dadı ilə.

Tərkibi:

• 2,5 kq pomidor;
• 2 osh qaşığı. l. duz (sürüşmə ilə);
• 2 osh qaşığı. l. Sahara;
• 2 osh qaşığı. l. quru xardal;
• 5 diş sarımsaq;
• 2 dəfnə yarpağı;
• dadmaq üçün bibər noxudu;
• zövqə görə albalı yarpağı və şüyüd.

Hazırlanması:

Şüyüd şemsiyeleri, dəfnə və albalı yarpaqlarını hazırlanmış təmiz bir bankaya qoyun

Pomidorları suyun altında yaxşıca yuyuruq və bankanı sıx şəkildə doldururuq

Üstünə bibər noxudu əlavə edin, həm qara, həm də bibəri götürə bilərsiniz

Acılı bir tərəvəzin mixəklərini də qoyuruq, sonra duz, şəkər və 1 osh qaşığı göndəririk. bir qaşıq xardal

İndi askıların səviyyəsinə qədər su tökün, içindəki kavanozu silkələyin, sonra qalan xardalı tökün və lazım olana qədər bankanı bir qapaq ilə örtün

Bir gün otaq temperaturunda buraxırıq, bundan sonra kavanozu möhkəm bağlayırıq və 1-1,5 ay sərin bir otağa köçürürük

Pomidorların duzlanması prosesini sürətləndirə bilərsiniz, bunun üçün meyvələri götürüb çəngəl ilə bir neçə yerdə deşirik.

Qış üçün soyuq duzlu turşu pomidor

Pomidorları soyuq bir şəkildə qutularda duzlamaq üçün dadlı barel pomidorlarından zövq almağa, həm də borscht, həm də turşu və hodgepodge üçün əla bir sarğı əldə etməyə imkan verəcək başqa bir resept.

Tərkibi (3 l başına):

• 1,5 kq pomidor;
• 2 turp yarpağı;
• 6 qarağat yarpağı;
• 6 albalı yarpağı;
• 2-3 şüyüd şemsiyesi;
• 6 noxud qara bibər;
• 2 dəfnə yarpağı;
• 5 diş sarımsaq.

Duzlu su üçün:

• 1 litr su (süzülmüş);
• 3 osh qaşığı. l. duz;
• 1 osh qaşığı. l. Sahara

Hazırlanması:

Tərəvəzləri duzlamaq üçün bir kavanoz və bir qapaq hazırlayacağıq, bunun üçün suyu qaynadıb qaynar su ilə yandırırıq

Sarımsağın mixəklərini soyun və yarıya bölün. Dəfnə də daxil olmaqla bütün yaşıl yarpaqları və şüyüd çətirlərini bir qaba qoyduq, su ilə yaxşıca yuyun

İndi sarımsağın yarısını və bütün göyərtilərin yarısını kavanozun altına qoyun, istiot əlavə edin

Pomidorları su altında yaxşıca durulayın, sapı bağlandığı yerdə diş çubuğu ilə 2-3 deşik düzəldin və bir bankaya sıx bağlayın. Qalan ədviyyatlar və otları üstünə qoyun

Duz və şəkəri süzülmüş suda tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Yaranan salamura ilə bankanın məzmununu tökün, bir qapaq ilə örtün

Pomidorları bir gün qapalı yerdə qoyuruq, işıqlı bir yerə qoyuruq ki, fermentasiya prosesi başlasın

Maraqlıdır! Koreya pomidoru: ən dadlı resept

Bundan sonra kavanozu möhkəm bağlayırıq və daha sərin və qaranlıq bir yerə aparırıq. 1, 5 aydan sonra nümunə götürə bilərsiniz

Əlbəttə ki, pomidorlara başqa tərəvəzlər də əlavə edə bilərsiniz, ancaq duzlu pomidorların dadı dərhal dəyişəcək, buna görə yalnız pomidorları duzlamaq daha yaxşıdır.

Pomidorları bankalarda aspirin ilə duzlamaq üsulu

Aspirin olan bankalarda soyuq turşu pomidorları, iştahanı həmişəkindən daha uzun saxlayan sübut edilmiş bir reseptdir. Aspirinin özü tərəvəzlərin dadına təsir etmir; duzlu pomidor lülə pomidor qədər dadlıdır.

Tərkibi (5 litrlik banka üçün):

• 6 kq pomidor;
• 10 ədəd horseradish yarpağı;
• şüyüd (çətir və toxum);
• 30 ədəd bibər;
• 20 dəfnə yarpağı;
• 100 q qaya duzu;
• 200 q şəkər;
• 250 ml sirkə (9%);
• 2 aspirin tableti;
• 5 l su (süzülür).

Hazırlanması:

Kavanozu və qapağı yaxşı yuyuruq, sterilizasiya etməyinizə ehtiyac yoxdur, qaynar su ilə yandırırıq

Şüşə qabın altına horseradish yarpaqlarının bir hissəsini, şüyüd, dəfnə yarpağı və bibər toxumlarını və çətirlərini qoyduq. İndi pomidorları möhkəm qoyuruq, tez duzlamaq üçün meyvələrə bir neçə deşik edirik. Pomidorların arasına aspirin qoyun, bütün tabletləri və ya tavanı qoya bilərsiniz

Tərəvəzləri horseradishin qalan yarpaqları ilə örtürük, pomidorların küflənməsinə icazə verməyəcəklər, çünki horseradish yaxşı bir antiseptikdir

İndi şoraba hazırlayırıq, suya duz, şəkər tökürük, sirkə əlavə edirik, hər şeyi suda həll etmək üçün yaxşıca qarışdırırıq və pomidoru ən üstə tökürük

Pomidorları qapaqlar ilə bağlayırıq və sərin bir otağa aparırıq, bir neçə həftədən sonra artıq yemək üçün masaya xidmət edə bilərsiniz

Ən ləzzətli turşu pomidorları bir barreldə alınır, ancaq adi bir tencerede, bir kovada və ya bir bankada mayalana bilər. Ancaq 3 litrlik bir bankadan istifadə edirik, daha çox mümkündür, amma az deyil, çünki kiçik həcmdə fermentasiya daha pisdir.

Duzlu yaşıl pomidor

Yataqlarda yetişməmiş pomidor bir çox bağbanlar üçün tanış bir vəziyyətdir. Ancaq belə bir məhsuldan qurtulmağa dəyməz, çünki yaşıl pomidor dərhal bankalarda soyuq bir şəkildə duzlana bilər. Duzlu pomidorlar xırtıldayan, ləzzətlidir, barel pomidorlarına bənzəyir.

Tərkibi:

• pomidor (yaşıl və ya qəhvəyi);
• 3 şüyüd şemsiyesi;
• 3 turp yarpağı;
• 2 albalı yarpağı;
• 2 qarağat yarpağı;
• 10 diş sarımsaq;
• 15 noxud qara bibər;
• 1, 5 Art. l. Sahara;
• 1, 5 Art. l. duz;
• 1, 5 çay qaşığı quru xardal (1, 5 osh qaşığı. l. bitmiş);
• 1,5 litr su.

Hazırlanması:

Hazırlanmış təmiz kavanozun altına ədviyyatlı bir tərəvəzin doğranmış mixəklərinin yarısını, şüyüd şemsiyesini, albalı və qarağat yarpaqlarını qoyun. Həm də 2 ədəd horseradish yarpağı, hələlik birini buraxacağıq

İndi yaşıl pomidor götürürük və üstündən çarpaz kəsiklər edirik, bu mütləq edilməlidir, çünki pomidorların yetişməmiş olduğunu və uzun müddət duzlanacağını unutmuruq. Bir kəsik edərsənsə, duzlu su daha tez içəriyə hopacaq

Kavanozu hazırlanmış tərəvəzlərlə yarıya qədər doldurun, qalan sarımsağı və bir horseradish yarpağını üstünə qoyun, qabı ən üstə doldurmağa davam edin. Yuxuya düşən bibər noxudları

Bundan sonra, şəkər və xardal ilə birlikdə duz tökün, musluğun içindən və qaynadılmamış sudan deyil, quyudan. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Duzlu suyu bir qab yaşıl tərəvəz qabına tökün

Qapağı bağlayırıq və pomidorları sərin bir yerə aparırıq, bir aydan sonra iştahaaçan dadına baxa bilərsiniz, amma qışda pomidor daha dadlı olacaq

Maraqlıdır! Pomidor və sarımsaqdan hazırlanan Adjika - yeməksiz resept

Kavanozlarda duzlamaq üçün orta ölçülü pomidorları seçirik, bir tencere və ya çömçə üçün daha böyük meyvələr götürə bilərsiniz, ancaq kiçik meyvələrdən istifadə etməyin, çoxlu qarğıdalı mal əti və belə bir maddə olduğu üçün dərhal atırıq. zəhərlidir.

Gürcü turşusu yaşıl pomidor

Gürcü duzlu pomidor, qablarda yetişməmiş tərəvəzlərdən dadlı bir soyuq qəlyanaltı əldə etməyə imkan verəcək başqa bir reseptdir. Pomidorlar çəlləkli pomidor kimi əldə edilir, tərəvəzlərin dadı isə müxtəlif ədviyyatlar və otların istifadəsi sayəsində sadəcə heyrətləndiricidir.

Tərkibi:

• 4 kq yaşıl pomidor;
• 2-3 bolqar bibəri;
• 100 q acı bibər;
• 150 q sarımsaq;
• bir dəstə cəfəri;
• bir dəstə kərəviz.

Duzlu su üçün:

• 1 litr su;
• 2 osh qaşığı. l. duz (sürüşmə ilə).

Hazırlanması:

Başlamaq üçün ədviyyatlı bir tərəvəzin mixəklərini və bütün göyərtiləri götürürük, maddələri mümkün qədər kiçik doğrayırıq

İsti və şirin bibərləri də incə doğrayırıq və ümumi kütləyə göndəririk, birbaşa əlimizlə qarışdırırıq, göyərti və tərəvəzləri bir az əzirik

Pomidorları yaxşı yuyub meyvələrə bir kəsik edirik, amma bıçağı sonuna qədər bitirmirik, cibə bənzəməlidir. Meyvələr böyükdürsə, tərəvəzlərin doldurulması və duzlu su ilə yaxşı doyması üçün çarpaz şəkildə kəsik etmək daha yaxşıdır

İndi içliyi hər pomidorun kəsik hissəsinə qoyduq və tərəvəzləri qaynar su ilə qaynadılmış təmiz bir bankaya qoyduq. Yaşıl və qəhvəyi pomidor istifadə edilərsə, əvvəlcə yaşılları, qəhvəyi olanları üstünə qoyuruq, çünki daha sürətli duzlanacaq və əvvəlcə yeyilə bilər, yaşıllar daha da mayalanmağa davam edəcək

• Doldurma qalırsa, meyvələr arasındakı boşluqları doldura bilər.
• Sonra, bütün taxıllar tamamilə həll olunana qədər hər hansı bir qabda duzu qarışdırın, duzlu suyu tərəvəzlərə göndərin, bir qapaq ilə örtün.

Pomidorları otaq temperaturunda 7-14 gün buraxırıq, hamısı tərəvəzlərin ölçüsündən asılıdır, sonra bankanı pomidorların yetişəcəyi sərin bir yerə köçürürük

Gürcü turşusu yaşıl pomidor çox dadlı, ədviyyatlıdır, ətirli bitki yağı ilə ədviyyatla verilir.

Kavanozlardakı duzlu pomidor sadəcə soyuq bir şəkildə hazırlanır, uzun müddət saxlanılır və tez yeyilir, çünki pomidorun dadı barelə bənzəyir. Təklif olunan bütün variantlardan hər kəs zövqünə uyğun olaraq özü üçün bir resept tapacaq. Tərəvəzlərin uzun müddət saxlanılması və qəliblə örtülməməsi üçün qabı xardal məhlulu ilə isladılmış cuna ilə tərəvəzlərlə örtmək və ya sadəcə pomidoru peçete ilə örtmək və üstünə xardal tozu səpmək daha yaxşıdır.