Şorbalar: faydaları və dadlı reseptlər

2024 Müəllif: James Gerald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 14:01

Qədim rus ənənəsinə görə, şorbalar həmişə birinci və vacib yemək idi. Hər kəs dadlı bir şorba ilə nahar etmənin dadlı və çox sağlam olduğunu bilirdi. Hələ də belə bir söz var ki, əbəs yerə deyil: “Çorba nazikdir, amma qidalıdır. Arıq, amma çalışqan olacaqsan! " Bu gün qidalanma mütəxəssislərinə mütəmadi olaraq hər cür şorbanın isti növlərini istehlak etmələri tövsiyə olunur

Bulyonların möcüzələrini ətraflı təhlil edəcəyik və eyni zamanda bir neçə şorba üçün dadlı reseptləri sizinlə bölüşəcəyik

Beləliklə, ən dadlı şorba yüksək keyfiyyətli yağlı olmalıdır, yəni. bulyon. Çünki ət bişirilərkən bütün vitamin və faydalı komponentləri suya köçürülür. Üstəlik, bulyonda bişirmə prosesində bişirmək və ya qızartmaqla müqayisədə tərəvəz və ət daha çox qida maddəsi saxlayır. Şorbalar qan təzyiqi səviyyəsinə təsir edən ehtiyac duyduğumuz maye balansını da bərpa edir.

Bir az tarixi məlumat

Fransızlar tavernalarında hətta orta əsrlərdə gecə boyu sümüklərdə bulyon bişirdilər, bəylərin yedikləri ət və sümükləri qullarına verildi. O dövrün həkimlərinin məsləhəti ilə, sümüklərdən yağlar yaralı əsgərlərə, eləcə də xəstəlikdən sonra tükənmiş insanlara verilirdi, çünki bu, tez sağalmağa kömək edirdi. Fransız dilində "bərpa" sözü "restoran" kimi səslənir və bir müddət sonra yoxsullara və kasıblara kömək etdikləri bu cür meyxanalar restoran adlandırılmağa başladı. Yaxşı, bu gün bu ad yüksək mətbəx müəssisələrinə keçdi.

Şorbaların faydaları nələrdir

Arayanlar üçün müxtəlif şorbaların istifadəsi artıq olmayacaq bədəninizi qaydasına salınBirincisi, birinci yeməklər ikincisinə nisbətən daha az kaloridir, ikincisi, əksər hallarda yemək süfrəsinin digər "nümayəndələrinin" vitamin tərkibi baxımından, üçüncüsü, mədədəki maye daha çox yer tutur. məkan, yəni sürətli toxluğu artırır və eyni zamanda uzun müddət aclığı doyurur.

Həm də oxuyun

Ev | 2021-10-08 2022 -ci ilin iyun ayı üçün bir bağban və bağbanın ay əkin təqvimi

Soyuq mövsümdə vitamin şorbaları bədənimiz üçün daha çox zəruridir. Qışda faydalı olan bir çox tərəvəz ehtiva etməsinə əlavə olaraq, şorbalar maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır.

Bir çox insanlar bulyonların xəstəlik zamanı və ya əməliyyatdan sonra zəifləmiş orqanizm üçün də lazım olduğunu bilirlər. Səbəb şorbaları həzm etmək və mənimsəmək üçün bədənin çox enerjiyə ehtiyacı olmamasıdır və bu ona bütün enerjisini infeksiyalarla mübarizəyə sərf etmək imkanı verir. Toyuq şorbasının müalicəvi xüsusiyyətləri xüsusilə soyuqdəymə, qrip və boğaz ağrısı ilə məşhurdur. Axı bunun da iltihab əleyhinə təsiri var.

qalın püresi şorbaları son vaxtlar çox populyarlaşdı. Yüngül, xoş bir dad, havadar bir tutarlılığa malik olmalarına əlavə olaraq (xüsusilə yağlı krem əlavə edərək qarışdırıcı ilə çırpılmış şorbalar) mədə-bağırsaq traktından asanlıqla əmilir və rahat bir hiss buraxırlar. mədədə.

Hələ isti şorba istəyirsiniz?

O zaman gedib reseptimizə uyğun olaraq bişirməyi təklif edirik.

Çorba Reseptləri

Sankt -Peterburqda turşu

Tərkibi:

1 ədəd kartof

1/2 yerkökü

1/2 soğan

1 turşu xiyar

1 osh qaşığı arpa dənələri

1/2 fincan pomidor suyu

Dadmaq üçün duz, bibər, dəfnə yarpağı

Qızartmaq üçün bitki yağı

Hazırlanması:

• İncə doğranmış kartofu və yuyulmuş arpanı qaynar suya və ya bulyona qoyun və kartof yumşalana qədər bişirin.
• Bu zaman doğranmış soğan və yerkökü qızardın.
• Sousu bir tencereye qoyun, qaba bir qızartma qabına doğranmış dəfnə yarpağı, bibər və turşu xiyar əlavə edin.
• Şorba yenidən qaynadıqda yarım stəkan pomidor suyu əlavə edin və bişənə qədər bişirin.
• Doğranmış cəfəri və ya şüyüd və xama ilə xidmət edin.

Rus şorbası

Tərkibi:

400 q mal əti

1 litr su

8 kartof

2 osh qaşığı. l. kərə yağı

4 soğan

Dadmaq üçün duz, bibər, dəfnə yarpağı

Hazırlanması:

• Mal əti yuyun, kiçik parçalara kəsin.
• Çiy ətləri çuqun qazana və ya hazır bulyonu olan gil qaba qoyun və sobada 200 dərəcə yarım saat bişirin.
• Bu vaxt kartofu kublara kəsin, soğanı yağda qızardın.
• Bulyonu sobadan çıxarın, kartofu oraya qoyun və aşağı istilikdə sobada bişirin.
• 10 dəqiqədən sonra doğranmış göyərti, qızardılmış soğan, dəfnə yarpağı əlavə edin, başqa 3 dəqiqə bişirin.
• Xama və təzə otlar ilə xidmət edilə bilər.

Toyuq göğsü və parmesan cipsi ilə balqabaq püresi şorbası

Tərkibi:

200 q balqabaq

200 q toyuq göğsü

2-3 böyük sarımsaq

30 q parmesan

Təbii yoğurt, kəklikotu - xidmət üçün və

Hazırlanması:

• Toyuq döşünü yumşalana qədər qaynadın.
• Balqabağı soyun, folqa ilə sarın. Sarımsağı başqa bir folqa parçasına sarın. Bir çörək qabına qoyun və əvvəlcədən 185C -ə qədər qızdırılan sobaya 30 dəqiqə qoyun (15 -dən sonra sarımsağı çıxarın).
• Folqa açın, balqabağı çıxarın, bir qarışdırıcıya qoyun. Sarımsağı soyun və toyuqla birlikdə blenderə əlavə edin.
• Kifayət qədər qaynar su tökün ki, qarışdırıcının içindəkiləri püre etmək asan olsun. Parmesan cipsi hazırlayın: pendiri incə doğrayın, çörək kağızını çörək qabına qoyun və pendirin içindən kiçik dairələr çıxarın. Əvvəlcədən 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya 3-5 dəqiqə qoyun. Pendirin əriməsi və yüngül qəhvəyi olması lazımdır. Fırını söndürün, pendirin qurumasını bir neçə dəqiqə gözləyin, sonra bıçaqla götürün və qurudulması üçün yuvarlanan pin və ya şüşəyə köçürün.
• Çorba qablara tökün, qatıq, kəklikotu və Parmesan cipsi ilə bəzəyin.

Ət və pendir ilə Fransız şorbası

Tərkibi:

700 q İsveçrə pendiri

600 q ət

4 yumurta

1 köhnə çörək

Hazırlanması:

• Əti hazır olana qədər qaynadın, sonra bulyonu süzün.
• Qabığı köhnəlmiş rulondan kəsin, bir rende üzərinə sürtün.
• Sərt qaynadılmış yumurta, sarıları bir çəngəl ilə doğrayın, pendiri qaba bir qızartma qabına sürtün.
• Hazırlanmış qidaları birləşdirin, bir az bulyon əlavə edin, qarışdırın, sonra qarışığı qalan suyun içinə tökün və şorbanı aşağı istilikdə yarım saat qaynatın.
• Xidmət edərkən çörək qablarına qaynadılmış ət parçaları qoyun.

Pelengas qulaq

Həm də oxuyun

Ev | 2021-09-08 2022 -ci ilin iyul ayı üçün bağban və bağban üçün ay əkin təqvimi

Tərkibi:

2 kartof

1 baş soğan

1 yerkökü

500 q pelengas

5 qara bibər

2 dəfnə yarpağı

30 ml günəbaxan yağı

Dadmaq üçün duz, istiot

Hazırlıq:

• Rulmanı bərabər hissələrə kəsin.
• Tencereye 1 litr su tökün və başını və balıq parçalarını qoyun. Bir qaynadək gətirin və aşağı istilikdə başqa 20 dəqiqə bişirməyə davam edin. Balıq bişdikdən sonra onu bir plaka üzərinə qoyun.
• Kartofu soyun, yuyun və kiçik kublara kəsin, balıq bulyonu olan bir qazana qoyun.
• Yerkökü və soğanı incə doğrayın. Günəbaxan yağını tavaya tökün və tərəvəzləri 10 dəqiqə qaynadın.
• Yerkökü və soğanı çorba qabına əlavə edin. Bütün tərəvəzlər bitənə qədər bişirin.
• Pişirmə bitməmişdən 5 dəqiqə əvvəl balıq şorbasını duz və istiotla doğrayın. Dəfnə yarpaqları və qara bibər noxudları qoyun.
• Hazırlanmış balıq şorbasına qaynadılmış balıq və otlar qoyun.

Çörəkdə kartof şorbası

Tərkibi:

150 ml su

1 çimdik zerdeçal

1 osh qaşığı. l. Günəbaxan yağı

1 dənə çörək

100 q kartof

Yarım baş soğan

Dadmaq üçün duz

Hazırlanması:

• Soğanı və kartofu soyun və incə doğrayın, şəffaf olana qədər bitki yağında qızardın.
• Kartof yumşaq olana qədər hər şeyi birlikdə qaynatın.
• Kartof şorbası qaynayarkən, çörəyin "qapağını" kəsin və qırıntıları çıxarın ki, yalnız qabıq qabı qalsın.
• Xırtıldayan krakerləri qabığından qızardın.
• Hazırlanmış kartof şorbasını duz edin və bir qarışdırıcı ilə doğrayın. Çorbaya çörək tökün, xörəklər və otlar səpin.