Qida dərmanınız olsun

2024 Müəllif: James Gerald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 14:01

"

Özümü uşaq kimi xatırladığım müddətcə, bu ananın monoloqu, demək olar ki, yetkinlik yaşına qədər məni narahat edirdi. Ət məhsulları, süd, xama, qaymaq, kefir və mayalanmış bişmiş süd məni demək olar ki, ürəkbulandırırdı … Bütün bunlar əvvəlcə tüpürülürdü, sonra bir az yaşlandıqda yavaş -yavaş lavaboya tökülür və ya atılırdı. çəmənlikdəki pəncərədən yerli pişikləri sevindirdi. Böyüklər təəccübləndilər: heç nə yemədi, amma o qədər dolğun və hərəkətli idi. Bəslənmənin mahiyyətini heç başa düşmədilər, çünki indi buna əminəm. Sovet tərbiyəsi vegetarianizm düşüncəsinə belə icazə verə bilməzdi, ət çatışmazlığı küfr sayılırdı və nifrətlə aradan qaldırılırdı.

Yalnız yetkinlik yaşına çatanda və ağıllı kitablar götürəndə uşaqlıqda hansı sevincdən məhrum olduğumu anladım. İstədiyinizi yemək və bununla da fiziki və zehni sağlamlığınızın təməlini atmaq sevinci. Təəssüf ki, sovet təbabətinin postulatları həmişə qədimlərin ənənələri ilə razılaşmır və buna görə də qidanın insan sağlamlığına necə təsir etdiyini çoxdan öyrənmiş müdrik atalarımız. "Qida sizin dərmanınız, dərman sizin qidanız olsun" dedilər. Yalnız indi həkimlər biliklərini sarsıtmağa və əsrlər boyu işlənmiş sağlam həyat tərzinin reseptlərini sınamağa başlayırlar. Düzünü desəm, bunu etmək heç vaxt gec deyil. Yaxşı, deyək ki, şərq təbabəti ənənələri bizə nə məsləhət görür?

İnsan qidası bitki məhsullarının 60-75% -ni təşkil etməlidir. Və əsas şey müxtəliflikdir. Əks təqdirdə, müxtəlif xəstəliklər əldə edə bilərsiniz.

Şərq müdrikləri yeməyin saf olduğuna inanırlar - süd, yağ, meyvə, tərəvəz, dənli taxıl. Heyecan verici - ət, yumurta, balıq, isti yeməklər, isti ədviyyat, spirt. Və murdar - korlanmış, bayat yeməklər, ən çox ət. Mənəvi inkişafa can atan insanlar təmiz yemək növlərinə üstünlük verirlər. Və müasir insan həddindən artıq stimullaşdırıcı qidalardan istifadə edir. Və buna görə də həyatında həm fiziki, həm də mənəvi cəhətdən bir çox problem yaşayır. Nəticədə artan əsəbilik, ürək -damar sistemi xəstəlikləri və digər xəstəliklər inkişaf edir. Dəbli pəhrizlər, şərq təbabətinin ardıcıllarına görə sağlamlığı əlindən alır, vermir. Bir insanı tam və müxtəlif pəhrizdən məhrum etməklə.

Həyat tərzini və yeməyini dəyişdirmək qərarına gələn insanlar, ilk növbədə sağlamlıq vəziyyətlərini təhlil etməli və bədəninizin bir çox xüsusiyyətləri genetik olaraq təyin edildiyindən, insanların qidalanması sahəsində milli ənənələri nəzərə almalıdırlar.

Məsələn, Şimal xalqları əti, üstəlik, az bişmiş, yarı bişmiş bütün digər yemək növlərindən üstün tutur və hər Yakut və ya Çukçi genetik olaraq təzə ət və heyvan qanı yeməyə meyllidir. Axı, Şimal şəraitində yaşamağın başqa yolu yoxdur. Şimallılar bəzən bitkilərdən hazırlanan yeməklərin dadını belə anlamırlar və hər hansı bir ədviyyatı inkar edirlər. Və bu tamamilə doğrudur, çünki onlar üçün əsas şey bütün uzun sərt qışda artırılmalı olan enerjidir.

Yeri gəlmişkən, mövsüm yemək seçiminə də təsir edir. Məsələn, qışda daha yağlı olanı yeməlisiniz. Bədən istiləşməli və yağ metabolizmasının növünə keçməlidir. Ancaq yaz aylarında yüngül bitki qidalarına üstünlük verməlisiniz.

Tibetlilərə görə, zülallar toxumaların qurulması üçün bədənə amin turşuları verir. Ən zəngin tərəvəz zülalları qidalardır: lobya, noxud, soya, qarabaşaq yarması, yulaf ezmesi, düyü, çörək məhsulları, sarımsaq, göbələk.

Yağlar insana zülal və karbohidratlardan iki dəfə çox enerji verir. Ən böyük sağlamlıq problemləri heyvan yağlarının istifadəsi ilə əlaqədardır. Tərəvəz ilə əvəz edilməlidir, insanlar tərəfindən daha yaxşı əmilir.

Əsas enerji mənbəyi karbohidratlardır. Ancaq müasir bir insan, düzünü desəm, karbohidratlarla bir az aşdı. Və diabet və ürək -damar xəstəliklərindən əziyyət çəkirdi. Karbohidratlar ən yaxşı şəkildə süni deyil - şəkər, tortlar, təbii - qurudulmuş meyvələr, meyvələr, bal kimi istehlak olunur.

Vegetarian olmaq asan deyil. Vərdişlər və sözdə ictimai rəy buna bir çox cəhətdən mane olur. Ancaq sırf fizioloji səbəblərdən bu problemi dərhal və sadəcə həll edə bilməyən insanlar var. Kimsə on gün vegetarianlıqdan sonra zəiflikdən başgicəllənməyə başlayır, kimsə yuxuda qızardılmış, şirəli ət dağları görür. Və yalnız bitki qidaları yeməyə davam etsəniz sağlamlığınıza ciddi zərər verə bilərsiniz. Gələcək vegetarian bu həyat tərzinin onun üçün ən vacib şey olduğunu hiss etməlidir. Həm fiziki, həm də zehni mənliyinizin başqa bir varlığına keçməyə ruhən hazırlaşın.

Əvvəlcə ət, yumurta və balıq diyetdən tamamilə çıxarılmamalı, yalnız gündə bir dəfə və yalnız nahar zamanı istifadəsini məhdudlaşdırın. Və sonra ət qəbulunu həftədə iki dəfə məhdudlaşdırın. Daha sonra, gələcək vegetarianın "ağır" ətdən - donuz ətindən imtina etməli və onu toyuq və balıqla əvəz etməli olduğu bir an gəlir. Diyetə taxıl, qoz -fındıq, mərci, lobya, təzə meyvə, tərəvəz daxil edərək yumurta istehlakını azaldın. Daha çox şirələr, çiy və turş süd içmək, feta pendir və kəsmik yeyin.

Eyni zamanda, gündə siqaret çəkənlərin sayını azaldaraq tədricən siqareti buraxmalısınız. Güclü içkilərdən imtina edin - votka, viski. Daha sonra tütün və spirtdən tamamilə imtina edin. Bütün bu müddət ərzində arzunuzu meditasiya və nəfəs məşqləri ilə gücləndirin. Yeri gəlmişkən, yoga edənlər xüsusi nəfəs alaraq bədənlərini o qədər ciddi şəkildə təmizləyirlər ki, tək başına ətdən, tütündən və spirtdən xoşlanmırlar.

Yadda saxlamaq lazımdır ki, çox qoz -fındıq, bal, kərə yağı yemək, ət və balı şirniyyat və şərbətlə əvəz etmək piylənməyə səbəb ola bilər. Ona görə də burada gərginləşmək çox da faydalı deyil. Yeməyin tələsik mənimsənilməsi, isti və soyuq yeməklərin tez bir zamanda dəyişdirilməsi, keyfiyyətsiz məhsullardan kompleks şəkildə hazırlanan yağlı yeməklər - bədənə böyük ziyan.

Yalnız ac olanda yemək lazımdır. Yemək istəmədiyiniz zaman zövq oradadır, düşmənlərinizə buraxın. Yogilərin qaydası - su çeynəmək və bərk yemək içmək - demək olar ki, tam mənada qəbul edilməli və bir şey ən azı 40 dəfə çeynənməlidir. Yeri gəlmişkən, çinlilər inanırlar ki, insan nə qədər yavaş yeyirsə, yeməyi o qədər az mənimsəyir və ömür boyu incə və yüngül qalmaq şansı daha çoxdur.

Yemək miqdarı son dərəcə fərdi bir göstəricidir. Bir insan fiziki olaraq təmiz havada işləyirsə, təbii olaraq daha çox kalorili qidaya ehtiyacı var. Gənc yaşda, yetkin yaşdan daha çox yemək tələb olunur. Qışda yazdan daha çox yemək lazımdır. Doyma prosesi yalnız bədənin ehtiyaclarından asılıdır. Əsas odur ki, çox yeməyin. Çox yeməkdənsə kifayət qədər yuxu almamaq daha yaxşıdır - bir Fransız atalar sözünü yenidən ifadə etmək. Və Tibet şəfaçılarından Avropalılar üçün kiçik, lakin çox təsirli məsləhətlər. Ağ əvəzinə qara çörək yeyin. Ağ təmizlənmiş şəkər yeməyin, bal ilə əvəz edin. Yeməyinizi sənaye duzu ilə duzlamamağa çalışın, dəniz duzuna keçin. Qızardılmış qidalardan tamamilə imtina edin və heyvandan daha çox bitki yağına üstünlük verin. Daha az kartof və daha çox düyü yeyin. Və cücərmiş və ya qaynadılmış buğda yemək daha yaxşıdır. Qışda konservləşdirilmiş meyvələr əvəzinə dondurulmuş meyvələr alın. Yemək yeyərkən su içməməyə çalışın. Meyvə və tərəvəzləri, dənli bitkiləri və südü eyni qabda qarışdırmayın. Heç vaxt doymayın, doyunca masadan qalxın. Yorğunsanız heç vaxt masaya oturmayın. Pis əhvalınızı, düşüncələrinizi və problemlərinizi sonraya buraxın və yemək yeyərkən - yalnız yemək haqqında düşünün və ondan zövq alın. Həftədə bir dəfə yeməkdən çəkinin.

Elena Putalova