Milad sonrası 2020-2021-ci illərdə qida təqvimi

2024 Müəllif: James Gerald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 14:01

Doğuş Fast 2020-2021, pravoslav xristianların ruhlarını və bədənlərini təmizləyərək parlaq Milad bayramına hazırlaşdıqları günlərdir. Buna görə də, kilsənin bütün qanunlarına uyğun olaraq oruc tutmalarına kömək edəcək gündəlik qida təqvimini bilmək, sadə insanlar üçün vacibdir.

Milad üçün yemək qaydaları

Rozhdestvenski (Filippov) orucu 28 dekabr 2020 -ci ildə başlayır və 6 yanvar 2021 -ci ildə bitir. Yemək üçün gündəlik qida təqviminə baxsanız, Lent qədər sərtdir.

Çərşənbə axşamı, cümə axşamı və həftə sonları balıqları menyuya daxil etmək olar. Bazar ertəsi günləri yağ əlavə edilərək isti yeməklər bişirməyə icazə verilir.

Doğuş orucunda quru yemək günləri də var. Bu çərşənbə və cümədir, belə günlərdə yalnız xam tərəvəz, meyvə, yağsız turşu, qoz -fındıq, bal, çörək, bal və duz yeyə bilərsiniz. Su içmək.

Orucluğun son həftəsi ən sərtdir. Bazar ertəsi, Çərşənbə və Cümə günləri quru günlərdir. Çərşənbə axşamı və cümə axşamı - yağsız isti yemək, həftə sonları - kərə yağı ilə.

Milad ərəfəsində, yəni 6 Yanvarda, göydə ilk ulduz görünənə qədər yeməkdən tamamilə imtina etməli olacaqsınız.

Oruc zamanı düşən kilsə bayramlarında balıq yeyə bilərsiniz. Bu, Theotokos və Müqəddəs Nikolayın Giriş bayramıdır.

Sadə insanların Milad orucunu 2020-2021-ci illərdə tam şəkildə yerinə yetirmələri vacib deyil. Beləliklə, günlərlə quru yeməkdən imtina edə bilərsiniz, ancaq gündəlik yemək təqvimini ruhani bir müəllimlə razılaşdırmaq daha yaxşıdır.

Milad poçt menyusu

Oruc zamanı ət və süd məhsullarından imtina etməli olsanız da, icazə verilən qidaların siyahısı olduqca böyükdür. Gündəlik yemək təqviminə görə menyunu düzgün təşkil etsəniz, möminlər 2020-2021 Milad orucunda ac qalmaq məcburiyyətində qalmayacaqlar.

Hər gün üçün Lenten şorbaları

Oruc günlərində ət yeyilə bilməz, buna görə də zəngin bir şorba bişirmək işləməyəcək. Ancaq yağsız, lakin çox dadlı yeməklər bişirə biləcəyiniz reseptlər var. Belə şorbaları yalnız orucda yoxlamaq istəyəcəksiniz.

Borsch

• 250 q lobya (konservləşdirilmiş);
• 160 q soğan;
• 3 diş sarımsaq;
• 300 q çuğundur;
• 230 qr kələm;
• 120 q yerkökü;
• 400 q kartof;
• 4 osh qaşığı. l. bitki yağı;
• 2 osh qaşığı. l. tomat pastası;
• dadmaq üçün duz, ədviyyat;
• 1 osh qaşığı. l. Sahara;
• 2 osh qaşığı. l. limon şirəsi.

Hazırlanması:

Soyulmuş və kəsilmiş kartofu 3 litr su tencereye qoyun, 10 dəqiqə bişirin

Bu zaman, bitki yağı olan bir qabda əvvəllər nazik kublara kəsilmiş çuğunduru qoyun. Limon suyu tökün və aşağı istilikdə 10 dəqiqə bişirin. Sonra tomat pastası, şəkər əlavə edin, qarışdırın və 5 dəqiqə qaynamağa davam edin

• Kərə yağı ilə bir qızartma qabda, doğranmış soğanı 3 dəqiqə qızardın.
• Sonra tərəvəzə doğranmış yerkökü əlavə edin, başqa 3 dəqiqə qızardın.

Kartofa yerkökü ilə qızardılmış soğan və doğranmış kələm göndəririk. 10 dəqiqə bişirin

Fasulyəni bir qazana qoyun və 3 dəqiqədən sonra duz, istiot, dəfnə yarpağı və çuğunduru tökün. 3 dəqiqə bişirin

İndi yalnız rəndələnmiş sarımsağı əlavə edib ocağı söndürmək qalır. Borscht bir qapaq ilə örtülür, 15 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin və təzə otlar ilə xidmət edin.

Göbələk supu

• 600 q göbələk;
• 200 q soğan;
• 400 q kartof;
• 150 q yerkökü;
• 100 q inci arpa;
• 3 dəfnə yarpağı;
• 1 ədəd rozmarin budağı;
• 1, 8 litr su (tərəvəz suyu);
• 2 osh qaşığı. l. zeytun yağı;
• 2 osh qaşığı. l. un (+ 3 osh qaşığı. l. su);
• duz və istiot.

Hazırlanması:

Dərhal zeytun yağlı bir tencerede, doğranmış soğanı yüngülcə qızardın və sonra göbələk ilə 5 dəqiqə qızardın

Sonra tavaya yerkökü, arpa, kartof, duz, istiot, dəfnə yarpağı və rozmarin göndəririk

Tərəvəz suyu və ya su tökün, qaynadıqdan sonra 1 saat bişirin

Sonra şorbadan dəfnə yarpağı və rozmarin budağını çıxarırıq, suda seyreltilmiş unu tökürük, qapaq ilə örtürük və yeməyi başqa 10 dəqiqə bişiririk. Təzə otlar ilə xidmət edin.

Göbələk ilə turş kələm şorbası

• 1 kq kələm turşusu;
• 50 q qurudulmuş göbələk;
• 280 q soğan;
• 400 q kartof;
• 170 q yerkökü;
• 3 osh qaşığı. l. bitki yağı;
• 1 dəfnə yarpağı;
• 1 osh qaşığı. l. Sahara;
• qara bibər və noxud;
• 300 ml kələm turşusu.

Hazırlanması:

Qurudulmuş göbələkləri əvvəlcədən 3 litr su tökmək lazım olan bir tencereye göndəririk. Qaynadıqdan sonra 2 saat bişirin

Turş kələmini az miqdarda yağlı qızartma qabına qoyun, 500 ml qaynar su tökün və 1 saat qaynamaq

• Göbələk bulyonunu süzün, göbələkləri doğrayın və kartofla birlikdə atəşə qayıdın, 15 dəqiqə bişirin.
• Soğanları bir qızartma qabda 3-4 dəqiqə qızardın və sonra eyni miqdarda yerkökü ilə qızardın.

Tərəvəz qızardıqdan sonra, turş kələm ilə birlikdə tavaya göndəririk, şəkər, duz və bütün ədviyyatlar əlavə edirik. 30 dəqiqə bişirin

Sonra kələm duzlu su tökün, kələm şorbasını bir qaynadək gətirin və istidən çıxarın, 2 saat buraxın.

Yağsız salatlar - 5 asan resept

Gündəlik yemək təqvimini nəzərə alaraq, 2020-2021-ci illər üçün Milad orucunun menyusuna çoxlu müxtəlif salatlar daxil edilə bilər. Çox məmnun və ya yüngül ola bilərlər. Hər gün üçün bir anda bir neçə resept təqdim edirik.

Dəniz və turş kələm ilə

• 150 q dəniz yosunu;
• 150 qr kələm;
• 50 g gaga;
• 2 osh qaşığı. l. bitki yağı;
• 0,5 çay qaşığı Sahara.

Hazırlanması:

1. Soğanı yarım halqalarda doğrayın.
2. Dəniz və duzlu kələm, soğan və həmçinin qarğıdalı bir qaba göndəririk.
3. Şəkər tökün, yağ tökün və qarışdırın. Dadlı, qidalı və yüngül salat hazırdır.

Kələm və yaşıl noxud ilə

• 500 qr kələm;
• 1 banka zeytun;
• 1 banka yaşıl noxud;
• 1 dəstə şüyüd;
• 2 osh qaşığı. l. xardal dənələri;
• 1 çay qaşığı bal;
• 0,5 çay qaşığı duz;
• 3 osh qaşığı. l. bitki yağı;
• 0,5 çay qaşığı bibər;
• 2 osh qaşığı. l. limon şirəsi.

Hazırlanması:

Kələm zolaqlar ilə doğrayın

Zeytun qabığını üzüklərə kəsin

• Şüyüdü incə doğrayın.
• Sarğı üçün xardal, bal, limon suyu, yağ, duz və istiotu bir qabda qarışdırın.

Salat qabına kələm, zeytun, noxud və şüyüd göndəririk. Sarğı tökün və qarışdırın

Alma və yerkökü ilə

• 2 alma;
• 2 yerkökü;
• 50 q kişmiş;
• 50 q qoz -fındıq;
• 2 osh qaşığı. l. bal;
• 1 osh qaşığı. l. limon şirəsi.

Hazırlanması:

1. Soyulmuş alma və toxumları qaba bir sürtgəcin üstünə sürtün, dərhal meyvəyə limon suyu tökün və qarışdırın.
2. Soyulmuş yerkökü qaba bir sürtgəcdən keçirin.
3. Yerkökü alma ilə bir qaba qoyun, kişmiş və qoz -fındıq əlavə edin.
4. Salat hazırlamaq üçün baldan istifadə edirik.

Fındıqları quru bir qızartma qabda əvvəlcədən qızartmaq məsləhətdir.

Kələm və turşu göbələk ilə

• 1,2 kq kələm;
• 1 dəstə yaşıl soğan;
• 1 yerkökü;
• 1 dəstə cəfəri;
• 2 təzə xiyar;
• 1 banka noxud;
• 1 qutu bal agarikası;
• 2 diş sarımsaq;
• 3 osh qaşığı. l. alma sirkəsi;
• 5 osh qaşığı. l. bitki yağı;
• dadmaq üçün bibər və duz.

Hazırlanması:

Kələmi incə doğrayın

İstəyirsinizsə, soğan ilə əvəz edilə bilən bir dəstə yaşıl soğan doğrayın

Yerkökü qaba bir qızartma qabına sürtün

Böyük bir dəstə cəfəri incə doğrayın

Təzə xiyarları nazik zolaqlara kəsin

• Kələm, bütün göyərti, yerkökü, noxud, xiyar və turşu göbələkləri bir qaba qoyun.
• Sarımsağın mixəklərini bir mətbuat vasitəsi ilə sıxın, salatı duz və istiot vurun, alma sirkəsi və bitki yağı ilə ədviyyat edin.

Ətsiz isti yeməklər

İcazə verilən məhsullar siyahısına hər növ dənli bitkilər daxildir ki, bu da Christmas Fast 2020-2021 menyusunun müxtəlif ola biləcəyi, yeməklərin dadlı və ən əsası sağlam olması deməkdir. Laymenlər üçün gündəlik yemək təqviminə görə hazırlana bilən yağsız isti yeməklər üçün bir neçə resept təqdim edirik.

Fırında yulaf ezmesi

• 100 q yulaf ezmesi;
• 1 alma;
• bir ovuc albalı;
• qoz;
• bitki yağı.

Hazırlanması:

• Yulaf ezmesini qaynar su ilə doldurun, 10 dəqiqə buraxın.
• Bu zaman alma qabığını və toxumundan təmizləyirik, meyvəni kiçik kublara kəsirik.
• Qozu bir az doğrayın.
• Yulaf ezmesine alma, qoz -fındıq, albalı və bal əlavə edin, qarışdırın.

• Tencereyi yağla yağlayın və yulaf ezmesi ilə doldurun.
• Qazanı 180 ° C -yə qədər qızdırılan bir sobaya göndəririk və 10 dəqiqədən sonra dadlı və sağlam yulaf ezmesi hazır olacaq.

Göbələk ilə arpa

• 250 q inci arpa;
• 3 stəkan su;
• 1 çay qaşığı duz;
• 1 ədəd soğan;
• 1 yerkökü;
• 250 q göbələk;
• yarım şirin bibər;
• 5 osh qaşığı. l. bitki yağı.

Baharatlar (dadmaq və arzu etmək üçün):

• 0,5 çay qaşığı qurudulmuş sarımsaq;
• bir çimdik acı bibər;
• bir çimdik şerbetçiotu-suneli;
• 0,5 çay qaşığı bibər;
• 0,5 çay qaşığı bazilika;
• bir çimdik qara bibər;
• 2 diş sarımsaq.

Hazırlanması:

• Arpanı yuyuruq, tencereye tökürük, su tökürük, duz əlavə edirik və qaynadıqdan sonra 40-50 dəqiqə bişiririk.
• Soğanı yarım halqalara doğrayın, yerkökü və bolqar bibərini zolaqlara, göbələkləri nazik lövhələrə doğrayın.

• Soğanı sürətlə isti yağda və yüksək odda qızardın, sonra yarım saniyə havuçla birlikdə qızardın.
• Sonra göbələkləri əlavə edin, 3 dəqiqə qızardın, sonra bütün ədviyyatları və bolqar bibərini qoyun, qarışdırın.

İnci arpadan suyu boşaltın və tərəvəz və göbələk üçün tavaya köçürün, qarışdırın, bir dəqiqədən sonra hazır yeməyi oddan çıxarın

Qırmızı mərci kotletləri

• 250 g qırmızı mərcimək;
• 1 yerkökü;
• 1 kartof;
• 1 ədəd soğan;
• 2 diş sarımsaq;
• hər hansı bir göyərti;
• 0,5 çay qaşığı duz;
• 1 çay qaşığı zerdeçal;
• 0,5 çay qaşığı hindistan cevizi;
• 0,5 çay qaşığı qara istiot;
• çörək qırıntıları;
• bitki yağı.

Hazırlanması:

Mərcimi yuyuruq, 10 dəqiqə qaynadırıq, artıq mayeni boşaldırıq

• Soğanı kiçik kublara kəsin və qızıl qəhvəyi qədər qızardın.
• Kartof və yerkökü əvvəlcədən qaynadın, tərəvəzləri ixtiyari dilimlərə kəsin.
• Bir qarışdırıcı istifadə edərək, püresi olana qədər mərciməkləri doğrayın.
• Tərəvəzləri də kəsirik və iki kütləni birlikdə birləşdiririk.

Soğan, sarımsaq, duz, bibər, hindistan cevizi və zerdeçal əlavə edin, yaxşı qarışdırın

Dereotu göyərti incə doğrayın, kıyılmış mərciməklərə tökün, qarışdırın. Kütlənin kütləsi çox viskoz deyilsə, irmik, yulaf ezmesi və ya un əlavə edin

Kotletlər hazırlayırıq, çörək qırıntılarına yandırırıq, hər iki tərəfi qızılı rəng alana qədər bir az yağda qızardırıq.

Postda bişirmə

2020-2021-ci illərdə Milad bayramında çörəkçilikdən imtina etmək lazım deyil. Gündəlik yemək təqviminə baxsanız, həftə sonları və kilsə tətillərində dadlı bir şey bişirə bilərsiniz.

Bu gün oruc zamanı qadağan olunmuş maddələrdən istifadə etməyən yağsız bişmiş mallar üçün bir çox resept var.

Alma ilə pasta

• 1 stəkan irmik
• 1 stəkan un;
• 1 stəkan şəkər;
• 1 kq alma;
• 1 çay qaşığı qabartma tozu;
• bitki yağı.

Hazırlanması:

Almaları təmizləyirik və qaba sürtgəcdən keçiririk

• Bir qabda unu irmik, şəkər və qabartma tozu ilə qarışdırın.
• Kalıbın dibini yağla yağlayın, quru qarışığın üçdə birini tökün və bir qat alma qoyun.

Almaları bir qat quru qarışıqla örtün və sonra meyvələri yenidən düzün

Sonra quru qarışığı, alma əlavə edin. Son qatı quru maddələrin qarışığı ilə yüngülcə səpin

Tortu sobaya 40-45 dəqiqə göndəririk (temperatur 180 ° C). Sonra çıxarırıq, soyuduq və boşqaba qoyuruq

Marmelad doldurma ilə peçenye

• 185 ml bitki yağı;
• 100 ml alma və üzüm suyu;
• 80 q şəkər;
• bir çimdik duz;
• 3 osh qaşığı qabartma tozu;
• bir çimdik vanilin;
• 0,5 çay qaşığı portağal qabığı;
• 0,5 çay qaşığı limon qabığı;
• 450 qram un;
• marmelad.

Hazırlanması:

• Portağal və limonu qaynar su ilə qaynadın, incə bir rende qabığını çıxarın.
• Süzülmüş una duz və vanilin tökün, qarışdırın.
• Şirəsi bir kərə yağı qabına tökün, sonra zövq, duz və şəkər əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
• Un qarışığını hissələrə əlavə edin və hamur yoğurun. Biz hissələrə ayırırıq və toplara yuvarlayırıq.

Hər topu düzəldin, bir dilim marmelad qoyun və kənarlarını sıxın

Çerezləri perqamentlə bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyduq və sobaya 15 dəqiqə qoyduq (temperatur 180 ° C)

Hazır bişmiş məhsulları sərinləyin və istəsən toz şəkər səpin

Narıncı manna

• 2 portağal;
• 100 ml bitki yağı;
• 100 q şəkər;
• 200-250 q irmik;
• 50 qr un;
• 1 çay qaşığı soda;
• bir çimdik duz.

Şir üçün:

• 2 osh qaşığı. l. kakao;
• 3 osh qaşığı. l. Sahara;
• 3 osh qaşığı. l. su;
• 1 osh qaşığı. l. bitki yağı.

Hazırlanması:

1. Portağalın dadını soyun və suyunu sıxın. Bir qabda irmik ilə birləşdirin. Sonra duz, şəkər və bitki yağı əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və 30 dəqiqə buraxın.
2. Sonra qabığı, soda qoyun və unu hissələrə ayırın, homojen bir xəmir yoğurun.
3. Mannanı sobaya 40 dəqiqə göndəririk (temperatur 180 ° C).
4. Sır üçün, tencereye kakao, şəkər, su və yağ əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və aşağı istilikdə qaynadılmadan qızdırın.
5. Hazır mannanı sobadan çıxarırıq, sərinləyirik, qəlibdən çıxarırıq və şir ilə tökürük.

2020-2021-ci illər Milad orucu yalnız ət və süd məhsullarından imtina etmək deyil, çünki insanda əsas şey ruhudur. Gündəlik yemək planına əməl edə bilmirsinizsə, ruhdan düşməyin. Oruc zamanı bağışlamağı, başqalarına kömək etməyi və sədəqə verməyi öyrənmək vacibdir.