Addım -addım fotoşəkilləri olan bir tavada "Napoleon" tortu

2024 Müəllif: James Gerald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 14:01

Şirniyyatlar olmadan heç bir bayram tamamlanmır. Bir tavada Napoleon tortu hazırlamaq göründüyü qədər çətin deyil. Nəticə xoş təəccübləndirəcək və ev məmnun olacaq.

Yüngül və inanılmaz dadlı "Napoleon"

Bu reseptə görə bişirmək çox vaxt çəkməyəcək. Bu seçim soba olmayanlar üçün idealdır, çünki tortlar tavada bişirilir.

Xəmir üçün maddələr:

• buğda unu - 490-500 g;
• dənəvər şəkər - 180 q;
• kərə yağı - 50 q;
• toyuq yumurtası - 3 ədəd;
• soda - 0,5 çay qaşığı;
• təzə limon suyu - 20 ml;
• duz - bir çimdik;
• isteğe bağlı vanilin.

Krem üçün:

• süd - 900 ml;
• dənəvər şəkər - 200 q;
• toyuq yumurtası - 3 ədəd;
• qarğıdalı nişastası - 70 q;
• yağ - 100 q.

Hazırlanması:

Uyğun bir qarışdırıcı qabda yumurta, şəkər, kərə yağı, limon suyu ilə kəsilmiş soda qarışdırın. Bir qarışdırıcı ilə hamarlanana qədər qarışdırın

Kiçik hissələrdə duz və un tökün. Xəmir yoğurun. İş parçasını yapışqan filmə sarırıq və yarım saat "dincəlməyə" buraxırıq

Göstərilən vaxt keçdikdən sonra xəmiri 12 bərabər hissəyə bölün

• Hər birini nazik bir təbəqəyə yuvarlayın və quru (yağsız) bir qızartma qabına köçürün.
• Qızıl qəhvəyi olana qədər hər iki tərəfdən qızardın.

Bütün tortların eyni ölçüdə olması üçün istədiyiniz diametrli bir boşqab və ya tava qapağından istifadə edərək diqqətlə kənarlarından kəsin

• Kremi hazırlamaq üçün yumurtaları şəkər, nişasta və vanil ilə hamarlanana qədər çalın.
• Bir az süd tökün, bütün topaqları dağıtmaq üçün qarışdırın, qalan südü əlavə edin və yenidən qarışdırın.

• Krem üçün komponentləri olan konteyneri, daim qarışdıraraq yavaş bir atəşə qoyuruq.
• Tencereyi sobadan çıxarırıq, bitmiş kremə yağ əlavə edirik, qarışdırırıq. Folqa ilə örtün və bir az soyuyana qədər gözləyin.

• Bir qarışdırıcıda və ya yuvarlanan bir pinlə, çiləmə üçün tortların qırıntılarına çevrilir.
• Hər bir tortu səxavətlə kremlə örtürük, üstünə və yanlarına qırıntılar səpirik.

Emprenye etmək üçün tortu bir neçə saat soyuducuya göndəririk

Süd, yumurta və yağ otaq temperaturunda olmalıdır.

Pan-bişmiş Napoleon tortu xidmətə hazırdır.

Qatılaşdırılmış süd ilə klassik resept

Bu tort heç bir yerdə daha sürətli hazırlandığı üçün təhlükəsiz şəkildə "Qapıdakı qonaqlar" adını verə bilər. Yalnız tortları sobada deyil, bir qızartma qabda bişirəcəyik, buna görə krem qatılaşdırılmış süddən hazırlanır.

Xəmir üçün maddələr:

• un - 500 q;
• süd - 190 ml;
• kərə yağı və dənəvər şəkər - hər biri 100 q;
• bitki yağı - 1 osh qaşığı. l.;
• toyuq yumurtası - 1 ədəd;
• çörək soda - 0,5 çay qaşığı;
• duz - 1 çimdik.

Hazırlanması:

Krem üçün:

• kərə yağı - 350 q;
• süd - 250 ml;
• dənəvər şəkər - 75 q;
• toyuq yumurtası - 2 ədəd;
• qatılaşdırılmış süd - 1 ədəd;
• vanilin və vanil şəkər - 1 osh qaşığı l.

Hazırlanması:

• Yumurta və şəkəri çırpma və ya çəngəl ilə doğrayın.
• Orada günəbaxan və yumşaldılmış (əvvəllər soyuducudan çıxarılmış) yağı əlavə edin. Hər şeyi qarışdırırıq.
• İncə bir axın içində süd tökün, yenidən qarışdırın və hissələrə un əlavə edin, heç bir parça qalmaması üçün eyni zamanda qarışdırın.

• Hamuru iş səthinə yayırıq və şəklini yaxşı saxlayana qədər əllərinizlə yoğururuq.
• Tortları hansı ölçüdə etmək istədiyimizdən asılı olaraq 18-22 hissəyə bölürük.

• İncə təbəqələri yuvarlanan bir pinlə yuvarlayın ki, bərabər olsun, tavanın dibinin ölçüsünə uyğun bir plaka üzərinə kəsin.
• Hazır olana qədər boşluqları quru bir qızartma qabda qızardın. Bu çox vaxt çəkmir, amma tortun yandırılmaması üçün kənarını bıçaqla yüngülcə ovuşdururuq və necə bişdiyini qiymətləndiririk.

• Tortlar hazırdır, kremə davam edirik: yumurtaları bir qabda şəkərlə doğrayın.
• Lazım olan miqdarda südü bir qaynağa gətirin, yumurta-şəkər qarışığını tökün, qarışdırın, odun üzərinə qaynadın, səthdə baloncuklar əmələ gələnə və kütlə sıxılana qədər daim qarışdırın.

• Sobanın qızdırılmasını söndürün, kremə kərə yağı əlavə edin, qarışdırın, orta sürətlə mikserlə döyün.
• Artırılmış kütləyə qatılaşdırılmış süd və vanilin əlavə edin, sonra hamarlanana qədər yenidən qarışdırın.

Tortları geniş bir qaba yayırıq, hər birini kremlə örtürük, növbəti tortu üstünə qoyuruq. Eyni ardıcıllıqla davam edirik

• Tortu hər tərəfdən tort qırıntılarından hazırlanmış qırıntılarla səpin.
• Soyuducuda islatma üçün fotoşəkili olan addım-addım reseptə görə hazırladığımız ləzzətli bir ləzzəti qoyduq və 3 saat sonra nümunə götürürük.

Südün yağ tərkibi hər hansı bir ola bilər, yalnız yeməyin kalorili məzmununu təsir edir, dadına deyil.

Maraqlıdır! Evdə dadlı bir Panço tortu bişirmək

Kremli qızartma qabda "Napoleon" tortu

Kremə batırılmış tortlardan hazırlanan inanılmaz dərəcədə incə dad uşaqlıqdan bəri çoxlarına tanışdır. Fırını açmadan da müxtəlif yollarla tort hazırlaya bilərsiniz.

Xəmir üçün maddələr:

• kərə yağı - 180 q;
• ən yüksək və ya birinci dərəcəli un - 350 q;
• duz - bir çimdik;
• su - 80 ml.

Krem üçün:

• süd - 700 ml;
• kərə yağı - 100 q;
• şəkər - 120 q;
• qarğıdalı nişastası - 60 q;
• 3 yumurtadan sarısı;
• vanilin və ya vanil şəkər - 1 çay qaşığı

Hazırlanması:

• Kremdən başlayaq. Südün bir hissəsini qaynadın, ayrı bir qabda şəkər və vanillini qarışdırın, 3 sarısı ilə sürün. Kiçik bir axın içində qalan soyuq südü tökün, qarışdırın.
• Daim şəkər və yumurta kütləsini qarışdıraraq isti süd tökün.

• Yaranan qarışığı bir tencereye tökün, yanmaması üçün davamlı qarışdıraraq qızdırın. Qalınlaşmalıdır.
• Sobadan çıxarırıq, kərə yağı qoyuruq, parçalara ayırırıq, qarışdırırıq.

Kremi sərinləmək üçün buraxın, sonra örtün və soyuducuya qoyun

• Krema bitdikdən sonra tortlardan başlamağın vaxtı gəldi. Kərə yağı sərt olmalıdır, buna görə kublara kəsin və kamerada dondurun (15-20 dəqiqə kifayətdir).
• Xəmiri yoğuracağımız kərə yağı, duz və unu bir qabda birləşdirin. Ən qısa müddətdə, kərə yağının əriməsinə icazə vermədən, qırıntıları alana qədər unla doğrayın.

• Tədricən su tökün və hamur yoğurun. Tutarlılığın orta dərəcədə sıx, bir qədər heterojen olduğu ortaya çıxır - belə də olmalıdır. Sonra yoğurmaq lazım deyil, parçanı bir filmlə örtün və 20 dəqiqə soyuqda qoyun.
• Soyudulmuş xəmiri kolbasa halına salın, 10-12 hissəyə kəsin, hərəsindən 1 mm qalınlığında bir tort yuvarlayın.

Lövhədə bir dairə kəsdik, bəzəkləri atmayın, çiləmə üçün lazım olacaq. Tortları çəngəl ilə vururuq, qızardılana qədər yağsız bir qızartma qabda hər iki tərəfdən bir -bir qızardırıq

Tortu toplayırıq, hər bir tortu bol soyuq kremlə örtürük. Son mərhələdə, qırıntılardan qalan və bir tavada qızardılmış qırıntıları səpin

Şirin mükəmməl bir forma vermək üçün montaj üçün xüsusi bir kulinariya halqası istifadə edin. Sonra diqqətlə çıxarın.

Qoz ilə Napoleon tortu

Belə bir desertin resepti bir çox ailədə nəsildən -nəslə ötürülür və hər evdar qadının öz sirləri var. İdeal olaraq, yemək prosesi olduqca uzun və zəhmətlidir, amma hər şeyin sadələşdirilə biləcəyi məlum olur.

Tərkibi:

• marqarin - 200 q;
• su - 1/3 fincan;
• duz - bir çimdik;
• un - 480 q;
• dənəvər şəkər - 6 osh qaşığı. l.;
• süd - 500 ml;
• toyuq yumurtası - 1 ədəd;
• kərə yağı - 150 q;
• vanil şəkər - 1 çay qaşığı;
• qoz - 30 q.

Hazırlanması:

1. Ərin, sonra marqarini bir az sərinləyin. Su tökürük (həmişə soyuq). Duz, un əlavə edin, amma hamısı deyil, bir neçə qaşıq buraxın.
2. Hamuru bir spatula ilə, sonra əllərinizlə yoğurun. Kassanın kənarlarına yapışmağı dayandıran kimi, plastik sarğı ilə örtün və yarım saat soyuducuya qoyun.
3. Krem hazırlamaq üçün reseptdə göstərilən südün yarısını qaynadək gətirin. Qalanını başqa bir qaba tökün, yumurtaya sürün, şəkər və 30 qr un əlavə edin. Hamarlanana qədər hər şeyi qarışdırın.
4. Soyuq yumurta-süd qarışığını isti südün içinə nazik bir axınla tökün. Ardıcıl qarışdıraraq kremi jelly halına gələnə qədər bişirin.
5. Sobadan çıxarın, kərə yağı və vanil şəkər əlavə edin, əsas komponentlər və yağ tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Kremi otaq temperaturunda soyumağa buraxın.
6. Soyudulmuş xəmiri 10 hissəyə bölün, toplara yuvarlayın, nazik tortlara yuvarlayın ki, bişirmə zamanı tortlar şişməsin, çəngəllə vurun. Hər tərəfdən əvvəlcədən isidilmiş bir tavada şəkil verin və yandırın.
7. Tortdan qalan qırıntıları xırtıldayanadək tavada qurudun, sərinləsin, xırda qırıntılara yoğurun.
8. Tortları böyük bir qaba bir -bir qoyun. Addım-addım resept üçün fotoşəkildə göstərildiyi kimi hər birini soyuq kremlə örtürük, üstünə və kənarlarına çiləmə və qoz ilə bəzəyirik.
9. Napoleonu soyuducuya təxminən 5 saat qoyduq, sonra xidmət edirik.

Bir bəzək olaraq hər hansı bir qoz -fındıq, meyvə və giləmeyvəni öz istəyinizlə istifadə edə bilərsiniz.

"Napoleon" hazırlamağın çox sayda yolu arasında ən çox bəyəndiyinizi seçin və yaradın. Kulinariya bacarıqlarınızla ailənizi təəccübləndirin və ən yaxşı resepti dostlarınızla bölüşməyi unutmayın.