Koreya havuçları: evdə bir resept

2024 Müəllif: James Gerald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 14:01

Koreya havuçları ən çox sevilən tərəvəz yeməklərindən biridir. Aşağıdakı reseptlərə görə bir mağazada olduğu kimi evdə də tanış zövqlə bişirə bilərsiniz. Əsas odur ki, bir neçə vacib nüansları bilməkdir.

Klassik Koreya Yerkökü Resepti

Klassik reseptə görə bir yeməyi hazırlamaq üçün xüsusi bir ədviyyata ehtiyacınız olacaq, onsuz Koreya havuçunun əsl dadını təkrarlamaq mümkün olmayacaq. Acılı, çox şirəli və ağız sulayan tərəvəz salatı hər kəsin marağına səbəb olacaq.

Tərkibi:

• 1 kiloqram yerkökü;
• 1 çanta Koreya havuç ədviyyatı;
• 0, 5 baş soğan;
• 2 diş sarımsaq;
• 2 çay qaşığı duz
• 1 xörək qaşığı şəkər
• 3 xörək qaşığı bitki yağı;
• 1 xörək qaşığı sirkə

Hazırlanması:

• Yerkökü soyun, musluğun altında durulayın, Koreya havuçları üçün xüsusi rende ilə doğrayın. Bütün doğranmış havuçları dərin bir qaba qoyun.
• Sarımsağın mixəklərini soyun və bıçaqla incə doğrayın və ya sarımsağın içindən keçirin.
• Havuçlara doğranmış sarımsaq mixəkləri əlavə edin.

• Toz şəkər tökün. Yerkökünün şirin bir dadı varsa, bir az daha az şəkər qoya bilərsiniz.
• Tərəvəzlərə bir neçə çay qaşığı masa duzu əlavə edin.

• Bir az sirkə əlavə edin.
• Bir çantadan xüsusi ədviyyat əlavə edin, bütün maddələri bir az sıxaraq qarışdırın. Yerkökü təxminən 15 dəqiqə buraxın, bu müddət ərzində kifayət qədər suyu buraxacaq.
• Quru bir qızartma qabını orta atəşə qoyun, günəbaxan yağı tökün və istilənin. Soğanı qoyun, orta dilimlərə kəsin. Soğan qızıl rəng aldıqdan sonra yivli qaşıqla yağdan çıxarıb ata bilərsiniz.

• Qızardılmış yerkökü üzərinə sürətlə qaynar yağ tökün, hərtərəfli qarışdırın. İştahanın ədviyyatla yaxşı marinadlanması üçün 2-3 saat soyuducuya qoymalısınız.
• Koreya tərzi yerkökü hazırdır, onlara əsas yeməklər üçün salat və ya garnitür kimi xidmət edə bilərsiniz.

Salat çox ədviyyatlıdırsa, ona bir az soyulmuş qoz ləpəsi əlavə edə bilərsiniz, bu dadın yumşalmasına kömək edəcək.

Karanfil və keşniş ilə Koreya havuçları

Sarımsağın və ədviyyatın xoş ətri ilə çox ədviyyatlı, dadlı bir məzə. Ümumiyyətlə, Koreya havuçları ən yaxın supermarketdə hazır şəkildə alınır, ancaq bu tərəvəz yeməyini aşağıdakı reseptə uyğun olaraq evdə fotoşəkil ilə addım-addım bişirmək daha yaxşıdır.

Tərkibi:

• 1 kiloqram yerkökü;
• 1 çay qaşığı qara qara bibər;
• 0,5 çay qaşığı qırmızı yer bibəri;
• 1 baş sarımsaq;
• 1 çimdik torpaq keşniş;
• 3 qərənfil;
• 1 xörək qaşığı dənəvər şəkər;
• 4 yemək qaşığı sirkə;
• 1 çay qaşığı duz
• 2 dəfnə yarpağı.

Hazırlanması:

Əvvəlcədən soyulmuş yerkökü yuyun, xüsusi bir sürtgəclə doğrayın. Nəticə eyni uzunluqdakı nazik zolaqlar olmalıdır. Və qızardılmış havuç nə qədər uzun olsa, bir o qədər yaxşıdır

• Sarımsağın başını böyük qərənfillərlə soyun, doğrayın, bir mətbuat vasitəsi ilə keçirin. Qızardılmış yerkökü ilə bir qaba əlavə edin. Sarımsaq bitmiş qəlyanaltıya şirinlik və kəskinlik qatacaq.
• Lazım olan bütün ədviyyatlar əlavə etməyin vaxtıdır: qırmızı və qara yer bibəri, dəfnə yarpağı, yer keşniş və qərənfil. Masa duzu və dənəvər şəkər tökün.
• Sirkə və günəbaxan yağı tökün. Pişirmənin bu mərhələsində bitmiş havuçların kəskinliyini tənzimləyə bilərsiniz. Ancaq eyni zamanda, israr etdikdən sonra yerkökü daha da kəskinləşəcəyini unutmamalıyıq.

• Tərəvəzləri hazırlanmış emaye qabına köçürün. Yuxarı bir qaşıq və ya əllə bir az sıxın ki, yerkökü mümkün qədər suyu çıxarsın.
• Yerkökünün üstünə düz bir boşqab qoyun və üzərinə su ilə dolu bir litrlik banka qoyun. Yerkökü 3 gün dəmləyin, sonra uyğun bir qaba köçürün və soyuducuda saxlayın.

İstəyirsinizsə, ədviyyat əlavə etmək üçün tərəvəzin məzəsinə soğan və incə doğranmış təzə cilantro əlavə edin.

Susam toxumu ilə Koreya havuçları

Baharatlı ədviyyatlı ən dadlı Koreya havuçlarının resepti müasir evdar qadınların yemək kitablarında layiqli yerə layiqdir. Bu iştahaaçanı evdə hazırlamaq çox asandır. Salat digər maddələrlə zövqünüzə görə dəyişə bilər: Brüssel lahanası və ya gül kələmi, kərəviz kökü, qoz və ya küncüt toxumu.

Tərkibi:

• 300 qram yerkökü;
• 4 yemək qaşığı günəbaxan yağı;
• 4 diş sarımsaq;
• 4 yemək qaşığı sirkə;
• Koreya havuçları üçün ədviyyatlar;
• 1, 5 yemək qaşığı küncüt toxumu;
• 1 çay qaşığı dənəvər şəkər.

Hazırlanması:

1. Soyulmuş və yuyulmuş yerkökü qabaqcadan nazik və uzun zolaqlara kəsilir və ya xüsusi rəndəyə sürtülür.
2. Soyulmuş sarımsaq mixəklərini çox kiçik kublara kəsin və ya bir mətbuat vasitəsi ilə keçirin.
3. Dərin bir qabda incə doğranmış sarımsaq, qızardılmış yerkökü, masa sirkəsi, dənəvər şəkər, ədviyyatları birləşdirin.
4. Bir tavaya bitki yağı tökün, orta atəşə qoyun. İsti, sonra çox tez ədviyyəli yerkökü tökün.
5. Ən sonunda küncüt toxumu əlavə edin, bütün maddələri qarışdırın. Hazırlanmış tərəvəz salatını soyuducuya qoyun və 12 saat dayanın. Bundan sonra, Koreya havuçları əsas yeməklərə əlavə olaraq masaya verilə bilər.

Tərəvəz qəlyanaltılarına xoş ətir əlavə etmək üçün küncüt əvəzinə yerkökünüzə bir neçə damla küncüt yağı əlavə edə bilərsiniz.

Göbələk ilə Koreya yerkökü

Acılı bir Koreya salatı həm gündəlik, həm də bayram masasında çox cazibədar görünəcək. Yeməyə əlavə edilən göbələklər inanılmaz bir dad əldə edərək ədviyyat və sarımsaq aromaları ilə doyurulur. Məzə, addım -addım bir fotoşəkil ilə təqdim olunan reseptə görə çox sadə şəkildə hazırlanır.

Tərkibi:

• 3 yerkökü;
• 500 qram şampinon;
• 6 diş sarımsaq;
• 1 mavi soğan;
• 50 ml sirkə;
• 70 ml günəbaxan yağı;
• ½ çay qaşığı qara qara bibər;
• ½ çay qaşığı keşniş toxumu;
• 1/3 pod isti qırmızı bibər;
• 2/3 çay qaşığı dənəvər şəkər;
• 1 çay qaşığı duz
• 2 ədəd salat yarpağı;
• 4 budaq şüyüd.

Hazırlanması:

• Göbələkləri və yerkökünü musluğun altında yuyun, bütün qaralmış yerləri çıxarın və uclarını diqqətlə kəsin.
• Göbələkləri bir qazana qoyun, su əlavə edin və qaynadək gətirin. Dadmaq üçün duz əlavə edin, orta istilikdə 15 dəqiqə bişirin.

• Kökləri kifayət qədər uzun almaq üçün xüsusi bir rende ilə doğrayın. Xüsusi bir sürtgəc yoxdursa, tərəvəzləri nazik bıçaqla doğraya bilərsiniz.
• Dərin bir qaba rəndələnmiş yerkökü qoyun, suyunu önə çıxarmaq üçün əllərinizlə bir az əzə bilərsiniz.

Bir dənədən keçən dənəvər şəkər və süfrə duzu, qara qara bibər, sarımsaq mixəkləri əlavə edin. Kişniş toxumlarını bir havan içərisində yaxşıca doğrayın, yerkökü üzərinə tökün. Bu texnika sayəsində yemək xoş bir ədviyyat ətri əldə edəcək

• Bitki yağı tavada qızdırın və tərəvəzlərin üzərinə çox tez tökün.
• Ən sonunda masa sirkəsini tökün, bütün maddələri yaxşıca qarışdırın.
• Göbələkləri nazik dörddə birinə kəsin, yerkökü əlavə edin. Kiçik göbələklər bütöv qala bilər.

• Mavi soğanın başını soyun, nazik yarım halqalara kəsin. Təzə şüyüd və kahı incə doğrayın. Bütün doğranmış maddələr də yerkökülərə əlavə olunur.
• Salatı ədviyyatlı etmək üçün üzərinə bir neçə doğranmış qırmızı bibər üzüyü əlavə edə bilərsiniz.

• Konteyneri folqa ilə örtün, üzərinə hər hansı bir yük qoyun (bir kavanoz və ya plastik bir şüşə su).
• Hazırlanmış salatı soyuducuya qoyun, 24 saat buraxın, sonra xidmət edilə bilər.

Hazır Koreya tərzi yerkökü ət və ya balıq yeməkləri, qaynadılmış kartof və ya digər garnitürlərlə yaxşı gedir.

Evdə hazırlanan Koreya tərzi yerkökü, xoş bir sarımsaq və ədviyyat qoxusu ilə çox dadlı çıxır. Təqdim olunan reseptlər digər maddələr əlavə edərək zövqünüzə görə dəyişə bilər: hər hansı bir uyğun ədviyyat, doğranmış qoz, digər tərəvəzlər, təzə otlar.