Farshmak və ya forshmak: resept

2024 Müəllif: James Gerald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 14:01

• Kateqoriya:

  qəlyanaltılar

• Pişirmə vaxtı:

  1 saat

Tərkibi

• Siyənək
• yumurta
• alma
• soğan
• süd
• çörək
• kərə yağı
• duz
• bibər
• xardal

"Forshmak" və ya "farshmak" termininin hərfi tərcüməsi "gözləmə" dir. Əvvəlcə isti bir İsveç yeməyi idi, ancaq zaman keçdikcə soyuq bir iştahaaçağa çevrildiyi Avropada kök saldı.

Bu yeməyin adını alması təsadüfi deyil. Hər kəsin - qadınların, kişilərin və hətta körpələrin iştahını stimullaşdırır. Sonra, qəlyanaltı hazırlamaq barədə addım -addım məlumat verəcək təklif olunan fotoşəkilləri olan reseptləri nəzərdən keçirin.

Siyənək forshmak - klassik resept

Siyənək balığı hazırlamağın ənənəvi üsuluna digər maddələr - alma, şalgam soğanı, qaynadılmış yumurta, yağ və süddə isladılmış çörək dilimləri daxildir. Bu məhsullardan təəccüblü dərəcədə dadlı bir balıq pastası alınır ki, ondan qara çörəkli sandviçlər hazırlanır.

Səhər yeməyi üçün əlverişli olacaq və bayram masasında balıq şəklində bir boşqaba qoyulmuş orijinal bir şəkildə xidmət edilə bilər.

Klassik reseptə görə kıyılmış ət və ya forshmak bişirməyi öyrənəcəyik. Addım -addım fotoşəkilləri olan təlimat, bu unikal yeməyi necə hazırlamağı hələ bilməyənlərə öyrədəcək.

Ənənəvi yeməklər üçün lazım olan maddələrin sayı:

• yağlı siyənək - 1 karkas (təxminən 0,5 kq);
• yumurta (qaynadılmış) - 2 ədəd;
• alma - 100 q (tercihen turş növlər);
• şalgam soğanı;
• süd - 1/2 fincan;
• bir az qurudulmuş ağ çörək - 60 q;
• kərə yağı - 150 q;
• duz - sahibənin istəyi ilə. Bir az xardal əlavə etmək icazəlidir.

Hazırlanması:

Ən uzun və ən çətin mərhələ siyənək bişirmək və bişirməkdir. Tərəzi ondan çıxarılır, içləri çıxarılır, sümüklər pulpadan çıxarılır. Bişmiş karkas istənilən formada kiçik parçalara kəsilir

Almanı diqqətlə soyun və nüvəni çıxarın. Soğan və yumurta da soyulur. Sonra bu komponentlər parçalara kəsilir. Siyənəklə eyni forma və ölçüdə olmalıdırlar

Qurudulmuş çörək 10 dəqiqə südə batırılır. Yağı unutmamaq vacibdir - isti bir otaqda kremli bir quruluş əldə etməsi üçün əvvəlcədən mətbəxdə qalır

Uyğun bir yemək tapın və içindəki bütün maddələri qarışdırın, çörək də daxil olmaqla əvvəlcə sıxışdırılmalıdır. Sonra gələcək pate bir ət dəyirmanı və ya qarışdırıcı ilə homojen bir sıx kütlə əldə olunana qədər əzilir

İndi növbə yağdır - qalan komponentlərlə birlikdə qoyulur və hərtərəfli üyüdülür. Dadmaq üçün duz əlavə olunur, amma diqqətli olun. Son mərhələ foreschmakı 60 dəqiqə soyutmaqdır

Kartof ilə Forshmak

Kartof duzlu balıqlarla mükəmməl bir ahəngdədir və bir çox insanlar bu birləşməni sevirlər. Buna görə farshmak və ya forshmakın tez -tez bu tərəvəzdən hazırlanması təəccüblü deyil. Yeməyin çox qidalı olduğu ortaya çıxır və uzun müddət aclığı mükəmməl şəkildə təmin edir.

Addım -addım fotoşəkilləri olan bir resept orijinal bir qəlyanaltı hazırlamağa kömək edəcək.

Komponentlər:

• yüngül duzlu siyənək filesi - 0,5 kq;
• yumurta (qaynadılmış) - 3 ədəd;
• qabığı ilə qaynadılmış kartof kök yumruları - 150 q;
• alma - 1 orta;
• ağ çörək - hər biri 100 q;
• süd - 1/2 fincan;
• yaşıl soğan - bir dəstə;
• dənəvər şəkər - 2 çay qaşığı;
• xardal - 2 çay qaşığı;
• günəbaxan yağı - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
• alma sirkəsi - 2 osh qaşığı qaşıqlar;
• doğranmış qara bibər - 3 q.

Hazırlanması:

1. Tərəzi və skeletdən təmizlənmiş siyənək bir neçə saat süddə, 15 dəqiqə ağ çörəkdə isladılır.
2. Sarısı yumurtadan çıxarılır və dənəvər şəkər, xardal, sirkə, ədviyyat və bitki yağı ilə üyüdülür. Nəticə, tutarlılığa görə mayonezə bənzəyən bir qarışıqdır.
3. Almaları soyun və toxumları çıxarın, şalgam soğanı, siyənək, kartof kök yumruları və ağ çörək ilə birlikdə bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə doğrayın. Bütün komponentləri hərtərəfli üyütmək üçün prosedur daha 2-3 dəfə təkrarlanır. Sonra kütlə sarısı sousu ilə birləşdirilir və hərtərəfli qarışdırılır.
4. Pişirmə sonunda yeməyi istənilən formaya salmaq və bəzəmək üçün müxtəlif məhsullar seçmək olar.

Kəsmik pendir ilə Forshmak

Kıyılmış ət və ya forshmak hazırlamağın bu üsulu heç də klassik reseptə bənzəmir. Bununla birlikdə, yemək qeyri -adi bir incəlik və havadarlıq əldə edir. Bundan əlavə, bayram masasının əsl məqamı ola bilər.

Yemək alqoritmini addım-addım fotoşəkillərlə görək və qəlyanaltı özümüz hazırlayaq.

Komponentlər;

• yüngül duzlu balıq - 0,4 kq;
• alma (turşluğu olan növləri seçmək daha yaxşıdır);
• kəsmik - 200 q;
• şalgam soğanı - 1 ədəd;
• qabıqlı qoz - təxminən 130 q;
• duz, ədviyyat və günəbaxan yağı - sahibənin istəyi ilə.

Hazırlanması:

Balıq pulcuqlardan təmizlənir, bağırsaqlar və skelet çıxarılır. Qabıqlar soğandan çıxarılır, alma toxumları kəsilir və qabığı çıxarılır

Bütün komponentlər öz növbəsində bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə üyüdülür. Sonra kütlə qarışdırılır və bir daha məişət cihazından keçir

Bundan sonra yeməyə duz, ədviyyat və günəbaxan yağı əlavə olunur. Saxlama üçün, hermetik olaraq bağlanmış bir qapaq olan bir konteyner seçilir və soyuducuya göndərilir

Yerkökü ilə Forshmak

Bu şəkildə hazırlanan bir yemək, mağazadan satın alınan patedən daha dadlı olduğu ortaya çıxır. Əvvəlcə tartletlərdə bir bayram masasına qoyula bilər və ya gözəl bir şəkildə buruq yumurta ağlarına qoyula bilər.

Komponentlər:

• siyənək - 0,6 kq;
• su ilə doldurulmuş yağ - 100 q;
• qaynadılmış yerkökü - 120 q;
• yumurta (qaynadılmış) - 1 ədəd.

Hazırlanması:

Balıq bağırsaqdan çıxarılır, pulcuqlar çıxarılır. Yalnız karkas qalmalıdır. Skelet diqqətlə çıxarılır və pulpa böyük parçalara kəsilir

Yerkökü və yumurtanı siyənək ilə eyni şəkildə soyun və doğrayın

Hazırlanmış komponentlər bir qarışdırıcıya qoyulur və homojen bir havadar bir tutarlılıq əldə olunana qədər döyülür. Sahibənin belə bir məişət texnikası yoxdursa, bir ət dəyirmanı ilə əldə edə bilərsiniz

Bu üsulla ızgaranı ən kiçik çuxurlarla quraşdırmalı və proseduru 2-3 dəfə təkrarlamalısınız

Yəhudi forshmak necə etmək olar

İsrailin ənənəvi mətbəxi daha populyar ölkələrlə - İtaliya, Fransa və ya Şərqlə rəqabət aparmaq çətindir. Ancaq bir çox insanın bəyəndiyi yaxşı tanınan qidaları da ehtiva edir. Bu siyahıya qiymə və ya forshmak da daxildir.

Bunu hazırlamaq üçün heç bir elektrik məişət texnikası tələb olunmur, buna görə də addım-addım fotoşəkilləri ilə aşağıda göstərilən reseptə görə hər hansı bir evdar qadın asanlıqla hazırlaya bilər.

Komponentlər:

• tərəzi, skelet və daxili orqanlardan soyulmuş siyənək əti - 0,75 kq;
• kartof kök yumruları, qabığı ilə qaynadılmış və yağlı su - hər biri 150 q;
• soğan və turş alma - hər biri 0,2 kq;
• yumurta (qaynadılmış) - 3 ədəd;
• ədviyyatlar və sirkə (limon suyu qəbul edilə bilər).

Hazırlanması:

1. Hazırlanmış siyənək əl ilə kəsilir və ya çox kiçik parçalara kəsilir.
2. Nəticə yüngül bir qiymədir. Balıqda çox duz varsa, əvvəlcə bir neçə saat isladılır.
3. Yumurta, kartof kök yumruları və bir alma qaba sürtgəclə sürtülür. Çox kartof qoymamaq vacibdir, əks halda balıq pastası yerinə adi bir salat alacaqsınız.
4. Bu yəhudi yeməyinin əsas nüansı soğandır. Xam əlavə edilə bilməz.
5. Tərəvəz əvvəlcədən yağda qızardılır və son komponent o qədər qoyulmalıdır ki, soğan tamamilə batırılsın.
6. Sonra balığı, doğranmış kartof kök yumrularını, alma və yumurtanı birləşdirin. Tərkibinə soğan əlavə olunur. Qızartmaq üçün istifadə olunan yağ da ümumi kütləyə tökülür. Tərkiblər yaxşıca qarışdırılır və bir qaba qoyulur.

Duzlu siyənək ənənəvi rus spirtli içkisi - araqla yaxşı gedir. Bu səbəbdən forshmak adətən bayram və şənliklər üçün hazırlanır.

Ancaq adi bir gündə belə, hər kəs bu yeməklə çörək yeməkdən məmnun olacaq. Qalan şey, bütün ailə üzvlərinə xitab edəcək ən yaxşı yemək üsulunu seçməkdir.