Şişlərdə sobada lula kabab resepti

2024 Müəllif: James Gerald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 14:01

• Kateqoriya:

  keşniş

• Pişirmə vaxtı:

  1 saat

Tərkibi

• qoyun əti
• Salo
• soğan
• zira
• qara istiot
• duz
• göyərti

Lula kebabı əsasən kömür üzərində bişirilən ənənəvi ərəb yeməyi hesab olunur. Ancaq indi kabab şişdə qızardılarkən, şərti bir sobada ev şəraitinə uyğunlaşdırılmış bir neçə resept nəzərdən keçirəcəyik.

Quzu lula kebabı

Klassik lula kebabı quzu ətindən və ya qiymədən hazırlanır. Şərq yeməyinin özəlliyi ondadır ki, qiymə nə çörək, nə də yumurta qoyulur.

Tərkibi:

• 800 q quzu;
• 200 q yağ quyruq yağı;
• 200 q soğan;
• 0,5 çay qaşığı keşniş;
• 0,5 çay qaşığı kimyon;
• 0,5 çay qaşığı qara istiot;
• dadmaq üçün duz;
• dadmaq üçün göyərti.

Hazırlanması:

Quzu pulpasını parçalara ayırın və bir ət dəyirmanında bükün

Yağ quyruq yağını əvvəlcədən dondururuq və sonra kublara doğrayırıq

• Soğan, ət kimi, bir ət dəyirmanından keçir.
• İndi donuz ətinə soğan, bütün ədviyyatlar və incə doğranmış göyərti göndəririk. Hər şeyi yaxşıca yoğurun və 15 dəqiqə buraxın.

• Kıyılmış ətləri kəsmə taxtasında 10 dəqiqə döyün. Bu, çörəkçilik zamanı kolbasaların dağılmasının qarşısını alacaq.
• İndi əllərimizi suda isladıb şişlərdə uzunsov kotletlər əmələ gətiririk.
• Folqa ilə örtdüyümüz tel telə qoyuruq və sobaya 40 dəqiqə qoyuruq (temperatur 200 ° C). 20 dəqiqədən sonra kababı hər tərəfdən yaxşı etmək üçün tərs çevirə bilərsiniz.

Təzə və eyni zamanda yağlı ət lula kebabı üçün uyğundur, sonra yeməyin dadlı və şirəli çıxacaq

Mal əti

Yaxşı bir quzu tapa bilmirsinizsə, evdə mal əti kababı hazırlaya bilərsiniz. Resept sadədir, şişdəki kolbasa da kıyılmış ətdən hazırlanır və sobada bir çörək qabına bişirilir.

Tərkibi:

• 1 kq mal əti;
• 100 q donuz əti;
• 1 ədəd soğan;
• 2-3 diş sarımsaq;
• barbekü üçün ədviyyatlar;
• dadmaq üçün kimyon və keşniş;
• dadmaq üçün duz;
• dadmaq üçün göyərti.

Hazırlanması:

• Əvvəlcə şişləri sobada yandırmamaq üçün onları isti suya batırırıq.
• Bu zaman dana ətini bütün filmlərdən və damarlardan təmizləyirik. Dilimlərə kəsin və bir ət dəyirmanında pastırma ilə birlikdə bükün.
• Soğan və sarımsağı incə doğrayın.
• Kıyılmış ətə soğan sarımsaq, barbekü ədviyyatı, kimyon və keşniş tökün. Diqqət etməli olduğunuz duz, onun artıqlığı yeməyi şirəli hala gətirə bilər. Hər şeyi yoğururuq.

• İndi kıyılmış ətləri 10 dəqiqə döyürük, sonra folqa ilə örtürük və yarım saat soyuducuya qoyuruq.
• Nəm əllərimizlə kıyılmış ətdən kolbasa hazırlayırıq və şişlərə bükürük.
• Folqa ilə bir çörək qabına yayırıq və 20-25 dəqiqə sobaya göndəririk, temperatur 200 ° C.

• Bu zaman soğanı dörddə bir halqada doğrayın.
• Kiçik bir qabda sirkə və suyu bərabər nisbətdə qarışdırın və 1 çay qaşığı şəkər əlavə edin.
• Soğanı şoraba ilə tökün və 10 dəqiqə buraxın.
• Şüyüdü incə doğrayın.
• Bundan sonra, marinaddan soğanı sıxın, üzərinə göyərti əlavə edin və yaxşı qarışdırın.

Hazır kababı bir plaka üzərinə qoyun və turşu soğanla xidmət edin

İlk dəfə belə bir yeməyi hazırlayırsınızsa və qiymənin şişlərə yapışmayacağından qorxursunuzsa, bilin ki, kababı sobaya göndərməzdən əvvəl şişləri soyutmaq lazımdır.

Maraqlıdır! Evdə hazırlanmış xaçapuri reseptləri

Kıyılmış toyuq

Kıyılmış toyuqdan da çox ləzzətli lula kabab hazırlanır. Evdəki şişlərdə iştahaaçan ət kolbasaları tavada qızardıla bilər və ya sobada bir çörək qabına bişirilə bilər. Resept, həmçinin, kababların ənənəvi yoldaşı olan qırmızı və adi soğanı duzlamağı təklif edir.

Tərkibi:

• 400 q toyuq filesi;
• 1 toyuq ayağı (isteğe bağlı);
• 1 ədəd soğan;
• 2 diş sarımsaq;
• 1 dəstə təzə otlar;
• dadmaq üçün duz və istiot;
• 1-2 çay qaşığı adjika;
• dadmaq üçün ədviyyatlar.

Qırmızı soğan turşusu üçün:

• 2-3 qırmızı soğan;
• yarım portağal;
• 1 limon (əhəng);
• 2-3 dəfnə yarpağı;
• 1-2 çimdik marjoram;
• 1 çay qaşığı alma sirkəsi;
• 5 budaq cəfəri (isteğe bağlı)

Soğan üçün:

• 2 soğan;
• 0,5 dəstə göyərti;
• 1 çay qaşığı Sahara;
• 1 çay qaşığı duz;
• 1 osh qaşığı. l. alma sirkəsi.

Hazırlanması:

Qırmızı soğanı dəmləməklə başlayaq. Bunun üçün nazik halqalarla doğrayırıq və su qaynadırıq

• Dəfnə yarpağını qaynar suya tökün, qara bibər əlavə edin və soğanı 2 dəqiqə qoyun. Sonra suyu boşaltın.
• İndi yarım suyu portağaldan limon suyunu və suyu sıxın.
• Sonra, istəsən duz, marjoram, doğranmış göyərti əlavə edin və alma sirkəsi tökün.

Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və soğanı 30 dəqiqədən 1 saata qədər marinatlayın. Belə bir şorabanın özəlliyi, soğanın qeyri -adi bir dad və parlaq çəhrayı rəng əldə etməsidir

Növbəti şoraba üçün soğanı da incə doğrayın, üzərinə duz, şəkər, otlar əlavə edin. Sirkə əlavə edin və 10-15 dəqiqə buraxın

• İndi birbaşa kababa gedirik, amma əvvəlcə şişləri sərin suya batırırıq.
• Sonra, döşləri götürün, bir qarışdırıcıya bükün və ya bıçaqla incə doğrayın. Bir toyuq ayağından sinəyə ət əlavə edə bilərsiniz, belə ki, kabab daha şirəli olacaq.

Sonra kıyılmış ətə incə doğranmış göyərti və soğan, doğranmış sarımsaq əlavə edin. Duz, ədviyyat, bibər və adjika kimi. Hər şeyi yaxşı yoğururuq

• Sonra doğranmış əti homojen və sıx hala gətirmək üçün döyürük və sonra yarım saat soyuduq.
• İndi kıyılmış ətdən kotletlər düzəldirik, şişlərə qoyuruq və uzunsov bir forma veririk.
• Kababı hər tərəfdən 200 ° C temperaturda 15 dəqiqə bişiririk.
• Bitmiş yeməyi bir plaka üzərinə qoyun, turşu soğan, otlar və lavaşla xidmət edin.

Ərikli ərikli toyuq filesi

Bu gün şərq yeməkləri üçün daha çox orijinal reseptlər görünür. Beləliklə, evdə, sobadakı şişlərdə, toyuq filetosundan lala kebabı quru ərik ilə yastı pastada bişirmək olar. Yeməyin qeyri -adi, dadlı və bayram masası üçün ideal olduğu ortaya çıxır.

Tərkibi:

• 600 q toyuq filesi;
• 1 ədəd soğan;
• 1 çay qaşığı qurudulmuş sarımsaq;
• 0,5 çay qaşığı bazilika;
• dadmaq üçün duz;
• 0,5 çay qaşığı şerbetçiotu-suneli;
• 8 gavalı;
• 200 q qatıqlı xəmir;
• 1 sarısı;
• küncüt toxumu.

Hazırlanması:

Toyuq filetosunu ət dəyirmanında soğanla bükün. Kıyılmış ətə duz, qurudulmuş fesleğen və sarımsaq, suneli şerbetçiotu əlavə edin və hər şeyi yaxşıca yoğurun

İndi doğranmış əti viskoz hala gətirmək üçün 5 dəqiqə döyürük və sonra soyuducuya 2 saat qoyuruq

• Bu zaman hazır xəmir xəmirini götürüb bir az yuvarlayırıq və eni 1 sm olan zolaqlara kəsirik.
• Bundan sonra, hər bir şişə iki gavalı yapışdırın.

• Sonra əllərimizi su ilə nəmləndiririk, bir az kıyılmış ət alırıq və qurudulmuş meyvələrin ətrafında uzunsov kotlet əmələ gətiririk.
• Hazır kabablar xəmir zolaqlarına büküldükdən sonra.

• Hamuru çırpılmış sarısı ilə yağlayın, küncüt səpin və qızılı rəng alana qədər sobada bişirin.
• Əti incə qiymə halına gətirmək üçün bıçaqla doğramaq daha yaxşıdır, çünki kombaynda büküldükdən sonra şirəsi veriləcək ki, bu da kıyılmış ət yoğurma prosesini çətinləşdirəcək.

Donuz əti

Lula kebabı sobada bir donuz əti bişirmə vərəqində və həmçinin şişlərdə qızardıla bilər. Düzdür, bəzi evdar qadınlar resept üçün mal əti və donuz əti yağlı hissələrindən istifadə etməyi üstün tuturlar. Beləliklə, yeməyin o qədər də yağlı deyil, şirəli və dadlı olduğu ortaya çıxır.

Tərkibi:

• 1 kq donuz əti;
• 3 kiçik soğan;
• 4 diş sarımsaq;
• 0,5 çay qaşığı kimyon;
• 0,5 çay qaşığı şerbetçiotu-suneli;
• dadmaq üçün bibər və duz;
• 1 yumurta.

Əlavə olaraq:

• 1 diş sarımsaq;
• balqabaq;
• yerkökü;
• dadmaq üçün ədviyyatlar;
• zeytun yağı;
• soya sousu;
• Reyhan yarpaqları.

Sos üçün:

• 2 osh qaşığı. l. xama;
• 1 diş sarımsaq;
• duz və istiot;
• göyərti.

Hazırlanması:

• Əti soğan və sarımsaq ilə bir ət dəyirmanında doğrayın, amma vaxtınız və arzunuz varsa, bıçaqla hər şeyi incə doğrayın.
• İndi kıyılmış ətə duz və istiot əlavə edin, kimyon və suneli şerbetçiotu əlavə edin, hamarlanana qədər hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

• Yumurtanı bir qaba sürün və adi bir çəngəl ilə döyün.
• Kıyılmış ətdən sonra döyüb toplara ayırırıq.
• Sonra əllərimizi döyülmüş yumurtada yaxşı nəmləndiririk və ət toplarından, şişlərə iplə kabab hazırlayırıq. Əlinizdə şiş olmasaydı, əsəbləşməməlisiniz, sadəcə kababı yağlanmış bir forma qoyun. Lulanı soyuducuya 1 saat göndəririk.

• Bu zaman soyulmuş balqabağı incə dilimlərə doğrayın.
• Balqabağa rəndələnmiş yerkökü əlavə edin və bir diş sarımsaq sıxın.
• Koreya havuçları üçün ədviyyat, bir az bibər tökün, tərəvəzlərə yağ və soya sousu əlavə edin. Ayrıca bir neçə fesleğen yarpağı qoyun və hər şeyi qarışdırın. İstəyirsinizsə bir az şirin bibər əlavə edin.

• Sos üçün sarımsağı xama üzərinə sıxın, ədviyyat və doğranmış otlar əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
• İndi kababı soyuducudan çıxarırıq və sobaya 30-35 dəqiqə qoyuruq (temperatur 200 ° C).
• Salatı, sousu və kababı geniş bir qaba qoyun, üstünə təzə və ya turşu soğan halqaları düzün.

Donuz və mal əti

Hər növ ətdən şişdə kabab bişirmək olar. Bəzi evdar qadınlar evdə qarışıq mal əti və donuz əti istifadə etməyi üstün tuturlar. Təklif olunan resept həm sobada, həm də ızgarada bir çörək qabında bişirmək üçün uyğundur.

Tərkibi:

• 700 q evdə hazırlanmış kıyma;
• 1 ədəd soğan;
• 10-15 q keşniş;
• 0,5 çay qaşığı kimyon;
• dadmaq üçün duz və istiot.

Hazırlanması:

• Soğanı çox kiçik kublara kəsin.
• Cilantro göyərtini incə doğrayın.
• Kıyılmış ətə qara və qırmızı bibər, kimyon və duz tökün.
• Sonra soğanı otlar ilə əlavə edin və hər şeyi yaxşıca yoğurun.
• Kıyılmış ətdən sonra 5-10 dəqiqə döyürük.

• Sonra uzunsov kotletləri heykəlləyirik və onları şişlərə bağlayırıq.
• Perqamentlə bir çörək qabına qoyun və 220 ° C temperaturda 30-35 dəqiqə bişirin.

Yeməyin əsas tərkib hissələrindən biri soğandır. Ancaq bununla həddindən artıq olmamaq vacibdir, əks halda onun suyu kıyılmış əti elə bir vəziyyətə gətirə bilər ki, kabab sadəcə işləməyəcəkdir. Soğanın maksimum miqdarı kıyılmış ətin üçdə biri olmalıdır

Fırında kartof ilə kabab

Kartof ilə lula kebabı ürəkaçan və dadlı bir yeməkdir. Təklif olunan reseptdə kabab şişlərdə qızardılmır, tərəvəzlə birlikdə sobada bir çörək qabında bişirilir. Yemək mal əti, donuz əti və ya hər hansı digər ət növündən hazırlana bilər.

Tərkibi:

• 300 q dana əti;
• 1 ədəd soğan;
• 1 diş sarımsaq;
• 1 dəstə cəfəri;
• 0,5 çay qaşığı kimyon;
• 1 çay qaşığı şirin bibər;
• 1/3 çay qaşığı zerdeçal;
• 0,5 çay qaşığı qurudulmuş bibər;
• 1 osh qaşığı. l. kəklikotu;
• 1 şirin bibər;
• dadmaq üçün duz.

Kartof üçün:

• 6-8 kartof kök yumruları;
• 1-2 çay qaşığı şirin bibər;
• 2-3 st. l. zeytun yağı;
• dadmaq üçün duz və istiot.

Sos üçün:

• 1 osh qaşığı. l. tomat pastası;
• 100 ml su.

Hazırlanması:

1. Soğanı sarımsaqla birlikdə bir qarışdırıcı və ya rende ilə doğrayın, birbaşa kıyılmış ətə göndərin.
2. Sonra bütün ədviyyatlar, doğranmış göyərti əlavə edin, hər şeyi yaxşıca yoğurun, kıyılmış əti döyün, sonra bir filmlə örtün və kənara qoyun.
3. Soyulmuş kartof kök yumrularını nazik dilimlərə kəsin.
4. İndi kıyılmış ətdən toplar düzəldirik və yağlanmış bir forma qoyuruq.
5. Ət parçaları arasına və şirin bibər dilimlərinin üzərinə kartof qoyun. 25 dəqiqə sobaya göndəririk (temperatur 220 ° C).
6. Pomidor sousu töküldükdən sonra, tomat pastasını suda qarışdırmaq kifayətdir. Başqa 5 dəqiqə bişiririk.
7. Pomidorların tərkibində ət yeməklərinin dadını artıran təbii sodyum qlükonat var. Və hətta bir qaşıq tomat pastası birinci və ikinci yeməklərin dadını əhəmiyyətli dərəcədə zənginləşdirir.

Fərqli ət növlərindən olan şişlərdə, hətta bir çörək qabında belə tez və ucuz bir şəkildə kabab bişirmək olar. Əsas odur ki, ət məhsullarını sobada çox bişirməyin, əks halda yeməyi dadını itirəcək və quruyacaq. İdeal kabablar içəridə şirəli qalmalıdır, ancaq qızılı qəhvəyi qabıqla.