Böyük Lent 2022 - 40 Günlük Gündəlik Qidalanma Təqvimi

2024 Müəllif: James Gerald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 14:01

2022 -ci ildə Lent 7 Martda başlayacaq və 23 Aprelə qədər davam edəcək, ən uzun və ən sərtdir. Oruc zamanı namaz qılmaq, məbədləri ziyarət etmək, spirtdən uzaq durmaq, ət və süd məhsullarından istifadə etmək lazımdır. Buna görə də, hər bir pravoslav xristian, 40 gün oruc menyusu tərtib etmək üçün azyaşlıların gündəlik qida təqvimini bilməlidir.

Lent 2022 - əsas qaydalar

Lent dövründə heyvan mənşəli məhsullar, o cümlədən süd məhsulları yemək qadağandır. Kolbasa, yumurta və spirtdən də imtina etməlisiniz.

İcazə verilən qidaların siyahısı olduqca böyükdür: hər növ taxıl, makaron, tərəvəz, meyvə, giləmeyvə, ədviyyat, qoz -fındıq, bitki yağları, souslar, yağsız çörək və su və undan hazırlanan məhsullar.

40 günlük qida təqviminə baxsanız, 2022-ci ildə Lentin ilk həftəsi ən sərtdir. Bazar ertəsi günü yalnız suya icazə verilir, ancaq sadə insanlar üçün çox çətindir, buna görə də çərşənbə axşamından cümə axşamına kimi soyuq yeməkləri yağsız bişirmək olar. Cümə günü isti yemək bişirmək olar, amma yağ yoxdur. Yalnız şənbə və bazar günləri icazə verilir.

Keçən həftə də çox sərtdir. Bazar ertəsindən cümə axşamına qədər yalnız bir yeməyə icazə verilir, cümə günü - yeməkdən tamamilə imtina, şənbə günü soyuq yemək. Bazar günü Pasxa bayramıdır.

Dövrün qalan hissəsi, Bazar ertəsi, Çərşənbə və Cümə günləri - quru yemək günləri, Çərşənbə axşamı və Cümə axşamı - yağsız qaynadılmış (bişmiş) yeməklər, həftə sonları - kərə yağı və bir az şərab olan yeməklər.

Palm Sunday kimi kilsə bayramlarında balıq bişirmək və bir az şərab içmək olar.

Hər gün üçün Lenten menyusu - 5 sadə resept

Sadə insanlar üçün Böyük Qurban bayramına riayət etmək lazım deyil, 2022 -ci il qida təqviminə əsasən 40 gün ərzində hər gün sadə ətsiz yeməklər hazırlamaq kifayətdir. Səhər yeməyi, nahar və axşam yeməyi üçün 5 sadə, lakin dadlı reseptdən ibarət nümunə menyu təqdim edirik.

Səhər yeməyi

Səhər pancake hazırlaya bilərsiniz. Hamurun düz suda yoğrulmasına baxmayaraq, bişmiş məmulatlar xoş vanil aroması ilə dadlıdır. Yağsız pancake bal, şərbət, cem və ya hər hansı bir mürəbbə ilə verilə bilər.

Tərkibi:

• 1, 5 Art. l. Sahara;
• bir çimdik duz;
• 150 ml su;
• ½ çay qaşığı soda;
• 1 torba vanillin;
• 120 qr un;
• limon şirəsi.

Hazırlanması:

1. Şəkər və vanil ilə birlikdə bir qaba duz tökün, su tökün (tercihen bütün kristalların əriməsi üçün isti olsun).
2. İndi soda limon suyu ilə söndürürük, bir qaba göndəririk, yenidən qarışdırırıq.
3. Unu hissələrə ayırın və xəmiri yoğurun, yağ əlavə edərək əvvəlcədən isidilmiş tavada hər iki tərəfdən pancake qızardın.

Xəmir çox qalındırsa, bir az isti su əlavə edin.

Şam yeməyi

Lenten naharı gürcü üslubunda hazırlana bilər. Göbələk və qoz -fındıqlı pomidor sousunda lobya olacaq - çox dadlı, doyurucu və ətirli.

Tərkibi:

• 250 qr şampinon;
• 1 yerkökü;
• Pomidor sousunda 1 banka lobya;
• 2 osh qaşığı. l. ədviyyatlı adjika;
• bir ovuc qoz;
• bir dəstə keşniş;
• dadmaq üçün qurudulmuş sarımsaq;
• dadmaq üçün qurudulmuş soğan.

Hazırlanması:

• Şampinonları kiçik parçalara ayırın və qızdırılmış yağlı bir tavada zəhərləyin.
• Dərhal yerkökü ovuşdurun, göbələklərə əlavə edin, duz, istiot əlavə edin, qurudulmuş sarımsaq və soğan səpin, qarışdırın və bişənə qədər qızardın.
• Pomidor sousuna tavanı bir tavaya qoyun, ədviyyatlı adjika əlavə edin, qarışdırın və bir neçə dəqiqə qaynamaq.
• Ceviz və cilantro incə doğrayın.
• Göbələk ilə lobya bir az su əlavə edin, qoz -fındıq əlavə edin, bir neçə dəqiqə isidin və söndürün. Hazır yeməyi cilantro ilə səpin və xidmət edin.

Cilantro maydanoz və ya hər hansı digər göyərti ilə əvəz edilə bilər və qoz -fındıq əlavə etməyin, bu isteğe bağlıdır. Qurudulmuş sarımsaq və soğan istifadə etmək lazım deyil, təzə tərəvəzlərdən də istifadə edə bilərsiniz.

Şam yeməyi

Yemək İtalyan üslubunda olacaq: pomidor və pesto sousu ilə makaron - sürətli, sadə, lakin dadlı. Avokado ilə təzə tərəvəzlərdən ibarət yüngül bir salat onlara uyğun olacaq.

Tərkibi:

• makaron (spagetti);
• 10 albalı pomidor;
• 4-5 st. l. pesto sousu.

Salat üçün:

• 2 xiyar;
• 1 ədəd pomidor;
• 6-8 turp;
• 1 avokado
• bir dəstə göyərti;
• 1 osh qaşığı. l. limon şirəsi;
• 2-3 st. l. zeytun yağı;
• bir ovuc çam fıstığı.

Hazırlanması:

İstənilən makaronu qaynar suya tökün və bişənə qədər təlimatlara uyğun olaraq bişirin

• Meyvələr böyükdürsə albalı yarıya və ya dörddə birinə kəsin.
• Makarondan suyu boşaltın, sousu, albalı pomidorunu əlavə edin, hər şeyi qarışdırın - nahar hazırdır.

• Salat üçün xiyar, turp və pomidoru doğrayın.
• Avokadonun qabığını soyun, pulpanı kublara kəsin.
• Hər şeyi otlar ilə birlikdə bir salat qabına göndəririk, yağ, limon suyu tökürük, qarışdırırıq və istəsək qoz səpirik.

Pesto sousunda pendir var, ancaq öz əllərinizlə yağsız bir versiya edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün fesleğen, bir az qoz, sarımsaq və yağı bir qarışdırıcıya göndərin, hamarlanana qədər vurun. Hazırlanmış sousu dadmaq üçün bibər və duz edin.

Çörəkçilik

Hətta oruc tutanda xəmir bişirə bilərsiniz, bunun üçün fotoşəkilləri olan bir çox yağsız reseptlər var. Məsələn, alma ilə şarlotta çox incə və olduqca dadlı çıxır.

Tərkibi:

• 250 ml alma suyu;
• 60 q bitki yağı;
• 100 q şəkər;
• 10 q qabartma tozu;
• 10 q vanilin;
• 200 qr un;
• 1 alma;
• bir çimdik duz.

Hazırlanması:

• Bir qaba suyu və təmizlənmiş yağı tökün.
• Sonra şəkər, vanil və duzlu qabartma tozu əlavə edin, unu süzün. Hərtərəfli yoğurun. Xəmir hazırdır, olduqca maye olduğu ortaya çıxır.

Soyulmuş alma dilimlərə kəsin, yağlanmış bir forma qoyun və üstünə xəmir ilə doldurun. Fırına 40 dəqiqə qoyuruq (temperatur 180 ° C)

Belə bir pasta yalnız alma ilə hazırlana bilməz - əlimizdə olan hər hansı bir giləmeyvə və meyvəni götürürük.

Lentenli tortlar

Lenten menyusunun yumşaq və dadsız olması lazım deyil - fotoşəkilləri olan müxtəlif reseptlər var, bunun sayəsində müxtəlif və eyni zamanda ləzzətli yeməklər, hətta tortlar da bişirmək olar.

Tərkibi:

• 120 ml su;
• 70 ml bitki yağı;
• 250 qr un;
• ½ çay qaşığı duz;
• ½ çay qaşığı Sahara.

Doldurma üçün:

• 500 qr kələm;
• 1 yerkökü;
• 1 ədəd soğan;
• 1 osh qaşığı. l. tomat pastası;
• dadmaq üçün duz və istiot.

Hazırlanması:

• Bir qaba otaq temperaturunda su, yağ tökün, duz və şəkər əlavə edin, yaxşı qarışdırın.
• Bir neçə addımda süzülmüş unu əlavə edin və yumşaq xəmir yoğurun.
• Xəmiri bir qaba qoyun, plastik sarğı ilə örtün və içliyi hazırlayarkən dincəlsin.

• Yerkökü qaba bir qızartma qabına sürtün, kələmi incə doğrayın, kiçik bir soğanı dörddə birinə doğrayın.
• Tava qızdırırıq, yağ tökürük, soğan və yerkökü qoyuruq, sözün əsl mənasında bir dəqiqə qızardırıq.
• Tərəvəzlərə tomat pastası əlavə edin, qarışdırın, bir neçə dəqiqə qızardın.

Kələmi tavaya göndəririk, qarışdırırıq və yumşaq olana qədər qapaq altında 15-30 dəqiqə bişiririk. Pişirmədən 5 dəqiqə əvvəl doldurulmasını duz edin, istiot vurun və dəfnə yarpağını qoyun

Hamuru bir kolbasa halına salın, təxminən 25 qr ağırlığında 16 hissəyə bölün

Hər bir parçanı nazik bir şəkildə yuvarlayın, doldurmağı qoyun, bir boruya sarın, kənarlarını bir az sıxın

Pastaları perqamentli bir çörək qabına qoyun, bitki yağı və ya çay yarpaqları ilə yağlayın, 180 ° C-də 15-20 dəqiqə bişirin

Belə bir test üçün tamamilə hər hansı bir doldurma uyğun gəlir. Turş kələm ilə çox dadlı çıxır. İstəyirsinizsə, pastalar bişməzdən əvvəl susam və ya kətan toxumu ilə səpilə bilər.

Fasulye ilə arıq lagman

Lagman, ətdən hazırlanan məşhur Orta Asiya yeməyidir, lakin yağsız bir resept də var. Xüsusiyyəti, lagmanın həm isti, həm də ikincisi olmasıdır. Dadlı, doyurucu və qidalıdır.

Tərkibi:

• 1 yerkökü;
• 2-3 soğan;
• 1 şirin bibər;
• 1 ədəd pomidor;
• 1 banka lobya
• 2-3 st. l. tomat pastası;
• 2 kartof kök yumruları;
• dadmaq üçün ədviyyatlar, duz;
• əriştə.

Hazırlanması:

Toxumdan soyulmuş soğan və bolqar bibərini yarım halqalara kəsin

Pomidorun qabığını soyun, kiçik kublara kəsin. Soyulmuş kartof kök yumrularını kiçik parçalara ayırın

Soğan və yerkökü artıq qızdırılmış yağlı bir manqalın içinə qoyun, bir neçə dəqiqə qızardın

• Pomidor və bolqar bibəri əlavə edin, qarışdırın və başqa bir dəqiqə qaynamaq.
• Tərəvəzlər tomat pastası ilə ədviyyatlandıqdan sonra onlara kartof və lobya, həmçinin duz və ədviyyat əlavə edin: kimyon, plov üçün ədviyyat, qurudulmuş sarımsaq və s.

• Su tökün (təxminən 3-4 stəkan), qarışdırın və yumşalana qədər qapağın altında qaynamaq.
• Əriştə qaynadın, dərin bir boşqaba qoyun, sos ilə doldurun, üstünə təzə otlar səpin.

Xüsusi lagman əriştə istifadə edə bilərsiniz, ancaq adi spagetti və ya əriştə ilə eyni dadlı olacaq.

Yağsız tərəvəz şorbası

Gündəlik qida təqvimi, Lent 2022 -də 40 gün ərzində doğru menyu yaratmağınıza kömək edəcək. Sadə insanlar üçün quru yemək günlərini istisna edə və isti, yağsız yemək bişirə bilərsiniz. Məsələn, nahar üçün dadlı və yüngül tərəvəz şorbası bişirin.

Tərkibi:

• 400 q kartof;
• 170 q gül kələm;
• 100 q yerkökü;
• 70 q soğan;
• 120 q yaşıl noxud;
• dadmaq üçün duz;
• dadmaq üçün bibər noxudu;
• dəfnə yarpağı, göyərti;
• 3 osh qaşığı. l. bitki yağı.

Hazırlanması:

Kartof kök yumrularını təmizləyirik, kublara kəsirik və artıq qaynadılmış və duzlu su ilə bir tencereye qoyduq

Yerkökü kiçik kublara kəsin, kartofa göndərin, yarıya qədər bişirin. Qaynama prosesində köpüyü bulyonun səthindən çıxarırıq ki, şəffaf və dadlı olsun

Karnabaharı kiçik çiçəklərə ayırırıq və bulyona qoyuruq, sonra incə doğranmış soğan. Yağ tökün və 5 dəqiqə bişirin

• Sonra dəfnə yarpağı ilə birlikdə yaşıl noxud, həmçinin qara bibər əlavə edin, bir neçə dəqiqə daha bişirin.
• Sonda doğranmış şüyüd əlavə edin, qarışdırın və hazır yeməyi istidən çıxarın.

Tərəvəz həm təzə, həm də dondurulmuş halda istifadə edilə bilər. Bundan əlavə, Lent zamanı ən sevdiyiniz ilk yeməkləri bişirmək olar, ancaq ət olmadan - suda və ya tərəvəz bulyonunda.

Göbələk ilə kartof güveç

Güveç, əsasən kıyılmış ətdən hazırlanan dadlı və doyurucu bir yeməkdir. Ancaq bu gün eyni ətirli və çox dadlı olduğu ortaya çıxan göbələkli bir kartof güveç fotoşəkili olan yağsız reseptlər də var.

Tərkibi:

• 1, 2 kq kartof;
• 400 q şampinon;
• 150 q soğan;
• 6 osh qaşığı. l. bitki yağı;
• dadmaq üçün qurudulmuş sarımsaq və suneli şerbetçiotu;
• dadmaq üçün qırmızı bibər;
• dadmaq üçün bibər və duz qarışığı.

Hazırlanması:

• Hazırlanmış şampinonları lövhələrlə doğrayın, əvvəlcədən isidilmiş quru bir qızartma qabına tökün və bütün maye buxarlanana qədər odda saxlayın.
• Sonra göbələklərə bir neçə yemək qaşığı yağ əlavə edin, halqalara kəsilmiş soğanı əlavə edin və açıq qəhvəyi olana qədər qovurmağa davam edin. Sonda göbələkləri soğan və bibər ilə bir az duzlayın.

• Kartofu soyun, duzlu suda bişənə qədər püre halına salın.
• Əzilmiş kartofun üzərinə bir-iki yemək qaşığı yağ tökün, şerbetçiotu-suneli əlavə edin (kartofun dadını kəsməmək üçün, sadəcə ona ədviyyat ətri vermək üçün bir az).

• Formanı qalan yağla yağlayın, bir az çörək qırıntılarına səpin, kartof püresinin yarısını yayın, bütün səthə paylayın.
• İndi bir qat göbələk doldurun, qurudulmuş sarımsağı səpin və qalan püresi ilə örtün.

Güveçi yağla yağlayın, bibər səpin və 20 dəqiqə sobaya göndərin (temperatur 200 ° C)

Eyni prinsipə görə, oruc zamanı icazə verilən maddələrdən göbələk və ya hər hansı digər doldurulma ilə kartof kotletləri hazırlaya bilərsiniz.

Mərcimək yeməkləri

Mercimek sağlam bir məhsuldur və noxuddan fərqli olaraq daha həssasdır. Bu lobya getdikcə yağsız, vegetarian və gündəlik yeməklərdə istifadə olunur. Ləzzətli bir türk şorbasının reseptini sınamağı, həmçinin mərcimək və tərəvəzlərlə doyurucu bir şam yeməyi hazırlamağı təklif edirik.

Türk şorbası üçün:

• 80 g qırmızı mərcimək;
• 80 q bulgur;
• 4 osh qaşığı. l. öz şirəsində pomidor;
• 1 ədəd soğan;
• 2-3 diş sarımsaq;
• 2-3 budaq təzə nanə;
• 1 çay qaşığı zerdeçal;
• 1,5 litr su;
• dadmaq üçün duz və istiot;
• xidmət üçün limon.

Tərəvəzli mərciməklər üçün:

• 1 fincan mərcimək
• ½ fincan yaşıl noxud;
• gül kələmi;
• ispanaq;
• 1 yerkökü;
• yarım soğan;
• dadmaq üçün duz və sarımsaq;
• 1 çay qaşığı üyüdülmüş kimyon;
• 200 ml su;
• 600 ml yulaf südü.

Hazırlanması:

1. Tencereye yağ tökün, doğranmış soğan və sarımsağı qoyun, yumşaqlığa gətirin.
2. Bulqur ilə mərcimək yuxuya gedirik, sonra öz şirəsi və ya 2 osh qaşığı pomidor göndəririk. l. tomat pastası, hər şeyi su ilə doldurun.
3. Dərhal zerdeçal, duz əlavə edib dənli bitkilər tam hazır olana qədər 20 dəqiqə bişiririk.
4. Sonda nanə (təzə yoxdursa, qurudulmuş qaşıq götürə bilərsiniz) və 2 dilim limon qoyun. Xidmət vermədən əvvəl dadına görə bibər əlavə edin.
5. Mərciməkli növbəti yemək üçün yerkökü nazik dilimlərə kəsin.
6. Karnabaharı çiçəklərə kəsin. Dondurulmuşsa, əvvəlcədən qaynar su ilə yandırın.
7. Karnabahar, soğan, ispanaq və yaşıl noxud ilə yerkökü əvvəlcədən yağla qızdırılan bir qızartma qabına göndəririk.
8. İndi tərəvəzləri duz edin, ədviyyat əlavə edin və mərcimək əlavə edin, hər şeyi yulaf südü və ya düz su ilə tökün, qapağın altında 20-25 dəqiqə bişirin. Sonda ləzzət üçün təzə və ya qurudulmuş sarımsaq əlavə edin.

Bulgur düyü ilə əvəz edilə bilər, ancaq türk şorbasının hazırlanmasında zerdeçal və nanə olmalıdır.

40 günlük Lent 2022 üçün qida təqvimində rahiblər üçün qaydalar var. Daha sərtdirlər və sadə insanlar üçün indulgentsiyalar mümkündür. Məsələn, quru yemək günlərini atlaya bilərsiniz. Axı oruc tutmaq təkcə bədənin deyil, həm də ruhun təmizlənməsidir, buna görə oruc günlərində kiməsə and içməməli, and içməməli və pislik diləməməli, əksinə daha çox yaxşı işlər görməlisən.