Doğuş Tez 2021-2022: Gündəlik Qidalanma Təqvimi

2024 Müəllif: James Gerald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 14:01

Doğum Orucu 2021 -ci ildə 28 Noyabrda başlayır və 6 Yanvar 2022 -də bitir; 7 Yanvarda Pravoslav Xristianlar Milad bayramını qeyd edirlər. Oruc, mənəvi təmizlənmə, tövbə və oruc zamanıdır, buna görə də hər bir xristian dindarlar üçün gündəlik qida təqvimini bilməlidir.

Doğuş Tez - Əsas Qaydalar

Oruc tutmağın əsas qaydaları bir sıra yeməklərdən uzaq durmaqla yanaşı yeyilən yeməklərin ümumi miqdarını azaltmaqdır. Bu vəziyyətdə yazı dörd mərhələyə bölünür:

• 28 noyabrdan 19 dekabra qədər ət, yumurta, süd məhsulları yemək qadağandır, müəyyən günlərdə balıq bişirmək olar;
• 20 dekabrdan 1 yanvara qədər yalnız heyvan məhsullarını deyil, balıqları da yeyə bilməzsiniz;
• Yanvarın 2 -dən 5 -dək isti yemək qadağanı tətbiq olunur, bunlar orucun ən sərt günləridir;
• 6 Yanvar - Milad ərəfəsində, yalnız göydə ilk ulduz göründükdən sonra yemək yeyə bilərsiniz.

Gündəlik yeməklər təqvimi, Doğuş Fast 2021-2022 üçün doğru menyu tərtib etməyə imkan verəcəkdir. Bitki yağı ilə isti yemək bişirə bilməyəcəyiniz quru yemək günlərini, kilsə tətillərini göstərir. Beləliklə, 4 dekabrda pravoslav xristianlar ən müqəddəs Theotokosun məbədə girməsini qeyd edirlər və bu gün balıq, dəniz məhsulları və şərab yeməyə icazə verilir.

7 yaşından kiçik uşaqlar, hamilə qadınlar oruc tutmamalıdır. Yaşlılar, xəstələr, eləcə də ağır fiziki əməklə məşğul olanlar və bu vaxt səyahət edənlər üçün güzəştlər icazəlidir.

Yeni il menyusu 2021-2022

Ət və süd məhsullarının, eləcə də yumurtanın qadağan edilməsinə baxmayaraq, icazə verilən məhsulların siyahısı olduqca böyükdür. Gündəlik yemək təqviminə görə, 2021-2022-ci illər üçün Doğum Tezliyi üçün. dadlı, müxtəlif və sağlam yeməklər üçün reseptlərlə bir menyu yarada bilərsiniz.

Hər gün üçün lenten reseptləri

Sadə insanların orucun ciddi qanunlarına riayət etməsi çox çətindir, buna görə də quru günləri tərk edərək sadə yağsız yeməklər bişirə bilərlər. Hər gün üçün yağsız yeməklər təklif edirik - bu təzə kələm ilə kələm şorbası, garnitür üçün qarabaşaq yarması olan havuç kotletləri, lobya salatı və xırtıldayan simitlərdir.

Simit üçün maddələr:

• 500 qr un;
• 10 q quru maya;
• 200 ml su;
• 125 ml bitki yağı;
• 20 q şəkər.

Təzə kələm şorbası üçün:

• 300 q kartof;
• 150 qr kələm;
• 200 q şampinon;
• 100 q soğan;
• 100 q yerkökü;
• 1-2 osh qaşığı. l. pomidor. pastalar;
• 25 ml bitki yağı;
• 2 dəfnə yarpağı;
• dadmaq üçün duz və ədviyyat.

Hazırlanması:

• Bir kaşığı unu bir qaba süzün, şəkər və quru maya ilə qarışdırın. İsti su tökün, hamarlanana qədər qarışdırın və 15 dəqiqə buraxın.
• Sonra duz, isti yağ əlavə edin və hissələrə un əlavə edin. Yoğun xəmiri yoğurun, örtün və 40 dəqiqə isti buraxın.

• Bu zaman kələm şorbası bişirəcəyik. Doğranmış kartofu qaynar su ilə tencereye tökün, qaynadıqdan sonra 5 dəqiqə bişirin.
• Soğanı kiçik kublara doğrayın, yerkökünü bir rende ilə doğrayın, tərəvəzləri bitki yağında 5-7 dəqiqə qızardın.

• İncə zolaqlara kəsilmiş kələm kartoflu bir qazana qoyun, 10 dəqiqə bişirin.
• Tərəvəz ilə tomat pastası qoyun, qarışdırın və şorbaya əlavə edin, 5 dəqiqə qaynamağa icazə verin.

Şampinonları kiçik parçalara ayırın, quru bir qızartma qabına göndərin. Bütün göbələk suyu buxarlanan kimi yağı tökün və göbələkləri 3-4 dəqiqə qızardın

Sonra göbələkləri kələm şorbasına əlavə edin, sonra dəfnə yarpağı, duz qoyun, dadmaq üçün hər hansı bir ədviyyat əlavə edin. Başqa 5-7 dəqiqə bişirin, sonra ocağı söndürün və kələm şorbası dəmlənsin

• Xəmirə qayıdırıq, yoğururuq, 3 hissəyə bölürük, hər birini 3-5 mm qalınlığında bir dairəyə yuvarlayırıq.
• Hamuru hər hansı bir ədviyyatla səpin, məsələn, darçın. Sonra dairəni 12 üçbucağa bölün.

Hər üçbucağı geniş hissədən eninə qədər çox sıx bir şəkildə bükürük

Simitləri perqamentli bir çörək qabına qoyun, şirin su ilə yağlayın və 180 ° C temperaturda 20-25 dəqiqə bişirin

Maraqlıdır! Petrov Lent 2021 -ci ildə nə vaxt başlayır və bitir

Hər hansı bir yağsız şorba göbələk ilə bişirilə bilər, kələmi arpa və ya qarabaşaq yarması ilə əvəz edir. Yağsız xəmir bişirə bilərsiniz (əsas maddələr su və yağdır), doldurulması fərqli ola bilər: tərəvəz, meyvə və ya giləmeyvə.

Fasulye salatı üçün:

• 260 g lobya;
• 150 q turşu;
• 100 q soğan;
• 100 q yerkökü;
• 25 ml bitki yağı;
• dadmaq üçün ədviyyatlar.

Havuç kotletləri üçün:

• 500 q yerkökü;
• 1 ədəd soğan;
• 60 q irmik;
• 60 q çörək qırıntıları;
• 25 ml bitki yağı;
• dadmaq üçün ədviyyatlar.

Bəzəmək üçün:

• 250 qr qarabaşaq yarması;
• 600 ml su;
• 25 ml bitki yağı;
• dadmaq üçün ədviyyatlar.

Hazırlanması:

Kotletlər üçün yerkökü soğanla birlikdə üyüdmək üçün bir qarışdırıcı və ya ət dəyirmanı istifadə edin

• Sonra yağı tökün, duz, ədviyyat və irmik əlavə edin, hər şeyi yaxşıca yoğurun.
• Kıyılmış havuçu 10-15 dəqiqə buraxın.

• Bir garnitür üçün qarabaşaq yarmasını yaxşıca yuyun, təmiz su ilə doldurun və qaynadıqdan sonra aşağı istilikdə 15-20 dəqiqə bişirin.
• Kıyılmış yerkökü, çörək qırıntılarında çörəkdən kiçik kotletlər hazırlayırıq, perqamentlə bir çörək qabına qoyuruq, 200 ° C temperaturda 20 dəqiqə bişiririk.

Bişmiş qarabaşaq yarmasına duz, istənilən ədviyyat əlavə edin, qarışdırın və 5 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin

Havuç kotletlərini çevirin və başqa 10 dəqiqə bişirin

Salat üçün soğanı yarım halqalara doğrayın, yerkökünü Koreya rəndəsi üzərinə doğrayın

Sonra tərəvəzləri bitki yağında 5 dəqiqə qızardırıq, sonra salat qabına qoyub bir az soyumağa qoyuruq

Tərəvəzlərə lobya əlavə edin, nazik zolaqlara kəsilmiş turşu xiyar. Ədviyyatlar əlavə edin və hər şeyi qarışdırın

Oruc zamanı yalnız havuçdan deyil, digər tərəvəzlərdən də müxtəlif dənli bitkilərdən kotlet bişirmək olar. Salat üçün lobya konservləşdirilmiş və ya təzə istifadə olunur. Yalnız belə lobya əvvəlcədən islatılmalı və sonra yumşalana qədər qaynadılmalıdır.

Ətsiz yağsız yeməklər - hər gün üçün reseptlər

Yazı menyusu müxtəlif və dadlı ola bilər. Bir az təsəvvür edin və hətta qeyri -adi yeməklər bişirə bilərsiniz. Bir anda 3 resept qeyd etməyi təklif edirik - mərcimək kotletləri, tərəvəzli düyü və göbələkli pizza.

Kotletlər üçün maddələr:

• 1 fincan mərcimək
• 2 stəkan su;
• 1 ədəd soğan;
• 1 yerkökü;
• dadmaq üçün göyərti;
• dadmaq üçün duz;
• ½ çay qaşığı qurudulmuş sarımsaq;
• 1 çay qaşığı yer bibəri;
• nişasta;
• bitki yağı.

Hazırlanması:

• Mərcimi yaxşıca yuyun və bişənə qədər bişirin.
• İncə doğranmış soğan və yerkökü bir qızartma qabda 5-7 dəqiqə qızardın və incə doğrayın.
• Mərciməyə tərəvəz, doğranmış otlar, nişasta, duz və bütün ədviyyatlar əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

Kıyılmış mərciməkdən kotletlər hazırlayırıq və yumşalana qədər bitki yağında qızardırıq

Pomidor sousu və tərəvəz ilə hazır kotletlərə xidmət edin

Yemək üçün qırmızı mərciməkdən istifadə etmək daha yaxşıdır. Yaşıl lobya fərqli olaraq, onu islatmaq və yaxşı qaynatmaq lazım deyil.

Tərəvəz ilə düyü üçün maddələr:

• 1 stəkan düyü
• 2 pomidor;
• 1 ədəd soğan;
• 3 diş sarımsaq;
• 1 stəkan fasulye
• 2 stəkan su;
• təzə ispanaq;
• 1, 5 çay qaşığı köri;
• dadmaq üçün duz və istiot;
• bitki yağı;
• göyərti, əhəng.

Hazırlanması:

• Bir tavada yağı qızdırın, incə doğranmış sarımsağı tökün, 1-2 dəqiqə qızardın, sarımsağın yanmağa başlamadığından əmin olun.
• Baharatlı tərəvəzə incə doğranmış soğan əlavə edin və yumşalana qədər qızardın.
• İndi doğranmış pomidorları tavaya tökün, başqa 5 dəqiqə qızardın.
• Sonra konservləşdirilmiş lobya əlavə edin və sonra yaxşı yuyulmuş düyü tökün və ispanaq yarpaqları qoyun, hər şeyi qarışdırın, 2-3 dəqiqə bişirin.

İndi tərəvəz ilə düyüə su və ya tərəvəz suyu əlavə edin, qaynadıqdan sonra köri, duz, istiot əlavə edin, qarışdırın və qapaq altında 15-20 dəqiqə bişirin

Bütün maye buxarlanan kimi doğranmış göyərti əlavə edin, qarışdırın və istidən çıxarın

Bitmiş yeməyi bir plaka üzərinə qoyun, əhəng dilimləri ilə bəzəyin və xidmət edin

Belə bir yemək üçün qaynadılmış düyü istifadə etmək daha yaxşıdır, xırtıldayan olacaq. Dəyirmi taxıl dənli bitkilər, güveç və kotletlər üçün daha uyğundur.

Pizza üçün maddələr:

• 300 q puff pasta;
• 1 ədəd soğan;
• Dadmaq üçün bolqar bibəri;
• 200 q göbələk;
• ½ çay qaşığı qurudulmuş sarımsaq;
• ½ çay qaşığı oregano;
• Saat L. duz;
• 150 ml pomidor sousu;
• təzə reyhan;
• tofu pendiri;
• bitki yağı.

Hazırlanması:

1. Doğranmış soğan və bolqar bibərini isti yağda qızardın, sonra doğranmış göbələk əlavə edin.
2. Göbələk ilə duzlu tərəvəzlər, qurudulmuş sarımsaq, oregano ilə mövsüm, yumşaq olana qədər qızardın.
3. Formanı perqamentlə örtün, yüngülcə un səpin və pomidor sousu ilə yağladığımız xəmirə qoyun.
4. İndi göbələk ilə tərəvəz paylayırıq, pendir əlavə edirik və sobaya 15-20 dəqiqə göndəririk (temperatur 210 ° C).
5. Pizza zeytun yağı ilə yüngülcə tökün və hissələrə kəsin.

Tofu pendiri bitki mənşəli bir məhsuldur, buna görə yağsız, pəhriz və vegetarian yeməkləri üçün uyğundur.

Lenten xinkali müxtəlif dolgularla

Xinkali ənənəvi olaraq ətlə bişirilir, ancaq Milad orucunda 2021-2022. digər fərqli doldurulmalarla hazırlana bilər. Beləliklə, gündəlik yemək təqvimi tərəvəz, dənli bitkilər, göbələk yeməyi, yeməklərə müxtəlif ədviyyatlar və ədviyyatlar əlavə etməyi qadağan etmir.

Kartof və kapari doldurulması üçün:

• 2 kartof kök yumruları;
• 2 osh qaşığı. l. capers;
• bir dəstə şüyüd;
• 1 osh qaşığı. l. doğranmış soğan;
• dadmaq üçün qurudulmuş sarımsaq;
• dadmaq üçün duz.

Balqabaq ilə doldurmaq üçün:

• 1 ədəd soğan;
• 1 yerkökü;
• 1 balqabaq;
• dadmaq üçün duz;
• dadmaq üçün qurudulmuş sarımsaq və ədviyyat;
• 1 çay qaşığı zeytun yağı.

Göbələk doldurulması üçün:

• 1 ədəd soğan;
• 1 yerkökü;
• 150 q göbələk;
• 3 osh qaşığı. l. Şirin qarğıdalı;
• dadmaq üçün göyərti;
• 1-2-ci. l. soya sousu;
• dadmaq üçün qurudulmuş sarımsaq;
• zəncəfil isteğe bağlıdır.

Hazırlanması:

• İlk doldurma üçün kartofu əvvəlcədən qaynadın, təzə şüyüdü doğrayın və kapari ilə birlikdə kartofa göndərin.
• Ayrıca çox incə doğranmış soğan, qurudulmuş sarımsaq və duz əlavə edin, maddələri çəngəl ilə yoğurun.

Kartofun və ya tərəvəz bulyonunun altından suyu doldurmağa tökün - bu yolla qurumayacaq

Xəmirin kənarlarını su ilə nəmləndiririk, içini ortasına qoyuruq, kənarlarını kənar boyunca çimdikləyirik və nəticədə çıxan quyruğu yaxşı basırıq

İndi iki doldurma üçün bir anda tərəvəz qızartması hazırlayacağıq. Bunu etmək üçün yerkökü və soğanı hər hansı bir rahat şəkildə doğrayın

Tərəvəzləri əvvəlcədən yağla qızdırılan bir qızartma qabına göndəririk, ədviyyat əlavə edirik və yumşalana qədər bişiririk

• Tərəvəz qarışığının yarısını bir qaba qoyun, balaca balqabaq, bir az yağ, duz, ədviyyat əlavə edin, hər şeyi qarışdırın və xinkali əmələ gətirin. Balqabaq doldurulmasında qarışıqdırsa və ya satışda deyilsə, balqabaqla əvəz edə bilərsiniz.
• Son doldurma üçün doğranmış göbələkləri tərəvəz qızardılmasına əlavə edin, 5-7 dəqiqə qızardın.

İçəriyə şirin qarğıdalı, hər hansı bir göyərti, soya sousu və istəsən zəncəfil tökün. Hər şeyi qarışdırırıq və adi köftə kimi bişirilə bilən və ya mantiya və ya ikiqat qazan istifadə edə biləcəyimiz xinkali hazırlayırıq

Xəmir evdə hazır və yoğrula bilər. Bunun üçün 350 qr un, 250 ml qaynar su, duz və 2 osh qaşığı lazımdır. l. bitki yağı.

Hər gün üçün ləzzətli ətsiz yeməklər

Bu gün yağsız, lakin dadlı yeməklər üçün bir çox resept var. Bu cür reseptlər yalnız arıq menyuya daxil edilə bilməz. Pəhriz saxlayanlar üçün idealdır. Buna görə fasulye, noxud kotleti və lobya ilə pasta burrito hazırlamağı təklif edirik.

Burrito üçün:

• tortilla tortları;
• konservləşdirilmiş lobya;
• Koreya yerkökü;
• bolqar bibəri;
• bibər;
• pomidor;
• sous

Kotletlər üçün:

• 1 stəkan noxud
• 1 yerkökü;
• 1 ədəd soğan;
• 3 osh qaşığı. l. un;
• 1 çay qaşığı kimyon;
• ½ çay qaşığı keşniş;
• dadmaq üçün duz.

Cheburek üçün:

• tortilla;
• 1 banka lobya
• 1 yerkökü;
• yarım soğan;
• dadmaq üçün ədviyyatlar.

Hazırlanması:

1. Burrito üçün divarları bolqar bibərindən kəsin və nazik zolaqlara kəsin.
2. Pomidorları kublara və ya nazik dilimlərə kəsin.
3. Təzə bibəri incə dilimlərə kəsin.
4. Tortillanın bir tərəfinə lobya, üstünə Koreya tərzi yerkökü, pomidor, şirin bibər və çili, həmçinin pomidor sousu qoyun.
5. Doldurulmuş düz tortu yuvarlayın, burritonu quru bir qızartma qabda, ızgarada və ya sobada möhürləyin.
6. Kotletlər üçün noxud götürürük, əvvəlcədən isladırıq və tam bişənə qədər qaynadırıq.
7. Sonra lobya soğan və yerkökü ilə birlikdə bir qarışdırıcıya göndəririk, kimyon, keşniş, çili və duz əlavə edib xırda qırıntılara doğrayırıq.
8. Yaranan kütləyə un tökün, hər şeyi yaxşıca yoğurun və 30 dəqiqə sərin bir yerə göndərin.
9. Kıyılmış ətdən kotletlər düzəldin və hər tərəfdən 4 dəqiqə isti yağda qızardılmış tavada qızardın.
10. Son yeməyi hazırlayırıq. Soğanları və yerkökü doğrayın, yumşalana qədər bişirin, tərəvəzləri duz edin və prosesdə ədviyyatlarla əlavə edin.
11. Fasulyeyi əzib yoğurun, qızardılmış tərəvəzləri əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
12. Tortillanın kənarlarını su ilə nəmləndirin, doldurmağı bir tərəfə yayın, digər yarısı ilə bərabərləşdirin və bağlayın.
13. Çörəyin kənarlarını yaxşıca sıxın və pastaları hər tərəfdən 1,5 dəqiqə quru bir qızartma qabda qızardın.

Tortilla adi pide çörəyi ilə əvəz edilə bilər. Noxud sevmirsinizsə, mərcimək və ya adi noxud istifadə edə bilərsiniz. Burrito, xüsusən də bir sous üçün, bişmiş pomidorları üyüdə və ya avokado əzib tomat pastası ilə qarışdıra bilərsiniz.

Doğuş Tez 2021-2022 Böyük olan qədər sərt deyil, buna görə də ilk dəfə oruc tutacaq insanlar üçün uyğundur. Gündəlik qidalanma təqvimi yağsız yeməklərin düzgün menyusunu yaratmağa kömək edəcək. Eyni zamanda, hər pravoslav oruc zamanı mənəvi təmizlənmənin də vacib olduğunu unutmamalıdır. Bu zaman pis vərdişlərdən imtina etməlisiniz, cismani zövqlərdən, mübahisə edə, söyüş söyə, böhtan ata və qınaya bilməzsiniz.