Milad 2021 üçün nə bişirmək lazımdır

2024 Müəllif: James Gerald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 14:01

Qonaqpərvər sahibələr nəinki Yeni ili, həm də Milad menyusunu diqqətlə düşünürlər. Milad 2021 üçün nə tez və dadlı bişirmək lazımdır - addım -addım fotoşəkilləri olan bir neçə resept təqdim edirik. Bütün yeməklər sadə və sağlamdır.

Portağal suyu ilə düyü kutia

Milad 2021 üçün ən sevdiyiniz yeməkləri hazırlaya bilərsiniz. Ancaq bayram masasında mütləq bir şey olmalıdır - bu, firavanlıq və firavanlıq rəmzi olaraq kutia. Köhnə günlərdə buğdadan hazırlanırdı, amma bu gün daha dadlı və dadlı olduğu ortaya çıxan düyü kutia xüsusilə məşhurdur.

Tərkibi:

• 1 stəkan düyü
• 100 q kişmiş;
• 100 q quru ərik;
• 100 q ərik;
• 100 q badam;
• 100 q fındıq;
• 2.5 stəkan portağal suyu
• 1 osh qaşığı. l. bal

Hazırlanması:

1. Yaxşı yuyulmuş düyü bir qazana tökün, portağal suyu ilə tökün və bişənə qədər bişirin.
2. Fındıq və soyulmuş badamı quru bir qızartma qabda qızardın və sonra qoz -fındıqları xırda doğrayın.
3. Quru ərikləri kəsdik.
4. Gavalı doğrayın.
5. Lazım gələrsə kişmişi buxarlayın və sonra qurudulmuş meyvələr və qoz -fındıqların qalan hissəsi ilə birlikdə hazır düyü üzərinə tökün. Bal əlavə edin, qarışdırın.

Xidmət vermədən dərhal əvvəl kişmiş və bütün quru meyvələri düyüə əlavə etmək daha yaxşıdır - uzun saxlama ilə dadını itirirlər. Və reseptdə təzə meyvələr istifadə olunarsa mayalana bilər.

Milad üçün salatlar və qəlyanaltılar

Milad 2021 üçün gurme salat və qəlyanaltı hazırlamağa ehtiyac yoxdur. Yeməkləri sadə, lakin dadlı saxlayın. Köhnə günlərdə vinaigrette, aspic və evdə hazırlanan kolbasa hazırlanırdı, amma bu gün daha maraqlı reseptlər var, hamısı bir fotoşəkildir.

Jellied "Qarın altındakı toyuq"

• bütün toyuq;
• yerkökü;
• 1 ədəd soğan;
• duz, bibər;
• 1-2 diş sarımsaq;
• 1-2 işlənmiş pendir;
• 0,5-1 litr dolum.

1 litr doldurma üçün:

• 1 litr toyuq suyu;
• 20 q jelatin;
• 2 osh qaşığı. l. horseradish;
• 5 osh qaşığı. l. mayonez;
• 1 limon suyu.

Hazırlanması:

Quşun karkasından artıq yağları kəsin, parçalara ayırın, bir qazana qoyun, təmiz su ilə doldurun və atəşə qoyun

• Su qaynamağa başlayan kimi köpüyü çıxarın, bütün soğan, dad və ətir üçün yerkökü qoyun. Duz, bibər əlavə edin və bişənə qədər bişirin (təxminən bir saat).
• Bundan sonra bulyondan bütün tərəvəzləri və toyuqları çıxarırıq. Mayeni süzürük və toyuq ətini sümüklərdən ayırırıq.

• Yaranan fileto dərhal bir kalıba qoyulur, sonra üstünə incə doğranmış sarımsaq səpilir və işlənmiş pendir nazik bir təbəqədə qaba bir qızartma qabına sürtülür.
• Bir stəkan bulyonu ölçürük, soyudun və jelatini isladın.
• Qalan bulyona horseradish, mayonez qoyun, hər şeyi qarışdırın.

• Şişmiş jelatini qızdırın, doldurmağa əlavə edin və sonra kiçik bir limonun suyunu qarışdırın.
• Toyuq ətini doldurun, üstünə doğranmış təzə şüyüd səpin və istədiyiniz kimi, məsələn yerkökü kəsilmiş çiçəklərlə bəzəyin.

Aspik bərkiyənə qədər soyuducuya qoyuruq

Aspik üçün, göğsü istisna olmaqla, toyuğun hər hansı bir hissəsini istifadə etmək daha yaxşıdır, bu yemək üçün olduqca qurudur.

Kral dili

• 1 qaynadılmış donuz əti;
• 100 q sərt pendir;
• 200 q şampinon;
• 2 yumurta;
• dadmaq üçün göyərti və mayonez;
• dadmaq üçün duz və istiot.

Hazırlanması:

Soyulmuş şampinonları kiçik kublara kəsin, tavaya göndərin və yumşalana qədər az miqdarda yağda qızardın. Prosesdə göbələkləri duz və istiot vurun

Qaynadılmış yumurtaları incə dilimlərə kəsin

• Hər hansı bir sərt pendiri incə bir qızartma qabına sürtün.
• Donuz dilini əvvəlcədən qaynatın, soyun və kiçik dilimlərə kəsin.
• Donuz dilinin hər bir hissəsini mayonezlə yağlayın, üzərinə qızardılmış göbələk qoyun və yenidən incə bir mayonez ağı çəkin.

İndi göbələklərin üzərinə qaynadılmış yumurta, sonra bir az mayonez qoyun, hər şeyi rəndələnmiş pendirlə səpin və məzəni təzə şüyüd budaqları ilə bəzəyin

Donuz dili əsl incəlikdir. Duz və ədviyyat əlavə edərək ən azı iki saat bişirmək lazımdır, sonra dadlı və incə olacaq.

Milad çələng salatı

• 300 q toyuq filesi;
• 350 q turşu göbələk;
• 250 q ananas (konservləşdirilmiş);
• 100 q sərt pendir;
• 4 yumurta;
• 1 ədəd soğan.

Yanacaq doldurmaq üçün:

• 250-300 ml qalın qatıq;
• 1 osh qaşığı. l. xardal.

Soğan üçün şoraba:

• 100 ml su;
• 1 osh qaşığı. l. Sahara;
• 1 osh qaşığı. l. sirkə;
• 0,5 çay qaşığı duz.

Dekorasiya üçün:

• şüyüd göyərti;
• qatıq;
• albalı

Hazırlanması:

Turşuya ehtiyac olduğu üçün soğandan başlayaq. Bunu etmək üçün tərəvəzləri kiçik kublara doğrayın, üzərinə duz və şəkər əlavə edin, sirkə və isti su tökün. Qarışdırın və 10 dəqiqə buraxın

• Turşu göbələkləri kiçik parçalara ayırın, bir qaba tökün.
• Duz və ədviyyat əlavə edərək, quş filesi qaynadın (bunu əvvəlcədən etmək daha yaxşıdır), sonra parçalara kəsin və əti göbələklərə göndərin.

• Konservləşdirilmiş ananas doğranmış və incə doğranmış pendir əlavə edin.
• Qaynadılmış yumurtaları qaba bir qızartma ilə doğrayın, qalan maddələrlə bir qaba tökün, turşu soğan əlavə edin.

• Geyinmək üçün qalın qatığı xardal ilə qarışdırın, ortaya çıxan sousu salata göndərin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın və yeməyin formalaşmasına davam edin.
• Geniş bir boşqaba, ortada - bir stəkan və ya bir banka su ilə parçalanmış bir üzük qoyduq. Bu vəziyyətdə formanı və kavanozu bitki yağı ilə yağlayın.

• Salatı bir qəlibə yayırıq, hamarlayırıq və sonra bütün artıqlığı çıxarırıq.
• Salatın üstünə yalnız bir qatıqdan bir ağ qoyuruq, çələngini albalı yarısı və şüyüdlə bəzəyirik.

Salatadakı toyuq ətini şirəli etmək üçün bişdikdən sonra fileto birbaşa bulyonda soyudulur.

Milad süfrəsi üçün isti yeməklər

Hər bir milli mətbəxin öz ənənəvi Milad yeməkləri var. Beləliklə, Rusiyada donuz əti mütləq bişirilirdi və varlı ailələrdə bayram süfrəsi sıyıq ilə bişmiş əmzikli donuzla bəzədilirdi.

Ancaq 2021 -ci ildə Milad üçün nə tez və dadlı bişirəcəyinizi bilmirsinizsə, İngiltərədəki kimi hinduşka sousu ilə hinduşka, Çexiyadakı kimi göbələk dolması ilə sazan və ya alma ilə bişmiş qaz xidmət edə bilərsiniz. Almaniya

Hind üzümü soslu Türkiyə

• 600 q hinduşka (biftek);
• kəklikotu, rozmarin;
• dadmaq üçün duz və istiot.

Sos üçün:

• 200 q zoğal;
• 1 portağal;
• 150 ml qırmızı şərab (quru);
• 2 osh qaşığı. l. bal;
• dadmaq üçün hər hansı bir tatlandırıcı.

Hazırlanması:

Vaxtınız və arzunuz varsa, bütün hinduşkasını yandıra bilərsiniz, amma yeməyi tez bişirmək lazımdırsa, hinduşka döşündən biftek alın. Əti duz və istiot ilə yağlayın, üzərinə rozmarin və kəklikotu yarpaqlarını əlavə edin, qarışdırın və 15 dəqiqə buraxın

Bu zaman sousu hazırlayın. Zoğalları tavaya göndəririk, şərab tökürük, eyni zamanda bir portağalın suyu və dadını əlavə edirik. Yandırırıq və giləmeyvə partlamağa başlayana qədər bişiririk

Sonra meyvələri batırıcı bir qarışdırıcı ilə doğrayın, ortaya çıxan sousu sərinləmək üçün buraxın

Tavaya göndərdiyimiz bifteklərə qayıdırıq və hər tərəfdən 3-4 dəqiqə qızardırıq. Əti yumşaq və yumşaq etmək üçün folqa ilə sarın və 10 dəqiqə buraxın

• Soyudulmuş sousda bal qarışdırın, dadın. Sos çox turş olarsa, daha çox bal və ya başqa bir tatlandırıcı əlavə edin.
• Dilimlənmiş hinduşkanı bir plaka üzərinə qoyun, üzərinə sousu tökün və bişmiş kartof və tərəvəzlə xidmət edin.

Türkiyə, toyuq göğsü kimi, az yağlıdır, buna görə də əti çox atəşə atarsanız, quru və dadsız olacaq.

Çex Milad sazan

• 1, 3 kq ağırlığında sazan;
• 150 qr şampinon;
• 100 q soğan;
• 2 osh qaşığı. l. limon şirəsi;
• 50 q yağ;
• 2 osh qaşığı. l. bitki yağı;
• dadmaq üçün duz və istiot.

Hazırlanması:

İncə doğranmış soğanı üç dəqiqə qızdırılmış bitki yağı ilə bir tavada qızardın. Sonra incə doğranmış şampinonlar əlavə edin

• Artıq maye buxarlanan kimi bir parça kərə yağı, duz, istiot qoyun və 3-4 dəqiqə qızardın.
• Soyulmuş, bağırsağı ləkəni xaricində və içərisində duz və istiotla yaxşıca ovuşdurun. Sonra göbələk dolmasını doldururuq.

• Karkası kərə yağı ilə yağlayın və sobaya 15 dəqiqə göndərin (temperatur 180 ° C).
• Balığı çıxardıqdan sonra ərinmiş kərə yağı ilə tökün və başqa 15 dəqiqə bişirin.
• Hazır sazanı yenidən yağla yağlayın və xidmət edin.

Çex ənənələrinə riayət edirsinizsə, o zaman sazan yeməkdən 3 gün əvvəl pivəyə batırılmalıdır.

Alma ilə Milad qazı

• 4,5 kq ağırlığında bir qaz;
• 1 litr su üçün duzlu su üçün 25 q duz.

1 kq quş çəkisi üçün şoraba üçün:

• 1 çay qaşığı xardal;
• 1 osh qaşığı. l. bal;
• Hər biri ½ çay qaşığı. duz və istiot;
• ½ çay qaşığı quru sarımsaq;
• Saat L. toyuq üçün ədviyyatlar;
• portağalın yarısı.

Doldurma üçün:

• 4-5 turş alma;
• 1-2 portağal;
• 100 q ərik;
• 100 q quru ərik.

Hazırlanması:

1. Qaz karkasını hazırlayırıq: daxili yağları kəsdik, qanadların həddindən artıq falanqlarını kəsdik, quyruqdakı bezləri çıxardığınızdan əmin olun. Quşu iki gün duzlu suda isladın.
2. Marinad üçün bütün ədviyyatlar, ədviyyatlar, xardal və yarım portağalın qabığını bala əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın.
3. Doldurma üçün portağal götürürük, qabığını soyuruq və hər birini dörd hissəyə kəsirik. Almaları da dörd hissəyə bölürük və toxumları kəsirik.
4. Alma, portağal, quru ərik və quru ərikləri ümumi konteynerə göndəririk, qarışdırırıq.
5. Marinadın bütün hissəsinin yarısı ilə qazı içəriyə sürtürük, meyvə ilə doldururuq, qarnını diş çubuqları ilə doğrayırıq və ya iplə tikirik.
6. Boyundakı kəsikləri yüngülcə şoraba ilə örtürük. Yer varsa, meyvəni qoyun, qabığını soyun və ya tikin.
7. Dərin bir çörək qabını folqa ilə örtün, qaz qoyun, qalan şoraba ilə hər tərəfdən diqqətlə örtün.
8. Quşu folqa ilə möhürləyirik və bir neçə saat və ya daha yaxşı bir gecədə buraxırıq. Sonra əvvəlcədən 140 ° C -ə qədər qızdırılan sobaya göndəririk, 1 kq quş əti üçün 1 saat nisbətində bişiririk.
9. Tələb olunan vaxtın yarısından sonra, qazı açın və ərinmiş yağ və suyu ilə sulayın. Proseduru hər 20-30 dəqiqədən bir təkrar edirik.
10. Qaz hazır olan kimi folqa açın və başqa 20-30 dəqiqə bişirin.

Qurudulmuş meyvələri və portağalları istədiyiniz kimi doldurun, əsas tərkib hissəsi turş və ya şirin və turş alma.

desertlər

Heç bir bayram süfrəsi desertsiz tamamlanmır. Milad 2021 üçün keçi bişirə bilərsiniz - müxtəlif heyvanlar şəklində rus mətbəxinin tez və dadlı yeməyi. Bir Milad gündəliyi, dadlı bir Fransız tortu və ya İngilis pudingi də edə bilərsiniz. Fotoşəkilləri olan bir çox resept var, ən çox bəyəndiyinizi seçin.

Milad jurnalı

• 120 qr un;
• 5 yumurta;
• 100 q şəkər.

Krem üçün:

• 3 portağal;
• 200 q yağ;
• 2 yumurta sarısı;
• 200 q şəkər;
• 40 q qarğıdalı nişastası.

Dekorasiya üçün:

• 200 q tünd şokolad;
• 70 q yağ;
• 7 q şəkər;
• 10 qram un;
• 0,5 çay qaşığı qabartma tozu;
• 30 ml yumurta ağı;
• 20 q zoğal;
• qida boyası (yaşıl).

Hazırlanması:

Bir peçenye ilə başlayaq. İlk addım sarısı ilə ağını ayırmaqdır. İkincisi yüngül köpüklənənə qədər döyün. Sonra tədricən şəkər əlavə edin və davamlı zirvələr yaranana qədər çalmağa davam edin

• Çırpılmış ağlara bir -bir sarısı əlavə edin, biz qarışdırıcı ilə işləməyi dayandırmırıq.
• Süzülmüş unu 2-3 yanaşmada tökün, bir spatula ilə qarışdırın və xəmiri perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına yayın.

• Hamuru bir çörək qabına bərabər paylayın, sobaya 10-15 dəqiqə qoyun (temperatur 180 ° C).
• Hazır biskviti dərhal bir dəsmalın üstünə qoyuruq, perqamenti çıxarırıq və rulona bükürük, sərinləmək üçün buraxırıq.

• Portağal kremi üçün suyu sıxın, süzün, yarım stəkan nektar buraxın, qalanını bir qazana tökün və atəşə qoyun.
• Sarısını dənəvər şəkərlə doğrayın.
• Nişastanı qalan şirədə seyreltin. Şirəsi qaynayan kimi sarısı ilə şəkər əlavə edin və seyreltilmiş nişasta tökün. Daimi qarışdıraraq krem qaynana qədər dəmləyin.
• Kütlə soyuduqdan sonra çırpılmış kərə yağı ilə qarışdırılır.

• Emprenye etmək üçün şərbəti bişirin. Çox sadədir: şəkər və suyu bərabər nisbətdə qarışdırın. Bir qaynağa gətirin, 2-3 dəqiqə bişirin.
• Soyudulmuş biskviti genişləndirin, şərbətlə yaxşıca isladın və sonra kremi üzərinə bərabər paylayın.

Süngər tortu kremlə yumşaq bir şəkildə rulona, sonra bir filmə sarın və bir neçə saat soyuducuya qoyun

İndi, fotoşəkildə olduğu kimi, bir biskvit dəftəri hazırlayırıq

Dekorasiya üçün bir qaba şokolad və yağ parçaları qoyun. Su banyosunda homojen bir kütlə əldə olunana qədər qızdırırıq

• Bir ağacın qabığını təqlid edərək rulonu şokoladlı şüşə ilə örtün.
• Ayrıca, bəzək üçün yumurtanın ağını şəkərlə döyün, sonra unu və qabartma tozunu süzün. Yaşıl qida boyası əlavə edin və çırpın.
• Yaranan kütlə həcmin 1/3 hissəsi üçün plastik stəkanlarla doldurulur, 1 dəqiqə mikrodalğalı sobaya qoyulur.
• Biskvit yosunu soyuduqdan sonra zoğal ilə birlikdə kütük bəzəyin. Üstünə şəkər tozu səpin.

Əsas odur ki, biskviti sobada çox pozmayın, əks halda onu rulona yuvarlaya bilməyəcəksiniz.

Milad pudingi

• 250 q qurudulmuş meyvə;
• 15 q qoz -fındıq;
• 1 yumurta;
• 70 q ağ çörək qırıntıları;
• 70 ml portağal suyu;
• 1 portağal qabığı;
• 50 q yağ;
• 50 q şəkər;
• 1 çay qaşığı darçın;
• 0,5 çay qaşığı bibər;
• 1 çay qaşığı vanil ekstraktı.

Hazırlanması:

1. Dadmaq üçün qurudulmuş meyvələri və qoz -fındıqları bir qaba göndəririk, onlara suyu və portağal qabığı əlavə edirik, yumurtaya sürürük, bütün ədviyyatları və sonunda təzə ağ çörəyin qırıntılarını qoyuruq. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
2. Yaranan kütləni yağlanmış kalıplara yayırıq, folqa ilə örtürük və elastik bantlarla düzəldirik.
3. Kalıpları qaynar su ilə tencereye qoyduq və qapağın altında 1, 5-2 saat bişiririk. Buxar rejimindən istifadə edərək pişiricini çox bişiricidə bişirə bilərsiniz.
4. Hazır məhsulu bir plaka üzərinə qoyun və isti, krem, krem və təzə giləmeyvə ilə bəzədilmiş şəkildə xidmət edin.

Pişirmə prosesində suyun səviyyəsini izləmək çox vacibdir. Kalıplar yarısı suya batırılmalıdır.

Ənənəyə görə, Milad süfrəsi üçün 12 yemək hazırlanır, amma isterseniz, 2021 -ci il Milad bayramı üçün müxtəlif xalqların adət -ənənələrini özündə birləşdirəcək bir şeyi tez və dadlı bişirə bilərsiniz. Sonra tətiliniz ən qeyri -adi olacaq və yeməklər müxtəlif və çox dadlı olacaq.