Evdə ləzzətli cheesecake resepti

2024 Müəllif: James Gerald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-12 17:38

• Kateqoriya:

  çörəkçilik

• Pişirmə vaxtı:

  45 dəqiqə

Tərkibi

• peçenye
• Krem pendir
• krem
• yumurta
• limon
• şəkər
• vanilin
• kərə yağı
• Çiyələk
• toz şəkər

Cheesecakes, Philadelphia və ya Mascarpone kimi incə pendir növlərindən hazırlanır. Ancaq daha ucuz məhsullarla əvəz edilə bilər və dadı bundan dəyişməyəcək. Aşağıda evdə etmək asan olan addım-addım fotoşəkilləri olan cheesecake reseptləri verilmişdir.

Klassik resept

Amerikada çox sevilən gözəl bir desert hazırlamağın ən asan yolu. İstəyirsinizsə, mövcud sadə maddələrdən əsl şah əsər edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• 300 q biskvit (xırda -xırda);
• 500 q qaymaqlı pendir;
• 200 ml krem (35%);
• 4 şey. yumurta;
• 100 q yağ;
• 5 osh qaşığı. l. Sahara;
• 0,5-1 limon (ləzzət üçün);
• 1 s. Vanillin.

Dekorasiya üçün:

• toz şəkər;
• çiyələk (təzə və ya dondurulmuş).

Hazırlanması:

• Çerezləri qırıntılara doğrayın.
• Yağı su banyosunda qızdırırıq.
• Qaraciyərə 1 osh qaşığı əlavə edin. l. şəkər və bütün yağ. Yaxşı qarışdır.
• Formanın altını çörək kağızı ilə örtün. Yaranan kütləni yayırıq, düzəldirik. 170 ° C -yə qədər qızdırılan sobada 10 dəqiqə bişirin.

Doldurma üçün yumurtaları ayrıca döyün, 4 osh qaşığı əlavə edin. l. şəkər, vanilin, kremə tökün. Yarım limonun qabığını da qoyuruq

İndi krem pendir təqdim edirik. Tutarlılıq hamar olana qədər çırpın

• Tortu çıxarırıq, üzərinə hazır kremli kütləni tökürük və yenidən sobaya qoyuruq.
• 150 ° C-də 70-80 dəqiqə bir fotoşəkil ilə addım-addım reseptə görə evdə bir cheesecake bişiririk.

Vaxt keçdikdən sonra diqqətlə çıxarın, tamamilə soyudun. Soyuducuya 5-6 saat göndəririk, hətta gecələyə bilərsiniz. Çiyələk və şəkər tozu ilə bəzəyin.

Çiyələk ilə kəsmik

Addım-addım reseptə ciddi əməl etsəniz və ona əlavə olunan fotoşəkillərə baxsanız, evdə sobada çox gözəl bir giləmeyvəli cheesecake əldə edə bilərsiniz. Böyük partiyalar üçün idealdır.

Tərkibi (biskvit üçün):

• 2 ədəd. yumurta;
• 50 q şəkər;
• 50 qr un;
• 1 çimdik duz.

Doldurma üçün:

• 1 kq kəsmik;
• 400 ml xama;
• 5 ədəd. yumurta;
• 100 q yağ;
• 250 q şəkər;
• 1 pt vanil şəkər;
• 30 q nişasta.

Dekorasiya üçün:

• 300 q çiyələk;
• 1 paket jelly.

Hazırlanması:

Yumurtaları dərin bir qaba, duza bölün. Aşağı sürətlə bir qarışdırıcı ilə döyməyə başlayırıq, sonra tədricən sürəti artırırıq. Kütlə bir az yüngülləşən kimi köpük əmələ gəlir, tədricən şəkər əlavə etməyə başlayırıq

• Gözəl bir tutqun rəng əldə olunana qədər bişirin. Proses zamanı qabın tərkibi 3-4 dəfə artacaq və çox qalınlaşacaq.
• Unu incə bir ələkdən keçirin. Silikon bir spatula ilə qarışdırın, heç bir parça olmaması üçün ovuşdurun.

• Çörək kağızı ilə 24 sm diametrli sökülə bilən formanı örtün, biskvit üçün xəmiri tökün, düzəldin.
• Əvvəlcədən 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobada 10-15 dəqiqə bişiririk. Hazırlığı diş çubuğu ilə yoxlayırıq.

Soyuduqca doldurmağa başlayaq. Kəsmik pendirini bir qarışdırıcı qabda şəkərlə qarışdırın. Xama, yağ, nişasta, vanil şəkər əlavə edin. Çırpmağa başlayırıq

Demək olar ki, bitmiş krem hamar və homojen olur, yumurtaları əlavə edin. 20-30 saniyə aşağı sürətlə döyün

• Yüksək tərəflər düzəltmək üçün çörəkçilik kağızından istifadə edirik.
• Gələcək cheesecake'i su hamamında bişiririk. Mayenin şirinliyə girməməsi üçün kalıbı əvvəlcədən kəsilmiş bir çörək qolu ilə sarın, bir iplə düzəldin. Artıqlığı kəsin.

Yumşaq kəsmik-xama qarışığı ilə doldurun. Məhsulun yarısına çatması üçün su tökdükdən sonra daha çox qablar qoyuruq

• Addım-addım fotoşəkilləri olan bir reseptə görə evdə hazırlanan kəsmikli, demək olar ki, bitmiş bir cheesecake 1 saat 50 dəqiqə 160 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyduq. Orta nəm olmamalı, amma çox sıx olmamalıdır. Su hamamından çıxarırıq.
• Bişmiş məhsulları divarlardan ayırmaq üçün bıçaq bıçağından istifadə edin. Soyudun. Bu təxminən 3-4 saat çəkəcək.

• Bu vaxt yuyulmuş və soyulmuş çiyələkləri nazik lövhələrə kəsdik, bir -birinə yaxın səthə yaydıq.
• Satın alınan jeli paketdəki tövsiyələrə uyğun olaraq hazırlayırıq. Üzərinə giləmeyvə dilimləri tökün.

• Bir gecədə dondurmaq üçün soyuducuya qoyduq.
• Yanları diqqətlə çıxarın, hissələrə kəsin, dadın.

2-3 günə ayrılmaq məsləhətdir. Şirin daha dadlı olacaq.

Porsiyonlu cheesecake

Addım-addım fotoşəkilləri olan bu reseptdən istifadə edərək, evdə bir anda yumşaq kəsmik ilə bir neçə mini cheesecake hazırlaya bilərsiniz. Xidmət edərkən hər hansı bir şərbətin üzərinə tökün, yer qoz -fındıq səpin.

Tərkibi:

• 200 q şəkər peçenye;
• 3 osh qaşığı. l. kərə yağı;
• 2 ədəd. yumurta;
• 220-250 qr qaymaqlı pendir;
• 100 ml xama;
• 150 q şəkər;
• 50 ml süd;
• 2 osh qaşığı. l. buğda unu;
• 1, 5 çay qaşığı vanilin.

Hazırlanması:

Çerezləri çox incə doğrayın, ərinmiş kərə yağı ilə birləşdirin. Hərtərəfli qarışdırın, kütlə homojen olmalıdır. Parşömenlə örtülmüş formanın altına köçürürük. 180 ° C-də 8-10 dəqiqə bişiririk. Hazır olduqda çıxarın və tamamilə soyudun

Pendir və şəkəri döymək üçün ayrıca bir qida prosessorundan istifadə edin. Tədricən orada süd, xama, yumurta, vanillin əlavə edin. Prosesə bir neçə dəqiqə daha davam edirik. Un ilə doldurun, qarışdırın. Tortun üzərinə yaydıq, geri qoyduq

Təxminən 50 dəqiqə bişiririk. Məhsulun soyumasına icazə verin. Porsiyalar etmək üçün yuvarlaq bir forma istifadə edin

Hər bir boşqaba bir tort yayırıq, öz istəyimizə görə bəzəyirik

Su banyosunda bişirmək məsləhət görülür ki, desertin səthi nəticədə baloncuklarla örtülməsin.

Çox bişiricidə

Addım-addım fotoşəkillərlə tamamlanan ən sadə cheesecake resepti, çox bişirici sayəsində evdə heç bir səy göstərmədən edilə bilər. Özünüz üçün saxladığınızdan əmin olun.

Tərkibi:

• 300 g peçenye;
• 100 q yağ;
• 400 g kəsmik;
• 100 q pudra şəkəri;
• 3 ədəd. yumurta;
• 1 çay qaşığı limon qabığı;
• 100 ml krem (30%);
• 1 s. Vanillin.

Hazırlanması:

Bir qarışdırıcıdan istifadə edərək çərəzləri qırıntılara ayırırıq. Dərin bir qaba tökün, yağ əlavə edin. Hər şeyi bir qaşıq ilə yaxşıca qarışdırın

• Limonu qaynar su ilə tökün, silin. Lazım olan miqdarda ləzzəti incə bir rende üzərinə sürtün.
• Ayrı -ayrılıqda yumurtaları parçalayın, şəkər tozu, qabığı, vanilin əlavə edin. Diqqətlə əvvəlcə sadəcə qarışdırın, sonra mikserlə çalmağa başlayın.

Kremi tökün. Növbəti hissələrdə yumşaq pendir təqdim edirik. Heç bir parça qalmaması üçün yaxşıca yoğurun

• Çox ocağın qabını və divarlarını yağla yağlayın, çörək kağızı ilə örtün. Avuçlarımızla yaxşı basırıq.
• Qırıntıları tökün, əlinizlə aşağıya və yanlara düzəldin. Doldurmağı üstünə tökün, səthə paylayın.

Konteyneri çox bişiriciyə quraşdırırıq, "Pişirmə" rejimini 1 saat yandırırıq

• Göstərilən vaxtın sonunda açmağa tələsməyin, əks halda məzmun çatlayacaq. Hələ ən azı 1-2 saat gözləyirik.
• Qapağı çıxarın, başqa 10-20 dəqiqə saxlayın. Diqqətlə qabdan çıxarın, kağızı ayırın.

Xidmət verməzdən əvvəl, öz istəyimizə görə, bir fotoşəkil ilə addım-addım reseptə görə evdə bişirilmiş pendir ilə bəzəyirik

Məhsulu kəsərkən bıçağa yapışmaması üçün bıçağı soyuq suda əvvəlcədən nəmləndiririk.

Pişirmə yoxdur

Soba ilə məşğul olmaq üçün vaxtınız və arzunuz yoxdursa, amma hələ də şirin bir şey yemək istəyirsinizsə, addım-addım fotoşəkillərlə tamamlanan bu bişməyən cheesecake reseptinə baxın. Kəsmik pendir burada göstərilmişdir, ancaq evdə kəsmik ilə əvəz edilə bilər.

Maraqlıdır! Tüklü və sadə bir tort süngər tortu

Tərkibi (əsas üçün):

• 400 g qısa çörək peçenyesi;
• 150 q kərə yağı.

Sufle üçün:

• 600 g kəsmik;
• 400 ml krem;
• 100 ml su;
• 150 q şəkər tozu;
• 100 ml süd;
• 25 q jelatin;
• vanil.

Jelly üçün:

• 350 q giləmeyvə (təzə və ya dondurulmuş);
• 100 ml su;
• 4 osh qaşığı. l. şəkər;
• 15 q jelatin.

Hazırlanması:

Çerezləri kəsirik, çox kiçik bir qırıntı olmalıdır. Dərin bir qaba tökün. Maye yağı tökün. Tez qarışdırın. Qarışıq nəm qum kimi görünməlidir ki, ondan qabıq hazırlaya biləsiniz

Addım-addım fotoşəkillərlə təklif olunan reseptə görə bişirmədən evdə bir cheesecake etmək üçün 24 sm diametrli bir forma istifadə edirik, bir xidmət boşqabına qoyun, kütləni tökün, bir kaşığı ilə düzəldin

• Yaranan quruluşu soyuducuda saxlayırıq, amma indi qalan maddələri hazırlayırıq.
• Ayrı bir şəkildə jelatini soyuq su ilə qarışdırın, şişmək üçün kənara qoyun.

• Sufle üçün yumşaq pendiri dərin bir qaba qoyun, üzərinə şəkər tozu əlavə edin və güclü şəkildə çırpmağa başlayın.
• Kremi otaq temperaturunda hissələrə bölün, prosesi dayandırmayın. Kütlə orta sıxlıqlı xama tutarlılığına malik olmalıdır.

• Südü qızdırırıq, jelatinlə birləşdiririk. Yaxşı qarışdır. Bir mətbəx cihazı ilə işləməyə davam edərək, demək olar ki, bitmiş suflenə nazik bir axın tökün, əks halda jelatin dibinə yerləşəcək.
• Tortu forma ilə çıxarırıq, üzərinə kütləni tökürük. Bir spatula ilə düzəldirik, bir az silkələyirik. Qatı olana qədər yenidən soyuducuya qoyduq.
• İndi jele hazırlayırıq. Onun üçün 15 q jelatin su ilə tökün, qarışdırın. Şişməyə gedirik.

• Giləmeyvə suyu ilə birlikdə kiçik bir tencereye qoyun, şəkər əlavə edin. Sobanı yandırın, bir qaynağa gətirin, istiliyi azaldın və təxminən 20 dəqiqə bişirin. Zaman zaman qarışdırın.
• Yaranan mürəbbəni blender qabına tökün, hamarlanana qədər çalın.

• Sonra başqa bir boşqaba köçürürük, əvvəllər incə bir ələk quraşdıraraq üyüdürük, çünki giləmeyvələrdə kiçik sümüklər ola bilər.
• Yaxınlaşan jelatini təqdim edirik. Püresi hələ də isti olarsa, daha sürətli həll olunar. Bir az sərinləyin.
• Yaranan giləmeyvə kütləsi ilə tort tökün. Soyuducuda 5-6 saat saxlayırıq. Bu müddət ərzində məhsul yaxşı sərtləşəcək.

Bıçaq bıçağı istifadə edərək, tərəfləri formanın divarlarından ayırın, ikincisini diqqətlə çıxarın

Porsiyalara kəsin. Belə gözəl bir cheesecake əlavə bəzək tələb etmir. Nanə yarpaqları ilə əlavə edə bilməsəniz.

New York tortu

New York cheesecake kimi bir desert belə evdə asanlıqla hazırlana bilər. Addım-addım fotoşəkilləri olan reseptə görə içərisində zərif kəsmikli havadar xəmirlər əldə edirsiniz.

Tərkibi (əsas üçün):

• 200 g qısa çörək;
• 100-110 q kərə yağı.

Krem üçün:

• 750 g kəsmik;
• 200 q pudra şəkəri;
• 1 pt vanil şəkər;
• 3 ədəd. yumurta;
• 200 ml krem (35%);
• 1 çay qaşığı limon qabığı.

Hazırlanması:

Çerezləri tamamilə doğrayın. Kərə yağı əridin, qum qırıntıları olan bir boşqaba tökün. Bir spatula ilə yaxşıca qarışdırın

Çapı 24 sm olan parçalanmış formada yayırıq. Həm bərabər paylayın. Tamp edirik, kiçik tərəflər əmələ gətiririk

• 180 ° C -də 10 dəqiqə bişirin. Hazır olduqda çıxarın, tamamilə soyudun.
• Folqa masanın səthinə qoyun, ortasına bir kalıp qoyun. Bir neçə təbəqəyə bükürük.
• Limonu qaynar su ilə tökün, qabığını çıxarın.
• Ayrı olaraq, kremin hazırlanması üçün pendiri otaq temperaturunda şəkər tozu, vanil şəkərlə birləşdirin. Bir qaşıq ilə qarışdırın, ovuşdurun.

• Hamar və hamar olana qədər aşağı sürətlə döyün. Gələcək kremi kəsməməyə çalışırıq.
• Öz növbəsində, yumurtaları orada qırın, bir çırpma ilə qarışdırın.

• Prosesi dayandırmadan zövq və krem əlavə edin.
• Bitmiş keks üzərinə qəlib tökün. Su hamamında bişiririk.
• Böyük bir çörək qabına o qədər qaynar su tökün ki, tərəflərin ortasına çatsın. Gələcək tortu olan şəkli içəriyə qoyduq.
• Bütün bu quruluşu 60-80 dəqiqə 170 ° C-ə qədər qızdırılan bir sobaya göndəririk.
• Hazır olduqda belə məhsulun ortası "canlı" olmalıdır. Fırını söndürün, qapını açın, 1 saat daha saxlayın.

• Soyudulmuş tortu yapışqan filmlə örtün, bir gecədə soyuducuya qoyun.
• Formanın divarlarından diqqətlə ayırın, çıxarın. Kiçik parçalara kəsin.

Şirini hər hansı bir formadan diqqətlə çıxarmaq üçün onu böyük bir düz plaka ilə örtmək və kəskin şəkildə çevirmək lazımdır. Sonra bir yemək qabı ilə örtün və yenidən çevirin.

Evdə bir cheesecake hazırlamaq çox çətindir. Hətta təcrübəsiz evdar qadınlar da addım-addım fotoşəkillərlə tamamlanan təklif olunan reseptlərdən birini həyata keçirə bilərlər.