Çay yoxsa qəhvə?

2024 Müəllif: James Gerald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 14:01

"Çay və ya qəhvə istəyirsən?" Bu sualın cavabı hadisələrin sonrakı gedişatını müəyyən edir. Çay - qabaqda səmimi söhbətlər, incə qarşılıqlı anlaşma və kövrək sülh axşamıdır. Bir qadın və ya kişi ilə fərq etməz. Çay əbədiyyətdir. Qəhvə xoş bir həyəcan, siqaret tüstüsü, gözlənilməz etiraflar və gözlənilməz nəticələr axşamıdırsa. Qəhvə bir qadınla birlikdədirsə, söhbətlər əbədi, sevgi haqqında olacaq. Bir kişi ilə - sevginin özü olacaq. Qəhvə vaxtıdır. Niyə bu içkilərin bizim üzərimizdə bu qədər gücü var? Onları heç vaxt üslubdan çıxarmayan nədir?

Ötən gün ad gününə dəvət aldım. Nə verəcəyimi belə düşünmədim. Əlbəttə ki, bir çay dəsti! Belə bir hədiyyə universaldır. Lazımlı, lakin adi bir hədiyyə ilə orijinal, lakin yararsız arasında incə bir xətt üzərindədir. Seçdim: ailə ziyafətləri üçün çini qablar və ya seçilmiş qonaqlar üçün minimalist saxsı qablar. Şərq üslubunda böyük bir qırmızı gil dəsti aldım. Ad günü qızı sevindi. Dedi ki, indi qəlyan axşamları əvəzinə çay otaqları təşkil edəcək.

Çay həyat tərzimizdən ayrılmazdır. "Çay istəyirsən?" - hər qonaq üçün ilk sual, hara gəlirsə. Üstəlik, bu içki bizim haqqımızda çox şey deyir. Yalnız dad seçimlərimiz haqqında deyil, daha dərin: həqiqətən özümüzlə necə əlaqəmiz var. Çay - ucuz, torbalarda, tələsik, iş günorta? Məşhur bir çay markasının reklamından istifadə edilən cazibədar "daxil və xaric" hərəkəti ilə? Yoxsa əsl çay mərasimi olan Çin çayı kolleksiyası?

Dostum Maşa deyir: "Çay həmişə bir ritualdır. Əgər belə deyilsə, o zaman əlində qəhvə yox idi." Fikrimcə, bu doğrudur: "tələsik" çay paketləri susuzluğunuzu yatıra bilər və ya vaxt keçirməyə kömək edə bilər, ancaq incə bir zövq verə bilməz. Sanki sevilməyənlə cinsi əlaqəyə girmək kimidir.

Bir dəfə Artemy Lebedevin saytında "Nifrət edirəm" adlı maraqlı bir bölmə və siyahıda "elektrikli çaydanlar" gördüm. Onu necə qıcıqlandırdıqlarını bilmirəm, amma təxmin edə bilərəm - aydın funksionallığı ilə. Hansı ki, bəlkə də mənəviyyat çatışmazlığı ilə əlaqələndirilir. Ancaq əsl, əlbəttə ki, gil çaydanlıq "çayın ruhunu" saxlamalıdır! Gurmeler bilirlər: keramika çaydanını bir növ yuyucu vasitə ilə silsəniz - budur, təhlükəsiz ata bilərsiniz. Çay mərasimi həvəskarlığa dözmür. Bədəni rahatlaşdıran və ruhu işıqlandıran meditasiyaya bənzəyir.

Əsl çay ustası olan bir dostum var. Ancaq əvvəllər adi bir mühəndis idi, amma Çin çay ənənəsinə o qədər qarışdı ki, onu öz peşəsinə çevirdi. Deyir ki, bir insanı tanımağın ən yaxşı yolu onunla çay mərasimi keçirməkdir. Aksiyanın hər bir iştirakçısı əvvəlcə seçilmiş çayla tanış olmalıdır: onun ətirini nəfəs almaq üçün xüsusi bir şəkildə. Çayın kimin içdiyindən asılı olaraq qoxusunu və hətta dadını dəyişdiyinə inanılır. Sanki insan enerjisini udur. Çalarlarla doldurur. Əsl çay hazırlamaq da asan deyil. Su (tercihen mənbədən) əlbəttə ki, şəffaf bir şüşə qabda görünməlidir. Əks halda, gələcək çayımızın qaynadılmasının hansı mərhələsində olduğunu hardan bilək? Diqqətlə baxsanız, heyrətamizdir: əvvəlcə kiçik baloncuklar - "inci ipi", sonra daha böyük - "balıq gözü", sonra xarakterik bir səs - "ağacların səs -küyü" … Buradakı əsas şey icazə verməməkdir. su qaynayır. Xüsusi bir spatula ilə çay ustası bir huni - "əjdaha quyruğu" düzəldir və içinə çay tökür. Çayın dəmlənməsinə icazə verilir - və şəkərsiz kiçik qablardan içirlər.

Əvvəlcə dadı qəribə görünür: bəzi "yaşıl düz çay" heç də heç vaxt heç də böyük fincanlardan içdiyimizə bənzəmir. Amma yaxşı dadmağa dəyər … "Niyə çay ustası oldun?" - Bir dəfə bir dostumdan soruşdum. "Mən məktəbli ikən," dedi, "Baba Tanya yeməkxanamızda işləyirdi. Böyük bir çömçə ilə eynəklərə qeyri -müəyyən bir sıçrayış tökdü. Bu qədər laqeydlik var idi. Əlavə - bir insana olan sevgi …"

Və qəhvə? Qara, güclü, aromatik. Onsuz çətinliklə səhər oyana bilərik, günortadan sonra çox mehriban və axşam çox romantik deyil. Hansı ki, tanış bir ritualdan çoxdur. "Bir fincan qəhvə, lütfən" insanların dünyanın qəhvəxanalarında söylədikləri ilk şeydir. Qəhvə və süd. Qəhvə və siqaret. Qəhvə və söhbət. Qəhvə və sevgi. Qəhvə və tənhalıq. Tərəddüd etmədən çox pul xərclədiyimiz bir içki.

Yazılarından birində Katya Metelitsa təəccüblü dərəcədə dəqiq yazdı: "Qəhvə, çay kimi fövqəladə bir iqtisadi potensiala malikdir. Absurd dərəcədə yüksək ola bilər." Qəhvəyə görə deyil - həyat tərzinə görə ödəyirik.

Qəhvə bizim haqqımızda çaydan daha çox danışır. Xüsusilə üçü bir arada çantalarda olan hazır qəhvə asılılığı şübhələri artırır: insan niyə könüllü olaraq zəngin bir dadını aydın olmayan bir vəkilin xeyrinə qurban verir? Daha çoxuna layiq olduğunu düşünmürmü? Yaxşını pisdən ayıra bilmirsən? Rəngarəng bir abxaz yaşlı qadın mənə əsl qəhvə hazırlamağı öyrətdi: səyahət edərkən ondan bir sənətkarlıq türkü aldım. Yaşlı qadın bir təcrübə ustası olaraq əzəmətli idi və kinematik neorealizmin bir xarakteri olaraq inanılırdı. O vaxtdan bəri, qəhvə dəmləməyin bacarıqlara deyil, hisslərə əsaslanan sehrli bir proses olduğuna inandım. Yarım tonlarda.

Qəhvəxanalarda tarixlər qururuq və həmsöhbətə baxaraq dərhal müəyyən edirik: çay və ya qəhvə. Çay mənəviyyatdır. Qəhvə həssaslıqdır. Qarşımızda kimin olduğunu bilirik. Nə istədiyimizi bilirik. Heç bir söz olmadan. Intuitiv.