Bir bankada qış üçün turşu alma

2024 Müəllif: James Gerald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-12 17:38

• Kateqoriya:

  Qış üçün boşluqlar

Tərkibi

• alma
• duz
• şəkər
• qara qarağat yarpaqları
• su

Qış üçün turşu alma parlaq bir dad və xoş ətir ilə əla bir hazırlıqdır. 3 litrlik bir bankada sadə və əlverişli bir resept, bir şəhər mənzilində turşu meyvələri saxlamaq üçün əla seçimdir.

Turşu alma - sadə bir resept

Bir qayda olaraq, çovdar unu üzərində qurudulmuş meyvə islatmaq üçün istifadə olunur, lakin 3 litrlik bir bankada təklif olunan sadə resept qış üçün daha az dadlı isladılmış alma almağa imkan verəcəkdir. Bundan əlavə, armud, gavalı, lingonberries və kızılcığı bu şəkildə islatmaq olar.

Tərkibi:

• alma;
• 100 q duz;
• 400 q şəkər;
• qara qarağat yarpaqları;
• 5 litr su.

Hazırlanması:

Yüngül və ya qırmızı barel ilə yaxşı alma seçirik. Yaxşı yuyuruq və qara qarağat yarpaqları ilə birlikdə təmiz bankalara qoyuruq. Palıd və ya albalı yarpaqlarından da istifadə edə bilərsiniz

Soyuq təmiz suya duz və şəkər tökün, yaxşıca qarışdırın ki, bütün kristallar həll olunsun

Meyvəni hazırlanmış şərbətlə doldurun, kavanozları neylon qapaqlar ilə bağlayın və 5 gün mətbəx masasına buraxın

Fermentasiya zamanı alma doldurmağı udur, buna görə də bankadakı maye səviyyəsi azalacaq. Sərin yerdə saxlamağa göndərməzdən əvvəl, alma tamamilə örtülməsi üçün su əlavə edin

Yaz növləri islatmaq üçün uyğun deyil, yalnız payız və qış növləri. Meyvə möhkəm, lakin tam yetişmiş olmalıdır.

Kələm ilə turşu alma

Kələm ilə turşu alma dadlı və sağlamdır. Meyvə və tərəvəz nəinki bütün faydalı xüsusiyyətlərini qış üçün saxlayır, həm də əlavə fermentlərlə zənginləşdirilir. 3 litrlik bir qabda təklif olunan resept də sadə və əlverişlidir.

Tərkibi:

• 1 kq alma;
• 800 qr kələm;
• 180 q yerkökü;
• 3 osh qaşığı. l. duz (sürüşmə yoxdur);
• 4-5 noxud noxud;
• 6-8 noxud qara bibər;
• 4 qərənfil qönçəsi.

Hazırlanması:

Kələm və yerkökü nazik zolaqlara kəsin. Bir sürtgəcdən istifadə edə bilərsiniz, ancaq bıçaqla kəssəniz, tərəvəz rəngini itirməyəcək

Kələm əlavə edin və qarışdırın, üyütməyin

Sonra kələmi yerkökü ilə birləşdiririk, yenidən qarışdırırıq. İndi bir kavanoz götürürük, plastik bir kovadan istifadə edə bilərsiniz, buna görə maddələr qoymaq daha rahat olacaq. Yerkökü ilə bir kələm təbəqəsi qoyun, üstünə bir neçə təzə bibər və qara bibər, 2 mixək qönçəsi qoyun

Üstünə alma qoyuruq (kiçik olsa bütün meyvələrdən istifadə edə bilərsiniz). Böyükdürsə, dörd hissəyə kəsin və nüvəni kəsin

Sonra yenə bir qat tərəvəz, bir az ədviyyat və alma. Beləliklə, bütün konteyneri doldururuq

İndi kavanozu bir qapaq ilə bağlayırıq və ya bir kovadan istifadə edildiyində üstünə bir boşqab qoyub hər hansı bir yük qoyuruq

3 gün içəriyə buraxırıq və sonra sərin bir yerdə saxlamağa köçürürük

Almalar satın alınırsa, seçərkən gözəl meyvələrə deyil, keyfiyyətli meyvələrə üstünlük verməlisiniz. Kimyəvi üsulla işlənmiş meyvələr nəinki gözlənilməz dadına malik ola bilər, həm də sağlamlığınıza zərər verə bilər.

Bal ilə

Başqa bir resept bal ilə turşu alma. Kiçik bir bal və ədviyyat qoxusu olan kəskin olduğu ortaya çıxdı.

Tərkibi:

• alma;
• 5 qarağat yarpağı;
• 5 albalı yarpağı;
• 2-3 fesleğen yarpağı (isteğe bağlı);
• 3-4 diş (isteğe bağlı);
• 6-7 noxud bibəri (isteğe bağlı);
• 1,5 litr duzlu su.

Duzlu su üçün (1 litr su üçün):

• 1 çay qaşığı duz;
• 3 osh qaşığı. l. bal

Hazırlanması:

Hazırlanmış almaları qarağat və albalı yarpaqları ilə birlikdə təmiz bankalara qoyun, istəsəniz reyhan əlavə edin, ədviyyat əlavə edin (bibər və mixək)

Duzlu suda qaynadılmış, lakin soyuq suya duz əlavə edin, bal əlavə edin və bütün maddələr həll olunana qədər yaxşıca qarışdırın

Kavanozların tərkibini duzlu su ilə tökün, doka ilə örtün və otaq temperaturunda 7 gün buraxın

Sonra qapağı bağlayıb sərin bir yerə köçürürük. Bir aydan sonra alma xidmət edilə bilər

Almalar tamamilə duzlu su ilə örtülməlidir, əks halda onlar qaralacaq və dadı yaxşı olmayacaq.

Çovdar unu ilə

Qış üçün isladılmış alma 3 litrlik bir qabda müxtəlif yollarla bişirilə bilər, ancaq köhnə günlərdə çovdar unu ilə isladılmışdı. Dadlı və ətirli bir qəlyanaltı üçün bu sadə, lakin sübut edilmiş resepti sınamağı təklif edirik.

Tərkibi:

• 1,5 kq alma;
• 50 q çovdar unu;
• 1 osh qaşığı. l. duz (sürüşmə ilə);
• 4 osh qaşığı. l. Sahara;
• moruq yarpaqları;
• Nanə yarpaqları;
• 2,5 litr su.

Hazırlanması:

Almaları, eləcə də bütün yarpaqları axan suyun altında yaxşı yuyuruq

Böyük bir qabda duzu şəkər və çovdar unu ilə birləşdirin

Yaranan qarışığı soyuq su ilə tökün və hər şeyi yaxşıca qarışdırın

Kavanozun və ya başqa bir qabın altına göyərti qoyun

Almaları möhkəm bir -birinin üstünə qoyun

Sonra meyvəni qalan otlar ilə örtün və hər şeyi hazırlanmış salamura ilə doldurun

Almaları örtün və 3-4 gün isti saxlayın, sonra 1-1,5 ay sərin bir yerə köçürün

Aldıqdan sonra almaları dərhal islatmaq lazım deyil, ən az 3 həftə yatmalıdırlar. Bu müddət ərzində zədələnmiş və xəstə meyvələri müəyyən etmək mümkün olacaq.

Xardal ilə

Turşu alma şirin olmaq məcburiyyətində deyil. Məsələn, çox maraqlı, lakin sadə bir resept var - xardal ilə. Nəticədə 3 litrlik bir bankada qış üçün ləzzətli bir qəlyanaltı hazırlamaq mümkün olacaq.

Tərkibi:

• alma;
• qarağat yarpaqları;
• 5 litr su;
• ½ fincan şəkər;
• ¼ stəkan duz;
• 1, 5 Art. l. xardal tozu.

Hazırlanması:

Almaları çeşidləyirik, qarağat yarpaqları kimi yaxşı yuyuruq

Otlar ilə birlikdə meyvələri bir kavanoza və ya adi alüminium tavaya qoyun

Duzlu su üçün təmiz su götürürük, duz və şəkər əlavə edirik, bir qaynağa gətiririk

Duzlu su tamamilə soyuduqdan sonra və soyuqlaşan kimi içərisində xardal tozu həll edin

Meyvəyə xardal doldurun, bir qapaq ilə örtün və ya bir plaka ilə örtün, zülm qoyun. Almaları birbaşa sərin bir yerə köçürürük, isti qoymuruq. Bir aydan sonra iştahaaçan hazır olacaq

Qalan duzlu suyu 10 günə qədər saxlayırıq, çünki ilk günlərdə konteynerdən axacaq. Buna görə hər 2 gündə bir dəfə alma yoxlayırıq və lazım olduqda duzlu su əlavə edirik.

Duzlu alma

Yeni bir şey sınamaq istəyirsinizsə, dəmir qapaq altında saxlanıla bilən duzlu, islanmamış alma reseptini təqdim edirik. Metod qeyri -adi, lakin maraqlıdır.

Tərkibi:

• alma;
• 3 diş sarımsaq;
• 1 ədəd acı bibər;
• 60 q duz;
• 100 q şəkər.

Hazırlanması:

Təmiz bir kavanozun altına soyulmuş sarımsaq mixəkləri və yarıya bölünmüş acı bibər qabığı qoyun

Almaları yuyub diş çubuğu ilə bir neçə yerdə deşik edirik. Kavanozu meyvələrlə doldurun, qaynar su ilə doldurun və 20 dəqiqə steril bir qapaq altında buraxın

Bu zaman bir neçə alma bir tencereye dilimlərə kəsin, su ilə doldurun, atəşə qoyun və 10 dəqiqə qaynatın

Qaynadılmış meyvələri çıxarırıq, bulyona duz və şəkər əlavə edirik, qarışdırırıq və bir kənara qoyuruq

Almalardan ilk suyu boşaltın, ikinci dəfə qaynar su tökün, yenidən meyvəni 20 dəqiqə buraxın. Bundan sonra bu suyu da boşaltmaq lazımdır

Bulyonu duz və şəkərlə qaynatın, bir bankaya tökün. Duzlu su kifayət deyilsə, adi qaynar su əlavə edin

Kavanozu bir qapaq ilə yuvarlayırıq və soyuduqdan sonra bir ay sərin bir yerə köçürürük

Kavanoz açıldıqdan sonra plastik bir qapaq ilə bağlayıb 3 günə buraxa bilərsiniz. Almalar daha da dadlı olacaq.

Turşu alma dadlı bir qəlyanaltıdır. Samana batırılmış alma kimi bir seçim sınadığınızdan əmin olun. Məzə dadında ədviyyatlı, xoş ətirli və meyvələrin özləri gözəl bir qızıl rəngə sahib olduğu ortaya çıxır. Əsas odur ki, təzə çovdar və ya buğda samanı küf və xarici qoxular olmadan istifadə olunsun.