Qış üçün şirin turşu xiyar, 1 litr

2024 Müəllif: James Gerald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 14:01

• Kateqoriya:

  boşluqlar

• Pişirmə vaxtı:

  2 saat

Tərkibi

• xiyar
• su
• duz
• şəkər
• sarımsaq
• sirkə

Turşu xiyar hər hansı bir yemək üçün ən sevimli qış qəlyanaltıdır. Hər evdar qadının 1 litrlik banka üçün qış üçün öz sevimli resepti var, amma bəzən yeni bir şey sınamaq istəyirsən. Məsələn, adi duzluların yerinə şirin və xırtıldayan xiyar.

Sarımsaq ilə şirin xiyar

Zövqünüzə görə turşu xiyar tapmaq bəzən çətindir - bəzən çox turş, bəzən çox duzlu. Ancaq 1 litr su üçün qış üçün bu reseptə görə həmişə əla olurlar - dadlı, xırtıldayan və şirin. Əsas odur ki, çox tez və heç bir problem olmadan hazırlaşsınlar.

1 litr şoraba üçün maddələr:

• 2 kq təzə xiyar;
• 1 litr su;
• 200 q şəkər;
• 2 osh qaşığı. l. duz;
• 6 diş. sarımsaq;
• 200 q sirkə 6-9%.

Şəkil ilə yemək resepti:

• Tencereye lazımi miqdarda su tökün, maddələr siyahısında göstərilən nisbətlərdə duz, şəkər və sirkə əlavə edin. Bir qaşıq ilə qarışdırın.
• Marinadı atəşə qoyduq və bir qaynağa gətirdik. Sonra tavanı sobadan çıxarın və otaq istiliyinə qədər sərinləyin.

Maraqlıdır! Tərəvəzləri qış üçün dondurmağın ən yaxşı yolları

• Bir litrlik bankaları yaxşıca yuyub sterilizasiya edirik. Sarımsağı dibinə qoyun və xiyar qoyun - nə qədər uyğun olacaq.
• Yuxarıdan soyudulmuş şoraba ilə doldurun.

• Kutuları böyük bir tencereye qoyduq, sterilizasiya edilmiş qapaqlar ilə bağladıq və konteynerə su tökdük.
• İstiliyi yandırırıq və bankaları bu vəziyyətdə 7-10 dəqiqə buraxırıq. Hazırlığın əmin bir əlaməti xiyarların rənginin dəyişməsidir.

Kutuları tavadan çıxarırıq, qapaqları möhkəm bükürük və boşluqları alt -üst edirik. Dəsmal və ya yun eşarp ilə örtün. Marinad tamamilə soyudulana qədər bu vəziyyətdə buraxın

Belə xiyar bir mənzildə belə çox yaxşı saxlanılır. İsti bir mətbəxdə və sərin bir kilerdə, zirzəmidə və ya soyuducuda yaxşı qışlayırlar. Əsas odur ki, bu reseptə görə xiyarların saxlanma şəraitindən asılı olmayaraq həmişə xırtıldayan olaraq qalmasıdır.

"Anamdan" qış üçün şirin xiyar

Uşaqlıqda hər kəsin anaların və nənələrin konservləşdirmədə istifadə etdikləri turşu xiyar üçün öz sevimli resepti var idi. Bu boşluqların dadı bir ömür boyu xatırlanacaq. Qış üçün reseptə görə hazırlanan belə şirin, xırtıldayan turşu xiyar, heç bir ailə üzvünü laqeyd qoymayacaq.

1 litr şoraba üçün maddələr:

• 1 kq xiyar;
• 1 litr su;
• 1, 5 Art. l. duz;
• 2, 5 Sənət. l. Sahara;
• 3-4 diş. sarımsaq;
• 5-6 noxud noxud;
• 2 qərənfil;
• qarağat yarpaqları, albalı;
• şüyüd çətirləri;
• 2 çay qaşığı sirkə mahiyyəti və ya 16 çay qaşığı. sirkə 9%.

Addım -addım bişirmə resepti:

• Təzə xiyarları soyuq suda 6-7 saat isladın.
• Qapaqları olan bankaları əlverişli bir şəkildə sterilizasiya edirik. Dibinə təmiz yuyulmuş yarpaqları və şüyüd çətiri qoyun.
• Sarımsağı əlavə edin.

• Hazırlanmış xiyarları möhkəm qoyuruq.
• Xiyar bankalarını qaynar su ilə 10-15 dəqiqə doldurun.
• Marinad üçün bir litr su ilə bir tencere götürün, üzərinə duz, şəkər və ədviyyat əlavə edin. Yanğına qoyduq və bir qaynağa gətirdik. Şəkər və duz kristallarının yaxşı həll olması üçün qarışdırın.
• Qaynar suyu bankalardan boşaltın və dərhal şoraba xiyarın üstünə tökün.

• Hər kavanoza 1 çay qaşığı əlavə edin. sirkə mahiyyəti.
• Örtün və yuvarlayın.
• Kutuları çeviririk, sarırıq və 1-2 günə buraxırıq.

Bu resept əsas sayılır, buna görə də istəsəniz ən sevdiyiniz maddələrlə - soğan, yerkökü, bibər və ya xardal toxumu ilə əlavə oluna bilər.

Maraqlıdır! Dadlı morel göbələklərini necə bişirmək olar

Horseradish və sterilizasiya olmadan şirin xiyar

Qış üçün şirin turşu xiyar üçün bu resept əlavə sterilizasiya edilmədən təkrarlana bilər və ya hələ də bankaları buxarlaya bilərsiniz. Hər halda, xırtıldayan, şirin olacaq və qışa qədər etibarlı şəkildə davam edəcəklər.

1 litr şoraba üçün maddələr:

• 1 kq xiyar;
• 1 şirin bibər;
• 2 şüyüd şemsiyesi;
• 6 diş. sarımsaq;
• 4 ədviyyat noxud;
• 10 qara bibər;
• 2 dəfnə yarpağı;
• 1 çay qaşığı sirkə mahiyyəti;
• 1 litr su;
• 1 osh qaşığı. l. duz;
• 2, 5 Sənət. l. Sahara.

Maraqlıdır! Fırındakı ləzzətli balqabaq - fotoşəkilləri olan reseptlər

Resept:

1. Xiyarları yaxşıca yuyun və bir neçə saat soyuq suya batırın.
2. Mikrobları öldürmək üçün qabları soda ilə yuyuruq.
3. Qaynar su ilə haşlanmış dəfnə yarpağı və şüyüd çətiri.
4. Bolqar bibərini kiçik parçalara ayırın və bankalara qoyun.
5. Kavanozlara dəfnə yarpağı, şüyüd şemsiyesi və sarımsaq mixəyi qoyuruq.
6. 2 ədviyyat noxud və 3-4 qara noxud əlavə edin.
7. Xiyarların quyruğunu kəsin və qablara qoyun, əvvəlcə şaquli olaraq, sonra qalan boşluğu lazım olduqda doldurun.
8. Üstünə sarımsaq və şüyüd əlavə edin.
9. Xiyarların üzərinə qaynar su tökün, qapaqlar ilə örtün və 10 dəqiqə buraxın.
10. Suyu bir tencereye tökürük və bankaları qapaqlar ilə örtürük ki, içəri heç bir şey daxil olmasın.
11. Suyu yenidən qaynatın və bankaları yenidən doldurun.
12. Şoraba bişirmək. Göstərilən miqdarda 1 litr suya duz və şəkər əlavə edin və qaynadın.
13. İkinci doldurmanın suyunu qutulardan boşaldırıq və ən üst hissəsinə isti şoraba ilə doldururuq.
14. 0,5 çay qaşığı əlavə edin. hər litrlik banka üçün sirkə mahiyyəti, qapaqlar ilə örtün və sıx yuvarlayın.

Kutuları çeviririk, sıxlığını yoxlayırıq və tamamilə soyuyana qədər yorğanla sarırıq.

Soyuduqca xiyarların rəngi dəyişəcək. Bu, sirkə mahiyyəti ilə əlaqədardır.

Əlinizdə 1 litrlik kavanoz üçün vaxt sınanmış resept varsa qışda xırtıldayan və şirin qalması üçün turşu xiyar bişirmək asandır. Və bu hələ ev yemək kitabınızda yoxdursa, yuxarıda sadalanan variantları qəbul etməkdən və ən yaxşısını axtarmaq üçün sınamaqdan çekinmeyin.