Qış üçün dadlı çuğundur kürüsü necə bişirilir

2024 Müəllif: James Gerald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 14:01

• Kateqoriya:

  boşluqlar

• Pişirmə vaxtı:

  1 saat

Tərkibi

• çuğundur
• soğan
• sarımsaq
• tomat pastası
• bitki yağı
• Provencal otlar
• ədviyyatlar
• sirkə mahiyyəti

Çuğundur kürüsü sovet dövründən bəri evdar qadınlara məlumdur, sonra bu qəlyanaltı mağazalarda satılırdı və hazırlanması həqiqətən çox dadlı idi. Bu gün bu cür kürü hazırlamaq üçün bir neçə yüz variant var və hər reseptə iştahaaçanlara fərqli bir ətir və dad verən bir məhsul əlavə olunur. Təsvir edilən reseptlərə əməl etsəniz, çuğundur kürüsünü çox dadlı bişirə bilərsiniz. Nəticədə, qış üçün sahibə əvvəllər "barmaqlarını yalamaq" kürüsü deyilən əla bir qəlyanaltı alır.

Barmaqlarınızı yalayacaqsınız

İş parçasının hazırlanmasının bu versiyasına "barmaqlarınızı yalamaq" deyilir və yaxşı bir səbəbdən, çünki hazır qəlyanaltı çox dadlı və ətirli olur.

Tələb olunan məhsullar:

• dadmaq üçün ədviyyatlar;
• Provence otları - 5 qram;
• gənc sarımsaq - 5 diş;
• çuğundur - 1,5 kq;
• sirkə mahiyyəti - 5 ml;
• soğan - 2 ədəd;
• bitki yağı - 50 ml;
• tomat pastası - 4 yemək qaşığı.

Pişirmə prosesi

Çuğundur qaynadılmalı, suya lazımi ədviyyatlar əlavə olunmalı, tərəvəz çox yumşalana qədər qaynadılmalıdır

Soğanlar doğranır və isti yağa göndərilir, tərəvəz qızıl qəhvəyi qədər qızardılır, sonra üzərinə rəndəsi ilə doğranmış çuğundur qoyulur. Tərəvəzləri ən az iyirmi dəqiqə aşağı istilikdə saxlayın

• Göstərilən vaxt keçdikdən sonra iştahaaçanlara ədviyyat və dörd xörək qaşığı tomat pastası əlavə olunur. Evdə deyilsə, pomidor istifadə etməlisiniz. İş parçasını səkkiz dəqiqə daha atəşə qoyun.
• Yeməyə bir az sarımsaq və sirkə mahiyyəti əlavə etmək qalır. Havyar soyuduqdan sonra bankalara köçürülür və tıxanır.

Horseradish ilə

Çuğundur kürüsünün "barmaqlarınızı yalaması" üçün başqa bir seçimdir. Bu reseptə görə, ləzzətli bir qəlyanaltı bişirə və çuğunduru qışa saxlaya bilərsiniz. Nəticədə ədviyyatlı və bir az ədviyyatlı bir məzə alırıq.

Tələb olunan maddələr:

• dadmaq üçün duz;
• soğan - 2 baş.
• təzə çuğundur - 4 ədəd;
• qızardılmış horseradish - dadmaq üçün;
• mayonez - 2 yemək qaşığı;
• sirkə mahiyyəti - 5 ml.

Pişirmə addımları:

1. Çuğundur soyulmur, sadəcə yuyulur və sonra bir saat qaynadılır. Yalnız soyuduqdan sonra tərəvəz təmizlənir və incə bir rende üzərində doğranır.
2. Doğranmış soğan bitki yağında qızardılır, sonra doğranmış çuğundur ona köçürülür. Tərkibi duz və ədviyyat əlavə edərək bir neçə dəqiqə bişirilir.
3. "Barmaqlarınızı yalamaq" qəlyanaltı hazır olduqda, doğranmış horseradish və sirkə turşusu əlavə edin, kəskinlik və ətir üçün bir az sarımsaq əlavə edə bilərsiniz.
4. İş parçasına sərinləmək üçün bir az vaxt verilir, sonra bankalara köçürülür və qapaqlar ilə bağlanır.

Sarımsaq ilə məhsul yığmaq

Bu çuğundur kürü reseptində soğan və yerkökü istifadə edilmir, buna görə də qəlyanaltı qızartmağa ehtiyac qalmayacaq.

Tələb olunan maddələr:

• təzə çuğundur - 600 qram;
• dənəvər şəkər - 10 qram;
• bitki yağı - 3 yemək qaşığı;
• gənc sarımsaq - 2 diş;
• limon suyu - 1 qaşıq;
• masa duzu - 5 qram.

Pişirmə addımları:

Çuğundur yumşalana qədər qaynadılır və tərəvəzin soyumasına icazə verilir, bundan sonra məhsul bir qarışdırıcı ilə doğranır

Bitki yağı bir tavaya tökülür və qızdırılır, sonra çuğundur ora göndərilir

İş parçasına bir az duz və limon suyu əlavə edin, dənəvər şəkər əlavə edin və istədiyiniz tutarlılıqda kürü əldə etmək üçün on beş dəqiqə qaynamağa buraxın

Bişənə qədər bir neçə dəqiqə qaldıqda, çuğundura doğranmış sarımsaq əlavə olunur

İş parçası bankalara köçürülür və soyuducuda saxlanılır.

Soğan ilə məhsul yığmaq

Burada soğan bir qatqı olaraq istifadə ediləcək, bu məhsul hər hansı bir yeməyin dadını yaxşılaşdırmaq xüsusiyyətinə malikdir, buna görə xüsusilə qış üçün çuğundur kürüsündə istifadə olunur. Bu reseptə görə asanlıqla bir qəlyanaltı hazırlaya bilərsiniz, çox dadlı və məmnun olacaq.

Tələb olunan maddələr:

• qaynadılmış çuğundur - 4 ədəd;
• bitki yağı - 50 ml;
• masa duzu - dadmaq üçün;
• soğan - 2 ədəd;
• tomat pastası - 30 qram;
• cəfəri göyərti - 1 dəstə.

Pişirmə addımları:

1. Əvvəlcə soğanı hazırlamalı, qabığını çıxarıb bıçaqla çox incə doğrayın.
2. Soyulmuş və hazırlanan çuğundur bir sürtgəclə əzilir.
3. Bitki yağı bir tavaya tökülür və qızdırılır, sonra doğranmış soğan qoyulur və tərəvəz qızıl qəhvəyi qədər qızardılır.
4. Bundan sonra, soğana çuğundur əlavə edilir və təxminən beş dəqiqə ərzində hər şeyi çox aşağı istilikdə bişirməyə davam edirlər, yalnız bundan sonra qab bir qapaq ilə örtülür və təxminən on dəqiqə qaynadılır.
5. Ayrılan vaxtdan sonra bitki kütləsinə bir neçə xörək qaşığı tomat pastası qoyulur, hər şey qarışdırılır və yenidən qapaq ilə örtülür. Tərəvəzləri on dəqiqə bişirin, dadmaq üçün bir az ədviyyat və duz əlavə edin.

Havyar soyuduqdan sonra doğranmış cəfəri əlavə olunur.

İş parçası kəskindir

Çuğundur kürüsü üçün bu resept qış üçün ədviyyatlı və dadlı qəlyanaltıları sevən evdar qadınlar üçün daha uyğundur. Tərkibində kürü dadını balanslaşdırmaq üçün acı bibər və bolqar bibəri olacaq.

Tələb olunan maddələr:

• qaynadılmış çuğundur - 2 ədəd;
• salat bibəri - 2 ədəd;
• masa duzu - dadmaq üçün;
• acı bibər - 1 pod;
• soğan - 2 ədəd;
• tomat pastası - 150 qram;
• limon suyu - 2 yemək qaşığı;
• bitki yağı - 100 ml.

Pişirmə addımları:

1. Qaynadılmış çuğundur bir rende ilə əzilir, qaynada bilməzsiniz, ancaq kök bitkisini folqa ilə bişirin, sonra daha faydalı olacaq.
2. Bu vaxt soğan başları soyulur və bıçaqla kublara kəsilir.
3. Bolqar bibəri və acı tərəvəzlər çıxarılır və sonra hər ikisi bir qarışdırıcı ilə püre halına salınır.
4. Tava içərisinə bir az bitki yağı tökülür, sonra ağ soğan ora göndərilir, iki dəqiqə qızardılır və bolqar bibəri əlavə olunur. Tərkibləri beş dəqiqə qızardın.
5. Beş dəqiqədən sonra tərəvəz kütləsinə tomat pastası və doğranmış çuğundur qoyun. Kartof püresi təxminən yeddi dəqiqə qapağın altında bişirilir, sonra dadmaq üçün boşluğa duz, limon suyu və acı bibər püresi əlavə olunur. Kompozisiyanı aşağı istilikdə on dəqiqə bişirin.
6. Hazır qəlyanaltı oddan çıxarılır və bir neçə saat dayanmasına icazə verilir. Havyar soyuduqdan sonra bankalara qoyulur və qablar möhürlənir.

Yerkökü qəlyanaltı

Belə bir resepti yerinə yetirmək olduqca sadədir, hər evdar qadın qış üçün çuğundur kürüsü bişirə bilər, hətta ilk dəfə. Qəlyanaltıya acı bibər əlavə etmək çox dadlıdır, amma evdəkiləriniz isti qəlyanaltıları sevmirlərsə, reseptdə onsuz edə bilərsiniz.

Tələb olunan maddələr:

• qaynadılmış çuğundur - 2 kq;
• acı bibər - 1 ədəd;
• gənc sarımsaq - 1 baş;
• yer bibəri - dadmaq;
• sirkə 9% - 70 ml;
• təzə yerkökü - 1 kq;
• təzə pomidor - 750 qram;
• masa duzu - dadmaq;
• dəfnə yarpağı - 2 ədəd;
• ağ soğan - 1 kq;
• dadmaq üçün ədviyyat və otlar;
• dənəvər şəkər - 3 yemək qaşığı;
• bitki yağı - 300 ml.

Pişirmə addımları:

1. Daha vahid bir tutarlılıq əldə etmək üçün çuğundur incə bir qızartma qabda doğranır və təzə yerkökü ilə birlikdə gəlir.
2. Kabuklar soğandan çıxarılır və kiçik kublara kəsilir.
3. Təzə pomidor və acı bibər tərəvəzdən püresi əldə etmək üçün ət dəyirmanına və ya qarışdırıcıya göndərilir.
4. Bitki yağı bir qızartma qabda qızdırılır, bundan sonra soğan və yerkökü konteynerə göndərilir.
5. Tərəvəz tərkibini bir neçə dəqiqə qızardın. Dərhal tavaya pomidor və acı bibər püresi əlavə edin. Kompozisiyanı qarışdırın və kütlənin qaynadılmasına icazə verin.
6. Tərəvəzlər qaynamağa başlayan kimi yanlarına çuğundur qoyulur və qab qapaqla örtülür. Mezeyi qapalı qapaq altında təxminən bir saat yarım bişirin.
7. Yalnız bundan sonra bir az şəkər, dadmaq üçün duz, müxtəlif ədviyyatlar və sirkə turşusu əlavə edin.
8. Tərkiblər həll edildikdən sonra qəlyanaltıya doğranmış sarımsaq əlavə edin. Hazır iş parçası bankalara qoyulur və qapaqlar ilə bağlanır.

İrmik ilə havyar

Tələb olunan maddələr:

• qaynadılmış çuğundur - 1 kq;
• sirkə mahiyyəti - 15 ml;
• irmik - 1 stəkan;
• təzə pomidor - 3 kq;
• soğan - 1 kq;
• dadmaq üçün duz və şəkər;
• bitki yağı - 300 ml;
• yerkökü - 2 kq;
• dadmaq üçün ədviyyat və otlar.

Pişirmə addımları:

1. Bütün tərəvəz maddələri bir ət dəyirmanı ilə doğranır, kartof püresi bir qazana qoyulur, ora bitki yağı tökülür, duz və ədviyyat əlavə olunur. Qapağın altında hər şeyi iki saat bişirin.
2. Bundan sonra diqqətlə irmik əlavə edin, iyirmi dəqiqə bişirin. Sirkə turşusu əlavə edin və doğranmış sarımsaq əlavə edin.
3. Kavanozları içindəki bu məzəni bağlamadan əvvəl sterilizasiya etmək lazım deyil, çünki kürü iki saat yarım bişirilir.

İş parçasına ədviyyat əlavə etmək üçün reseptə bir az qırmızı yer bibəri əlavə etmək məsləhətdir.