Dadlı çörəyi necə bişirmək olar

2024 Müəllif: James Gerald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 14:01

• Kateqoriya:

  çörəkçilik

• Pişirmə vaxtı:

  1 saat

• Üçün nəzərdə tutulmuşdur

  1 xidmət

Tərkibi

• un
• duz
• şəkər
• kefir
• soda

Çörək həm nahar zamanı, həm də böyük bir ziyafətdə masada olur, çünki bu məhsul olmadan edə bilməzsiniz. Bu gün evdar qadınlar mağazalarda bu cür bişmiş məhsullar almağa öyrəşiblər, lakin çox vaxt belə çörəyin dadı yüksək olmur, buna görə özünüz bişirə bilərsiniz.

Evdə çörək bişirmək üçün bir neçə variant təklif edirik, sahibə sobada necə bişiriləcəyini bilmək istəyirsə, fotoşəkili olan addım-addım reseptə əməl etməlisiniz.

Xəmir yoğurarkən reseptin nisbətlərinə ciddi riayət etmək, həmçinin reseptdə təsvir olunan bütün addımları dəqiq yerinə yetirmək vacibdir. Məhsullar eyni dərəcədə vacib bir rol oynayır, xüsusilə diqqətlə seçilməlidir, yalnız maddələr yüksək keyfiyyətli olarsa, çörək tüklü və yumşaq çıxacaq.

Kefir ilə çörək, maya əlavə etmədən

Əslində, minimum miqdarda maddələrdən istifadə edərək dadlı çörək bişirmək olar, belə çox sayda məhsul olsa belə əla bişmiş mallar əldə edilir.

Tərkibi:

• birinci dərəcəli un - 360 qram;
• qaba duz - 10 qram;
• dənəvər şəkər - 10 qram;
• yağlı kefir - 290 ml;
• soda - 5 qram.

Pişirmə prosesi:

• Əvvəlcə xəmir yoğurmaq üçün dərin bir qab hazırlamalısınız.
• Soda bir qaşıq kefirə əlavə edilir və qarışdırılır, beləliklə məhsulu söndürür ki, çörək bişirmədə dad buraxmasın.
• Kefirin əsas həcminə soda ilə bir qaşıq kefir əlavə edilir və sonra oraya dənəvər şəkər və duz göndərilir.

İçki lazımi miqdarda una tökülür, sonra əllərinizlə olduqca dik bir xəmir yoğrulur. Əvvəlcə yalnız 300 qram toplu məhsul alınır, bu kifayət deyilsə tədricən un əlavə olunur

Hazır xəmir əllərinizə yapışmamalıdır, amma çox un əlavə etməməlisiniz, əks halda xəmir çox qalın çıxacaq və çörək yaxşı qalxmayacaq

• İndi kütlə bir az uzanmalıdır; bunun üçün xəmir plastik sarğı ilə örtülür və bu formada bir saat yatır.
• Sonra, çörək bişirmək üçün kütləyə yuvarlaq bir forma verilir, üstünə bıçaqla bir neçə kəsik edilir və çörəyi unla səpilir.

Çörək məhsulları sobada təxminən 75-85 dəqiqə bişirilir, temperatur sobanın növünə görə tənzimlənməlidir. Pişirmə hazırlığını bir şiş ilə yoxlaya bilərsiniz.

"Ətirli" çörək

Bu xəmir maya əsasında hazırlanır, məhsul olduqca sulu və aromatikdir, çörək uzun müddət çox yumşaq və dadlı qalır.

Tərkibi:

• dənəvər şəkər - 2 yemək qaşığı;
• sürətli hərəkət edən maya - 1 qaşıq;
• isti su - 2 stəkan;
• aromatik otlar - 10 qram;
• duz - 15 qram;
• 1 dərəcəli un - 4 stəkan.

Pişirmə prosesi:

1. Bir qaba isti su tökülür və üzərinə bir paket maya əlavə edilir, bundan sonra mayanın işə düşməsi üçün qarışıq on dəqiqə qalır. Bu müddət ərzində maye köpüklənməyə və köpüklənməyə başlayacaq. Yüksək keyfiyyətli və təzə mayadan istifadə etmək çox vacibdir, hazır bişmiş məhsulların keyfiyyəti bundan asılıdır.
2. Hazırlanmış mayaya su ilə şəkər, bir az duz və hər hansı bir aromatik ot əlavə edilir.
3. Bundan sonra ora un əlavə edilir və xəmir çörəyin üzərinə yoğrulur.
4. Xəmir qurudulmaması üçün bir dəsmal ilə örtülür və bu formada bir saat buraxılır. Bu dövrdə kütlə bir neçə dəfə həcmdə artır. Və prosesin daha sürətli getməsi üçün xəmiri bir az, təxminən 35 dərəcəyə qədər qızdıra bilərsiniz.
5. Hamur düzgün olduqdan sonra onu formaya sala və ya qəlibdə yandıra bilərsiniz.
6. Evdə bir forma varsa, o zaman bitki yağı ilə yağlanır və bir az unla səpilir.
7. Xəmir əllərinizə bir az yapışa bilər, buna görə də həm kütləyə, həm də əllərinizə yağ tökün ki, yapışmasın. Bundan sonra xəmiri yumşaq bir çörək qabına batırın və üzərinə un səpin.
8. Kalıbın yenidən bir az qalxması üçün isti yerdə bir neçə dəqiqə dayanır və sonra çörək bişirmək üçün sobaya göndərilir. Birincisi, temperatur təxminən 200 dərəcə göstərilir və çörəkçilik on beş dəqiqə bişirilir. Sonra temperatur 180 dərəcəyə endirilir və çörək başqa 35 dəqiqə bişirilir.

Evdə çörək bişirməyi öyrəndik, sahibə fotoşəkil ilə addım-addım reseptə tam əməl edərsə, sobada bişirmə çox ətirli çıxacaq. Otlar çörəyə xüsusi dad və qoxu verir.

"Kənd" çörəyi

Evdə çörək bişirmək üçün bu seçim olduqca sadədir, sobada bişirilir və fotoşəkil ilə addım-addım reseptə tam əməl etsəniz, ətirli və çox dadlı bir məhsul əldə edə bilərsiniz. Kompozisiyada minimum miqdarda məhsul var, tapılması çətin olan maddələr olmasa da, hamısı tamamilə sadə və əlverişlidir.

Tərkibi:

• təmizlənmiş su - 1 stəkan;
• dənəvər şəkər - 1 qaşıq;
• 1 -ci dərəcəli un - 3 stəkan;
• qaba duz - 10 qram;
• bitki yağı - 8 yemək qaşığı;
• quru maya - 1 paket.

Pişirmə prosesi:

1. Su bir az isidilir və bir qaba tökülür, sonra maya, dənəvər şəkər və duz əlavə edilir, sonuncu dəfə bitki yağı tökülür. Tədricən kompozisiyaya un əlavə edin, kütləni çox dik etməmək üçün kiçik hissələrdə edin.
2. Nəticə yumşaq və elastik bir xəmirdir, bir dəsmal ilə örtülür və qırx dəqiqə isti yerdə qalır. Bu müddət ərzində xəmir təxminən iki qat artmalıdır.
3. Hazır xəmir eyni ölçüdə iki hissəyə bölünür, nəticədə iki çörək almalıyıq.
4. Ancaq xəmiri bölmək lazım deyil, bir böyük məhsul və ya üç kiçik bişirə bilərsiniz. Yuvarlanan bir pin istifadə edərək hər bir parçadan bir düzbucaq düzəldin və sonra bu düzbucağı rulon halına salın.
5. Boşluqlar bir çörək qabına köçürülür və bir neçə dəqiqə yoxlamaq üçün bu formada qalır, ümumiyyətlə isti yerdə 40 dəqiqə kifayətdir. Hazırlanmış rulonlarda yuxarıdan kiçik kəsiklər edin.
6. Fırına su ilə bir qab qoyulur və çörək bişirmək üçün boşluqlar bir çörək qabına qoyulur.

Pişirmə prosesi əvvəlcə 220 dərəcə temperaturda 25 dəqiqə davam edir, əgər çörək hazır deyilsə, temperatur 180 dərəcəyə enir və məhsul bişənə qədər bişirilir.

Çovdar çörəyi

Bu, hər bir evdar qadının evdə çörək bişirməyi başa düşməsinə imkan verən bir fotoşəkil ilə mükəmməl bir addım-addım reseptdir. Çörəklər sobada bişirilməlidir, ancaq çörək bişirən də istifadə edilə bilər. Yemək üçün minimum miqdarda məhsul istifadə olunur, hazır məhsul isə çox dadlıdır.

Tərkibi:

• çovdar unu - 3 stəkan;
• su - 1 stəkan;
• duz - bir çimdik;
• dənəvər şəkər - 1 qaşıq;
• maya - 1 paket;
• bitki yağı - 13 stəkan.

Pişirmə prosesi:

Su qızdırılır və şəkər, duz və bir paket maya həll olunur, yarım stəkan un əlavə edib qarışığı iyirmi dəqiqə tərk edə bilərsiniz ki, səthdə kabarcıklar əmələ gəlsin

Bundan sonra lazım olan miqdarda bitki yağı və qalan un xəmirə əlavə olunur. Reseptdə göstəriləndən daha çox una ehtiyacınız ola biləcəyini nəzərə almağa dəyər

Xəmir yoğrulduqda, bir saat sınaq üçün buraxılır, bu müddət ərzində ikiqat ölçüdə artacaq

Sonra xəmiri yoğurun və bir dairə halına salın. İş parçasını bir çörək qabına qoyun və 15-20 dəqiqə dayanmasına buraxın

Belə çörək bir saat yarım bişirilir, temperatur müstəqil olaraq tənzimlənməlidir, lakin ümumiyyətlə sobanın istiliyi 180 dərəcədir.