Yeni 2019 üçün ət yeməkləri: fotoşəkilləri olan reseptlər

2024 Müəllif: James Gerald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 14:01

• Kateqoriya:

  isti yeməklər

• Pişirmə vaxtı:

  1, 5-2 saat

Tərkibi

• mal əti
• un
• yumurta
• süd
• kərə yağı
• duz
• bibər

Yer Donuzunun dad seçimlərini təmin etmək üçün Yeni 2019 -cu il üçün süfrəni parlaq və zəngin rənglərlə qoymaq məsləhət görülür. Bir fotoşəkili olan reseptlərə görə ət yeməkləri seçərkən, qabanı incidə və evə bədbəxtlik gətirə biləcəyiniz üçün əsas tərkib hissəsinin donuz əti olduğu variantları kənara qoymaq vacibdir.

Hazırlanması asan və çox dadlı ləzzətlər əldə edilən mal əti, quzu və ya pəhriz hinduşka, toyuq, dovşan ilə əvəz etmək daha yaxşıdır.

Ətirli bir isti yeməyə əlavə olaraq, "ilin məşuqəsi" nin diqqətini çəkəcək və evə uğur və rifah gətirəcək narıncı, yaşıl tərəvəzlər əlavə etmək faydalı olardı.

"Dana barmaqları" bufet qəlyanaltı

KFC restoranın yemək pərəstişkarları, xırtıldayan çörəkdə yeni ət ətini bəyənəcəklər. Yeni il şənliyi, romantik bir Yeni il şam yeməyi və qonaqların otaqlarda sərbəst hərəkət edə biləcəyi bir partiya üçün uyğun olacaq.

Tərkibi:

• mal əti - 800 q;
• premium buğda unu - 1 stəkan;
• toyuq yumurtası - 3 ədəd;
• süd 2, 5% - 2 stəkan;
• duz, istiot - dadmaq;
• yer qırmızı bibər - bir çay qaşığının ¼ hissəsi;
• yağ - 100 q.

Hazırlanması:

Unu süzün və hamarlanana qədər ədviyyatlarla qarışdırın

• Ayrı bir qabda yumurta və 1 stəkan süd döyün.
• Əti uzun zolaqlara kəsin və un qarışığına yuvarlayın.

• Tava əvvəlcədən qızdırın və yağı qızdırın, atəşi minimuma endirin.
• Əti meyvəyə batırın, sonra una yuvarlayın və isti yağa qoyun.

Qızıl qəhvəyi qədər qızardın. Artıq yağları çıxarmaq üçün çörəkçilik kağızına yayırıq. Əgər yoxdursa, barmaqlarınızı təmiz bir mətbəx dəsmalına qoyun

• Qalan unu kərə yağına əlavə edin, qarışdırın və qəhvəyi qədər qızardın.
• Süd tökün, hamarlanana qədər bir çırpma ilə döyün və qalın xama tutarlılığına qədər qaynatın. Otaq temperaturunda sərinləyin.

Bitmiş mal əti ayrı bir qabda xidmət edin. İstəyirsinizsə, sousa otlar, pendir və ədviyyat birləşmələri əlavə edin

yandex_ad_1

Ət kotletləri

Qeyri -adi bir duzlu yemək bayram Yeni il masasının başında olacaq və inanılmaz bir əhval bəxş edəcək. Kotletlər tez və asanlıqla hazırlanır, eyni zamanda çox təsir edici görünür.

Tərkibi:

• kıyılmış toyuq - 300 q;
• ağ çörək - 1 dilim;
• süd - 50 ml;
• soğan - 1 ədəd;
• sarımsaq (istəsən) - 1 mixək;
• puff pasta (mağazadan) - 400 q;
• duz, qara bibər - dadmaq;
• toyuq yumurtası (yağlama üçün) - 1 ədəd;
• premium un - 100 q;
• şüyüd - 2-3 uzun budaq.

Hazırlanması:

Çörəyi xırda doğrayın və 20 dəqiqə isti süddə isladın. Süzün və kıyılmış ətlə qarışdırın

Soyulmuş soğanı orta rəndəyə, duza, istiota sürtün və çörək və ət kütləsinə əlavə edin. Yeməyə ədviyyat əlavə etmək istəyi varsa, sarımsaqla da eyni şeyi edirik

Kıyılmış ətdən uzunsov kotletlər hazırlayırıq. Onlardan 6-8-i olmalıdır. Qarışıq əllərinizə yapışsa, üzərinə un səpə və ya günəbaxan yağı ilə nəmləndirə bilərsiniz

Hamuru əridin və yuvarlayın. Yaranan kotletdən bir qədər böyük olan 10-12 sm uzunluğunda kvadratlara kəsin və hər birini xəmirin üzərinə qoyun. Pirojnalar əmələ gətirən kimi kənarlarını sıxırıq və dikişi aşağı çevirib çeviririk

• Yumurtanı bir az duz ilə döyün və xəmiri yağlayın ki, nəticədə məhsullar qırmızı və gözəl olsun.
• Kiçik qayçı ilə xəmirin kəsiklərini düzəldirik, koninin pulcuqlarını əmələ gətiririk. Əsas odur ki, içəri girməyə başlamamaq üçün onları dərinliyə aparmamağa çalışaq.

Fırını 180-200 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın. Çörək qabını perqament kağızı ilə örtün, bir az yağla yağlayın və konusları düzün

• Məhsulları sobanın gücündən asılı olaraq 20-30 dəqiqə bişiririk.
• Bir şam yeməyinin üstünə şüyüd yayırıq, bir Milad ağacının hazır bir dalını düzəldirik, hazır konuslarla bəzəyirik.

Yeməyin qarla örtüldüyünü düşünmək üçün bitmiş məhsullara az miqdarda un səpin. Əsas odur ki, ləzzəti korlamasın.

Xəmir istifadə etmədən bibər pastası

Doldurulmuş bibər sevənlər, parlaq bir doğum günü tortu şəklində xəmir istifadə etmədən bənzərsiz bir yemək hazırlayaraq menyuya çeşid əlavə edə bilərlər.

Tərkibi:

• toyuq və mal əti - 1 kq;
• qırmızı (narıncı) bolqar bibəri - 1 kq;
• orta pomidor - 2 ədəd;
• soğan - 2 ədəd;
• şüyüd, reyhan, kişniş - hər biri 1 dəstə;
• yarı şirin ağ şərab - ½ stəkan;
• təmizlənmiş yağ (istənilən) - 2 osh qaşığı. l.
• qoz -fındıq - bıçağın ucunda;
• duz, ədviyyat "Bibər qarışığı" - dadmaq;
• rozmarin göyərti, kimyon, bibər, zəncəfil - dadmaq üçün.

Hazırlanması:

Böyük ətli bibərləri saplardan azad edin və hərtərəfli yuyun

• Fırını 180 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın. Boşluqları yağ istifadə etmədən silikon mat və ya perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına yayırıq.
• Tərəvəz yumşaq olana qədər 15-20 dəqiqə bişiririk. Otaq temperaturunda sərinləyin və dərini diqqətlə çıxarın. Eyni zamanda, sobanın söndürülməsinə ehtiyac yoxdur, çünki bir müddət sonra yenə də lazım olacaq.

Soyulmuş soğanı incə doğrayın və sarıya qədər qızardın. Kıyılmış ət əlavə edin və topaqları qıraraq hərtərəfli qarışdırın. Doldurmağı orta istilikdə 10 dəqiqə bişirin

• Kıyılmış ət əlavə edin, bibər və hindistan cevizi əlavə edin. Şərabla doldurun və qapaqsız 15 dəqiqə bişirin. Bu zaman mayenin maksimum buxarlanması üçün kifayət edəcək.
• Yaşılları mümkün qədər kiçik doğrayın. Seçərkən öz zövqünüzə əsaslanmalısınız, çünki cilantro və reyhan ətə hər kəsin xoşuna gəlməyəcək ədviyyatlı bir ətir verir.

Pomidorları 2 dəqiqə qaynar suya batırın. Sərin və bıçaqla soyun və kublara kəsin. Bitkilərlə qarışdırın və bitmiş kıyılmış ətə əlavə edin. Qarışdırırıq

Tava içərisində heç bir maye qalmayana qədər qapağı açıq vəziyyətdə aşağı istilikdə bişirin

• Çörək qabını perqamentlə örtün və yağla yağlayın.
• Bibəri yarıya bölün və yanları olan bir qab şəklində bir -birinə sıx bir şəkildə qoyun.

Tərəvəz bazasını ətlə doldurun. Kıyılmış ət qoyulması zamanı yarana biləcək bibərlər arasında heç bir boşluq olmadığını yoxlayırıq

Qalan bibərləri üçbucaq şəklində doğrayın və üstünə qoyun. 15 dəqiqə bişirməyə hazırıq

Kalıbı çıxarın və tortu 10 dəqiqə soyudun. Sonra üstünə bir plaka qoyun və diqqətlə çevirin. Perqamenti çıxarırıq

Bir saat sonra, tort töküldükdə üzərinə bir boşqab qoyun və çevirin. Üçbucaq şəklində qoyulmuş bibər həqiqətən bayram və gözəl görünəcək. 2019 -cu ilin sahibəsi belə parlaq və şirəli bir ləzzəti çox bəyənəcək.

Xəmirdə yumşaq mal əti

Yeni 2019-cu il üçün ət yeməkləri qeyri-adi, dadlı və hazırlanması çox vaxt aparan olmamalıdır. Şirəli bir mal əti ilə sevilən bir adamı məmnun edərək iki nəfərlik bir şam yeməyi nəzərdə tutulsa belə orijinallik göstərilə bilər. Əsas odur ki, maddələrin sayını azaltın və ya sadəcə əti böyük miqdarda yandırın və bayram həftəsi ərzində istifadə edin.

Bu yeməyin üstünlüyü həm isti, həm də soyudulmuş halda yeyilə bilməsidir. Belə bir kulinariya şah əsəri çox sayda qonağın toplandığı masada daha az aktual və təsirli görünəcək.

Tərkibi:

• mal əti - 1 kq;
• xəmir pastası - 500 q;
• göbələk (istənilən) - 350 q;
• soğan - 1 ədəd;
• ağ şərab - 50 ml;
• günəbaxan yağı - 2 osh qaşığı. l.;
• xardal - 1 çay qaşığı;
• çörək qırıntıları - 1 osh qaşığı. l.;
• toyuq yumurtası - 1 ədəd;
• cəfəri göyərti - isteğe bağlı;
• duz, ədviyyat "Bibər qarışığı" - dadmaq üçün.

Hazırlanması:

1. Soyulmuş soğanı doğrayın və minimum odda qovurun. İncə doğranmış göbələklər əlavə edin.
2. 5 dəqiqədən sonra yumurtanı əlavə edin və daim qarışdıraraq dörddə bir saat qızardın.
3. Şərab tökün və maye buxarlanana qədər qaynamaq.
4. Yeşillik və kraker əlavə edin, hamarlanana qədər qarışdırın. Brülörü söndürün, meydana gələn kütləni bir qaba köçürün və içliyi sərinləmək üçün buraxın.
5. Əti yuyuruq, kağız dəsmal ilə quruduruq. Baharatları qarışdırın və pulpanı ovuşdurun.
6. Gözəl bir qabığa qədər hər iki tərəfdən aşağı istilikdə qızardın. Sərin və sonra xardal ilə ovuşdurun.
7. Hamuru 3-5 mm qalınlığında düzbucaqlı bir təbəqəyə yayın. Üzərinə doldurmanın ½ hissəsini yayırıq. Əti üstünə qoyun və soğan və göbələk qiyməsinin qalıqları ilə örtün.
8. Hamurun kənarlarını düzəldirik, bir rulon meydana gətiririk. Pişirmə zamanı yaranan deliklərdən buxar çıxması və çörəkçilik səthinin partlamaması üçün üstünə çəngəl ilə bir neçə deşik edirik.
9. Yumurtanı döyün və iş parçasını onunla yağlayın.
10. Fırını 190 dərəcəyə qədər qızdırın və ət parçasını 40-60 dəqiqə bişirin.
11. Təzə tərəvəz və pendir mal əti üçün əla bir əlavə olacaq. Masaya oturmadan əvvəl onları kəsmək daha yaxşıdır ki, havalanmasın.

Üzüm ilə doldurulmuş toyuq

Alma, portağal və armud ilə ləzzətli tender ət şəkilləri olan reseptlər çoxdan diqqəti cəlb etməyi dayandırdı və darıxdırıcı oldu. Buna görə də, yeni bir şey sınamaq istəyirsinizsə, qışda belə satılan üzümü gizli tərkib hissəsi kimi istifadə edə bilərsiniz.

Toyuğa qeyri -adi ədviyyatlı bir ləzzət verəcək.

Tərkibi:

• toyuq (kiçik) - 1 kq;
• toxumsuz üzüm - 200 q;
• limon - 1 ədəd;
• zeytun yağı - 2 yemək qaşığı;
• duz və yer qara bibər - dadmaq üçün;
• kəklikotu, oregano, rozmarin - bir neçə budaq.

Hazırlanması:

1. Fırındakı temperatur rejimini 180 dərəcəyə qoyduq ki, istiləşmə vaxtı olsun.
2. İçəriləri karkasdan çıxarırıq. Toyuğu yaxşıca yuyun və otaq temperaturunda qurudun. Pişirmə vaxtınız azdırsa, kağız dəsmal ilə silə bilərsiniz.
3. Limonu incə dilimlərə kəsin. Üzüm və doğranmış otlar ilə qarışdırın. Təzə bir versiyada satın ala bilməmisinizsə, onları quru ədviyyatlarla əvəz edə və ya zəncəfil, bibər və digər mövcud ədviyyat seçimləri ilə əvəz edə bilərsiniz.
4. Toyuğu tərsinə bir çörək qabına qoyun və üzüm-sitrus dolması ilə doldurun.
5. Soyulmuş soğanı yarım halqalara kəsin və karkasın üstünə qoyun. Zeytun və ya təmizlənmiş günəbaxan yağı ilə tökün. 1,5 saat bişiririk.
6. Toyuq və soğanın yandırılmaması üçün qapaqlı bir soba qabından istifadə etməlisiniz və ya çörək qabını folqa ilə örtməlisiniz. Ləzzəti təzə salat yarpaqları və təzə üzümlə bəzəyərək yeməyə bayram görünüşü əlavə edə bilərsiniz.

Bitki yağını iki xörək qaşığı bal ilə qarışdırıb karkası bu qarışıqla örtsəniz, həqiqətən yumşaq ət hazırlaya bilərsiniz.

Wiener Schnitzel

Sadə və dadlı Alman ət yeməklərini evdə hazırlamaq asan və tezdir. Şnitzelə kartof, tərəvəz və ya kartof püresi ilə xidmət edin. Həm də təzə kahı, cəfəri və digər ədviyyatlar, yaşıl noxud və qarğıdalı ilə yaxşı gedəcək.

Tərkibi:

• gənc dana əti - 400 q;
• toyuq yumurtası - 2 ədəd;
• premium buğda unu - 4 yemək qaşığı;
• çörək qırıntıları - 4 yemək qaşığı;
• təmizlənmiş günəbaxan yağı - 1-1,5 stəkan;
• duz, qara bibər - dadmaq üçün.

Hazırlanması:

1. Əti 1 sm genişlikdə doğrayın. Qalınlığı 5 mm -ə qədər olan ədviyyatlar istifadə etmədən hər iki tərəfdən döyürük.
2. Duz və istiot qarışdırın. Dana ətini hər iki tərəfə səpin və sonra un halına salın.
3. Yumurtaları çəngəl ilə döyün və boşluqları batırın. Sonra çörək ilə səpin, krakerlərin yapışması üçün yüngülcə basaraq.
4. Yağı bir tencerede, yüksək tərəfli bir tavada və ya qızardılmış şəkildə qızdırın. İstilik dərəcəsini yoxlamaq üçün taxta bir spatula yağa batırın. Ətrafında baloncuklar əmələ gəlməyə başlayırsa, qızartmağa davam edin.
5. Əti yağa batırın və hər iki tərəfdə 3-4 dəqiqə qızılı rəng alana qədər qızardın.
6. Bitmiş şnitzelləri yağ boşaltmaq üçün bir ızgara ağına və ya pasta kağızına qoyun.

Əti otlar və limon dilimləri ilə bəzəyib, çox incə doğrayın və qonaqların istəyinə uyğun olaraq isti və ya soyuq xidmət edə bilərsiniz. İkinci halda, mal ətinin dadı ortaya çıxacaq və daha parlaq hiss olunacaq.

Alman Vitello tonnato

Kapari olan ən incə ət ağzınızda əriyəcək. Ədviyyatlı və mürəkkəb, bayram masasında aparıcı yer tutacaq. Məhsullar 4 porsiya üçün nəzərdə tutulmuşdur, buna görə də daha çox qonaq gəlməyi planlaşdırırsınızsa, onların sayını artırmalısınız.

Qızardılmış maddələr:

• mal əti - 1 kq;
• ağ şərab - 250 ml;
• süzülmüş su - 500 ml;
• duz - ½ çay qaşığı.

Sos üçün maddələr:

• günəbaxan yağı - 150 ml;
• orkinos - 1 ədəd;
• capers - 100 q;
• toyuq sarısı - 4 ədəd;
• limon suyu - 1 osh qaşığı. l.;
• duz, istiot - dadmaq üçün.

Hazırlanması:

1. Böyük bir tencereye su və ağ şərab tökün. Bir az duz əlavə edin və yuyulmuş dana ətini əlavə edin. Mayeni bir qaynadək gətirin və ocağı minimum istiliyə keçirin. Əti 80 dəqiqə bişirin.
2. Sarısı döyün, tədricən konservləşdirilmiş yağ və limon suyu əlavə edin. Bir qarışdırıcı ilə hamarlanana qədər qarışdırın.
3. Ton balığı çəngəl ilə yoğurun. Kapari doğrayın və ədviyyat əlavə edin. Sousu qaba bir ələkdən keçiririk ki, içərisində böyük balıq parçaları qalmasın.
4. Şərab bulyonunda soyudulmuş ətləri nazik dilimlərə kəsin. Bir xaçla yayırıq və kənarlarını aşağı endirərək bükürük.
5. Sousu boşluqların üzərinə tökün və dilim kapari və ya zeytun, zeytun ilə bəzəyin.

Soyuq bir iştahaaçan kimi, incə bir Alman ət yeməyini boşqabın kənarlarına yayırıq.