Evdə jelly ət bişirmək

2024 Müəllif: James Gerald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-12 17:38

• Kateqoriya:

  Ət Yeməkləri

• Pişirmə vaxtı:

  2-3 saat

Tərkibi

• donuz əti
• donuz ayaqları
• donuz əti
• sarımsaq
• soğan
• Dəfnə yarpağı
• bibər noxud
• yer qara bibər
• qara bibər
• duz
• su

Jellied ət, demək olar ki, bütün ev xanımlarının bildiyi addım-addım bir reseptdir. Və bu müalicənin müvəffəqiyyətli olması üçün, onu müxtəlif ət növlərindən evdə necə düzgün bişirəcəyinizi sizə xəbər verəcəyik.

Donuz əti

Jellied ət müxtəlif ətlərdən hazırlana bilər, ancaq donuz ətindən çox iştahaaçan və zəngindir. İştahaaçan bir qəlyanaltı fotoşəkili olan, heç bir bayram şənliyi tamamlanmamış addım-addım resept təqdim edirik.

Tərkibi:

• 2 donuz əti;
• 2 donuz əti;
• 500 q donuz əti;
• 1 ədəd soğan;
• 1-2 baş sarımsaq;
• 1-2 dəfnə yarpağı;
• 5 noxud noxud;
• 10 qara bibər;
• 1 çay qaşığı yer bibəri;
• 3 osh qaşığı. l. duz;
• 5-6 litr su.

Hazırlanması:

Donuz əti və ayaqlarını iti bıçaqla təmizləyirik, oynaqdakı dırnaqları kəsirik

Bütün ət məhsullarını böyük bir tencereye qoyduq, su töküb odun içinə göndərdik

Qaynadıqdan sonra köpüyü çıxardığınızdan əmin olun. Soyulmuş soğanı, dəfnə yarpağını qoyduqdan sonra tünd və aromatik bibər əlavə edirik

Tencereyi bir qapaq ilə örtürük və ən az 4, 5 saat kiçik bir alovda bişiririk. 3 saatdan sonra suyu duzlayın

Baharatlı tərəvəzin mixəklərindən qabığı çıxarın və kiçik bir qızartma qabda doğrayın

Əti bulyondan çıxarırıq, sərinləmək üçün bir az vaxt veririk. Sonra əti bütün sümüklərdən ayırırıq, parçalara ayırırıq, qəliblərə qoyuruq və üstünə sarımsaq səpirik

Bulyonu dadırıq, lazım olduqda duzlayırıq, bir az duzlu olmalıdır

Bulyonu süzdükdən sonra ət tökün

Soyudulmuş əti tamamilə sərtləşənə qədər soyuq bir yerə aparırıq

Maraqlıdır! Ləzzətli və sadə çəhrayı somon yeməkləri

Pişirməzdən əvvəl ət buzlu suya batırılmalıdır. Bu, ət məhsulunu laxtalanmış qanın qalıqlarından təmizləməklə yanaşı dərisini yumşaldır, sonra soyulması asan olacaq.

Mal əti

Evdə jelly ətini də mal ətindən bişirmək olar. Donuz ətindən fərqli olaraq, mal əti ətindən zəngin bir ət dadı var. Eyni zamanda daha qidalıdır və kas -iskelet sistemi ilə əlaqəli xəstəlikləri olanlar üçün tövsiyə olunur. Bir çox evdar qadın, belə bir qəlyanaltı fotoşəkili olan addım-addım reseptdən xoşlanacaq.

Tərkibi:

• Sümük üzərində 2,5 kq mal əti;
• 2 soğan;
• 2 yerkökü;
• 5 diş sarımsaq;
• 3 dəfnə yarpağı;
• 5 qara bibər;
• 5 noxud noxud;
• 40 q jelatin;
• dadmaq üçün duz.

Hazırlanması:

Hazırlanmış mal əti bir qazana qoyun, tamamilə su ilə doldurun və atəşə göndərin

Qaynama prosesində köpüyü çıxarın, əti 1 saat qaynatın

Sonra soyulmuş soğan və yerkökü, mixək sarımsaq, aromatik və tünd bibər noxud əlavə edin. Başqa 5 saat bişirin. Bundan əlavə, bulyon duzlana bilər, dəfnə yarpağı əlavə edin. Mal əti başqa bir saat bişirin ki, ət sümükdən düzgün şəkildə çıxsın

Bundan sonra ətdən və bütün tərəvəzləri bulyondan çıxarırıq. Əti bir qaba qoyuruq və tərəvəzləri atırıq, artıq ehtiyac olmayacaq

Bulyonu süzün və içindəki jelatini həll edin. Mal əti dilimlərə, bibərlərə kəsin, qablara qoyun və üzərinə suyu tökün

Soyulmuş əti soyuq bir yerə köçürürük və tamamilə bərkiməsini gözləyirik

Bacarıqlı aşpazlar köpüyü silməyi deyil, qaynadıqdan sonra ilk suyu tökməyi məsləhət görürlər. Bu, şəffaf bir bulyon əldə etməyə, yeməyi xüsusi bir ləzzətdən azad etməyə və içindəki kalori sayını azaltmağa imkan verəcəkdir.

Toyuq

Evdə dadlı bir jele hətta toyuqdan da hazırlana bilər, lakin təcrübəli evdar qadınlar xoruz seçməyi məsləhət görürlər, çünki əti sıx jelly suyu üçün daha uyğundur. Ancaq bir qəlyanaltı fotoşəkili ilə addım-addım resept üçün toyuq seçsəniz, mağazadan deyil, quş ətinə üstünlük verməlisiniz.

Tərkibi:

• 1 bütöv toyuq;
• 1 toyuq ayağı;
• 1 ədəd soğan;
• 1 yerkökü;
• 5-6 diş sarımsaq;
• dadmaq üçün duz və istiot;
• jelatin.

Hazırlanması:

Bütün toyuq karkasını və toyuq ayağını bir neçə hissəyə kəsin, bir qaba qoyun, buzlu su ilə doldurun və 1 saat buraxın

Sonra əti atəşə göndəririk və qabın içindəkilər qaynamağa başlayanda suyu boşaltın, toyuğu yuyun, təmiz su ilə doldurun və sobaya qaytarın

Yenidən qaynadıqdan sonra köpüyü çıxarın və əti 2,5 saat qaynatın

40 dəqiqədən sonra toyuğa soğan, yerkökü və istiot əlavə edin. Bir saatdan sonra tərəvəzlər çıxarıla bilər - soğanı atın və istəsəniz yerkökü bəzək üçün buraxın. Bişmiş əti çıxardıqdan sonra soyumağa bir az vaxt veririk. Bulyonun 20 dəqiqə dayanmasına icazə verdik

Ətli ətin donub -dondurulmayacağını düşünməmək üçün jelatindən istifadə etmək daha yaxşıdır. Bunu etmək üçün bir qaba tökün, 100 ml qaynadılmış qaynar su tökün, qarışdırın və 20 dəqiqə buraxın

Bundan sonra, bir presdən keçən sarımsağı və duzu bulyona tökün, qarışdırın və 20 dəqiqə buraxın ki, ədviyyatlı tərəvəz ətirini bulyonla bölüşsün

Bundan sonra, şişmiş jelatini jellyed ət üçün bazaya göndəririk və tamamilə həll olunana qədər qarışdırırıq

Əti sümüklərdən və qabıqdan ayırın, liflərə ayırın və kalıplara qoyun, üstünə toyuq ilə bişmiş yerköküdən kəsilmiş çiçəklər qoyun

Formaları bir ələkdən suyu ilə tökün

Ətini otaq temperaturuna qədər tamamilə soyuyana qədər buraxırıq və sonra soyuq bir yerə köçürürük

Bulyon çox qaynamamalıdır, əks halda yemək zamanı əlavə edilə bilməyən çoxlu su qaynayacaq, bu hazır yeməyin dadına təsir edəcək.

Donuz ayaqları və toyuq

Evdə, donuz əti və toyuqdan dadlı və zəngin jelli ət bişirmək olar. Yemək şənlik masasında deyil, adi bir gündə hazırlanırsa, bir qəlyanaltının büdcə seçiminə diqqət yetirə bilərsiniz-donuz ətindən, fotoşəkili ilə diqqət yetirməyə dəyər addım-addım resept. -dən.

Tərkibi:

• 3 donuz əti;
• 1 toyuq;
• 1 ədəd soğan;
• 1 yerkökü;
• 2 baş sarımsaq;
• dadmaq üçün duz;
• Dəfnə yarpağı;
• qara istiot;
• zira, keşniş;
• Qırmızı bibər.

Hazırlanması:

Donuz ayaqlarını düzgün təmizləyirik. Quş ətini bir neçə hissəyə kəsin və axan suyun altında yuyun

Bütün ət məhsullarını bir qazana qoyduq və sərin su ilə doldurduq

Bulyon qaynadıqdan və köpükdən tamamilə təmizləndikdən sonra yerkökü ilə soğan qoyun, əti 4 saat bişirin

Pişirmədən yarım saat əvvəl duz, istiot, dəfnə yarpağı, kimyon, keşniş və qırmızı bibər əlavə edin

Bişmiş əti çıxardıqdan sonra bulyonu kiçik bir ələkdən və ya tülbandan keçirik

Əti parçalayırıq, dərhal qablara qoyuruq, üstünə - doğranmış sarımsaq

Hər şeyi bulyonla doldurun və soyudulmuş əti soyuq bir yerə qoyun

Bulyonu yalnız bişirmə sonunda duzlamaq lazımdır, əks halda duz parıltısını dayandıracaq və jelly ət bərkiməyə bilər. Ayrıca, bulyon bir az duzlu olmalıdır, əks halda sərtləşdikdən sonra dadsız olacaq.

Türkiyə

Türkiyə jeleli ət ən aşağı kalorili qəlyanaltıların bir variantıdır. Ancaq evdə belə bir yeməyi necə bişirmək sizə addım -addım fotoşəkilləri olan bir resept söyləyəcək.

Tərkibi:

• 1 kq hinduşka (baraban çubuğu);
• 1 yerkökü;
• 1 ədəd soğan;
• 3-4 diş sarımsaq;
• 4 dəfnə yarpağı;
• 4-5 noxud qara bibər;
• 1, 5 çay qaşığı duz;
• 30 q jelatin;
• bəzək üçün göyərti.

Hazırlanması:

Hind balığını bir tencereye qoyun, su tökün və dərhal bütün tərəvəzləri, bibəri və dəfnə yarpağını qoyun. 3, 5 saat bişirin

Sonra əti çıxarırıq və bulyonu bir ələkdən keçiririk

Bir stəkana jelatin tökün, sərin su ilə doldurun, qarışdırın və 10 dəqiqə buraxın

Bu zaman əti sümüklərdən ayırırıq, liflərə ayırırıq və qəliblərə paylayırıq

Əti duz edin, qara bibər, incə doğranmış sarımsaq səpin

Şişmiş jelatin, duzu bulyona göndəririk və yaxşı qarışdırırıq

Əti bulyonla örtün, istəsəniz bəzəmək üçün otların budaqlarını düzün. Soyudulmuş əti tamamilə sərtləşənə qədər soyuq bir yerə göndəririk

Ət kəsərkən dərini və qığırdaqını atmamaq daha yaxşıdır, ancaq kiçik parçalara ayırmaq, bitmiş jele ətinə güc verəcəkdir.

Məlum oldu ki, evdə jelli ət bişirmək o qədər də çətin deyil, sadəcə bir az səbrə ehtiyacınız var. Fotoşəkilləri ilə təklif olunan bütün addım-addım reseptlər fərqli bir zövqə malik bir qəlyanaltı əldə etməyə imkan verəcək, çünki hamısı hansı ətdən istifadə etdiyinizə bağlıdır. Əsas odur ki, qıvrılmış əti qışda eyvana çıxarmayın (şüşəli və izolyasiya edilmiş lojiqalar istisna olmaqla), sərtləşdikdən sonra incə tutarlılığını itirəcəkdir.