Darçın: faydaları və zərərləri

2024 Müəllif: James Gerald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 14:01

Darçın yeməkdə və hətta xalq reseptlərində fəal şəkildə istifadə olunan tanınmış bir ədviyyatdır. Bununla birlikdə, mövcud məhsulun nə qədər qidalı olacağını vəd etmək üçün darçının bütün faydalı xüsusiyyətlərini və əks göstərişlərini diqqətlə öyrənmək tövsiyə olunur.

Darçın mənşəyini anlamaq

Darçın, Seylon, Hindistan və Çində olan dəfnə ailəsinin ağacıdır. Mis bıçaqların köməyi ilə qabığın daxili hissəsinin nazik təbəqələri çıxarıla bilər, sonradan kölgəli yerlərdə qurudulur. Zolaqlar quruduqca qabığın yaranan hissələri qızıl qəhvəyi olur.

Sonra şeritler yumşaq bir şəkildə boru formasına bükülür. Darçın çubuğu kövrək olmalıdır. Bişmiş məhsul xoş meyvəli aromaya, orta şirinliyə malik kəskin dada malikdir.

Darçın: faydaları və zərərləri

Çin darçını (cassia) Seylon və Hindistan darçınına bənzər şəkildə əldə edilir. Ancaq cassia yalnız 10 yaşında olan ağaclardan əldə edilir. Nəticədə darçın çubuqları daha aydın bir aroma və dada malikdir.

Son zamanlarda darçın tez -tez toz tozu kimi satılır. Bununla birlikdə, faydalı xüsusiyyətləri hələ də zəngin aroması və dadı ilə eyni şəkildə qorunub saxlanılır.

Alıcılar ətir və dadı ilə heyrətləndirən geniş çeşidli ədviyyatlar tapa bilərlər:

1. Çin, Laos, İndoneziya və Kambocadan olan bir məhsul, qaba, qaba qabıq parçaları olan cassia istehsal etmək üçün istifadə olunur. Bu darçın qəhvəyi-qırmızı rəngli və bozumtul ləkələrə malikdir.
2. Cassia Vera Hindistanın cənub -qərb hissəsində böyüyür. Belə bir məhsul çox zəngin olmayan bir qoxuya malikdir. Üstəlik, dadı acı və büzücüdür. Məhsul kobud bir səthə və açıq qəhvəyi rəngə malikdir.
3. Vyetnam darçını həmişə gənc bitkilərin qabıqlarından alınır. Bu ədviyyat şərq yeməklərində uğurla istifadə olunur. Vyetnam darçını tez -tez ət yeməklərinə və şorbalara əlavə olunur.
4. İndoneziyada Darçın eyni adlı çalı və gənc tumurcuqlarından əldə edə bilərsiniz. Bu ədviyyə qırmızı-sarı rəngli daxili səth və üstündə bej rəngli rəng ilə seçilir. Baharatın açıq bir qoxusu, yanan dadı var.
5. Braziliya və Şri Lankada ən yüksək keyfiyyətli Seylon darçını əldə edilə bilər. Fərqləri incə aroma və şirin dadıdır.

İndiyə qədər əsl darçın yalnız eyni adlı ağacın qabığından alınmalı olduğu qəbul edilir. Bu səbəbdən əsl ədviyyat yalnız Seylondan gətirilir.

Hər halda, darçın dadını və ətirini, faydalarını və əks göstərişlərini təyin edən xüsusi bir tərkibə malikdir:

• Təbii efir yağları (məsələn, sinnamaldehid) qoxu və daddan məsuldur;
• hər bir insan üçün çox faydalı olan taninlər;
• qatran və nişasta (hər iki komponent az miqdarda olur).

Beləliklə, darçın hazırda ən vacib ədviyyatlardan biri hesab olunur.

Darçın necə yaxşı ola bilər

Darçın antioksidan, antimikrobiyal və analjezik xüsusiyyətlərə malikdir. Darçın faydalı xüsusiyyətləri həmişə özünəməxsus tərkibinə görədir:

1. Məhsulun tərkibində xüsusi bir maddə var eugenol … Məhz bu maddə, hər bir insanın sağlamlığı üçün potensial təhlükəli ola biləcək bakteriyalara depressiv təsir göstərir. Qaynama eugenolu məhv edəcək. Darçının qızdırma temperaturunun 80 dərəcəyə çata biləcəyini, bundan sonra heyrətamiz xüsusiyyətlər nümayiş etdirdiyini qeyd etmək lazımdır.
2. Taninlər və təbii efir yağları bitkinin xüsusi müalicəvi xüsusiyyətlərini böyük ölçüdə müəyyən edir. Baharatın müxtəlif soyuqdəymə və viral xəstəliklər üçün çox əhəmiyyətli olduğunu qeyd etmək olar. Darçın antipiretik təsir göstərir.
3. Darçın çox vaxt faydalıdır Mədə -bağırsaq traktı hətta yüngül xəstəliklərin müalicəsində də istifadə edilə bilər. Adətən darçın içərisində təbii bal ilə alınır.
4. Darçın müxtəlif dərmanlarda uğurla istifadə olunur … Bunun səbəbi şərq ədviyyatının çox faydalı olmasıdır. Üstəlik, təbii darçın efir yağı demək olar ki, hər hansı bir təsirli formulaya daxil edilə bilər. Darçın yağı ağrı sindromunu, spazmları aradan qaldırır, şişkinliyi aradan qaldırır və insan bədənini tonlandırır. Dermatologiyada darçın dəri mantarlarının müalicəsində, sızanaqları, papillomaları, ekzemanı və siğilləri aradan qaldırmaq üçün uğurla istifadə olunur.
5. Darçın şəkərin tam mənimsənilməsinə kömək edir … Eyni zamanda, qanda qlükoza və xolesterinin səviyyəsi azalır, bunun sayəsində bir çox insanın rifahı yaxşılaşır. Ədviyyatda polifenolun olması darçını təsirli bir insulin analoquna çevirir. Təəccüblü deyil ki, hətta şəkər xəstələri də yüksək qan şəkəri ilə mübarizə aparmaq üçün darçın miqdarında istehlak etmələri tövsiyə olunur.
6. Darçın beyin fəaliyyətini stimullaşdırır və diqqəti artırır … Nəticədə ən xırda detallara da diqqətin artması, aktiv fəaliyyətə zəmanət verilir.
7. Darçın hipertansif xəstələr üçün çox faydalıdır … Baharatın qan təzyiqi normallaşana qədər gündəlik istehlak edilməsi məsləhət görülür.
8. Darçın immunitet sistemini gücləndirir … Yaşlıların və uşaqların çox vaxt şərq ədviyyatından istifadə etməsi təəccüblü deyil, çünki bədənin müxtəlif viruslara qarşı müqavimətini tonlandırır və yaxşılaşdırır.
9. Darçın diyetetikada fəal şəkildə istifadə olunur … Bu, təmizləyici xüsusiyyətlərindən qaynaqlanır. Əvvəlcə darçın insanı toksinlərdən və toksinlərdən azad edir. Sonra həzm funksiyalarında yaxşılaşma, metabolik proseslərin aktivləşməsi var. Üstəlik, xüsusi kokteyllər (məsələn, bir stəkan kefir, yarım yemək qaşığı zəncəfil tozu və darçın, bir çimdik qırmızı bibər) sağlam bir pəhriz şam yeməyi olacaq. Sonradan, bir insan metabolik proseslərin aktivləşməsini və əlavə kiloların aradan qaldırılmasını qeyd edə bilər. İlk nəticələr təxminən bir həftə sonra görünəcək.
10. Darçın aromaterapiyada uğurla istifadə olunur … Bunun səbəbi, darçın efir yağının aromasının depresif şərtləri, nevrozları və hər hansı bir qorxunu aradan qaldırmaq üçün çox faydalı olmasıdır.
11. Təbii təəccüblü deyil darçın yağı tez -tez ətirli şamlar və lampalar üçün istifadə olunur … Bununla birlikdə, sui -istifadə çox arzuolunmazdır, çünki yan təsirlər (baş ağrısı, apatiya) görünə bilər.
12. Darçın kosmetologiyada çox istifadə olunur.… Məsələn, darçın saç tökülməsi və kəpək müalicəsi üçün istifadə olunur. Müsbət təsir eugenol sayəsindədir.

Bir çox kişi şərq ədviyyatının kişi sağlamlığı üçün faydalarını qiymətləndirməyə hazırdır. Testosteronun artması, prostatitin qarşısının alınması var.

Bu cür gözəl faydalar, şərq ədviyyatının müxtəlif məqsədlər üçün uğurla istifadə edilməsinə kömək edir.

Qidalı və dadlı darçınlı içkilər

Effektiv xalq müalicəsi hazırlamağa imkan verən darçın faydalı xüsusiyyətləridir. Eyni zamanda, darçın əlavə edilən bəzi içkilər nəinki dadından zövq alır, həm də faydalanır.

Bundan əlavə, hər kəs qidalı dadlı bir içki hazırlaya bilər:

1. Darçın çayı … Bu içki tez və asan hazırlanır. Bir yarım stəkan su və darçın çubuğu götürməlisiniz. Sonra içki təxminən 20 dəqiqə aşağı istilikdə qaynadılır. Bundan sonra, darçın dəmləməsi və faydalarını göstərməsi üçün çay soyumalıdır. İndi qidalandırıcı içkinizi yeyə bilərsiniz.
2. Qəhvə. Çox vaxt insanlar darçınlı qəhvə hazırlayırlar. İstəyirsinizsə, hazır qəhvəyə üyüdülmüş darçın əlavə edə bilərsiniz. Qəhvə də dəmləyə bilərsiniz: 2 xörək qaşığı üyüdülmüş qəhvə və darçın çubuğu götürün, qarışığı su ilə tökün və aşağı odda bişirin. Hazırlanmış içki süzülməlidir.
3. Kefir və ya süd … Darçın tez -tez süd və süd içkilərinə əlavə olunur. Məsələn, bir stəkan isti süd və bir çay qaşığı darçın, ya da bir fincan kefir və bir çay qaşığı darçın istifadə edə bilərsiniz.

Bu cür içkilər dad və faydaları ilə sizi təəccübləndirəcək. Şərq ədviyyatının kulinariya məqsədləri üçün fəal şəkildə istifadə edilməsi təəccüblü deyil.

Darçın istifadəsinə əks göstərişlər

Darçın üçün mövcud əks göstərişlər nəzərə alınmalıdır. Şərq ədviyyatının düzgün istifadəsi əsasən bundan asılıdır. Bundan əlavə, bəzi insanlar üçün darçın heç uyğun deyil və hətta zərərli ola bilər:

1. Darçın çox miqdarda istehlak edilməməlidir. Əks təqdirdə, ədviyyat mədəyə mənfi təsir göstərəcək. Bəzən mədə xorası, bağırsaq həssaslığının artması kimi yan təsirlər görünə bilər. Faydaları yalnız darçın məhdud istehlakı ilə mümkündür.
2. Ürəyi zəif və təzyiqi yüksək olanlar darçın tez -tez və çox istehlak edilməməsini anlamalıdırlar. Şərq ədviyyatı ürək dərəcəsini artırır, təzyiqi artırır.
3. Darçın hamilə qadınlar və əmizdirən analar tərəfindən qəbul edilməməlidir. Şərq ədviyyatı hər qadının hormonal fonuna çox güclü təsir göstərir. Məsələn, hamilə qadınlarda uterusun daralması və sonra aşağı düşməsi ola bilər.
4. Məhsulun tərkibində qaraciyər və böyrəklər üçün çox təhlükəli olan zəhərli kumarin var. Bu səbəbdən böyrək və qaraciyər problemləri üçün yeməkdə şərq ədviyyatından fəal istifadə etmək arzuolunmazdır.
5. 3 yaşdan kiçik uşaqlar darçın içməməlidir.

Məhsulun uğurlu istifadəsi üçün darçın bu cür əks göstərişlərini nəzərə almaq məsləhətdir.

Ədviyyat çubuqları bir ilədək, üyüdülmüş halda - 6 aya qədər saxlanılır. Saxlama yalnız qaranlıq və quru yerdə mümkündür.