Evdə beze bişirmək

2024 Müəllif: James Gerald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 14:01

• Kateqoriya:

  desert

• Pişirmə vaxtı:

  45 dəqiqə

Tərkibi

• yumurta ağı
• toz şəkər
• qarğıdalı nişastası
• vanil şəkər
• duz
• badam

Merengue roll evdə bişirmək o qədər də çətin olmayan incə bir desertdir. Digər çörəkçilik variantlarından fərqli olaraq, bu incəlik un olmadan hazırlanır və restoran desertinə bənzəyir. Və belə bir kulinariya şah əsərini hələ tanımırsınızsa, hazırlanma şəkli ilə addım-addım resept təqdim edirik.

Moruq ilə beze rulonu

Evdəki eyni beze rulonundan fərqli olaraq bişirmək daha sürətli və daha asandır. Bir fotoşəkil ilə təklif olunan addım-addım reseptdə, doldurmaq üçün yalnız krem istifadə edilmir, həm də krem pendiri daha da incə və dadlı edir. Moruq yoxdursa, digər giləmeyvə götürə bilərsiniz, məsələn, yaban mersini və ya çiyələk.

Tərkibi:

• 4 yumurta ağı;
• 180 q pudra şəkəri;
• 1 osh qaşığı. l. qarğıdalı nişastası;
• 1 çay qaşığı vanil şəkər;
• bir çimdik duz;
• badam (isteğe bağlı)

Maraqlıdır! Meyvələrlə öz əllərinizlə bir tort necə bəzəyəcək: yollar

Doldurma üçün:

• 200 q Mascarpone pendiri;
• 150 ml krem (33-35%);
• 50 q pudra şəkəri;
• 100 q moruq.

Hazırlanması:

Şirin üçün yalnız zülallara ehtiyacınız var, buna görə də onları sarısından diqqətlə ayırın. Təmiz bir konteynerə göndəririk, hətta limon suyu ilə nəmlənə bilər və sonra qurudulur. Çırpma qabının yağlı deyil, təmiz və quru olması çox vacibdir, əks halda ağlar istənilən tutarlılığa çırpıla bilməz

Zülallara duz əlavə edin və yumurta qarışığı ağ yumşaq bir köpük halına gələnə qədər mikserlə çalmağa başlayın

• Çırpmağı dayandırmadan, protein kütləsinə vanil şəkər tökün və hissələrə şəkər tozu əlavə edin. Sərt zirvələr əldə olunana qədər bir qarışdırıcı ilə işləyirik, qabı döndərərkən zülallar divar boyunca sürüşməməli, şəklini saxlamalıdır.
• İndi qarğıdalı nişastasını çırpılmış ağlara süzün və bütün topaqlar həll olunana qədər yumşaq bir şəkildə qarışdırın.

Çörək qabını perqamentlə örtürük, kağızı kərə yağı ilə yağlayırıq, zülal kütləsini yayırıq, 1-1,5 sm qalınlığında bir təbəqəyə düzəldirik

Tortu badam ləçəkləri və ya doğranmış qoz -fındıq ilə səpin, amma bu isteğe bağlıdır

Protein bazasını 15-25 dəqiqə bişiririk, temperaturu 180 ° C. Dəqiq vaxt sobanın və təbəqənin qalınlığından asılıdır. Bitmiş tort əllərinizə yapışmamalıdır; barmaqla basıldıqda beze yıxılmamalı, bahar olmalıdır. Qabığın səthi qurudulmalı, ancaq içərisində yumşaq qalmalıdır

• Tortu bir perqament kağızı ilə örtün, bademli tərəfi dibində olsun deyə çevirin. Bezenin bişdiyi kağızı çıxarın və tortu tamamilə soyumağa buraxın.
• Bu zaman kremi hazırlayacağıq. Bunu etmək üçün şəkər tozu ilə birlikdə soyuq kremi çırpın.
• Sonra krem pendir əlavə edin, mikserlə aşağı sürətlə döyün və ya sadəcə bir spatula ilə qarışdırın.

Bundan sonra, krem artıq soyudulmuş tortun səthinə bərabər bir təbəqə ilə yayılır. Dekorasiya üçün bir az krem buraxırıq

Moruq əvvəlcədən yuyulur, qurudulur və kremli bir təbəqəyə qoyulur

İndi doldurma ilə təbəqəni diqqətlə bir rulona yuvarlayırıq

• Bir pasta çantası istifadə edərək, qalan krem və moruq ilə deserti bəzəyin.
• Xidmət vermədən əvvəl rulonu bir saat soyudun.

Doldurma üçün şirin beze ilə uyğunlaşacaq və bununla da desertin dadının mükəmməl olmasını təmin edəcək turş giləmeyvə seçmək daha yaxşıdır.

Merengue rulonu "Tropik"

Evdə bir beze rulonu yalnız giləmeyvə ilə deyil, həm də meyvələrlə bişirilə bilər. Beləliklə, bananlı bir desertin fotoşəkili olan addım-addım resept var. Bu tropik incəlik, şirin dişləri olan hər kəsi məmnun edəcək.

Tərkibi:

• 200 ml zülal;
• 300 q pudra şəkəri;
• 20 q qarğıdalı nişastası;
• 30-50 q badam;
• limon turşusu.

Krem üçün:

• 150 ml krem (33-35%);
• 150 g qaymaqlı pendir;
• 1 banan;
• toz şəkər.

Hazırlanması:

• Qaynar su ilə doldurduğumuz qoz -fındıqdan başlayaq, 10 dəqiqə buraxın, sonra qabığını onlardan çıxarın və bir dəsmalla qurudun.
• Fındıqları bıçaqla doğrayırıq və ya incə uzun parçalara ayırırıq.

• Dərhal çörək qabını hazırlayırıq, üzərinə perqamentlə örtürük və kənarlarını düzəldirik.
• Yumurta ağlarını təmiz və quru bir qabda 1 dəqiqə orta sürətlə döyün.
• Sonra sürəti artırırıq və pudra şəkərini hissələrə təqdim etməyə başlayırıq. Davamlı zirvələrə çatana qədər ən azı 10 dəqiqə döyün.

Sonra nişasta, bir az limon turşusu əlavə edin və cihazı bir neçə saniyə yenidən yandırın

Protein kütləsini perqamentə köçürürük, düzəldirik, üstünə qoz-fındıq səpirik və bezi sobada 30-40 dəqiqə quruyuruq, temperaturu 150 ° C

Sonra bezi çıxarırıq, perqamenti başqa bir təbəqəyə çeviririk və tamamilə soyuması üçün vaxt veririk

• Bir qabda olan krem üçün, soyudulmuş kremi krem pendir və şəkər tozu ilə birlikdə tükənənə qədər çalın.
• Tortu kremlə yağlayın və üzərinə kəsilmiş bananı qoyun.

Tortu rulona çeviririk və 15 dəqiqə soyuducuya qoyuruq

Şirin çıxardıqdan sonra portağal dilimləri və nanə yarpaqları ilə bəzəyin

Dondurulmuş giləmeyvə ilə bir beze rulosu da hazırlana bilər, ancaq bunun üçün bir tencereye qoyduq, şəkər əlavə edib atəşə qoyduq. Giləmeyvə qaynayan kimi nişasta əlavə edin və qalınlaşana qədər bişirin.

Maraqlıdır! Evdəki ən ləzzətli eklerlər

Moruq, hindistan cevizi və qoz -fındıq ilə beze rulonu

Xırtıldayan bezi hindistan cevizi və qoz-fındıq ilə mükəmməl birləşdirən bir desertin fotoşəkili olan başqa bir addım-addım resept və içərisində moruq ilə incə bir kərə yağı kremi. Beze rulonu çox dadlı və gözəl çıxır, hər evdar qadın evdə belə bir desert bişirə bilər.

Tərkibi:

• 5 yumurta;
• 340 q şəkər;
• 1 çanta vanil şəkər;
• bir çimdik duz;
• 10 q qarğıdalı nişastası;
• 25 q badam unu;
• 25 q badam ləçəkləri;
• 50 q hindistan cevizi lopası.

Krem üçün:

• 200 ml krem (33-35%);
• 200 q qaymaqlı pendir;
• 50 q pudra şəkəri;
• 1 çanta vanil şəkər;
• 300 q moruq.

Hazırlanması:

• Ağları sarısından ayırın, təmiz bir qaba tökün və duz əlavə edərək aşağı sürətlə döyün.
• İndi ətirli və adi şəkər əlavə edin, yüksək sürətlə döyün.

Protein kütləsi parlaqlaşdıqda və şəklini saxladıqdan sonra nişastanı ələkdən keçirin, badam unu və hindistan cevizi qabığını əlavə edin, hər şeyi yuxarıdan aşağıya qədər yumşaq bir şəkildə qarışdırın

Yaranan kütləni perqamentlə bir çörəkçilik təbəqəsinə yayırıq və nazik bir təbəqəyə düzəldirik, istəsək üzərinə badam ləçəkləri səpirik. Fırına 20-30 dəqiqə göndəririk, temperatur 170 ° C-dir

Bundan sonra, isti tortu bir perqament kağızı ilə örtün, çevirin və sərinləmək üçün kənara qoyun

• Krem üçün, soyudulmuş kremi vanil şəkərlə döyün və qalınlaşana qədər şəkər pudrasını süzün.
• Sonra kərə yağı əlavə edin və hər şeyi qarışdırın.
• Tortun səthini kremlə yağlayırıq, moruqları üstünə qoyuruq və hər şeyi rulon halına salmaq üçün kağızdan istifadə edirik.

Bitmiş deserti qalan krem, moruq və nanə yarpaqları ilə bəzəyin

Kremi yalnız tamamilə soyudulmuş bir torta tətbiq etməlisiniz, əgər hələ də isti olarsa, krem sadəcə soyulacaq və krem maye olacaq.

Mərmər beze rulonu

Çox dadlı və gözəl mərmər beze rulonu evdə əldə edilir. Şirin bir fotoşəkili olan bu addım-addım resept bütün şokolad sevənlər tərəfindən xüsusilə bəyəniləcəkdir.

Tərkibi:

• 5 yumurta;
• 250 q şəkər tozu;
• 15 q qarğıdalı nişastası;
• 80 q tünd şokolad;
• 150 ml krem;
• dondurularaq qurudulmuş moruq.

Hazırlanması:

Əvvəlcə tünd şokolad parçalarını mikrodalğalı sobada qısa paxlalılarla tamamilə həll olunana qədər qızdırırıq

• Zülalları qaba tökün, yüngül köpüklənənə qədər döyün və sonra şəkər tozu əlavə etməyə başlayın və sürəti artırın.
• Sonra nişastanı protein kütləsinə tökün və aşağı sürətlə beze qarışığı ilə qarışdırın.

• İndi əridilmiş şokoladı tökün və aşağıdan yuxarıya doğru bir neçə hərəkət edin. Uzun müddət qarışdıra bilməzsiniz, əks halda kütlə məskunlaşacaq və mərmər effekti almayacaqsınız.
• Bezəni silikon matın üstünə və ya perqamentli bir çörək qabına yayırıq, bütün səthə düzəldirik, 25 dəqiqə sobaya qoyuruq, temperaturu 170 ° C.

Hazır tortu perqamentə çevirin və tamamilə soyuması üçün vaxt verin

Krem üçün soyuq kremi davamlı zirvələrə çırpın, şəkər tozu əlavə etməyin, çünki desertdə artıq kifayət qədər şirniyyat var. Ancaq əlavə etdiyimiz şey, dondurularaq qurudulmuş moruqdur ki, bu da incəliyə xoş bir turşuluq qatacaq

İndi soyudulmuş qabığı kremlə yağlayırıq, yuvarlayırıq və xidmət etməzdən əvvəl 2 saat soyuduq

Tünd şokolad belə bir desertə uyğundur, çünki acı şokoladdan fərqli olaraq acı əlavə etmir, eyni zamanda rulonun şirinliyini azaldır.

Mascarpone ilə fıstıq beze rulonu

Evdə bir fıstıq beze rulosu bişirməyə də cəhd edə bilərsiniz. Bir fotoşəkil ilə təklif olunan addım-addım reseptdə, tortu qoz-fındıq ilə səpmirik, ancaq birbaşa beze əlavə edirik. Çox dadlı və qeyri -adi çıxır.

Tərkibi:

• 5 yumurta;
• 250 q şəkər tozu;
• 100 q fıstıq;
• 1 çay qaşığı qarğıdalı nişastası.

Krem üçün:

• 250 q Mascarpone pendiri;
• 250 ml krem (33-35%);
• 100 q pudra şəkəri;
• bəzək üçün giləmeyvə və şokolad.

Hazırlanması:

Bez üçün ağları sabit bir köpük yaranana qədər duz əlavə edərək döyün

• 2-3 addımdan sonra şəkər tozu əlavə edin və sabit parlaq bir kütlə alınana qədər çalmağa davam edin.
• Bir qarışdırıcıdan istifadə edərək fıstığı doğrayın, nişasta ilə qarışdırın və çırpılmış zülallara tökün, hər şeyi diqqətlə qarışdırın.

Yaranan fıstıq kütləsini perqamentli bir çörək qabına qoyun, düzəldin, sobada 20-25 dəqiqə bişirin, temperaturu 170 ° C

• Hazır tortu təmiz bir perqament vərəqinə çevirin və tamamilə sərinləyin.
• Krem üçün yalnız soyuq krem, şəkər tozu və krem pendir götürün. Tüklü, homojen və sabit bir kütlə əldə olunana qədər maddələri çırpın.
• Qabığı kremlə örtürük, moruqları qoyuruq, yuvarlayırıq və sərin bir yerə qoyuruq ki, içərisindəki krem yaxşı bərkiysin.

• Rolldan sonra ərinmiş ağ və tünd şokolad, həmçinin moruq və fıstıq ilə bəzəyin.
• Zülalları çırparkən qarışdırıcı sürətini tədricən artırın ki, bezi mümkün qədər sabit olsun. Dərhal yüksək sürətlə çırparsanız, bişirərkən tort güclü şəkildə yüksələcək, ancaq sonra düşəcək.

Evdə ləzzətli, xırtıldayan və eyni zamanda yumşaq beze rulonunu necə tez və asanlıqla bişirmək olar. Bir desert fotoşəkili ilə təklif olunan addım-addım reseptlərin hər birinin mütləq bəyənəcəyiniz öz xüsusi dadı var.