Qış üçün brokkoli dondurmağın ən yaxşı yolları

2024 Müəllif: James Gerald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 14:01

Brokoli kələmi vitamin, mineral və qida maddələrinə görə bütün tərəvəzlər arasında lider mövqelərdən birini tutur. Yaxşı bir əhval-ruhiyyə üçün zəruri olan ən çox bitki mənşəli protein, C vitamini və serotonini ehtiva edir. Brokoli də xərçəng hüceyrələri ilə mübarizə aparan bir maddə sintez edir.

Demək olar ki, hər yay sakininin yatağında böyüyən bir tərəvəzin faydalı xüsusiyyətlərini sonsuz olaraq sadalaya bilərsiniz, ancaq evdə qış üçün brokkoli dondurmağa xüsusi diqqət yetirməlisiniz.

Brokoli saxlama baxımından çox yaramaz bir tərəvəzdir. Kələm istiyə dözmür, buna görə bağçadan götürdükdən dərhal sonra sərin bir otağa qoyulmalı və onu dondurmaq daha yaxşıdır. Düzgün dondurulduqda bütün faydalı xüsusiyyətlərini saxlayacaq.

Brokkoli yığmaq üçün vaxt və şərtlər

Dondurma texnologiyası çox sadədir və qış üçün brokkoli hazırlamaq çox vaxtınızı almayacaq. Məhsulun keyfiyyətinə və görünüşünə xüsusi diqqət yetirilməlidir.

Məcburi şərtlər

Məhsul yığma vaxtı iyunun sonu və ya iyulun əvvəlidir, çiçəklənmələr hələ açılmamış və maksimum qida maddəsi ehtiva edir.

Dondurmaq üçün yalnız bir qüsuru olmayan yaşıl çiçəklər uyğun gəlir.

Tərəvəz emalı üçün avadanlıqların əlində olduğuna əvvəlcədən diqqət yetirməyə dəyər. Bu, brokkoli hazırlama prosesini daha asan və daha sürətli edəcək.

Sizə lazım olacaq:

• 2 qab;
• Doğrama taxtası;
• iti bıçaq;
• dondurucu çantalar və ya qablar;
• dəsmal və ya qurutma tepsisi.

Seçdiyiniz kələm çiçəklərinin istilik müalicəsi üsulundan asılı olaraq, ikiqat qazan və ya çox bişiricini yoxlayın və hazırlayın.

Kələm inflorescences hazırlanması

Məhsul yığmadan əvvəl məhsulun təmizlənməsi evdə qış üçün brokkoli dondurmaq üçün bir şərtdir:

1. Çirkləri, quru yarpaqları, sərt gövdələri, çürükləri və sarı qönçələri çıxarırıq.
2. Tərəvəzi axan suda yaxşıca yuyun və ya 1 saat isladın və yalnız sonra musluğun altında yuyun.
3. Kələmi əl ilə ayırın və ya kəskin bir bıçaqla 2-3 santimetr ölçüsündə ayrı çiçəklərə kəsin.
4. Brokoli parçalarını yenidən soyuq suya batırın və 30 dəqiqə gözləyin.

Suyun turşulaşdırılması məhsulun yaşıl rəngini qorumağa kömək edəcək. Bunun üçün limon suyu, limon turşusu məhlulu və ya masa sirkəsi uyğundur. Hesablama 1 litr suya 1 çay qaşığı maddənin nisbətində aparılır.

Ağartma

Dondurmadan əvvəl brokkoli bütün faydalı xüsusiyyətlərini qorumaq üçün ağardılmalıdır. Buxar və ya qaynar su ilə dondurulmadan əvvəl yığılmış çiçəklərin qısa müddətli istilik müalicəsidir.

yandex_ad_1

Tərəvəzləri tavalarda qaynatmaq və ya ikiqat qazan istifadə etməklə ağartmaq olar

Qazan üsulu

Hər bir evdar qadının mətbəxdə müxtəlif tutumlu qabları var və brokkoli emalı prosesində heç bir çətinlik olmamalıdır.

1. 3 litrlik bir tencere götürün və həcminin 2/3-ə qədər doldurun.
2. Suyu qaynadın və 1 çay qaşığı duz əlavə edin.
3. Yuyulmuş kələm çiçəklərini qaynar su ilə suya əlavə edirik və aşağı istilikdə 2 dəqiqə bişiririk.
4. Qazı söndürün və qaynar suyu boşaltın.
5. Brokkolini soyuq buzlu suya 30 dəqiqə qoyun.
6. Hazırlanmış inflorescences çıxarırıq və bir dəsmal və ya qurutma qabına qoyuruq.
7. Məhsulun tam qurumasını gözləyirik.

Brokoli dondurmağa tamamilə hazırdır.

Buxar üsulu

Vapur lüks deyil, gündəlik yeməklərin hazırlanmasında və qışa hazırlıq işlərində köməkçidir. Brokoli buxarın təsiri altında bütün vitamin və qida maddələrini saxlayacaq:

1. Suyu ikiqat qazana tökün, istədiyiniz iş rejimini təyin edin.
2. Kələm çiçəklərini ikiqat qazana qoyun və 3-4 dəqiqə gözləyin.
3. İstiyə məruz qaldıqdan sonra buxarlanmış kələmi soyuq su qabına qoyun.
4. Soyudulmuş məhsulu çıxarırıq, qoyuruq və brokkoli çiçəklərinin tamamilə qurumasını gözləyirik.

Evdə qış üçün brokkoli dondurmaq üçün buxar funksiyası olan çoxlu bişiricilər uyğundur. Ağartma texnologiyası ikiqat qazan və adi bir tencere ilə eynidir.

Brokoli tamamilə qurudulduqda, birbaşa dondurma prosesinə keçin. Kiçik hissələrdə brokkoli çiçəklərini xüsusi qablarda və ya dondurucu torbalarda yığmaq məsləhətdir. Tərəvəzin dondurucuya qoyulduğu tarix və saatı göstərməlisiniz.

Evdə qış üçün brokkoli dondurmaq texnologiyasına əməl etsəniz, ilin istənilən vaxtında siz və yaxınlarınız yaz məhsulunun keyfiyyətindən və dadından zövq alacaqsınız. Dondurucuda hazırlanan tərəvəzlər faydalı xüsusiyyətlərini itirməyəcək və vitamin və mineral tərkibini saxlayacaq və bişirmə rahatlığı ilə hər evdar qadını sevindirəcək.